将硝酸盐转化成亚硝酸盐的细菌是什么?_百度作业帮
将硝酸盐转化成亚硝酸盐的细菌是什么?
将硝酸盐转化成亚硝酸盐的细菌是什么?
不存在.硝化细菌的生命活动：亚硝酸细菌（又称氨氧化菌）,将氨氧化成亚硝酸.反应式：2NH3+3O2→2HNO2+2H2O+158kcal(660kJ).硝酸细菌（又称亚硝酸氧化菌）,将亚硝酸氧化成硝酸.反应式：HNO2 + 1/2 O2 = HNO3,-⊿G = 18 kcal.这两类菌能分别从以上氧化过程中获得生长所需要的能量,但其能量利用率不高,故生长较缓慢,其平均代时（即细菌繁殖一代所需要的时间）在10小时以上.硝化细菌在自然界氮素循环中具有重要作用.这两类菌通常生活在一起,避免了亚硝酸盐在土壤中的积累,有利于机体正常生长.土壤中的氨或铵盐必需在以上两类细菌的共同作用下才能转变为硝酸盐,从而增加植物可利用的氮素营养.时至今日,人们尚未发现一种硝化细菌能够直接把氨转变成硝酸,所以说,硝化作用必须通过这两类菌的共同作用才能完成.我们知道,亚硝酸对于人体来说是有害的,这是因为亚硝酸与一些金属离子结合以后可以形成亚硝酸盐,而亚硝酸盐又可以和胺类物质结合,形成具有强烈致癌作用的亚硝胺.然而,土壤中的亚硝酸转变成硝酸后,很容易形成硝酸盐,从而成为可以被植物吸收利用的营养物质.在硝化细菌的作用下,土壤中往往出现较多的酸性物质.这些酸性物质可以提高多种磷肥在土壤中的速效性和持久性,可以防治马铃薯疮痂病等植物病害,甚至可以使碱性土壤得到一定程度的改良.所以说,硝化细菌与人类的关系十分密切.农业上可通过深耕、松土提高细菌活力,从而增加土壤肥力.但硝酸盐也极易通过土壤渗漏进入地下水,成为一种潜在的污染源,造成对人类健康的威胁.因此农业上既可采用深耕、松土的方法提高细菌活力,亦可通过用施入氮肥增效剂（即硝化抑制剂）,以降低土壤硝化细菌的活动,减低土壤氮肥的损失和对环境的污染.
那食物泡菜中的亚硝酸盐怎么来的？
厌氧性硝酸还原细菌
反硝化细菌可以将硝酸盐转化成亚硝酸盐，再转化为氮气。
根瘤菌可以固氮，将硝酸盐转化为硝酸盐再转化为氮化物、、、、、此外在食物中也就是一些腌制的菜中也会出现亚硝酸盐而致中毒致病的情况，对此众说纷纭，有说是自身氧化还原，有说是与一些细菌的衍生有关，还有待进一步的探究~当下最具权威的结论是什么？...
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食物内的亚硝酸盐过多久会对人体造成危害
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酸菜、泡菜、咸菜、咸鱼、火腿、香肠等食品，均含硝酸盐和亚硝酸盐。硝酸盐可还原成亚硝酸盐。 亚硝酸盐被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。胃酸缺乏时，此类细菌生长旺盛。故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。 亚硝胺致癌是可以控制的。熏腌食品在冷冻的条件下，就能阴止硝酸盐的转化，或食用时加入维生素c(最好是与富含维生素c的蔬菜同吃)也可减少致癌作用。另外由于亚硝胺极不稳定，一旦食品和饮水被亚硝胺污染后，若放在日光下曝晒一会也会使亚硝胺消失或减少，因为亚硝胺在紫外线及可见光的照射下，就会发生光解反应，使亚硝胺分解，这样可使我们误食亚硝胺的机会大大减汪。再加上进食品的加工方法及在土壤中施用钼肥以减汪粮食、蔬菜中亚硝酸盐含量等措施，就能控制亚硝胺进入人体。 另外还应指出的是:即使我们吃了亚硝胺类物质也不一定发生癌瘤。癌瘤的发生与亚硝胺的种类，数量有密切的关系，况且亚硝胺只不过是肇事的外因，外因必须通过内因起作用。只要我们注意饮食营养，多吃含维生素c丰富的食品，增强体质，机体抗癌的战斗力就会增强，亚硝胺也就不可能兴风作浪。
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误区，烹饪过度或放的时间过长，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，可能导致“高铁血红蛋白症”。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，剩菜不用放冰箱。 注意，即使冷藏。 亚硝酸盐如果大量进入人体的话。因此要是吃饭后及时放入冰箱、变味。值得一提的是，亚硝酸盐的生成量是不一致的。现在；时间长了。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，城市中冰箱的普及使用、凉拌菜等，会损伤肝，可以把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐、海鲜。时值冬季，亚硝酸盐的含量仍然会增加，而后者是一种致癌物、肾功能，是很好的防止方法，严重的可能危及生命、绿叶蔬菜。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，血液失去携带氧的能力，在植物体内有一些还原酶，有致癌的作用，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了，有些家庭认为天气寒冷。对亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降：储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，则其亚硝酸盐的增加较少，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），不仅蔬菜会发黄，应现制现吃，控制温度，这种观点也是错误的：不该食用的隔夜食物有鱼，隔夜后也很有可能已经变质机理，从而出现缺氧症状：空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖
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亚硝酸盐的相关知识
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出门在外也不愁亚硝酸_百度百科
亚硝酸是N(III)对应的含氧酸，是一种中强酸，电离平衡常数Ka=5.1×10^ -4（298K），只能存在于很稀的冷溶液中，溶液浓缩或加热时，就分解成H2O和N2O3，后者又会分解成NO2和NO。
亚硝酸是一种，是区分伯、仲、叔脂肪或芳香胺的鉴定试剂。亚硝酸中的氮处于中间价态，既具有氧化性又具有还原性，而且氧化性比还原性突出的多。亚硝酸仅存在于稀的水溶液
中，浓缩亚硝酸稀溶液时，亚硝酸会同时发生岐化和分解，生成岐化产物硝酸和一氧化氮，以及分解产物三氧化二氮，同时三氧化二氮又迅速分解为一氧化氮和二氧化氮。
外观与性状：无色液体。
气味：有刺激性气味。
密度：未知。
熔沸点：未知。
：N—OH为143pm，N—O为118pm。
：HON为102°，∠ONO为111°。
2HNO2+2I-+2H+ ====I2+2NO↑+2H2O
这个反应可用于分析测定。在多数的情况下，亚硝酸可还原成一氧化氮NO,也可还原成N2O、氮、羟氨NH2OH或氨NH3。它被氧化时，即成为。 将和的混合物溶解在接近的水中，即生成亚硝酸的水溶液：
NO2+NO+H2O====2HNO2
在亚硝酸盐溶液中加入酸，也可得到亚硝酸的溶液：
NaNO2+HCl─→HNO2+NaCl
亚硝酸也可用NO与O2与水反应制得:
4NO+O2+2H2O===4HNO2
此反应可以理解为NO与O2生成N2O3,N2O3再与水反应形成亚硝酸。
硝酸盐分解的产物可以是：
1、亚硝酸盐和氧气（和碱土金属的硝酸盐）；
2、和氮氧化物（镁和铜之间的硝酸盐）；
3、金属单质（铜后金属硝酸盐）。
亚硝酸氧化性强于硝酸，这是因为3价氮不稳定，易分解释放出氧原子的原因。
其它：脂肪与亚硝酸反应生成相应的醇，并放出。 芳香伯胺与亚硝酸在低温和酸性条件下发生，产物不稳定，遇热分解成为与氮气。 脂肪和芳香仲胺与亚硝酸反应生成N-亚硝基胺，其是不溶于水的黄色油状物或固体。 脂肪叔胺和亚硝酸只形成不稳定的盐。 芳香叔胺如在酸性条件下可与亚硝酸反应生成4--N,N-二甲苯胺，其为绿色沉淀。
用制取。 化学式NaNO2。亚硝酸仅存在于稀的水溶液中，是一种弱酸,不稳定，易分解成NO2和NO，也能发生如下：
3HNO2====HNO3+2NO↑+H2O
在亚硝酸中氮原子的氧化数是+3,是一种中间氧化态，因此，亚硝酸既具有氧化性，又具有还原性，而氧化性比还原性更为突出。例如，它在水溶液中能将I-离子氧化为单质碘：
将二和氧化氮的混合物溶解在接近零度的水中，即生成亚硝酸的水溶液：
NO2+NO+H2O====2HNO2
溶液中加入酸，也可得到亚硝酸的溶液：
NaNO2+HCl====HNO2+NaCl
亚硝酸在工业上用于有机合成，使胺类转变成，从而制备。
亚硝酸有顺式和反式之分，其中反式亚硝酸比顺式亚硝酸更稳定。
亚硝酸根离子可在酸性介质中，通过和铁（II）反应产生棕色环加以定性检出。参见棕色环实验。
Fe2+ + NO2- + 2H+ = Fe3+ +NO↑ + H2O
Fe2+ +SO42- + NO = [Fe(NO)]SO4
生成棕色的硫酸亚硝酰铁(I) （当酸为醋酸时会反应）
硝酸盐对人体健康的损害不亚于农药。因为硝酸盐不仅容易诱发糖尿病，对肾脏造成的损害也十分严重。肾脏是过滤血液和废物、排泄水分及盐分的重要器官，如果人们摄取了高浓度的硝酸盐，肾脏的负担加重，容易引起溶血性贫血。除此之外，留存在蔬菜内的硝酸盐在酶和细菌[2]
的作用下，被还原成亚硝酸
盐，进而与人体内的蛋白质类物质结合，生成致癌性极强的亚硝酸胺类物质。因此，在吃蔬菜时专家提出如下建议。
慎重选购：消费者应少购温室里生长的“反季节蔬菜”。这种蔬菜营养低、口味差，硝酸盐含量高，过多食用有损健康。应注意选购本地生长的蔬菜。一般来讲，经长途贩运而来的蔬菜，所含的硝酸盐往往会成倍增多，要多食根茎和瓜果类蔬菜。
减害处理：对不放心的蔬菜，在食用前应作一定的减害处理，如日晒、漂洗和浸泡等。这些方法是降低菜体内残留硝酸盐的有效方法。
科学食用：所购蔬菜不宜长时间存放，多吃熟菜，含硝酸盐量高的蔬菜应少作凉拌或半生不熟地吃。蔬菜制成熟菜后应尽快吃完，不宜隔夜存放。进食时要充分咀嚼，因为唾液也能使亚硝胺丧失对人体细胞的突变作用。
．百度百科．[引用日期]
．百度百科．[引用日期]农药化肥的危害
30262171.6/19751501436
181610519891990456151173.3
近年来，肝癌、肠癌、胰腺癌、淋巴癌等癌症发病率逐年上增长呈现低龄化。
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