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蕨菜及其人工栽培技巧[精彩]
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红河州农业局
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元阳县大坪乡野生龙爪菜供应
【发稿时间： 8:37:37】
【作 者：刁剑飞】
【主 题 词：】
【责任编辑：cmx】
【稿件来源：元阳县农业局】
【审核发布：王之伟】
“龙爪菜”真名蕨菜，生长在云贵高原，便宜，可口，它是山坡上生长的一种野生菜，每年春夏时节，地上萌发出的蕨菜青嫩茎有着特殊的清香味，又很少受环境污染，国外早己把它列为健康食品，被誉为“山菜之王”，近年来，我国食品工业己把它列入“绿色食品”加以开发，成为对外出口的大宗畅销果蔬食品之一。而且蕨菜具有安神、降压、利尿、清热的效果，功效、成分都很绿色。蕨菜的根儿有将近50%的成分是淀粉，所以从蕨菜根儿中提取出的淀粉做成粉皮儿也有和蕨菜同样的效果，对夏天的暑热、湿气、腹胀、心烦都很有针对性，堪称“绝”粉。可凉拌吃，也可炒肉，别具风味。大坪乡森林覆盖面积达58.4%，故盛产野生龙爪菜，价格便宜，2元/斤，欢迎各方客户前来购买。联系电话：刁先生 。
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洱源白族保健美食——龙爪菜
&&&&□　杨世明&&&&龙爪菜，其实是我们常说的蕨菜。每到春回大地，燕子翻飞，桃花盛开的时节，鲜嫩的龙爪菜就从洱源县炼铁山区的坡坡岭岭上，松软的土层中争先恐后地冒出来，宛如一只只袖珍的龙爪伸出地面，热情地迎接着白族姑娘来采摘。&&&&龙爪菜刚出土时，它鲜嫩而肥壮的叶柄顶端，有一团似龙爪的叶芽而得名。龙爪菜属于蕨类植物，它有丰富的地下茎，露出地面的只是它的叶片，因而它有“春风吹又生”的顽强生命力，即使被野火焚烧或人为的采摘，它都不会彻底死亡而灭绝。因此，洱海源头的白族人家年年便有吃不完，更摘不完的龙爪菜。纯属原生态绿色食品的龙爪菜具有除油去脂，消食健脾，解暑降凉的功效而深受广大白族食客的喜爱。白族传统的龙爪菜吃法一般有四种：一是“龙爪蘸炖梅”，二是“龙爪炒火腿”，三是“龙爪煮蚕豆”，四是“龙爪炖猪脚”。&&&&洱海源头山高地广，蕨类资源繁多，促使那里的白族先民把荒山野岭里的一丛丛龙爪菜开发成一道道美味可口，食药兼备的保健菜肴，那是后人难得的口福啊！
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