红炖豆腐的做法_红炖豆腐怎么做【图文】_私家菜菜谱
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食材明细400克&100克25克30克200克5克2克2克20克45克3克5克&
红炖豆腐的做法详细步骤
1. 木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。
2. 白菜洗净，放入滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。
3. 瘦肉切薄片，与淀粉5克、水15克捞匀。
4. 豆腐切2件，再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形)，放器皿中炸至金黄色捞起。
5. 下色拉油30克，爆香姜，下上汤1杯半(或用鸡粉2小匙，水半杯代替上汤)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精盐少许调味，放入木耳、豆腐， 中火10分钟，下甘笋（切片）、瘦肉，煮熟后埋芡，再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油15克，即可。
红炖豆腐的做法小贴士
食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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准备时间：无
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用餐人数：1-2人
长沙&不在线
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香辣嫩滑，满足你火辣的个性，真正的劲爽，真正的辣
1.先将豆腐用水浸泡去味，
2.豆腐油炸，
3.炸成外面有一层嫩黄既可，
4.将豆腐用盘子装好，
5.油炒干辣椒，
6.再放葱爆炒留部分葱调色，
7.改小火，放入麻辣鲜 ，酱油调味，
8.再放入豆腐用小火慢炒再放辣椒酱，炒至香气散出时，关火，
9.装盘，散入葱花既可
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红炖豆腐如何做_最正宗红炖豆腐的做法，做法教程图解，红炖豆腐如何做_最正宗红炖豆腐的做法如何做好吃，红炖豆腐如何做_最正宗红炖豆腐的做法低热量、低脂肪食品、含脂肪少，是健康营养美食，今天教大家怎么做红炖豆腐如何做_最正宗红炖豆腐的做法。具体步骤如下1.木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。2.白菜洗净，放入滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。3.瘦肉切薄片，与淀粉5克、水15克捞匀。
top1:雪里红炖豆腐牛肉
1.将腌制好的雪里红放入清水里反复投洗至咸度适中，备用。（可尝一下）2.豆腐切块，准备炖好的牛肉块备用。3.锅中放油，然后放入葱花，姜炒香，然后放入雪里红煸炒，然后放豆腐继续炒一会，然后加入牛肉汤，牛肉块，干辣椒，鸡精，开锅后炖十分钟即可出锅。尝一尝咸度够了就不用放盐了，因为雪里红已经够咸了。
top2:炖煎豆腐
1、老豆腐切约1cm厚块，平底锅油煎至两面金黄，盛出备用。2、锅底留少量油烧5成热，中火炒香八角、花椒、蒜蓉、干红椒，加入一汤匙白糖炒匀。3、倒入煎好的豆腐，加水和两汤匙生抽至刚好淹没豆腐，加入适量盐调味，大火烧开，中火炖至快收汁时，加入一汤匙调好的水淀粉，大火收汁，撒入葱花装盘即可。
top3:雪菜炖老豆腐
1.老豆腐切成块，放在开水里稍微煮两分钟，可以去掉豆腐的豆腥味，捞出沥干水分待用2.起个油锅，爆香姜片和葱白3.放虾皮进去炒出香味4.整包雪菜放进去煸炒透5.加一大碗水煮开，放焯水过的老豆腐进去，转小火慢炖至少20分钟，出锅前加盐和鸡精调味即可
top4:红炖豆腐
1.木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。2.白菜洗净，放入滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。3.瘦肉切薄片，与淀粉5克、水15克捞匀。4.豆腐切2件，再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形)，放器皿中炸至金黄色捞起。5.下色拉油30克，爆香姜，下上汤1杯半(或用鸡粉2小匙，水半杯代替上汤)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精盐少许调味，放入木耳、豆腐，中火10分钟，下甘笋（切片）、瘦肉，煮熟后埋芡，再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油15克，即可。
小诀窍食物相克：木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
top5:炖冻豆腐
1.将冻豆腐用温水泡化开(需10-30分钟)，放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；2.白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；3.虾子用温水浸泡，洗干净；4.笋片洗净；5.锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，放入鲜汤、盐、冻豆腐、白菜心、笋片、虾子，烧开后撇去浮沫，改用小火炖烧10分钟，加入味精拌匀，淋入香油，即可上桌食用。
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