谁知道焦炸丸的做法啊？怎样才能炸出来的丸子很焦啊？？有实际操作过成功的吗？_百度知道
谁知道焦炸丸的做法啊？怎样才能炸出来的丸子很焦啊？？有实际操作过成功的吗？
做焦炸丸炸焦谁能教教我啊
我有更好的答案
首先准备半斤红薯粉条入锅煮5钟待粉条半熟捞粉条剁半厘米段盛入盆放适量葱末、盐、花椒粉拌匀抓两面粉放进盆幷兑少许凉水匀盆形丸馅
接着炸丸锅加油火左手抓馅握拳用拇指食指挤团馅虎口处溜用右手指轻轻沾水团馅拿起转手指让更圆溜些丢进油锅炸透捞丸呈金黄色
配汤煮肉或排骨高汤放进锅煮沸加少许盐白糖并用点点淀粉勾芡些丸香菜末装进碗往高汤放入醋、味精胡椒粉高汤浇进碗焦炸丸做
加点超市卖的香炸粉
还是裹干淀粉!
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出门在外也不愁杞县特产后屯村加工的红薯粉条
平城乡后屯村红薯粉条
　　杞县平城乡种植红薯的历史相当悠久，其总面积和总产量均居全县首位。人们入冬后餐桌上一道不可或缺的美味佳肴——以红薯淀粉为原料加工成的粉条逐渐成了平城乡特色农产品，粉条加工也成了该乡农副产品深加工的支柱产业。尤其是平城乡后屯村出产的纯红薯粉条，以其原料精美丰富，制作工艺考究，口感味美纯正等特点久富盛名，成了平城粉条的代言者。
平城乡耕地面积不小，但近年来受经济利益的驱使，红薯的种植面积越来越小。目前，平城乡的红薯的种植主要集中在西北部的郭君村周围及东南部的后屯村周围，其他区域虽然也有小面积种植，但主要以食用为主，很少用来搞粉条加工。
平城乡的红薯粉条之所以有名，首先取决于加工粉条的原料——红薯的品质。在平城乡以后屯村独特的土壤条件种植出的红薯品质最好，是加工红薯淀粉生产优质粉条的上等原材料。另外，平城粉条好吃其非常考究的加工工艺也是重要原因。几百年来，这里一直沿用最古老的传统传统粉条加工工艺，保持了纯正红薯粉条久煮不化，入口筋道嫩滑，食后齿颊留香的一贯品质。传统加工工艺无论在红薯的选择、清洗、粉碎、过滤、淀粉提取，还是在搅粉、煮粉、冻粉、晒粉等各个环节都有讲究。比如在粉碎一关，粉碎机滚齿不能太粗也不能太细。太粗出淀粉率低，太细过滤不净。过滤时还有粗滤、细滤之分。煮粉时要用好煤核，水温既不能太高也不能太低等等。同时加工粉条的时机要等到进入冬季，夜晚最低气温在零下3℃左右时最好。因为加工好的粉条必须经过冷冻才能很好地解决粉条粘连的问题。气温过低易把粉条冻冒，气温高又冻不透，易形成并条。
说起平城粉条的加工技术，这里还有一个动人的故事呢。相传在很久年以前的一天，后屯村不知从哪里来了一对逃难的父子。为了生存，这对父子就在村里做起了帮工，谁家有活，就到谁家去干，只求能给口饭吃。转眼几年过去了，这对父子非常感激后屯村人的热情收留，有一天，他们找到村里的老会手，说：“自从我们父子来到村里，得到了全村父老的热情款待。眼下，家乡已经度过了灾荒，我们就要回去了，没什么回报的，有一项技术留给你们，或许对你们有用。”说完，他们就将红薯制芡、粉条加工的具体工艺和技术传授给了后屯村人。第二天，这对父子就永远地从村里消失了，他们留下的粉条加工技术却成了后屯乃至平城全乡的致富手段。
近年来，平城粉条在各级领导的关怀下有了长足的发展。从种红薯到加工粉条，机械化程度有了很大提高；粉条也增加了品种，上了包装，从乡村走进了城市，走出了国门。
杞县平城乡后屯村东风粉欠粉条加工厂
联系人：张东风
&106国道在后屯路口下，沿着公路进村200米右手边
杞县平城乡后屯村东风粉欠粉条加工厂
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。焦炸丸子的做法_百度知道
焦炸丸子的做法
焦炸丸原料：　　粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄 焦炸丸调料：　　盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、五香粉 焦炸丸做：　　1、粉条洗净用热水浸泡软；黄花菜、木耳别浸泡软择洗干净木耳切片；番茄洗净切片；香菜择洗干净切碎 2、粉条加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、姜汁、五香粉拌匀挤丸放温油锅火慢慢炸干丸水捞等油温升高再复炸至丸酥焦捞备用 3、炸丸同另备锅加高汤木耳、黄花菜、番茄放入加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精汤沸用香醋匀淀粉勾芡淋入香油撒香菜炸丸趁热倒入汤即
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