【猪腿骨的做法
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猪腿骨的营养价值功效
猪腿骨也称作筒子骨。猪腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以，还可以促进伤口愈合，增强。还是不错的东西的。怎么做才有营养，下面介绍以下几种做法：
用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去，或者是做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫，捞起后，锅内重新换冷水。
我给你提供两种骨头汤，猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制,使其等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则，汤就不鲜了。也不要过早的放。 开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白, 这样可以有助于钙质等的溶出, 使汤更鲜美，可加点葱、一起熬。 还可加些、、白块，汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时，一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得。 提示: 1、熬制猪腿骨汤，先用开水焯, 那样是传统的做法。 虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。 2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或(洗出的肉白)漂洗几遍。 羊骨汤 具体做法是这样: 1: 大的骨头打开放在凉水里煮,水开后撇云浮沫. 2:打沫干净后在汤里放十颗左右的,葱切段,最好再放一些(因为胡萝卜是小,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐. 3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的. 无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。要想喝浓汤(也就是奶汤)，就用大火煮半个小时(加盖)再用小火煮一个小时左右(不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ )水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的)，出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 最的是头汤
我们要想吃的更有营养，骨头汤不失为一个很好的选择，以上介绍了这么多的做法，难道您不想亲自试试吗？
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微信扫一扫猪肉骨头水煮后红的是怎么回事_百度知道是什么磷，为什么会引起燃烧？
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热量一样,火苗就会一样
主要是我不知道高阳是哪里呀
大家还关注刚买的猪排骨,剁开骨头后,骨头中间呈血红色,请问这是怎么回事,是否是病猪?是否可以食用
不是 这是正常现象 造血骨髓是红色的 否则是黄色的
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买回来的猪骨头，洗了好几遍水都有血色，用开水洗又怕破坏了营养成分，请...
买回来的猪骨头，洗了好几遍水都有血色，用...
每次因为这个问题要和老婆争吵喋喋不休，希望这方面的营养学专家能解答一下
共1条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
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