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地产花香藕渐渐远离南京人餐桌
.cn 日09:15 南京报业网-金陵晚报
金陵晚报记者　姜晶晶　实习生　邱珊珊【金陵晚报报道】“桂花飘香水八鲜”，茨菰、花香藕、荸荠、茭白、水芹、菱角、芋苗、鸡头果，是深受老南京喜爱的中秋节“水八鲜”，而每年的7、8月份正是“水八鲜”大量上市之际的季节，但市民王先生却向金陵晚报热线打来了“求救”电话，“本来想去农贸市场买上几根小时候经常吃的花香藕尝尝，可是几天来跑了好多菜场都是空手而归。”
农贸市场难觅踪影作为南京地产“水八鲜”之一，花香藕曾经在沙洲圩、双闸等乡河地区大面积繁衍，成为南京市民食藕的首选。现在在南京农贸市场里还能买到花香藕吗？昨天，金陵晚报记者分别走访了城内几家农贸市场。瑞金路农贸市场里，记者看到整个市场里只有两家卖藕的摊点，一家摊点前醒目地摆放着一个牌子――“本色藕”，旁边排放着一堆灰黑色、短粗的藕。“你这是什么品种的藕呀？”记者询问摊主，“就是普通的莲藕，摊主回答道。“你们市场里有卖花香藕的吗？”记者接着询问，而摊主则是摇了摇头，“我们这里一直卖的都是一般的莲藕，没卖过花香藕。”在市场里的第二个摊点，记者也得到了一样的回答。随后记者又走访了仙鹤街农贸市场以及朝天宫农贸市场，同样都没有找到花香藕的踪影。下午四点左右，记者终于在夫子庙农贸市场里寻找了一个售卖花香藕的摊点。从形状、色泽上看，花香藕身形略长，比普通莲藕要显得白净些。而在价格上，花香藕2元／斤比普通藕1元／斤的价格高出了一倍。热情的摊主告诉记者，现在的花香藕在7月初就有上市的了，“现在货源少，主要是从沙洲圩进的，每天进得不多，但到晚上基本上都能卖光。”花香藕仅占市场三成南京市民现在吃得最多的究竟是什么品种的藕？记者从市农林局蔬菜处了解到，目前南京市场上销售的莲藕主要是来自武汉鄂莲四号，是2001年农林局从湖北武汉引进的，当时引进了16万斤的种子，单价为1．7―1．8元／斤，农林局每斤补贴1元向农民推广，共计补贴16万元。南京郊区江东、沙洲圩、双闸等乡河、塘水面比较多，而水西门历史上更是水生蔬菜集散地，每年“水八鲜”上市从水西门、汉西门、中华门涌入进城，更有“担子压断街”之说，“现在南京规模稍大的花香藕养殖地在浦口永宁镇以及鼎山，最大则是位于栖霞靖安街道的花香藕基地，规模在5000亩左右。”市农林局蔬菜处专家告诉记者。由于养殖面积大大减少，花香藕的上市量自然也受到影响，市农林部门统计数据显示，从2001年开始，曾经是一统南京市场的花香藕开始渐渐淡出市民的餐桌，目前老百姓“菜篮子”中鄂莲四号销售量占到七成比例，而花香藕仅占到三成左右。花香藕为何渐离餐桌？以前的老南京人是吃着花香藕长大，而如今的花香藕却是藏在深处。不少人都在问，曾经给传统节日带来浓浓氛围的花香藕渐离的原因何在？据了解，近几年来伴随着南京城市化的加快发展，原本水面接连的藕塘渐渐消失，因此由于缺乏必要的生存条件，曾经是这些水生蔬菜集散地的江东、沙洲圩、双闸等地区已经不再适合它们的生长。市农林局蔬菜处调研员朱宏建告诉记者，产量较低也是花香藕种植面积减少的重要原因之一，“现在市场竞争激烈，花香藕每亩产量至少要比鄂莲四号少上个2000斤，因此自然在物种选择上，更多的农民会选择种植产量高的鄂莲四号。”(编辑　草非)(08-05 09:15)(08-05 09:15)(08-05 09:15)(08-0509:15)
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夏鲜之首花香藕
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夏鲜之首？哪有这么早的花香藕，才七月天啦。我有点儿不相信，走到她的摊位后面，那桶里在水里养着的藕，枝形犹如婴儿胖乎乎的小腿。藕段，圆润美白，无半点瑕疵。过去读书人形容美人的胳膊漂亮，常用一个词叫做“藕臂”，我猜，这个“藕”必定就是花香藕，不然，老熟的莲藕不是赤褐色的表皮，就是白色的上面留下斑斑点点，哪儿能配得上佳人柔弱的资质？
原标题：夏鲜之首花香藕文 / 陶洪仁走进菜场，摊位上出现了一节一节的藕。我用手指了指，意思是，已经什么时候了，还卖这老藕？菜贩是熟人，她好像明白我的意思，告诉我：这是花香藕。接着她向我做起了广告，夏鲜之首啊，带两节家去尝尝鲜！夏鲜之首？哪有这么早的花香藕，才七月天啦。我有点儿不相信，走到她的摊位后面，那桶里在水里养着的藕，枝形犹如婴儿胖乎乎的小腿。藕段，圆润美白，无半点瑕疵。过去读书人形容美人的胳膊漂亮，常用一个词叫做“藕臂”，我猜，这个“藕”必定就是花香藕，不然，老熟的莲藕不是赤褐色的表皮，就是白色的上面留下斑斑点点，哪儿能配得上佳人柔弱的资质？所谓的“花香藕”，就是荷花盛开时节采出的藕。“头刀韭，花香藕，新娶的媳妇，黄瓜纽。”苏北水乡把这个时候的藕放在四大鲜里给予由衷的赞美，可见其鲜。其实，如此评价花香藕的不单单苏北人，清人李渔说得也很到位，他有三可，即“可目”、“可鼻”、“可人之口”。“可目”“可鼻”，当然与荷花有关了。在荷花盛开的时候，当你走进荷花池，那是什么感觉？荷叶荷花让人悦目，清淡的花香则让人闻了赏心；这“可人之口”，当然是吃了。新出水的花香藕，最嫩，最脆，也最甜，用水洗一洗，入口，嘣脆嘣脆，肉嫩浆甜，可与最好的鲜梨媲美呢。花香藕，最佳吃法可能是凉拌了。“冷化雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”，这是唐韩愈的诗句，更是这位大家尝花香藕的感受。另外，值得一提的是，藕断丝连的说法虽然来自于藕，但对花香藕来说却例外，因为，这时节的藕，还没有长完全，哪来的丝连啦！
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48小时点击排行花香藕的秘密
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花香藕的秘密
花香藕，多么诗意的名字！荷花初绽，莲叶飘香，此藕如初生之婴儿，如新娶之嫁娘，鲜嫩白皙，如乳如玉，观之赏心悦目，食之口舌留香。无怪乎民间有谚：“头茬韭，花香藕，新娶的媳妇，黄瓜钮”。可见，花香藕名非虚传。而，关于她，究竟有着哪些令人遐想的秘密呢？&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
花之香&&& 说鱼台，道鱼台，鱼台是个好地方，十里荷田，处处飘香，不愧为花香藕示范基地。
每年三四月始，此地荷叶初露，清香幽幽。放眼于门前庭后，有田便有藕，有水即布莲。
漫步在田间圩上，饮清风，沐幽香，宁神静心。似与万物同心，与草木一体。若李白到来，恐要赋诗；陶潜至此，定会结庐。
待到花开之时，白莲朵朵，有的含苞似羞，有的绽放如笑，有低语倾诉的，有迎风起舞的，姿态万千，别有风味。想起陆龟蒙的诗句“素花多蒙别艳欺，此花真合在瑶池；无情有恨何人觉，月晓风清欲堕时”。真真写出了白莲的精魂！
时常也有闲情之人到荷田观景赏荷，流连拍照。此时荷叶荷花欢呼雀跃，乐于为友。也有“爱花”之人，采花为伴，采莲为食。你看，那田边空空如也的荷茎可知。我想爱花的方式很多，据为己有的，算不得真爱。留香于手一时，留香于心才能永久。
有幸嫁在鱼台，生活在莲藕之家，终日嗅得荷香阵阵，不枉此生。
这是鄙人畅想花香藕之秘密一。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
莲之忆&&& &记得与之初接触，是深秋的早晨，我因无事，散步至荷田，望着残荷片片，想起一句“留得残荷听雨声”，便寥落而去。
&&&&&不久，便与之结缘，相识了这连片荷田的主人，当时戏称“荷塘男”。
某时开始聆听他对于莲藕的美丽梦想，某时开始触碰内心小文艺的心，某时开始畅想“相携莲叶下，采莲南塘秋”，某时开始犹疑归耕田园还是守候遥远？。。。。。。
&&&&&记不清多少个某时了，也记不清是恋上了莲藕，还是恋上了种藕之人？
只是最后，我成了莲藕的主人。
一切有关于莲之忆也将深锁我心。
&&&&&这是鄙人回忆花香藕之秘密二。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&藕之丝&&&&&无意间看到一句：“恋上一座城，只为一个人”。
&&&&&此语深感我心，想起自家兄弟的恋情。池州宝地，九华圣境，何足道？知己一人，红颜一笑，十足道也。庐江小县，鱼台偏地，何足恋？知心一枚，蜜语千言，十足恋！
俗话说：“莲藕有节丝不断”。因为有丝，所以相连。
弟弟和弟妹也因莲藕而结缘，更因莲藕而奔赴。弟弟笑称：“池州种藕一年，亏本不算，盈利了一个媳妇”。想想真是不错！
看见弟妹暑天酷热还在田边记账，晒得黑乎乎的，却从不抱怨，放弃优越工作和舒服生活，奔赴到农村来。多少的可爱与无奈！
&&&&&不知是莲藕赐予他们一份情，还是他们尚欠莲藕一份情！
&&&&&这是鄙人盗取花香藕之秘密三。
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人之忙&&&&&杜甫有诗：“田家少闲月，五月人倍忙”。用来形容种藕之家也无妨。
五月正是花香藕收获的季节，端午前后，开膛采摘。此日之后，持续一月，家家难三餐，户户无昼夜。都忙什么呢？当然是采挖莲藕。
鱼台，虽是小村落，却是产藕名地。每当这时，来自全国各地的藕贩子都提前赶到，预约收藕。此地花香藕采用头年放种，次年采挖的独特种植方法，使得莲藕比其他产地还早一月上市，因此引得各地藕贩竞相来访。一时田间地头成市场，这是曾被《第一时间》报道过的盛况。
花香藕鲜嫩出名，因而她的采挖也很讲究，必须现挖现卖，保持鲜嫩。这也难怪家家户户收获之时，忙碌无比了。这时，你要来此地的话，发现凌晨一两点后，田野变得越来越热闹了，越来越繁忙。也不顾得吃饭，赶紧下田挖“白银”，成为一大壮观。
一般凌晨采挖，上午八九点上车过称。忙碌之日，过称还得排队。每当这时，我总是充当家里的会计，给每一户藕农记好斤两。整车发送之后，算账收款。择日整理账目，分发农户。这时最感到辛苦，既感农人辛苦，又觉家人劳累，同时自己也疲累。
不躬耕田亩，不知米饭不易。不弯腰流汗，不知金钱不易。
&&&&看到一个个藕农，泥巴泥水糊一身，没鼻子没眼的，深感生活的不易，又觉劳动之光荣。他们中很多并不是贫困而累，而是把劳作看成生活的一部分，成为一种习惯。他们中也有很多为了子女而累，补贴儿女结婚或买房买车，这也成为一种习惯。也许种田就是他们生活的习惯，终身的使命。累并快乐着！
这是鄙人观察花香藕之秘密四。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&家之使命&&
&莲藕是鱼台一村人的生计，更是我一家子的生计。人家种藕一二亩、一二十亩，我家种藕百千亩。别家采藕忙碌，我家更是异常。
如其他藕农一样，我的公公是一个地地道道为田而生，为田而忙的人。种藕是他的生活的习惯，是他为儿女累积的巨大的“财富”和“债务”。
花香藕时节，他是勉力透支着自己的精力。时间在他那里被无限拉长拉宽，小时被劈成小时的经常。这不，每天还得点起床，安排工人下田。晚上、点才能回家吃个晚饭，之后还得核对账目，安排明日事宜。这还算闲的，前段黄金时间，不到十一二点不能休息。
一个人的精力是有限的，或许长期的磨练，使得他百炼成钢。但是积劳成疾，这样的劳累还是令我们儿女心忧。愿我孩子的爷爷能够慢慢放下，过着轻松悠闲的生活。
劳累的还有弟弟和弟妹以及老公。他们都是日未出而出，日已落还未归。这大暑天的，没有舒适的空调，没有阴凉的遮阳棚，你们还得和烈日为伴。
谁说白才是美，因劳动而成的黑才是真正的美，一种健康而有能量的美！
&&&&曾经最忙之时，也无奈暴晒几日，黑皮依然。为此心疼许久，想想有些不该。
窗外骄阳依旧，我爱之亲人还在忙碌着，在此为你们叙写着花香藕之秘密五。
也许，花香藕再诗意，也只属于闲情之人。常人眼里，不过水生蔬菜，生计而已。
&&&&也许，花香藕的秘密，所有的诗情与梦想只存于我。现实属于他们——劳动着的人们！
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