如何正确把山麻雀分公母

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麻雀有着动物人参的美称，它的肉质鲜嫩，确实有滋补身体的功效，其营养价值也是值得肯定的，下面我们就来了解麻雀的营养价值。

麻雀肉营养价值颇高，是一种低脂肪、高蛋白的营养补品。每100 g麻雀肉含蛋白质21、88 g、脂肪9、57 g、磷281、2 mg、钙253、6 mg、铁10、71 mg、无机盐。麻雀肉含有蛋白质，脂肪，胆固醇、碳水化合物、钙、锌，磷，铁等多种营养成分，还含有维生素B1、B2，能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。

吃麻雀肉有什么好处呢？麻雀中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这两种物质是神经活动不可缺少的物质，对于中老年人肾虚阳痿，腰膝酸软，小便频多者，经常吃些麻雀肉和麻雀粥，很有益处。

妈网百科小贴士：麻雀已成为国家保护动物，所以吃野生麻雀属于违法行为呢，且吃且留意啊！

山珍野味独特的滋味总是令吃货们留恋，那么麻雀这一种野味怎么吃呢？下面为大伙介绍几种吃法，仅供参考。

制作方法：麻雀剥皮毛，去脏，留肝、心，洗净，进锅文火焙干水，放盆内下甜酒拌匀，焖30分钟，锅下油1斤烧热，雀进锅炸至头见白色捞出。卤锅下酱油、盐、糖、姜、葱、八角粉、少量水烧沸后，先下味精，再将麻雀倒进锅轻轻拌匀，贮入小罐浇麻油2两，冷却扎口焖一天后，装盘浇卤法即可食用。

做法：麻雀5只，粟米100g，葱白少许。先将雀肉用食油炒熟。再用米酒1杯略煮，加水适量，下粟米同煮，待米将熟时，下葱白及油、盐、花椒调味。空腹食。

老一辈人可比我们深谙养生之道，什么飞禽走兽都可以用来泡酒保健，比方说麻雀泡酒自古民间就有流传，麻雀泡酒有温阳补益作用，对阳虚、羸瘦、阳痿、早泄、带下症等有较好的疗效。那么麻雀要怎么泡酒呢？

将浸酒用的麻雀去羽毛、内脏，洗净用于通风的地方晾干，或在文火上烤干，然后将麻雀放入酒精含量35％的白米酒中，浸泡一个月，即可饮用。或用去毛及内脏的麻雀5只，当归、枸杞子、菟丝子、巴戟天、肉苁蓉、川芎、龙眼肉、续断各 15～ 20克，浸白米酒 1000毫升。根据患者酒量，每次可饮20毫升，每天2～3次。

性生活时男人最怕什么，那肯定是阳痿早泄莫属了，民间流传麻雀有壮阳益精的功效，那么麻雀能治疗阳痿吗？麻雀肉补阴精，是壮阳益精的佳品，适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。将其煨熟食用或酒浸饮用，有温阳补益作用，对阳虚、羸瘦、阳痿、早泄、带下症等有较好的疗效。

此外，雀脑与雀卵亦有较好的补益作用。雀脑补肾利耳，熟食可以治疗男子阳痿、遗精等症，雀卵有助肾阳、补阴精之功效，对治疗阳痿、腰痛、精液清冷有效。那么麻雀要怎么吃才能治阳痿呢？

材料：麻雀5只、五味子3克、姜、花椒、葱、料酒各适量。

功效：适用于心肾阳虚引起的自汗，心悸，腰膝酸软，阳痿早泄者。

1、取秋冬肥大肉多之麻雀，拔毛去脏，洗净。

2、五味子洗净，与葱、姜、花椒、料酒同放入沙锅内，放麻雀，加水以浸没麻雀为度。

3、火烧开，文火炖约30分钟，起锅，滤去五味子及调料，调入盐、胡椒粉即可。

准妈妈怀孕，很多东西都是必须要忌口的，日常饮食更需谨慎，很多食物虽说能进补，但也是要视乎体质能不能受补，那么怀孕能不能吃麻雀？建议不要食用！

虽说麻雀肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素B-、维生素Bz等营养成分。且味甘，性温，有壮阳益精、暖腰膝、缩小便、止崩带的功效。但是麻雀为野生动物，食品安全不能保证，对于体质特殊的准妈来说，更需忌口。

另外，值得注意的一点是，麻雀是国家二级保护动物，所以请爱护动物，不要随意捕杀食用。