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墨尔本猪肉难吃?那只是因为你不知道去哪儿吃!
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阅读，只需一秒。精彩，尽在掌握！要相信,梦里能到达的地方,总有一天,脚步也能到达.作为一名“肉食动物”,墨尔本总是能够提供给大家大快朵颐的绝佳去处.但...
好言好语微信号：newstonegroup(←长按复制)要相信，梦里能到达的地方，总有一天，脚步也能到达。作为一名“肉食动物”，墨尔本总是能够提供给大家大快朵颐的绝佳去处。但是唯一美中不足的是，鉴于澳洲在农牧业上的优势产品，墨尔本的餐厅似乎也更擅长烹饪牛肉和羊肉。这样问题就来了，对于那些猪肉爱好者而言，找到一家以猪肉为招牌的饭店就有一些难度了。我们本着“一切为了吃货”的精神，仔细搜罗墨尔本的大小食肆，特意筛选出了一些让人食指大动的猪肉料理。PORK BELLY FINGERS AT MAGIC MOUNTAIN SALOON这应该是墨尔本城中最好吃的佐酒小食之一，这个手指般大小的五花肉条搭配上啤酒，会让你吃个不停。有这个美味的猪肉条在手中，其它佐酒小食，奶酪，香肠，橄榄等等统统可以退居二线了。这些炸肉条并非是一整条猪肉，而是由五花肉的细细颗粒捏制而成的，这也是它充满味道的秘密，微小的食材总是比硕大的食材更容易入味。至于搭配的酱汁也是一绝，烟熏西红柿捣碎后调制而成，别具一格的酸爽正好可以中和炸肉条的油腻。试想在结束一天繁忙的工作之后，点上一大杯冰镇啤酒，叫上一份刚刚好的炸肉条，什么样的烦恼都会抛之脑后，这样的美味怎能辜负。地址：62 Lt Collins St, MelbournePORK KNUCKLE AT MUNICH BRAUHAUS谈及猪肉料理，德国慕尼黑当然不让，巴伐利亚的美食基本上可以同猪肉划上等号。而在墨尔本城中就隐藏着一家正宗的德国餐馆MUNICH BRAUHAUS。他们推出的脆皮猪脚在德国被称之为schweinshaxe，一道在德国喻户晓的名菜，而味道吗，基本上百分百复原了巴伐利亚的风情。MUNICH BRAUHAUS在墨尔本推出这道脆皮猪脚（价格：35元/份）之后，已经卖出了1万8000支猪脚。数字不会说谎，这就证明这支猪脚有多好吃了。表皮酥脆，咬在口中噼噼啪啪作响，而表皮之下的猪腿多汁软烂，入嘴即化。一口吃下去让两种截然不同的感觉在口腔中爆炸，再搭配上特制的酸菜和奶油，天堂不过如此。当然，不要忘记点上一杯德国黑啤酒，这才是一顿完美的德国大餐。地址：45 South Wharf Promenade, South WharfPORK, CIDER, BOUDIN NOIR AT ESTELLE BISTRO由澳洲名厨Scott Pickett主理，全新装修一番的小酒馆ESTELLE BISTRO是另外一处品尝猪肉佳肴的好去处。这里所有的猪肉只选取经过认证的澳洲本土农场钻石谷（Diamond Valley）的猪，如果苛刻的选材标准，这猪肉想不好吃也很难啊。一条厚厚的带皮猪肉里脊，经过特殊酱料的腌制，然后在平底锅中将猪皮的一面烧的焦脆，然后与烧焦的洋葱，奶油，苹果酒制成的凝胶，最后再来上一点主厨秘制的芥末，就呈现出了一份如艺术品般的猪肉料理。与这道菜搭配的，是一种似乎是动物内脏和血浆制作的血色布丁。这道菜不仅是一道美味的猪肉佳肴，也打破了澳洲厨师不擅长处理动物内脏的传言。完美的饕餮体验，你不容错过。地址：243 High St, NorthcoteBOUDIN NOIR CROQUETTES AT MEAT FISH WINE酥和脆是这道菜给你的第一口感，但是我们需要提醒诸位吃货们，这个炸的金黄的丸子并不适合所有的人。如果你对猪血没有特别抗拒的话，那就应该试试让这颗金色丸子带你飞起来。但是如果你是一名素食主义者，或者严格杜绝动物的内脏和血这类食材，那最好还是敬而远之。这个如鸡蛋大小的丸子里面有一半是充满瑞士风味、以猪血为原材料做成的血布丁，而另外一半材质则是浓郁的芝士土豆泥，再淋上以特殊香梨制作的酱汁。微甜、微酸、微咸，五味杂陈，就是这颗丸子所包含的美食哲学。需要特别说明，这道菜并非只有一颗丸子，而是有很多颗丸子。这样的一餐口感细腻，满足感、果腹感一个都不能少。地址：31 Artemis Lane, Melbourne采编自网络。
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猪肉铺独立包装素材下载[转载]#美食感恩季#自家好味道古早客家咸猪肉~
&每个人的家都会有自己食的味道~
有的家喜欢清汤寡水~有的喜欢大鱼大肉~
有的家庭喜欢吃外食~也有的就爱在家自己动手做…
我家就是有一个喜欢在家研究餐厅好菜的吃货爸爸
有其父必有其女~我爸和我对美食的态度是一样的…
只要在外头吃到喜欢的,回到家一定要自己试试
在家要是能做出和餐厅八九不离十的味道,那个优越的满足感会持续好一阵子
不知道有多少人和我有一样的兴趣…至少光我家里就有我和我爸俩!
今天的客家咸猪肉就是我和我爸在某个小店边吃边问学来的~
这种台湾很流行的客式腌肉菜色其实现在都买的到料包来制作
只要一包综合粉就可以腌出市面上的咸腌肉
不过…我总觉得香料的气味太重~我个人不太喜欢那个一包料的死咸味道
抄下了老板的方子~又上网搜寻了一下其他的食谱~
我爸先做了一回~又帮我改了改調料份量,烤的時間. 就酱子~综合出了这个梨子家咸猪肉
这道菜已经做了不下七八回了~ 越做越觉得超美味
当然啦~调出的香气是我家喜欢的咸猪肉味道和口感~
腌肉的时间需要三天~其间还要拿出来帮肉马杀鸡一下,让肉彻底入味
先煎香,后烤熟,保持肉内多汁是重要的一步
搭配的酱料需要微酸才能去膩~最普通确又最带劲儿的就是醋蒜泥! 味道极好
不喜欢蒜泥味儿的可以换成腌梅子酱, 清口许多
五花肉烤的外皮金黄~内软多汁, 搭配葱白一起咀嚼增香~好适合干一杯唷! 哈哈哈!
烤个咸猪肉和爸爸一起干一杯~这种享受可不是普通的畅快呀!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
A五花肉780g, 八角2个,
花椒粒1小匙, 白胡椒粒1/2小匙, 花椒粉1/4小匙, 小茴香1/4小匙,肉桂2大片
&黑胡椒粉1/2小匙,盐2大匙,
五香粉1小匙,米酒(清酒)2大匙,
糯米醋3大匙,青蒜片适量,辣椒丝适量
<font STYLE="FonT-FAMiLY: 微软雅黑" COLOR="#五花肉洗净后,
用纸巾确实擦干后入碗中(或塑料袋中)
<font STYLE="FonT-FAMiLY: 微软雅黑" COLOR="#将材料A的所有条料全部加入做法1中, 用手稍做按压让腌料完全真附肉的表层,后入冰箱腌渍三天
<font STYLE="FonT-FAMiLY: 微软雅黑" COLOR="#腌渍其间,可每天将肉取出换位置並按壓, 让肉均匀沾附腌料入味(用塑料带腌渍会比碗更均匀些)
<font STYLE="FonT-FAMiLY: 微软雅黑" COLOR="#三天后将肉取出,
准备一盆温水,把肉浸在温水中洗净后沥干(不需多做浸泡,只要稍为洗掉腌料即可)
<font STYLE="FonT-FAMiLY: 微软雅黑" COLOR="#取一平底锅加入1大匙色拉油,
五花肉入煎锅,中火煎至每一面都金黄上色即可
<font STYLE="FonT-FAMiLY: 微软雅黑" COLOR="#将做法5移置烤盘上,
入烤箱180度烤焙约25-30分钟, 后再加温至200度烤焙约10分钟后完成. 出炉即可切片
<font STYLE="FonT-FAMiLY: 微软雅黑" COLOR="#大蒜粒磨成泥状,
加入米醋拌匀后沾用. 搭配青蒜和辣椒丝一起食用!
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