保护生态 澳人应少吃稀有鱼类多吃海胆
发布时间：
16:02:54 &
作者：王若一 & 来源：澳洲网 &
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当你尽情享用美味的海鲜时，你是否想过这些海鲜数量的锐减可能会威胁到其他海洋生物？澳洲海洋环境保护协会（Australian Marine Conservation Society，AMCS）13日更新的《海产食品可持续发展指南》（sustainable seafood guide）指出，澳洲民众最爱的11种海鲜中的5种并没有得到可持续发展管理，建议民众减少食用，保护海洋生态环境。
专家吁减少食用5种海鲜
自2006年首次公布以来，AMCS定时更新《海产食品可持续发展指南》，而最新的指南指出，澳洲民众最爱的11种海鲜为大西洋三文鱼、引进品种明虾以及澳洲虾等。但这11种海鲜中的5种却没有得到可持续发展的管理。AMCS建议澳洲民众减少食用包括鲨鱼、鲷鱼、虾、鱿鱼与章鱼以及蓝鳕鱼这5种海鲜。
此外，AMCS指出，调查显示，澳洲最受欢迎的5种鱼类海鲜中的3种鱼类数量现已亮起了“红灯”。为此，AMCS强烈建议民众停止使用上诉5种鱼类。值得一提的是，AMCS指出，热爱食用海鲜的澳洲民众仍然可继续食用养殖的澳洲肺鱼、黄翅鲷鱼、马加鱼、养殖的澳洲大虾以及乔治王鳕鱼。
为可持续发展保护鱼类
据了解，《海产食品可持续发展指南》以一定的标准对鱼类进行评估。这些标准包括鱼类数量是否丰富、鱼类对于海洋环境产生的影响以及人工养殖与人类捕获这些鱼类对于其他海洋生物的影响。AMCS海洋活动指挥官马托（Tooni Mahto）表示，为了可持续发展并帮助消费者做出更好的选择，处于危险中海鲜种类需要被鉴别出来。“为了澳洲的下一代仍可继续享用我们今天拥有的多种海鲜，我们应注意对食用海鲜种类的选择。”
同时，马托称，“虽然政府表示澳洲的渔业正以可持续发展管理，但实际上，AMCS发现澳洲渔业及渔获存在很大的问题。”马托指出，全球25%的鲨鱼正面临灭绝的威胁，而澳洲民众对于鲨鱼肉的热爱更加速了鲨鱼的灭绝。“作为海洋的顶级捕食者，鲨鱼对于海洋生态平衡有着重要的作用。不幸的是，澳洲民众丝毫不了解鲨鱼对海洋环境重要性，大量捕杀鲨鱼，并将最终影响到生态环境平衡，人类最终会自食恶果。”
此外，马托（Tooni Mahto）表示，养殖鱼类已成为主要趋势并逐渐代替捕获野生鱼类。马托指出，随着民众对于海鲜来源愈加重视，促进养殖鱼类产业更加透明化，这一现象令人颇感欣慰。同时，马托称，“为了养殖1公斤的鱼类，仍需要捕获2.5公斤的野生鱼类作为饲料。但养殖海鲜对于海洋生态的长期影响还难以判断。”
捕食海胆可保护海洋环境
虽然AMCS建议民众减少食用一些种类的海鲜，但另有澳洲研究人员呼吁，为了保护澳洲海洋环境及促进贸易，建议澳洲民众多食用海胆。
澳洲广播公司（ABC）14日报道，因为海胆会破坏沿海的礁石，令礁石裸露在海水中，为了保护海洋环境，南十字星大学（Southern Cross University）副校长布朗（Rachael Brown）建议澳洲民众多食用海胆这种“海洋害虫”。
此外，布朗指出，中国消费者对于海胆的需求巨大，尤其香港民众极度喜爱食用海胆，因此，相关业者可考虑大量捕获海胆，此举不仅可以保护海洋环境，同时还可促进贸易。
编辑：陈天天
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烤罗非鱼傣味烧烤 让你垂涎欲滴
日 11:40:23　
本文导读：
相信没有人不喜欢烧烤，烤出来的食物风味独特。在广州，见得最多的是路边的烧烤摊，虽然烟味缭绕的，食物烤得也不怎么干净，却很......
相信没有人不喜欢烧烤，烤出来的食物风味独特。在广州，见得最多的是路边的烧烤摊，虽然烟味缭绕的，食物烤得也不怎么干净，却很受欢迎，一到夜幕降临，围着小摊宵夜的人一拨接一拨的，生意相当火旺。
在千里之外的云南，烧烤业也很发达哦，那边烧烤的形式有点不同，烧烤大多自助，朋友们围着烧烤台，一边烤火聊天，一边翻烤自己的食物，很有味道。
今天说的美食，当然和烤离不开了，云南有一些烧烤，会用上一种叫香茅的香草，用它来裹食物，烤出来都带着幽幽的香味。比如说香茅烤罗非鱼，印象中是傣式的做法，特别地原汁原味哦。
做法比较讲究。把鱼买回来，剖开肚子，清除内脏，洗干净后用酒腌一下，然后往里面塞上各式调料，像花椒、茴香面、八角粉、孜然粉、蒜末这些，里里外外抹上油和盐，然后再在外面裹上干净的香茅草，用火慢慢烤。烤好后，再铺上切碎的红辣椒,撒上葱末，下面用干净的竹子做成托盘，上面再点缀一下，色香味俱全了。
用香茅草裹着来烤，火不会直接接触到鱼肉，所以不会烤糊，鱼的外皮只是稍稍焦黄，而里面的肉质却非常酥嫩，附着香草的香味，开胃可口，口水欲滴哦。
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　　近日，美国国家渔业系会公布了2010年美国最受欢迎的水产品前十名。　　其中八种水产品都与2009年榜单上的水产品一致，没有改变。但是两种养殖鱼类――罗非鱼和，登上了该榜前十。　　罗非鱼第一次取代阿拉斯加狭鳕，成为美国2010年年度第四受欢迎水产品，人均消费1.45磅，比2009年的1.208磅提高许多。　　而越南养殖鲶鱼，一种与美国鲶鱼很像的鲶鱼品种，也首次登上前十的榜单，2009年，越南鲶鱼的美国年人均消费量为0.356磅，2010年提高到0.405磅，超越文蛤成为美国年度第九受欢迎水产品。　　榜单中其他产品没有变化，虾以人均消费高达4磅的优势继续高居榜首，金枪鱼罐头位列第二。
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