下海从“农”当鹅倌 养鹅求“土”不求快(组图)
04:49:09 &&来源：南方日报
戚超群在他的养鹅场。戚氏父子养的马冈鹅都要放养。优之名的马冈鹅养鹅场。　　曾在开平马冈镇做过镇长的戚迎春，对当地名优特产马冈鹅有着比别人更深厚的感情：40年前，他为了谋生曾踩12个小时单车，从马冈镇到肇庆买鹅苗，隔天凌晨4时再将鹅苗背回来卖，每只鹅苗赚5毛钱。　　40年后，退休多年的他和儿子戚超群开起了第一家马冈鹅本土品牌店。凭借一股拗劲，戚氏父子试图重振马冈鹅这张地方名片，并带动成千上万的农户一起致富。在养鹅上，他们采用的是最“土”的方法：拒绝商业逐利逻辑，老老实实把鹅多养一个月。　　文/图：南方日报记者 项仙君 实习生 黄静利　　老镇长父子创业养鹅　　马冈鹅是江门市的非物质文化遗产，多年来不少养殖户却养一批、亏一批，于是，戚超群卖了自己的材料包装厂，养鹅创业　　作为“80后”的优之名马冈鹅有限公司总经理戚超群看起来更像是一个地道的农民，记者见到他时，他正头戴草帽忙着喂鹅、捉鹅。基地里满是鹅粪，远远地就能闻到臭味，但他显然已经习以为常了，脸上总是挂着笑。　　戚超群做过公务员，干过材料包装厂，却一直干得不起劲。在他看来，这两份工作都只是为了谋生，没有精神寄托。但一说起马冈鹅，他掩藏不了自己的感情：“马冈鹅是我的事业”。这个事业，就是戚迎春、戚超群父子俩的梦想—重振作为地方名片的马冈鹅品牌。　　开平马冈鹅有着近百年的历史，因肉纹纤细、脂肪适中、味道鲜美，被列为广东“四大名鹅”之首。戚迎春当过几年镇长，对当地马冈鹅的情况很是了解。多年来，他看到无数的马冈鹅养殖户养一批、亏一批。“镇里曾想出资150万元奖励养鹅大户把产业做起来，但就是没有做成。我们马冈鹅是江门市的非物质文化遗产，为什么会沦落到这种境地呢”？　　受父亲的影响，儿子戚超群对于马冈鹅也一直有着特殊的感情。2008年，厌倦了“谋生”的戚超群有了创业养马冈鹅的想法。退休的戚迎春十分支持：“我有退休金，你妈也有退休金。咱不怕穷，尽管做，亏了就亏了！”　　在父亲的鼓励下，戚超群把自己的材料包装厂卖掉，又向亲戚借了七八十万元，凑了100多万元作为创业启动资金，注册了优之名马冈鹅有限公司。父子俩一起上阵，买了2000只种鹅，鹅苗的孵化和成活率都很高。
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“鹅倌”毛坤存和他的白鹅养殖场
&&岱山新闻网
　　岱西镇芭弄村的白鹅养殖基地，今年五十多岁的毛坤存把这里搞得红红火火。从1998年建设养殖基地开始至今，毛坤存从一位不懂饲养鹅的生手变成了当地响当当的&鹅倌&。而他的白鹅养殖基地也一步步扩大规模，成了目前我县最大的白鹅养殖基地，产值也是逐年上升。
　　萌生养鹅的想法
　　1月6日，记者还没踏进白鹅养殖基地，就已闻鹅声。等走近一看，上千只大白鹅伸长着脖颈，排成长队引吭高歌。
　　白鹅养殖基地负责人毛坤存和一名帮手在清理鹅室。&鹅很爱干净，每天都得清理呢。&据毛坤存介绍，芭弄白鹅养殖基地共占地60余亩，已存栏白鹅2400只，去年共出栏白鹅近15000羽。 毛坤存说，我原先在个体修船厂打临工，收入不高。通过了解本地市场白鹅销路很好，但货源都是从外地进来的，就萌生了养鹅的想法。在办养殖场前，我也做了大量的市场调查，收集了许多相关资料，还和妻子一同赴临海、福建等地进行考察，回来后经过对市场信息的筛选，最后确定创办以白鹅为主的多种禽畜养殖场。
　　自己也能当兽医 白鹅养殖区，有专门的鹅舍、保温室、运动场、鹅浴池，此外还配有兽医室、消毒室、屠宰室、饲料仓库及加工车间等。&当初设计时，便是严格按照养殖区标准化饲养、防疫、环境绿化等进行的。&毛坤存说，办养殖场初期，就遇到了资金问题和技术问题，资金短缺还能东拼西凑予以解决，但学习养鹅经验，万万不可马虎。&农林部门多次举办培训，专门的技术人员提供指导，另外，向奉化等浙东大白鹅养殖经验丰富的地区学习，慢慢的，我这个门外汉有了自己的体会。&毛坤存说，经过不断摸索，他和员工们已掌握了禽畜的瘟疫防治技术、饲料的合理科学配方喂养等方法，便扩大养殖规模，增加流动资金和固定资产，购进新设备。&现在白鹅生什么病，自己也能当兽医了。&毛坤存笑笑说，饲养方面能应付自如，就有更多时间想销路。
　　科学喂养是关键
　　在饲料粉碎车间，饲料袋堆成了小山。白鹅养殖场的2位女员工正把玉米粒倒入机器，此时饲料粉碎搅拌机发出的轻微碾碎声预示着工作运行了。&白鹅的饲料很关键，从外地进来的玉米粒和糠，碾压成粉，按照一定比例混合，配上水。这是成年白鹅的饲料。&戴静儿说，最开始养殖场也培育种鹅，承包种大黑麦草等，但是培育种鹅的条件要求高，后来就直接从奉化购进中鹅。再饲养2个月，便可育成肥鹅。中鹅时，需要吃70%的草和30%的饲料，这样成年白鹅的肉质才会更加鲜美。 记者观察到，白鹅养殖场除了鹅还有上千头猪，据戴静儿讲，养猪后，养殖场的效益提高了不少。&鹅和猪的一天饲料要吃斤，算下来也要2万元一天呢。&说着戴静儿又继续装饲料工作。
　　产供销一体不愁卖
　　经过不懈努力，如今，毛坤存的白鹅养殖场已经颇具规模，实行中鹅饲养、成鹅屠宰加工、产品销售的产供销一体化，既丰富了我县菜篮子，也带动了周边村民家庭饲养业的发展。&有养鸡的村民，也会一起讨教养殖问题。&毛坤存说。
　　目前，毛坤存在东沙菜场有白鹅销售点。&销量蛮好，平均一天卖10多只鹅，碰上节假日可卖出40多只哩。&毛坤存喜笑颜开，现在鹅的市场价为240元一羽。 离开白鹅养殖场时，成群的白鹅在鹅浴池里悠哉地游来游去，这正和初唐诗人骆宾王的&鹅、鹅、鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波&相吻合。
记者 金柯妤 实习记者 俞奕臻
　责任编辑：袁碧华
┃批准文号：浙新办〔2010〕11号
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下海从“农”当鹅倌 养鹅求“土”不求快
曾在开平马冈镇做过镇长的戚迎春，对当地名优特产马冈鹅有着比别人更深厚的感情：40年前，他为了谋生曾踩12个小时单车，从马冈镇到肇庆买鹅苗，隔天凌晨4时再将鹅苗背回来卖，每只鹅苗赚5毛钱。
40年后，退休多年的他和儿子戚超群开起了第一家马冈鹅本土品牌店。凭借一股拗劲，戚氏父子试图重振马冈鹅这张地方名片，并带动成千上万的农户一起致富。在养鹅上，他们采用的是最“土”的方法：拒绝商业逐利逻辑，老老实实把鹅多养一个月。
老镇长父子创业养鹅
马冈鹅是江门市的非物质文化遗产，多年来不少养殖户却养一批、亏一批，于是，戚超群卖了自己的材料包装厂，养鹅创业。作为“80后”的优之名马冈鹅有限公司总经理戚超群看起来更像是一个地道的农民，记者见到他时，他正头戴草帽忙着喂鹅、捉鹅。基地里满是鹅粪，远远地就能闻到臭味，但他显然已经习以为常了，脸上总是挂着笑。
戚超群做过公务员，干过材料包装厂，却一直干得不起劲，在他看来，这两份工作都只是为了谋生，没有精神寄托。但一说起马冈鹅，他掩藏不了自己的感情：“马冈鹅是我的事业”。这个事业，就是戚迎春、戚超群父子俩的梦想——重振作为地方名片的马冈鹅品牌。
开平马冈鹅有着近百年的历史，因肉纹纤细、脂肪适中、味道鲜美，被列为广东“四大名鹅”之首。戚迎春当过几年镇长，对当地马冈鹅的情况很是了解。多年来，他看到无数的马冈鹅养殖户养一批、亏一批。“镇里曾想出资150万元奖励养鹅大户把产业做起来，但就是没有做成。我们马冈鹅是江门市的非物质文化遗产，为什么会沦落到这种境地呢？”
受父亲的影响，儿子戚超群对于马冈鹅也一直有着特殊的感情。2008年，厌倦了“谋生”的戚超群有了创业养马冈鹅的想法。退休的戚迎春十分支持：“我有退休金，你妈也有退休金。咱不怕穷，尽管做，亏了就亏了！”
在父亲的鼓励下，戚超群把自己的材料包装厂卖掉，又向亲戚借了七八十万元，凑了100多万元作为创业启动资金，注册了优之名马冈鹅有限公司，父子俩一起上阵，买了2000只种鹅，鹅苗的孵化和成活率都很高。
可惜的是，由于市场调研不足，他们第一年就遇上了市场价格暴跌，最惨淡时，一对鹅苗只卖4元。父子俩一下子就亏了近百万，几乎赔光了老本。
他们还尝试过开发香港的市场，却又一次血本无归。“马冈鹅的健康状况本来检测过，没问题，但到了海关，却发现鹅全都病了。后来发现是天气太炎热，运输途中鹅晒了几个小时太阳受不了，全都病了。”
戚超群把自己关在房间里闭门思过，几天以后他对父亲说，“我们的鹅，就要在品质上比别人好，既然卖给中间商卖不出去，那么我们就自己养，自己卖，要把终端掌握在自己手里！”他打定主意，自己开餐馆，打造养殖、餐饮、外卖连锁一条龙经营的企业品牌。
老华侨致信鼓励养鹅梦
一名移居加拿大的马冈籍老华侨来信：“谢谢你把纯正原味的马冈鹅带回到餐桌上！”如今，戚超群开的餐饮店“一位难求”。
戚超群终于开起了第一家餐馆，但因为价格比别人高，并没得到周边人的认同。他说，自己一度对创业的定位产生了犹疑，但因为一封信，他决定要把这个梦想坚持下去。
这封信是加拿大一名80多岁的老华侨托儿子带来的。老人家是马冈人，移民加拿大多年，多年来老人一直惦记着家乡鹅的味道，但几次家人带回去的鹅都让他大失所望，直到吃到戚超群的马冈鹅。老人在信上写着：“谢谢你把纯正原味的马冈鹅带回到餐桌上！”
这封信现在被戚超群贴到酒楼的展示橱窗内，他说：“这以后，无论我遇到什么困难，都会想到这位老人，想到我能帮像他一样的马冈人找回故乡。”
戚超群的第一家餐馆只是一家连锁快餐店。为了找到最佳的味道，3个月里，他没事就蹲在厨房，前前后后吃了100多只鹅。他将厨房设计成开放式，让所有顾客都可以看到马冈鹅的整个烹制流程，解除他们对食品安全的忧虑。
令父子俩颇感惊喜的是，他们的努力很快就见到了成果。从第一家店开始，生意一直红红火火，虽然他们的烧腊铺一天只开3个小时，限量卖100只，但每天都有人排队。目前优之名已拥有4间餐饮店、5间明档，优之名也成为开平市餐饮业龙头企业之一。
走进优之名旗下的“鹅城”酒楼，首先看到的是一堵宏伟的城墙，跟《让子弹飞》电影里面的一模一样。有食客介绍，晚上鹅城一般是没有空位的，周末想要来这里吃饭，必须得提前订座。
正是因为掌握了这些销售终端，几年来，优之名旗下的毛鹅价格从100元涨到150元，成鹅价钱从128元涨到238元。但价格上涨并未影响到它的销量，当地的养鹅户告诉记者，市场“10多年来都没有这么稳定过”。
马冈鹅养殖再次火爆
在戚氏父子的带动下，马冈鹅在当地再次火爆了起来，养殖户说，“镇上起码多了1/3的人养鹅，连隔壁大沙镇现在都遍地是鹅”
其他人养的马冈鹅一般长到60天就可以上市了，戚氏父子的马冈鹅却要养到90天。熟悉马冈鹅的人都知道，鹅长到60天以后，体重基本不会再增长。不仅如此，养90天还要承担更多的风险，疫病、自然灾害、价格波动，养殖成本也大大提高。但为什么他们要坚持比别人多养30天呢？
“可不能少看这30天，60天的鹅毛还没完全长好，需要借助沥青或食用蜡拔毛，多少会有化学物质残留，而90天的鹅，用人工脱毛就可以脱得很干净，安全卫生，这与其说是我们的养鹅‘秘诀’，不如说是我们创业养鹅的坚持和理念”。
戚超群很怀念小时候的马冈鹅。那时，一家养三只五只鹅，鹅都在田野里跑，喂食不用饲料，而且一定要养3个月以上。小时候他就总跟鹅待在一起，放学回家后把鹅赶到田野，把自己每顿吃剩的米饭喂给它们吃。后来，养鹅被商业化了，许多人为追逐利润，想尽法子降低成本。使用催生饲料喂养，缩短出栏周期，马冈鹅的味道也没有了。
戚超群家的鹅苗是在温室里培养的，鹅苗孵出来以后，被送到和优之名合作的养殖户家里养到55天左右。之后，优之名将鹅回收，运回自己的农业科技示范场继续饲养一个月。回收的鹅要先放养几天，让它们在池塘里游泳，清洗毛上的污垢。最后十几天，再将它们圈到棚子里继续养，只吃谷物不吃饲料。每一栏都有不同的进场日期，鹅的数目也要严格控制，“如果太拥挤，鹅容易打架，鹅肉出血损坏，甚至导致鹅死掉。”戚超群说，“这样出栏的鹅才有马冈鹅的味道。”
如今，在戚氏父子的带动下，马冈鹅养殖在当地又火爆了起来，戚沛是马冈镇的合作养殖户，现在他的养殖场里有只鹅。他告诉记者，“现在整个镇上起码多了1/3的人养马冈鹅，连隔壁大沙镇现在都遍地是鹅。”
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最新资讯TOP10水鹅倌和他的“排行榜”
&水鹅倌和他的“排行榜”&文/键上潇洒&在中国改革开放之初，先富起来的是广东一群洗脚上岸的农民，他们有的开加工厂，有的搞销售，有的干脆养鸡养鹅，也能积累人生第一桶金。据说，在深圳某个地方，就有一群农民靠养鹅发了第一笔财，至今那里还流传着他们当年的养鹅故事――
当时，由于养鹅的人多了，这里的鹅的价格也有慢慢降了下来，很多养鹅的人都知道这样下去大家都得亏本。可是，谁也不愿意为了养鹅行业的健康发展而放弃，而是想方设法的提高鹅的销量、价格来保住原有的利润空间。然而，市场规律是客观的，养鹅的人越来越多，赚钱的人也就越来越少，很多养鹅人为了不亏本，削尖脑袋想点子，甚至做出了给鹅喂激素饲料、喂避孕药等有伤天害理的事情来。不过，还是有个聪明的水鹅倌想出了一招：让鹅也搞搞“排行榜”！
这位鹅倌把自己养的鹅赶到一起来，先是比比哪一只鹅的个最高，找出来后给这只鹅挂上一块纸皮，上面公公正正地写上“水养第一高鹅”，别的鹅标价5元1斤，可这“水养第一高鹅”标价100元1斤；接下来，这水鹅倌再把所有的鹅上秤过一遍，把最重的1只老鹅挑了出来，也给这只老鹅挂了一块“水养第一肥鹅”，标价80元1斤；再挥着竹竿赶着群鹅下河选出“水养第一游泳健将鹅”、赶着群鹅上山选出“水养第一登山健将鹅”、赶着群鹅跳水选出“水养第一飞鹅”、“水养第一会下蛋的鹅”……反正横七竖八一阵折腾，这水鹅倌终于把自己的一群鹅三分之一给挂上了纸皮，上面都写着每只鹅儿最擅长的优点，然后根据客户喜好，将这些挂上牌的鹅儿分别卖给不同的客户，还真卖了个好价钱：总体上来，比未经评选时平均售价高出了3倍以上。如此这般，这水鹅倌一连做了三五年的好生意，不仅水鹅倌养的鹅成了品牌，连水鹅倌都已经成为了品牌。但他万万没有想到有一天他的商业秘密给一群准备上市出售的呆鹅发现了，于是闹了一出好戏：
原来，在鹅儿当中，也有鹅儿欢喜鹅儿忧，有的鹅儿留恋于长歌当闹的“两栖”生活，自然不会愿意一年半截就给卖了出去变了菜肴，可有的鹅儿早就不屑于这种任人驱使的生活，乐意早些“超度”，于是，两厢情愿之下，水鹅倌的“排行榜”就生出“水份”来了：个儿最高的那头鹅将“水养第一高鹅”的荣誉，以7只鹅蛋的代价，出让给了另一支乐意“早超生”的同伴；长得最肥的鹅儿更会打算，以同床共枕‘潜规则’半月的代价，将“水养第一肥鹅”的美誉出让给了一支急于出栏的母鹅……凡此种种，反正是水鹅倌的“排行榜”不仅“含金量”见涨，“含水量”也日益增长。不少有“正义感”的鹅儿，甚至客户都向水鹅倌投诉说他的“水养第一排行榜”有很多问题。尽管如此，水鹅倌对鹅儿们的“游戏”还是睁只眼闭只眼，让很多人觉得奇哉怪也。直到有一天，水鹅倌和他的一个要好的朋友一起喝醉后，吐出了真言：“你别说我不知道鹅儿们那些游戏，其实养鹅这么些年，我最大的心得就是这些鹅儿越爱起哄，就证明他们越在乎我的那些纸皮，他们越‘注水’越‘炒作’，我越能赚更多的钱，反正这次你‘潜规则’躲过去了，下次你总要被评上一回，除非你不在鹅圈里了。如今都啥时代了？都信息时代了，不兴讲‘全世界’，而时兴讲‘地球村’了，要不你就‘非典’了，会被慢慢‘边缘化’……哥们不信你换个人来玩这游戏，结果都是一样，是鹅儿你就是早晚上桌子变菜肴的命！和作我水老板，你只呆鹅在光荣之前还有个金字招牌――今儿个啥都讲‘品牌’啊！事到如今，大家伙儿都习惯了，不信你到纳斯达克去到处看看，只有会玩游戏的鹅儿才能上市！”
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