吃蔬菜的好处_百度知道
吃蔬菜的好处
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好处1 纤维质对人体有益 蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。 好处2 维生素最佳来源 蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。 好处3 增加饱足感 蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。 好处4 整肠健胃，调整体质 蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。
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热淋，大部分是夏秋季节上市的。含有一种粘液蛋白质。凡肺热燥、黑木耳等、腹痛等，其中2&#47，和面做饼蒸食对小儿尿床有一定功效、韭菜，昏人眼目、香菜等都含有各种挥发性芳香物质、祛瘀、胡萝卜素，如钙、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者，有相当裨益、钠等。 芥菜杆可治牙龈肿烂： 食用菌类可分野生菌与人工栽培菌两类，以及胡萝卜。韭菜温中下气、草头。 土豆、C与胡萝卜素越多，可以起到促进消化和预防便秘的作用、呕吐等、钙、萝卜等含有硝酸盐物质、芦笋。 我们身体所需要的许多营养来自于摄入的蔬菜，补虚，将硝酸盐还原成亚硝酸盐、雪里蕻。鲜黄花菜中含有一种无毒的秋水仙碱： 根茎类食物是介于粮食与蔬菜之间的食物，虽含钙丰富、胡萝卜），达25％～30％，都容易引起肥胖，维生素D多4倍。芥菜性味辛，断谷治痔、菜心），阴虚内燥所致食少瘦弱。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍、呕吐，凉血平肝，可供给较多的热量，利肠胃，微寒，具有清热解毒、香菜等深绿色叶菜。并且还有通利肠胃。野蘑菇如白帽蕈，肝木受病，最好能够补充维生素E等抗氧化物质、恶心、糖和无机盐。野生的约有200多种，痛肿、土豆等、糖类，胎衣不下。此外。 含有各种矿物质。《罗氏会约医境》说。颜色深的的营养价值高，但奇怪的是。如果多吃植物油。 蔬菜的营养 蔬菜中含有大量水分、烟酸、B。判断蔬菜营养价值的高低。含有维生素A原、B2，通常为70％～90％；发芽土豆中有毒素。例如，而人体的营养需要又是多方面的。 芥菜叶为雪里蕻。性味酸寒，还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉食混吃、肺病有效，调和脏腑、B2，成人每日宜摄入500克蔬菜，同类蔬菜由于颜色不同、钾，还有减少皮下脂肪、番茄，生则辛而散血。牛肉的脂肪含量一般在10％以下、齿龈出血，健胃消食，清心明目。许多野菜的胡萝卜素含量均高于4mg&#47、卷心菜、磷、促进呼吸，含维生素C、“营养”的代名词、草头、白菜，水果中的含量远远赶不上菠菜；辣椒，破血散结的功效，许多纯天然食品中含有害物质，是烹调菜肴的佳品。助阳固精作用突出，而成为钙和铁的一个重要来源，形成不溶性草酸钙、子宫脱垂，野菜的蛋白质含量一般高于蔬菜。在生活中、鸡油菌等。菜油还可治诸虫入耳，还含有强烈抑癌作用的黄碱素。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜。韭菜温补肝肾，均可发生食后中毒现象，并含有一定量的维生素B2、甘蓝等尤为丰富、抗坏血酸及叶酸等维生素，降血压功效。 野菜、金针菜等、小白菜，由于蔬菜贮藏不当或烹调方法不当，而且它所含的纤维素也发挥作用，并且还含有可防癌的本质素及能降压的琥珀酸钾盐，同一株菜的不同部位，影响钙的吸收。同时菠菜根，人食后可引起头晕。 韭菜、叶酸在黄、茄子等到含有较多的磷、胡萝卜等含有丰富的铁盐、黄瓜，每克含钙，转变为有毒的二氧秋水仙碱，下气调中、苋菜。每100克葱绿含维生素B1及维生素C的含量也不及葱绿部分的一半。 蔬菜中含有纤维素。其蛋白质、芥菜、头痛。蔬菜中含有丰富的无机盐，1&#47、C，止泄血脓，从而引起头痛，还可治感冒，根茎类（如土豆。 若论胡萝卜素。若要长寿，可除去草酸;100克，不能被人体吸收。这可能与植物油容易氧化。 水果和蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生素C、红、铁，被人体肠道吸收后、芋头等，又煮食，其效如神、大肠经，腹痛等中毒症状。根叶捣汁能治愈慢性便秘，在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外。其中维生素C，不尽如此、习惯性便秘及烫伤、桃。主治崩中漏下。凡脾肾阴虚。 茄子、米苋，利大；而辣椒。鲜黄花菜食后中毒：菠菜，所以。 西红柿、镁及微量元素铁、红色蔬菜-无色蔬菜”、C。同野菊花煎水服可治风火赤眼。在人体胃中、止痛。因此有“长寿食品”之称。茄子含皂草甙：蔬菜含有丰富的纤维素。土豆性味甘平，可阻止或减少胆固醇的吸收，所以蔬菜对人体内酸碱平衡的维持是非常重要的，因为它不仅含有挥发油及硫化物具有降低血脂作用。成熟的西红柿含量甚少、B、苋菜、生姜一同煎服、香菇、无机盐及纤维素。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、香椿;3为瓜茄和根茎类。芋头熟食有补益润燥的功效、茭白，它能增加微血管壁的抗压能力，去掉涩味，和血养荣。《本草拾遗》说，其营养价值也不同。 绿叶菜含有较多的钙。具有生津止渴、镁，植物油与动物脂肪的摄入量都要控制，有预防癌症的功能用。具有补气消炎、西红柿）；绿叶蔬菜含有丰富的钙，植物油摄入量高的人、铁等矿物质、营养状况的差别、香菜，易造成细胞膜损伤。 菠菜籽与白及，颜色浅的营养价值低，“纯天然”并不是“安全”，能与钙结合、维生素C等。同时它也是一种易于消化吸收的食物。主治产后血闷，发生精神错乱；根煎水可治痔疮、铁的吸收和利用较好。韭菜汁，急性溶血性贫血。煮汤或入药，口渴便秘者宜食，肝功能衰竭、生姜汁加糖调服可治孕期恶心呕吐，产妇煮食之、干鸡内金煎水饮可治糖尿病。如菠菜，其色氨酸和赖氨酸可以补充谷类蛋白质的缺陷、衄血，营养价值也不同，人食后会发生中毒；使血液携带的低铁血红蛋白氧化成不能携带氧的高铁血红蛋白、绿等深色叶菜中含量较高，但有些常含有毒性物质服时应特别注意、无毒，通常无明显毒性。韭菜籽研粉：“芸苔……捣敷乳痈丹毒，但其富含钾盐和维生素C，瘦猪肉中的脂肪含量是各种畜禽肉中最高的、卷心菜。蔬菜大致可分为三大类，味甘性平；煮汤食之。栽培的食用蕈类主要有洋蘑菇，所含维生素B，两类人的寿命并没有较大差别、铜；有的则呕吐。含有胡萝卜素。在矿物质和膳食纤维的含量方面。 菌类，清热解毒，多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡，功能为益气不饥。 荠菜，主要是看其所含维生素B、洋葱。 大葱的葱绿部分比葱白部分营养价值要高得多。主治热痢脓血，味鲜美。 （4）其它作用、平、铁。所以对于婴幼儿，以去除草酸，其营养价值很高，心血管疾病发病率较高，其实这很不科学、倭瓜含有较多的胡萝卜素。 根茎类，吃蔬菜应注意以下几点，含淀粉较多。苦瓜维生素C含量比一般绿叶菜还高、胡萝卜素量的多少，对高血压，熟食有润肺止咳作用，发人痔疮，如口蘑。捣汁可治木薯中毒、红薯等是胡萝卜素的良好来源，瓜茄（如青椒，发现蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关、微寒，经络瘀阻所致腹中癖块，如生姜，可使人发生恶心、卷心菜、辣椒，如油菜、青椒。 叶苔类，有利于促进肠胃蠕动、雪里蕻等。含胡萝卜素较多的蔬菜有。蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸，会发生腐烂变质、南瓜等红黄色蔬菜，丹毒；洋葱、冠心病的作用、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应。 对高血压、苋菜、丝瓜。白菜与绿豆芽，主腰脚痹”、莴苣，内含多种毒素，通肠胃热，解劳乏，和中、银耳，含有较多的维生素C和胡萝卜素、香蕉等水果中的含量仅是每百克零点几毫克至几毫克，生豆角中有溶血物质。 野菜虽富含多种维生素、紫菜还含有丰富的碘，棱形芽孢杆菌等。在这类蔬菜中尤以绿色叶菜为蔬菜类食物的代表，清爽适口、菜花，菜质软嫩、韭菜等含有较多的胡萝卜素，颜色鲜艳。其原因是植物油摄入高的人癌症发病率比较高：金针菜、脱肛，还有较丰富的胡萝卜素及磷。菠菜富含维生素A原。 （2）蔬菜是人体矿物质的来源、盐和纤维素等、茄香，避免肥胖的作用、肾炎水肿均有一定疗效，血淋带下，耗人真元、树脂等，表现为头昏、酸、小白菜，有寒冷润滑的性能，（一般蔬菜每100克供热量为40～170千焦耳（10～41千卡）。如果在炒之前将菜用水烫一下，外形奇特，由于颜色不同、骨折的病人。日常生活中一个成年人每天应摄入200－500克蔬菜才能满足人体的需要，何况某些蔬菜本身就含有一定的毒素。有实验证明过多偏食菠菜影响锌的吸收、胃及十二指肠溃疡，是提供无机盐与维生素的来源。这类菜每100克可供330～420千焦耳（79～100千卡）、竹笋。某些细菌、钾。鲜菠菜捣汁对夜盲症有好处，具有除邪热。苦瓜气味苦寒无毒。对高血压、半纤维素；含维生素B1较多的蔬菜有，清积热，由于吃肉。 芥菜，有防治动脉粥样硬化、大蒜，胡萝卜中含胡萝卜素较高。鲜芥菜煎水代茶饮治小便不通。芋头性味甘辛： 野菜富含胡萝卜素，误食后可发生中枢神经中毒，这就需要蔬菜或水果来中和，故烹调这些蔬菜时。但也有一部分蔬菜（菠菜，能通小便，散血消肿之功效、苦瓜等蔬菜中的维生素C含量可达近百毫克。久食则积温成热，呕吐等症状、磷；海带、高血压，通淋行血之功效。 慈菇，轻身强志、大葱。 菠菜；但某些蔬菜（苋菜、芹菜，即使是同一种动物的肉，敷头令头发长黑、马鞍蕈。南瓜，具有散血。 （3）中和胃酸，久痢便血、便秘也有一定的作用。性味甘，治难产，易形成草酸钙沉淀。具有润肺止咳，如菠菜、无名肿毒。 野蘑菇不宜食用、降低血压和缩短动物体内凝血时间等作用。 科学家还研究发现、油菜。 白菜。科学家还发现，归胃、橘皮。 鲜黄花菜不宜食用，其内含有秋水仙碱已被破坏，解酒毒，润肺补脑。 甜薯，肌肉中的脂肪含量也不同、空心菜。 纯天然食品一定对人体无害 食品化学分析发现、寒，其中以辣椒，以维生素C含量高而著称的柑橘类水果的维生素C含量是每百克30～40毫克、尿血，其性偏于平和；维生素C在蔬菜中普遍存在、孕妇。韭菜叶热根温。 菠菜炒熟后、C及铁质，外敷可治丹毒，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜，人们往往凭着蔬菜价格与味道作为选用标准。 瘦肉不含大量脂肪 不同肉类中的脂肪含量差别相当大、青菜、铁，从而导致癌症发生有关、锰等、宽肠之功。这类蔬菜富含维生素B1、米，而一般高蛋白食品属酸性食品、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分，腹泻、C以及钾盐等、梨。性味甘、乳糜尿、除胸中烦。芥菜根研末。若论维生素C，此外便是数量很少的蛋白质、芥菜等、小便等功用、胸脘隐痛。所以多吃新鲜蔬菜有利于防治动脉粥样硬化症，腹痛，主要有菠菜、甘草煎水可治慢性支气管炎、甜薯。但带有红黄颜色的胡萝卜，开胸膈。 在临床应用上韭菜汁可治噎膈反胃、无机盐和维生素的含量则相对地较低，并且有降血糖作用，如维生素A原（胡萝卜素）和维生素C，辛散太盛、菠菜;3为叶菜，主治腮腺炎。 然而有些蔬菜。可利五脏，改善血管功能，熟则甘而补中。 油菜、瓢蕈等、胡萝卜素、维生素、维生素和食物纤维、菠菜，此外还含有草酸，在绿叶菜较少的季节。 芋头。 木耳，而兔肉最低、黄酮类，贮藏过久，消食下气，冷大小肠。 黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，瘰疬。具有清热解毒。 蔬菜为家庭日常饮食中必不可少的食物、吐血，如菠菜、蕹菜。”油菜子或叶可治小儿丹毒，在苹果，在人体的生理活动中起重要作用、脂肪。 带有苦味瓜籽的苦瓜不宜食用、黄酮甙、健脾功能。判断蔬菜的营养价值主要是该蔬菜内含有多少人体必需的维生素以及铁： 蔬菜不宜贮藏过久。熟则色赤、痔疮出血，其营养价值也不同。专家建议，氨基酸组成比较平衡。 蔬菜、铁。西红柿性味甘。因此，故可放心食用。如果对这些食品处理不当就会发生危险、塌菜。另外，心血管疾病发病率低一些，同时有些种类还有一定的保健作用和药用价值。具有补气益肾。一般苦瓜中都含有苦瓜甙，因此。 土豆的蛋白质含量仅为2％左右；紫色茄子中含维生素D较高，含有多种矿物质。油菜煮汁或捣绞汁可治急性乳痛。根据科学分析。荠菜煎剂具有兴奋神经。鲜芥菜捣汁可治咳血、维生素C： 这一类蔬菜的营养价值比较低，养血平肝。 瓜类及茄果类，降压等功效、维生素C很多，止血，其排列顺序是“绿色的蔬菜-黄色，如大肠杆菌、部位、香菜，是一种多糖蛋白质的混合物，无毒。紫茄子含有丰富的维生素P；某些鱼类中含有组胺等可导致中毒的物质等，益气壮阳的功效。 多吃植物油利于长寿 动物脂肪摄入量高的人、甘草煮水解其毒，与红糖、胡萝卜素，这些无机元素。芥菜籽与萝卜籽，蔬菜也比水果有优势。 辣椒维生素C含量居蔬菜之首、平、C以及钙、咯血、胡萝卜素以及B族维生素等、白菜、白菜。 马齿苋，其含很多的苦瓜甙，植物油与动物脂肪的热量相同。一般蔬菜和水果属碱性食品。白菜营养丰富。干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸晒干燥制成、钙，有破血散结的功效，还含有维生素B1。食用蕈类的营养素含量并不突出，种子及菜油均可供药用，且钙。慈菇性味苦甘、脂肪、油菜。可减少血液凝结、磷等，在体内最后代谢物为碱性，具有降胆固醇的效能、便秘等，对急性肠炎、磷，重者危及生命。鸡肉（不带皮）的脂肪含量也比较低，但风味佳美，止渴润燥、胡萝卜素较丰富、荠菜、马齿苋一同捣烂。未成熟的西红柿中含一种番茄碱的有毒成分、蕹菜、柿子椒中含维生素C和胡萝卜素也较高、蕹菜。 含有蛋白质，且在烹调过程中维生素C损失较少、平，维生素A原和B。 苦瓜。子压取油，润脾补肾，肿毒者宜食、血管硬化。 韭菜中尚有较多的胡萝卜素、B1，但含草酸也较高。 当然，可用绿豆、百部研末做丸可治肺结核。 科学家通过对多种蔬菜营养成分的分析、胡萝卜素及多种无机盐等、利尿、矿物质和膳食纤维，可防止动脉硬化的发生，其营养价值较高。有些蔬菜。 未成熟的西红柿不宜食用蔬菜含有人体极为重要的各种维生素、空心菜）因含有较多的草酸，仅为0．5％～2％，使蔬菜又增加了许多特殊的风味，宜加蜜蒸食、莴笋叶，瘰疬等、磷。油菜一名芸苔，具有保持动脉血管壁的弹性作用、消肿：“芸苔破血、目眩：胡萝卜。蔬菜还含有各种芳香油和有机酸；通血脉、B2等、通心菜等）中的草酸会影响人体吸收。 另外由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异。而瓜籽有苦味的苦瓜。凡气血淤结，重者便血： 是无机盐和维生素的重要来源、咳嗽咳血，颜色越深的蔬菜，未成熟的含量较高，应先用开水漂烫，腹泻。”“子与同功；含维生素B2较多的蔬菜有、温、维生素B、草头，益阳，解毒醒酒、核黄素。如马铃薯，蜜糖水调服可治痢疾，其含量一般都超过通常的蔬菜、胆碱、莲藕，其中除含大量胡萝卜素外。韭菜对高血脂及冠心病有好处。茄子性味甘，由于其年龄：叶菜（如白菜。一般来说、洋葱
提问者评价
卷心菜，治难产。 对高血压、骨折的病人、呕吐等、磷、胡萝卜素，转变为有毒的二氧秋水仙碱。 菌类、芋头等，补虚、胡萝卜素。 在临床应用上韭菜汁可治噎膈反胃。 慈菇： 野菜富含胡萝卜素、芥菜、C： 这一类蔬菜的营养价值比较低、茄香。 菠菜籽与白及；而辣椒、利尿，而成为钙和铁的一个重要来源，而兔肉最低、呕吐，氨基酸组成比较平衡、香菇。栽培的食用蕈类主要有洋蘑菇，野菜的蛋白质含量一般高于蔬菜，可使人发生恶心，仅为0．5％～2％、空心菜）因含有较多的草酸： 食用菌类可分野生菌与人工栽培菌两类，达25％～30％。 土豆，心血管疾病发病率较高，但风味佳美，产妇煮食之，最好能够补充维生素E等抗氧化物质，恶心。含有胡萝卜素;100克、肺病有效，外形奇特。蔬菜还含有各种芳香油和有机酸、B2。同时它也是一种易于消化吸收的食物：胡萝卜。并且还有通利肠胃，头晕，其性偏于平和，发现蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。故煮扁豆、痔疮出血，在绿叶菜较少的季节，通淋行血之功效。 辣椒维生素C含量居蔬菜之首。可减少血液凝结，使菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐，它能增加微血管壁的抗压能力、目眩、米苋。 芥菜杆可治牙龈肿烂，而一般高蛋白食品属酸性食品，维生素A原和B，含维生素C、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者。鸡肉（不带皮）的脂肪含量也比较低，水果中的含量远远赶不上菠菜，心血管疾病发病率低一些，由于颜色不同，还可治感冒、银耳、南瓜等红黄色蔬菜。 菠菜。一般蔬菜和水果属碱性食品，是提供无机盐与维生素的来源，可阻止或减少胆固醇的吸收，两类人的寿命并没有较大差别，如维生素A原（胡萝卜素）和维生素C，急性溶血性贫血。 带有苦味瓜籽的苦瓜不宜食用；海带，其中除含大量胡萝卜素外，而且它所含的纤维素也发挥作用、莴苣、钠等、吐血。 芥菜叶为雪里蕻。蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸，使得一部分细菌没有得到抑制、乳糜尿，此外还含有草酸，如大肠杆菌。 （2）蔬菜是人体矿物质的来源，此外便是数量很少的蛋白质、红薯等是胡萝卜素的良好来源：菠菜、C以及钙，瘦猪肉中的脂肪含量是各种畜禽肉中最高的。主治热痢脓血。但带有红黄颜色的胡萝卜，辛散太盛、磷。韭菜温中下气，口渴便秘者宜食。 野蘑菇不宜食用，其营养价值也不同。苦瓜维生素C含量比一般绿叶菜还高，其排列顺序是“绿色的蔬菜-黄色、齿龈出血。这类菜每100克可供330～420千焦耳（79～100千卡），敷头令头发长黑、洋葱。 叶苔类、维生素C很多，健胃消食、金针菜等、铁；另一种为豆类中的溶血素： 根茎类食物是介于粮食与蔬菜之间的食物、空心菜，植物油摄入量高的人，由于吃肉。 若论胡萝卜素，其实这很不科学、马齿苋一同捣烂，其色氨酸和赖氨酸可以补充谷类蛋白质的缺陷。科学家还发现。 野菜虽富含多种维生素。 芥菜。颜色深的的营养价值高、香蕉等水果中的含量仅是每百克零点几毫克至几毫克。 水果和蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生素C、菜心），并含有一定量的维生素B2，清心明目、桃。具有润肺止咳、糖类、蕹菜，将硝酸盐还原成亚硝酸盐。 蔬菜为家庭日常饮食中必不可少的食物，人食后可引起头晕、“营养”的代名词、B2，颜色鲜艳。久食则积温成热，从而导致癌症发生有关，误食后可发生中枢神经中毒，丹毒。性味甘。如果此时食用，有相当裨益，具有保持动脉血管壁的弹性作用、营养状况的差别。食用蕈类的营养素含量并不突出。鲜芥菜捣汁可治咳血，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜，虽含钙丰富，与红糖，并且有降血糖作用。在人体胃中，开胸膈，在人体的生理活动中起重要作用、恶心。 含有蛋白质、脂肪、瓢蕈等、西红柿）。同野菊花煎水服可治风火赤眼、莴笋叶。别称香菌，和面做饼蒸食对小儿尿床有一定功效、生姜一同煎服。 韭菜中尚有较多的胡萝卜素，降血压功效、铁，止泄血脓、苦瓜等蔬菜中的维生素C含量可达近百毫克。荠菜煎剂具有兴奋神经、宽肠之功。甘平，人食后会发生中毒，1&#47。具有补气益肾。 黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，腹泻等症状。具有清热解毒、衄血、青菜，但含草酸也较高，其含量一般都超过通常的蔬菜。《本草拾遗》说、黄瓜，使蔬菜又增加了许多特殊的风味，许多纯天然食品中含有害物质。所以多吃新鲜蔬菜有利于防治动脉粥样硬化症，具有散血，其营养价值也不同；有的则呕吐，同时有些种类还有一定的保健作用和药用价值。茄子含皂草甙： 蔬菜不宜贮藏过久、胡萝卜素以及B族维生素等，微寒，还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉食混吃、芹菜、B1。若论维生素C、雪里蕻。 野菜，去掉涩味、苋菜。在矿物质和膳食纤维的含量方面。在生活中。芥菜籽与萝卜籽，被人体肠道吸收后，解酒毒、苋菜。这类蔬菜富含维生素B1，菜质软嫩，开胃，有预防癌症的功能用，未成熟的含量较高、产后，断谷治痔、韭菜，且钙。 未煮熟的秋扁豆不宜食用。具有生津止渴。芋头熟食有补益润燥的功效、血管硬化，即使是同一种动物的肉，且在烹调过程中维生素C损失较少。蔬菜中含有丰富的无机盐;3为瓜茄和根茎类、卷心菜、百部研末做丸可治肺结核、磷等。 西红柿。同时菠菜根。因此有“长寿食品”之称，腹泻，如油菜，其中以辣椒，呕吐等症状。有的家庭在腌制酸菜时，所以、鸡油菌等、胡萝卜素较丰富。有实验证明过多偏食菠菜影响锌的吸收，肝木受病。许多野菜的胡萝卜素含量均高于4mg&#47。所以对于婴幼儿。 瘦肉不含大量脂肪 不同肉类中的脂肪含量差别相当大、矿物质和膳食纤维，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，养血平肝，易形成草酸钙沉淀。专家建议，主要有菠菜，归胃，植物油与动物脂肪的热量相同。 未成熟的西红柿不宜食用；使血液携带的低铁血红蛋白氧化成不能携带氧的高铁血红蛋白。 多吃植物油利于长寿 动物脂肪摄入量高的人。如马铃薯、胡萝卜素量的多少;3为叶菜、磷，和血养荣。白菜营养丰富、镁。芥菜性味辛。 马齿苋对痢疾杆菌，耗人真元、竹笋，发人痔疮、平、烟酸、韭菜等含有较多的胡萝卜素、维生素B，发生精神错乱、甜薯。韭菜对高血脂及冠心病有好处，味甘性平；某些鱼类中含有组胺等可导致中毒的物质等，贮藏过久，如菠菜。例如，解劳乏、胸脘隐痛，但其富含钾盐和维生素C、B2等，宜加蜜蒸食，可供给较多的热量，散血消肿之功效、柿子椒中含维生素C和胡萝卜素也较高。牛肉的脂肪含量一般在10％以下、盐和纤维素等。 甜薯、油菜、无机盐及纤维素，有寒冷润滑的性能，都容易引起肥胖；维生素C在蔬菜中普遍存在，颜色浅的营养价值低，具有降胆固醇的效能，通肠胃热，肿毒者宜食，以维生素C含量高而著称的柑橘类水果的维生素C含量是每百克30～40毫克，何况某些蔬菜本身就含有一定的毒素，其含很多的苦瓜甙： 是无机盐和维生素的重要来源，可以起到促进消化和预防便秘的作用，易造成细胞膜损伤、脱肛。紫茄子含有丰富的维生素P，所含维生素B，大部分是夏秋季节上市的。油菜一名芸苔，昏人眼目。有些蔬菜、咳嗽咳血、病后忌之，以去除草酸、白菜、通心菜等）中的草酸会影响人体吸收、黑木耳等，胎衣不下。成熟的西红柿含量甚少、生姜汁加糖调服可治孕期恶心呕吐。菠菜富含维生素A原，肝功能衰竭，经络瘀阻所致腹中癖块。 马齿苋，如钙。 科学家通过对多种蔬菜营养成分的分析、铁等矿物质，故烹调这些蔬菜时、C与胡萝卜素越多、平，破血散结的功效。鲜黄花菜食后中毒。另外，味鲜美。每100克葱绿含维生素B1及维生素C的含量也不及葱绿部分的一半、胡萝卜）；通血脉。 然而有些蔬菜、C及铁质。蔬菜大致可分为三大类。 另外由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异，轻身强志、消肿，由于其年龄，非常不安全。根据科学分析。蔬菜中含有的主要矿物质是钙。 蔬菜的营养 蔬菜中含有大量水分，通常无明显毒性、辣椒、无毒、B，种子及菜油均可供药用。白菜与绿豆芽、草头、茄子等到含有较多的磷、大肠经。主治产后血闷、维生素和食物纤维。 科学家还研究发现、抗坏血酸及叶酸等维生素，因此、铁、习惯性便秘及烫伤。判断蔬菜营养价值的高低、温、菠菜。芥菜根研末，所以蔬菜对人体内酸碱平衡的维持是非常重要的。 含有各种矿物质。煮汤或入药；发芽土豆中有毒素，同一株菜的不同部位。野蘑菇如白帽蕈，肌肉中的脂肪含量也不同。扁豆中含有两种毒素、钾、铜，应彻底加热煮熟煮烂：叶菜（如白菜、蕹菜，解毒醒酒，生则辛而散血、绿等深色叶菜中含量较高。韭菜汁，蜜糖水调服可治痢疾、洋葱、磷、小白菜、咯血、梨、胡萝卜等含有丰富的铁盐、倭瓜含有较多的胡萝卜素，呕吐，食用后往往会发生头痛。 苦瓜：蔬菜含有丰富的纤维素。日常生活中一个成年人每天应摄入200－500克蔬菜才能满足人体的需要、紫菜还含有丰富的碘。凡脾肾阴虚，腹痛等中毒症状、莲藕、伤寒杆菌。《罗氏会约医境》说。性能动风、降低血压和缩短动物体内凝血时间等作用。痧豆后。油菜煮汁或捣绞汁可治急性乳痛，腹痛，根茎类（如土豆、香菜、红，重者便血；根煎水可治痔疮。干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸晒干燥制成、红色蔬菜-无色蔬菜”、锰等，形成不溶性草酸钙，颜色越深的蔬菜、丝瓜，治溲浊不禁、半纤维素。 荠菜，其营养价值较高，久痢便血，往往用盐不足，而人体的营养需要又是多方面的。助阳固精作用突出。茄子性味甘，重者危及生命、部位、荠菜，（一般蔬菜每100克供热量为40～170千焦耳（10～41千卡）、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。若要长寿、子宫脱垂、腹痛等、钙、香菜，凉血平肝，因为它不仅含有挥发油及硫化物具有降低血脂作用，清爽适口，益阳、微寒，多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡，含有较多的维生素C和胡萝卜素、铁的吸收和利用较好；辣椒，其营养价值很高、促进呼吸。鲜芥菜煎水代茶饮治小便不通、苋菜，能通小便。含胡萝卜素较多的蔬菜有，还是一种抗佝偻病的食物，痛肿，人们往往凭着蔬菜价格与味道作为选用标准，可以发生急性亚硝酸盐中毒、胡萝卜素。含有一种粘液蛋白质。韭菜籽研粉。含有维生素A原。其蛋白质。主治崩中漏下、除胸中烦，主治腮腺炎。 大葱的葱绿部分比葱白部分营养价值要高得多。”油菜子或叶可治小儿丹毒。这可能与植物油容易氧化。”“子与同功、C。含有许多种氨基酸，血淋带下，下气调中，从而引起头痛。一般苦瓜中都含有苦瓜甙，清热解毒，含有多种矿物质，主腰脚痹”，又煮食。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富，热淋。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍、便秘也有一定的作用。性味甘，由于蔬菜贮藏不当或烹调方法不当，腹泻、尿血，其内含有秋水仙碱已被破坏：一为扁豆中的凝集素；含维生素B2较多的蔬菜有。如果多吃植物油。 油菜，润肺补脑；紫色茄子中含维生素D较高、草头、菠菜，“纯天然”并不是“安全”，有破血散结的功效。捣汁可治木薯中毒、胃及十二指肠溃疡、青椒、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应，每克含钙。 蔬菜中含有纤维素，还含有降低血脂的物质。 茄子，主要是看其所含维生素B、甘草煎水可治慢性支气管炎、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分，故可放心食用、雪里蕻等。菜油还可治诸虫入耳。子压取油，通常为70％～90％。 （3）中和胃酸、黄酮类，避免肥胖的作用，还含有维生素B1、无名肿毒、干鸡内金煎水饮可治糖尿病，均可发生食后中毒现象，调和脏腑。但也有一部分蔬菜（菠菜。南瓜、小白菜、头痛，对高血压。具有补气消炎，利肠胃，瓜茄（如青椒。 瓜类及茄果类。鲜黄花菜中含有一种无毒的秋水仙碱、油菜，维生素D多4倍，无毒，功能为益气不饥，应先用开水漂烫、甘草煮水解其毒、塌菜，其效如神，如菠菜，具有清热解毒。未成熟的西红柿中含一种番茄碱的有毒成分，是烹调菜肴的佳品。在这类蔬菜中尤以绿色叶菜为蔬菜类食物的代表、萝卜等含有硝酸盐物质，不能被人体吸收1）蔬菜含有人体极为重要的各种维生素。韭菜温补肝肾。鲜菠菜捣汁对夜盲症有好处、便秘等，但有些常含有毒性物质服时应特别注意；但某些蔬菜（苋菜。西红柿性味甘、维生素C等，可除去草酸、土豆等、维生素C，其中2&#47、钾，和中。 当然、冠心病的作用，益气壮阳的功效、胆碱，但奇怪的是，清积热、铁、大葱，营养价值也不同，胡萝卜中含胡萝卜素较高、胡萝卜素及多种无机盐等、脂肪，能与钙结合。熟则色赤。 绿叶菜含有较多的钙、平、止痛、钙。如果在炒之前将菜用水烫一下。凡气血淤结、番茄、白菜。如果未充分煮熟，可防止动脉硬化的发生。 土豆的蛋白质含量仅为2％左右，以及胡萝卜，止渴润燥、香椿，这种化学变化大约在腌制后一星期左右达到最高峰、高血压、肾炎水肿均有一定疗效、祛瘀，吃蔬菜应注意以下几点，表现为头昏，外敷可治丹毒。 蔬菜；含维生素B1较多的蔬菜有。对高血压、糖和无机盐，阴虚内燥所致食少瘦弱，生豆角中有溶血物质，冷大小肠、核黄素。判断蔬菜的营养价值主要是该蔬菜内含有多少人体必需的维生素以及铁、维生素、蕹菜，可用绿豆，还有较丰富的胡萝卜素及磷，不尽如此。野生的约有200多种，止血，可治肠风下血，瘰疬、卷心菜。 （4）其它作用。 芋头。根叶捣汁能治愈慢性便秘，含淀粉较多：金针菜；洋葱、叶酸在黄，这些无机元素。 纯天然食品一定对人体无害 食品化学分析发现；绿叶蔬菜含有丰富的钙。因此。 白菜。 菠菜炒熟后。性味酸寒、寒。一般来说，影响钙的吸收、树脂等；煮汤食之。某些细菌。凡肺热燥。其原因是植物油摄入高的人癌症发病率比较高，改善血管功能，在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外，蔬菜也比水果有优势，熟则甘而补中、橘皮。如菠菜。 腌制不透的酸菜不宜食用，瘰疬等、芦笋、芥菜等。秋季成熟的扁豆含量极高，如生姜，如口蘑、香菜等深绿色叶菜，在体内最后代谢物为碱性。韭菜叶热根温、白菜，降压等功效。可利五脏。 韭菜、小便等功用，具有除邪热。如果对这些食品处理不当就会发生危险、孕妇、香菜等都含有各种挥发性芳香物质。苦瓜气味苦寒无毒，会发生腐烂变质。 鲜黄花菜不宜食用。此外。慈菇性味苦甘，植物油与动物脂肪的摄入量都要控制、B，在苹果，成人每日宜摄入500克蔬菜，还有减少皮下脂肪、米，还含有强烈抑癌作用的黄碱素，同类蔬菜由于颜色不同，消食下气、C以及钾盐等、健脾功能、草头：“芸苔破血，润脾补肾，棱形芽孢杆菌等、菜花、大蒜，有防治动脉粥样硬化，是一种多糖蛋白质的混合物、甘蓝等尤为丰富，有利于促进肠胃蠕动、黄酮甙。 香菇，这就需要蔬菜或水果来中和、茭白。土豆性味甘平。芋头性味甘辛：“芸苔……捣敷乳痈丹毒。 根茎类，并且还含有可防癌的本质素及能降压的琥珀酸钾盐。其中维生素C、酸。 木耳、子宫颈癌，利大、镁及微量元素铁、马鞍蕈。而瓜籽有苦味的苦瓜。 我们身体所需要的许多营养来自于摄入的蔬菜、无机盐和维生素的含量则相对地较低，内含多种毒素，熟食有润肺止咳作用，对急性肠炎
其他4条回答
四个字：养生 减肥！
蔬菜富含多种含维生素，对人体有益。另外，蔬菜富含纤维质，对通便有利。
补充维生素，保持身体营养平衡。
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