什么是脂酸的β-润滑脂被氧化的原因

脂肪酸的β-氧化和α-氧化都是从羧基端开始的是对的吗 - 爱问知识人
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脂肪酸的β-氧化和α-氧化都是从羧基端开始的是对的吗
没错,都是从羧基端开始的。受此基因的影响,α、β位上的碳原子活性增强,容易反应。
详细过程请参见百度百科:β-氧化和α-氧化
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名词解释脂肪酸β-氧化 参考答案
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植物脂肪酸β-氧化的研究进展β-胡萝卜素和VE对饲喂鱼油日粮鸡肉中脂肪酸组成及其氧化稳定性的影响
韩瑞丽,李同树,李建群
作者单位&&&&&&
将180只21日龄AA肉鸡分为6组,Ⅰ组饲喂豆油日粮,Ⅱ~Ⅵ组饲喂鱼油日粮;在Ⅱ~Ⅵ组鱼油日粮中,Ⅲ~Ⅴ组分别添加15,45,75 mg/kg β-胡萝卜素,Ⅵ组则添加200 mg/kg维生素E(VE),研究β-胡萝卜素和VE对饲喂鱼油日粮鸡肉中脂肪酸组成、肉色、滴水损失、SOD活性和丙二醛含量影响。结果表明,与豆油日粮相比,在肉鸡日粮中添加鱼油,可增加鸡肉中饱和脂肪酸和ω-3多不饱和脂肪酸的相对含量,降低鸡肉的肉色;在鱼油日粮中添加不同水平的β-胡萝卜素和VE,可增加鸡肉的SOD活性,减少鸡肉的滴水损失和丙二醛含量。
关键词:&&&&&&&&&&脂肪酸的β-氧化与生物合成的主要区别是什么?_百度知道}

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