影响甜面酱总酸过度上升因素的探讨--《中国酿造》2012年09期
影响甜面酱总酸过度上升因素的探讨
【摘要】：甜面酱中的总酸,一方面是微生物污染产酸,另一方面是发酵过程和灭菌及贮存过程中的非生物产酸。生物产酸主要是污染的乳酸菌在发酵过程中产生的。在生产过程中注意环境卫生,消除污染源,严格各工艺环节操作,即可防止生物产酸,又可消除非生物产酸,生产出优秀产品。
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：TS264.24【正文快照】：
1概述面酱是将小麦粉蒸熟,经米曲霉制曲后加入适量的食盐水,在一定温度条件下发酵而成的传统调味品之一,自古以来深受广大消费者的欢迎。面酱的主要原料是小麦粉。小麦粉中含有70%~75%的粗淀粉;含有12%~14%的蛋白质和少量的纤维素及矿物质等。面粉中的这些有效成分,在发酵过
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京公网安备75号脑肿瘤患者血清总唾液酸测定的临床价值--《中国神经精神疾病杂志》1994年02期
脑肿瘤患者血清总唾液酸测定的临床价值
【摘要】：脑肿瘤患者血清总唾液酸测定的临床价值佳木斯医学院神经外科孙彦辉等报道以上海海军医学研究所同位素中心提供的ＳＡ检测药盒测定８９例脑肿瘤患者血清总唾液酸，并与对名健康人测定结果（凸Ｄ．用土伦．刀ｈ世几，上限定为５邓峻人）为对照．刀例恶性胶质瘤中１５例，阳...
【关键词】：
【分类号】：R739.41【正文快照】：
脑肿瘤患者血清总唾液酸测定的临床价值佳木斯医学院神经外科孙彦辉等报道以上海海军医学研究所同位素中心提供的ＳＡ检测药盒测定８９例脑肿瘤患者血清总唾液酸，并与对名健康人测定结果（凸Ｄ．用土伦．刀ｈ世几，上限定为５邓峻人）为对照．刀例恶性胶质瘤中１５例，阳性
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天堂重生丶駺蘋
磷酸和氧化锌的话可以调整酸比
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作者单位：
中石化南北设计院(南京)
母体文献：
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会议名称：
中国化工学会新型传热技术及产品研讨会
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主办单位：
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