《舌尖上的陕西》之六十六：西安粉汤羊血_三秦网
核心提示： 西安粉汤羊血，是用牛科动物山羊或绵羊的血液制作而成的风味佳肴，由于羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻，所用调料多系温中健胃和芳香开窍的中药，故而特别受年老胃弱的顾客青睐，为西安著名的美味小吃。
《舌尖上的》之六十六
西安粉汤羊血，是用牛科动物山羊或绵羊的血液制作而成的风味佳肴，由于羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻，所用调料多系温中健胃和芳香开窍的中药，故而特别受年老胃弱的顾客青睐，为西安著名的美味小吃。
人喜养羊，喜食羊，也善治羊。周秦汉唐以来就有此传统。羊周身都是宝，几乎没有哪个部位不可以作为美味佳肴的。中医认为，羊血性平、味咸，入脾经；有活血、补血、上血化瘀、清肝排毒之功效；主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下；有利肠通便、清除肺气的作用；可解野菜中毒，
可以清除肠道的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可避免人体产生积累性中毒，是人体污物的&清道夫&。羊血中所含的多种微量元素，对营养不良、肾脏疾病、心血管疾病的食疗和病后的调养都有益处。羊血中含铁量较高并容易被人体吸收利用，具有很好的补血作用，常食用可防治缺铁性贫血。所以，自古以来人们就有食用羊血的习惯。原始部落就曾用鲜羊血来疗病养生。宋代《梦梁录》里就有&羊血粉羹&的记载。20世纪30年代，陕西人王金堂根据食用者的口味爱好，在羊血中增添了粉丝、豆腐等，调入腊汁油，烹制成深受消费者欢迎的美味小吃&&粉汤羊血。
制作粉汤羊血，是把刚宰杀的羊的新鲜血液趁热接入盆内，滤去杂质，倒入盐水，轻轻搅匀。待羊血凝固后，用刀划小块，在开水锅中，用小火煮至羊血凝固如嫩豆腐时为止，放入清水中。&把煮好的羊血洗平放案板上，用平刀法片成0.66厘米厚的血片，再将血片叠成斜坡，然后用直刀法切成&火柴棒&粗细的长条，整齐地排入盆内。把花椒、小茴香、八角、桂皮、草果、胡椒、干姜片克、荜拨、良姜、砂仁、蔻仁、桂子、丁香等放入锅里焙干，碾成细面，包成调料包。将调料包放入清水中，煮出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至调和水煮干，调和味进入猪油里，即成&腊汁油&。
吃粉汤羊血，可以要汤拿饼就着吃，也可以自己掰馍来来泡。掌勺师傅先把羊血丝和细粉丝放在馍上，用勺给碗内浇灌热汤，热汤入碗片刻，即行倒入锅中，又从锅中盛出滚汤往碗中浇灌，如此反复数次，直到馍块泡热泡软为止。最后放上豆腐块，再调辣椒油，放蒜苗末，香菜末，加以热汤，即成为一碗热腾腾、香喷喷、红艳艳的粉汤羊血。这碗充满了&麻、辣、咸、香、光、嫩&的粉汤羊血，没有丝毫腥味，常常使吃得嘴角发麻、满头大汗，感觉非常舒服。&&&&&&&&（阎成功）
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英超-阿扎尔伤退瓦尔迪破门 切尔西1-2莱斯特城
来源：网易作者：
　　北京时间12月5日凌晨4点(当地时间14日晚间20点)，2015-16赛季英超第16轮一场焦点战，切尔西做客皇权球场挑战莱斯特城。上半场马赫雷斯助攻瓦尔迪破门，阿扎尔伤退，切尔西0-1落后；下半场马赫雷斯的进球为莱斯特城扩大领先优势，雷米替补上阵攻入一球，切尔西客场1-2不敌莱斯特城，遭遇英超2连败；莱斯特城回到联赛第1位。
　　切尔西和莱斯特城在正式比赛交锋104次，切尔西51胜29平24负占据上风，进187球失126球。其中在英超赛场上，切尔西18战莱斯特城11胜3平4负优势明显。最近各项赛事8场比赛对阵莱斯特城，切尔西保持全胜，打进25球。首发方面，切尔西排出上周中欧冠相同阵容，法布雷加斯继续坐板凳。莱斯特城方面，瓦尔迪、马赫雷斯继续领衔攻击阵。
　　开场仅2分钟，马赫雷斯右路连续过人内切后20米处左脚劲射，库尔图瓦轻松将球没收。第13分钟，富克斯偏左26米处左脚任意球转向后点，库尔图瓦第一次摘球脱手，随后将球抱住。第16分钟，德林克沃特受伤被换下场，安迪-金替补上阵。第28分钟，瓦尔迪撞倒带球突破的阿扎尔，比利时球星左侧髋部被撞后无法继续坚持比赛，佩德罗替补出场。
　　第34分钟莱斯特城打破僵局，坎特中路直塞策动进攻，马赫雷斯右路低传门前，瓦尔迪拍马赶到小禁区前推射得手，莱斯特1-0切尔西！瓦尔迪攻入本赛季英超第15球，马赫雷斯则送出第7次助攻。第43分钟，奥尔布莱顿的射门被库尔图瓦没收。补时3分钟过后半场结束，切尔西0-1落后莱斯特城。
　　下半场易边再战，第46分钟，瓦尔迪铲翻迭戈-科斯塔，两人发生激烈对峙，裁判黄牌警告瓦尔迪。第48分钟莱斯特城再入一球，奥尔布莱顿左肋精准转移，马赫雷斯禁区右侧晃开阿斯皮利奎塔，左脚兜射远角得手，莱斯特城2-0领先！马赫雷斯本赛季英超11球7助攻。第51分钟，胡特铲翻迭戈-科斯塔也吃到黄牌。第53分钟，法布雷加斯换下特里。
　　第62分钟，威廉主罚左侧角球至后点，伊万诺维奇近距离的推射被富克斯封堵。第65分钟，切尔西完成最后换人，雷米换下奥斯卡。 第77分钟切尔西扳回一球，佩德罗左路传中，雷米近距离轻松头球破网，切尔西1-2莱斯特城！雷米打进本赛季英超第1球，这是切尔西英超近283分钟的首个进球。第83分钟，奥尔布莱顿左路横向盘带后20米处劲射稍稍偏出。第88分钟，冈崎慎司换下瓦尔迪。
　　莱斯特城(442):1-小舒梅切尔/17-辛普森、5-摩根、6-胡特、28-富克斯/26-马赫雷斯(81' 33-因勒)、4-德林克沃特(17' 10-安迪-金)、14-坎特、11-奥尔布莱顿/23-乌略亚、9-瓦尔迪(88' 20-冈崎慎司)
　　切尔西(4231):13-库尔图瓦/2-伊万诺维奇、5-祖玛、26-特里(53' 4-法布雷加斯)、28-阿斯皮利奎塔/7-拉米雷斯、21-马蒂奇/22-威廉、8-奥斯卡(65' 18-雷米)、10-阿扎尔(30' 17-佩德罗)/19-迭戈-科斯塔
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