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学厨师好不好就业，带着遗憾上学，满载希望与激情毕业！广州新东方烹饪学校负面21世纪，是一个知识与技能的世界。他叫李海军，出生在贵州的一个农民家庭，家里把所有的希望都放在他身上，希望他可以通过高考改变命运。黑色的六月，几分之差他与大学失之交臂，看着昔日的同学们喜笑颜开的接到大学入学通知书，而他的心里却在隐隐作痛。父母也怕触及他敏感的神经，总是装作如无其事的安慰他。因为家境的原因他不可能选择去复读，他不忍心再加重父母的负担。于是决定学门技术，来养活自己。左挑右选，经过家人和朋友和他的研究决定去学厨师，近年来我国正大步走向世界，餐饮得到了空前的发展，厨师成为十大高薪行业之一。经过仔细筛选，最终他选择了中国川菜教育第一品牌――新东方烹饪学校。成为新东方二年制川菜大厨班的一员。在迎新主题班会上，班主任给每位同学发了一张白纸。他暗暗对自己说：“两年后我不想带着遗憾走。”老师对我们说，进入新东方后是一张“白纸”，大家站在同一条起跑线上。可能我们有些人已经错过一些机会，但是不要气馁，在这里如果你能领先别人一步的话，工作后就可能领先别人一辈子！开学不久，他便给自己制定了人生的奋斗目标，这次一定要把握住机遇，不得再有差错，时不待我！坚定的信念对我人生成长起到了很大的激励作用，所以在新东方的学习过程中，凭借着他良好的文化基础，对理论和实践的理解掌握，他的各种表现都比较优秀。经历过一次失败的他越发珍惜这次来之不易的学习机会。老师让他担任了班长，他也更加严格要求自己，在学习上，他更加努力刻苦，争当同学们的学习榜样；同时，班委工作也做的井井有条，锻炼了他的管理能力，对他今后在厨房里做好管理工作打下了坚实的基础。两年的学习生活是短暂的，更是充实的。每天宿舍里第一个起床的是他，教室里最后一个走的也是他，老师们看他学的认真，也都愿意多多的帮助他提高各项能力，勺工、刀工、雕刻、热炒、冷拼等，他如饥似渴的吸收着烹饪知识，来武装自己。在新东方各位老师的指导下，李海军把当初带着遗憾入学成功的转化为满载希望与激情毕业了。学校就业办老师的推荐他到大蓉和酒店工作，在学校里练就的扎实的基本功和各种能力让领导对这位青春帅气的男孩刮目相看，非常欣赏他。李海军的事业蒸蒸日上。有一句话说的好：每个人在生活中都有一个位置，你之所以还没能成功，是因为你还没有找对自己的位置。如果你能勇敢说出“我能”，那么恭喜你：你已经成功了一般。“冬穿棉，夏穿单，人生没有顺风船”，人生肯定是有遗憾的，关键是看你如何去弥补！新东方烹饪学校，梦想在这里起航！
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广州新东方烹饪学校是经广州市番禺区劳动和社会保障局批准的大型烹饪专业学校，是培养国家中高级烹调师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地。学校坐落于广州市番禺区，环境优美，交通便利。学校师资力量雄厚，拥有一支由高级烹调师、高级技师组成的，以素质高、技术强、教学精而著称的专业教师队伍，综合实力名列全国同类院校前茅。优质的教学、实用的技能、完善的就业体系让学子赢在起点。学校教学设施齐全，拥有全国先进的不锈钢粤式单头炒炉100多台，全国首创配备大功率商用电磁灶、弧形演示教学教室；建立了国内一流水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅40多间。学校隶属于著名的新东方烹饪教育机构，拥有实力雄厚的全国
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厨师是非常有前途的行业―专访新华教育集团烹饪事业部总经理 许
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提要： 导 语： 从昔日的师傅带徒弟模式，到今天的烹饪职业教育遍地开花，中国的厨师人才培养模式可以说随着时代的变迁而日新月异。 这其中，新华教育集团的新东方烹饪教育在餐饮圈可以说是无人不知。学厨师，就到新东方烹饪学校的广告语几乎响彻中国各大地方卫视。
& & 从昔日的师傅带徒弟模式，到今天的烹饪职业教育遍地开花，中国的厨师人才培养模式可以说随着时代的变迁而日新月异。
& & 这其中，新华教育集团的新东方烹饪教育在餐饮圈可以说是无人不知。&学厨师，就到新东方烹饪学校&的广告语几乎响彻中国各大地方卫视。在培训厨师上，他们有着什么样的决窍？&
& & 最近，《美食》记者专访了新华教育集团烹饪事业部总经理许绍兵，听听他是怎么说的？
&&&&&&&&&&&&&&&(新华教育集团烹饪事业部总经理许绍兵)&
&&&《美食》杂志：新东方烹饪学校起步时，国内烹饪教育现状是怎样的？&
&&&&许绍兵：新东方烹饪校创办于1988年，我们的创业应该说经历了一个比较艰苦的历程。那时的烹饪教育行业竞争比较激烈，小的烹饪培训机构比较多，而且市场很不规范。但新东方烹饪教育始终坚持&诚信办学&，走专业化、标准化、规范化的道路，逐步将品牌做大做强
&&&《美食》杂志：您们的教育理念是什么？
&&&&许绍兵：我们隶属于新华教育集团，我们的教育理念就是：新华教育，兴教报国。有责任才能办教育，有爱才能办好教育。作为办学者，要有这样一种胸怀才能办好教育。
&&&《美食》杂志：你们学校现在的就业率有多少？
&&&&许绍兵：在学校创办之初，我们的就业现状是主动寻找企业，向企业主动推荐我们的人才。但随着社会的发展，我们学校办学的品牌知名度日益提升，现在是企业主动来找我们了。可以说，现在就业率达到了百分之百，甚至不止。为什么这样讲？因为我们的人才供不应求。有许多学生出去后，因为优秀，不断被更好的酒店餐厅聘请，实现二次就业。所以，现在有很多企业和我们签订订单式的委托培养合作。
&&&《美食》杂志：您觉得做厨师需要潜质吗？什么样特质的人更合适当一个杰出的厨师？&
&&&&许绍兵：作为一个优秀的厨师，首先要热爱这个行业。怎样才能成为一个杰出的厨师？我觉得必须具备以下几个方面：首先要热爱烹饪行业，厨师，不仅仅是一个职业，更是一份事业
；其次是要提升个人的综合素养，比如厨德等；还有，要有很强烈的对烹饪行业的追求心，要有精湛的技术，要有很高的创新能力，要有为中国的餐饮业做贡献的远大抱负等。
&&&《美食》杂志：您们培训的周期和流程是什么样的？比如课程设置如何？&
&&&&许绍兵：我们的培训有半年制、一年制、两年制等。流程上我们形成了&三教三训&的体系。所谓&三教三训&就是首先进行法律法规，校纪校规等培训。这些培训完成后，才能进入实际的烹饪技能学习。
在学习流程上，我们会先进行烹饪知识的基础教育，接着再进行技能强化。在学生进行技能强化时，我们的老师会现场辅导。最后我们还有老师的现场点评，加强学生的操作实践训练等。
在课程设置方面，我们有中餐烹饪、西式西点、西餐等各类课程。另外，我们的课程设置也比较灵活，因地制宜。&
&&&《美食》杂志：您们如何保证新东方的培训比其他机构更有吸引力？
&&&&许绍兵：首先，我们是集团办学，辅射全国。我们有很强大的师资力量，他们来自全国各大知名酒店和酒楼。这些老师为什么愿意到我们这里来教学？因为我们有这样一个良好的平台，他们愿意把到新东方来教学看成一件自豪的事情。我们在培训硬件方面的要求比较高，在硬件投入上相当大。我们到国外考察后，回来一对比，发现自己的教学设施都是和国际一流水平相接轨的。
&&&《美食》杂志：民办教育最大的难点之一是招生？新华教育在招生方面，用了什么样的独特的方式？
&&&&许绍兵：没有生源，就谈不上是学校。招不到生，就会感觉很难。我们不会像其他培训机构一样，采取一些短期行为，追求利润，忽视了社会效益等。我们把口碑，美誉度等放在第一位，相信把教学品质提上去了，自然招生就会好了。我们现在的招生不少是以前的学生感觉这里很好，然后一传十，十传百的一个个推荐来的。还有些是我们的学生毕业后找到了一份好工作，工资待遇不错，然后其他家长听说了，就把孩子也送到这里来了。
访谈时的许经理
&&&《美食》杂志：目前的师资如何？都有些什么样的背景？
&&&&许绍兵：我们的师资来自两个方面：一方面是来自国家专业院校的出类拔萃的烹饪人才；另一方面是我们从社会上招聘或者引进的大师、名师，他们或者从事烹饪行业都有几十年的经验，或者得过一些奖项，总之都有丰富的烹饪实践经验。
&&&《美食》杂志：您对中国的厨师现状有何评价？中国有伟大的厨师吗？
&&&&许绍兵：中国当然有伟大的厨师，比如古代的尹伊。至于当代，中国的各个省会都有优秀的厨师，比如北京饭店的郑秀生、湖南的许菊云大师、安徽的方乃根大师等。
&&&《美食》杂志：现在很多人不愿意当厨师，特别是九零后一代，觉得一是苦，二是前景很迷茫，您有什么想说的？
&&&&许绍兵：其实国外是很重视厨师的。在国外，如果你是大厨，有很高的社会地位，非常受人尊敬，年薪也很高，。而且，现在影视、娱乐和美食相结合的例子越来越多。比如《林师傅在首尔》就是四川的一位大厨在韩国的故事。现在很多明星都愿意和美食挂上钩，比如周星驰演的《食神》等。所以，我不认为九零后一代真的不愿意当厨师，其实他们对于烹饪还是非常感兴趣的，因为学好了烹饪不仅是一种职业，更是一种生活质量和品味的提升。
&&&《美食》杂志：比起你们这种大规模的点带面式的职业培训，很多人觉得以前的师带徒的方式更有效，你怎么看？
&&&&许绍兵：师傅带徒弟是片面的，难免有偏颇之处。一个师傅只能带几个徒弟，而且徒弟先要给师傅免费打几年工。不仅如此，师傅带徒弟，学习面窄、缺少系统的专业知识，师傅会一道菜徒弟就会一道菜，缺少创新和变化。而在我们学校，一年所学的知识量相当于师傅所教的三年以上。所以，我觉得新华教育的职业教育还是相当有优势。
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