故事要从一个摩卡壶说起，当时我只是想从雀巢速溶升级到意式浓缩，摩卡壶仅有巴掌大的占地面积、百元出头的价格，制作难度也不高，完全符合我的预期。后来我想从现煮升级到现磨，那就得试试手冲，手冲就需要滤杯、分享杯、研磨器、手冲壶、滤纸、电子秤、温度计、磨豆机、咖啡量勺、不同风味的豆子，来一个手冲全套。再后来我想尝尝奶咖，于是把简单好上手的胶囊咖啡机抱回家，缺点就是粉不是现磨的，奶也不是鲜奶，所以它的香气和风味，也会大一些折扣。没办法，只能来一台半自动咖啡机了，纠结也随之变多了，不同造型的粉锤、压粉器、布粉器、打散结块的布粉针，好看的，实用的，都想买，手柄无底的、有底的各来一个，还有各种粉碗。重点不能少了磨豆机，SOE一个磨豆机、拼配一个磨豆机这就是我从小白步步入门（坑）咖啡圈的历程，想要在家做好一杯咖啡确实不容易，咖啡机、磨豆机、各类设备一个不能少，虽然繁琐，但也因为繁琐让咖啡具备可玩性与惊喜感。当你开始研究和购买咖啡器具，恭喜你，顺利成为坑中一员。那么问题来了，作为入门级咖啡新手，咖啡豆该如何选择和保存呢？咖啡器具应该怎么选？初级家用咖啡机怎么选？咖啡豆、制作方式、咖啡器具哪个更重要？阅读指南这篇文章是帮咖啡小白和初阶来梳理清楚如何才能做好一杯咖啡，骨灰级咖啡爱好者或者咖啡从业者可以略过。● 文章第一部分是简易版咖啡豆和咖啡器皿选购攻略，专为日常工作繁忙的人群准备，主要从人、豆、器皿三方面去说，参数手法都不涉及。● 文章第二、三部分，是给0基础的小白准备的，聊聊咖啡的前世今生以及咖啡豆该如何选择和保存？小白只有了解了咖啡知识才能明确自己的需求，才能看明白后半部分意式半自动咖啡机的选购。（对咖啡有了解的可以略过）● 文章后半部分主要讲家用咖啡机怎么选？意式半自动咖啡机的结构原理，新手入门咖啡机怎么避雷？半自动咖啡机的核心配件有哪些？如何理解意式浓缩咖啡的3个萃取阶段？● 文章后半部分推荐了9款入门级半自动意式咖啡机，方便大家直接抄作业，最后还有简易的咖啡机保养攻略。一、简易版咖啡豆和咖啡器具选购攻略这份简易选购攻略是在“口味优先”的前提下整理出来的，毕竟不同的人对咖啡的感知主观且富有差异化，哪怕是大多数人都认为很好喝的咖啡，也会有少数人很反感，但这也不能说“少数人”不懂咖啡，因为咖啡的口味并没有所谓的“最佳方案，这只是一场人的自我感官的修行罢了。1、咖啡豆的选择当然，口味优先的前提下，咖啡豆的重要性肯定要远超过咖啡器皿的，这就跟好的料理离不开新鲜的食材是一个道理。喜欢喝意式咖啡，包括美式、拿铁、卡布等，首选意式拼接咖啡豆，可使用摩卡壶、意式咖啡机等加压式萃取。意式拼接豆通常用于制作espresso，也就是我们说的咖啡基底，由三到四种咖啡豆拼配而成，味道酸苦均衡，非常适合添加鲜奶，制作一杯好喝的牛奶咖啡。喜欢喝黑咖啡，可根据个人口味选择拼配豆或单一产区咖啡豆，不加糖不加奶，选择范围比意式咖啡要多很多，可以根据不同风味不同产区去选择：● 喜爱浓烈口味的咖啡脑袋： 如果您喜欢浓郁、深度和强烈的口味，优选印尼、牙买加、巴西等国家的咖啡豆，这些豆子一般采用深度烘焙，通常在浓缩咖啡中表现得很好，也适合制作意式浓缩咖啡等。● 喜欢酸度和清新口味的咖啡脑袋： 如果您偏爱口感鲜明、明亮和带有水果、花香或酸度的咖啡，优先非洲产区，埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达等。这些产区的豆子通常具有丰富的风味层次，一般以中浅程度烘焙为主，你不喜欢喝苦的也可以选。● 喜欢坚果和巧克力口味的咖啡脑袋： 喜欢坚果和巧克力般的口味，可以考虑选择来自中美洲、南美洲或太平洋地区的阿拉比卡豆。这些产区的豆子通常具有柔和的口感和深度的风味，一般以中等程度烘焙为主。 ● 喜欢平衡口味的咖啡脑袋： 如果您倾向于中庸和平衡的口味，优选巴布亚、中国云南、哥斯达黎加的咖啡豆，这些地区的豆子一般以中度烘焙为主，通常具有较为平衡的酸度、甜味和口感，不喜欢太酸又不能接受太苦，就选这个。● 喜欢特殊风味的咖啡脑袋： 如果您寻求一些独特的风味体验，描述中出现一些酒香、浓郁果香等明显突出的调性，一般为特殊产地或特殊处理方法的豆子，如夏威夷的科纳豆、印度的马拉巴豆等。2、咖啡器具的选择想要咖啡呈现最佳口感，在选择豆子的同时，还要为每一款豆子选择适合它的出品器具，好马配好鞍才能有更优秀的表现。 ● 喜欢喝奶咖的咖啡脑袋：推荐选择摩卡壶，可以添加不同比例的水、奶、糖等，调制美食、拿铁、摩卡等奶咖，价位在500元左右。● 工作比较忙碌的咖啡脑袋：建议选择胶囊咖啡机，比如雀巢、LILY十几秒就能出一份意式浓缩，价位在2000元左右。● 对咖啡口感有要求的咖啡脑袋：推荐意式半自动咖啡机，不用太在意是否具备咖啡知识，比如柏翠3888直白咖啡机，就算小白练习两周也能做出一杯60分以上的咖啡，还能省去不少外卖咖啡的钱，作为初阶刚刚好。● 喜欢黑咖的咖啡脑袋：那选择就多了，滴滤机口感清爽、摩卡壶口感厚实、法压壶口感狂野、虹吸壶口感饱满干净，手冲口感顺滑。● 预算3000元以内：选择美式咖啡机、胶囊咖啡机。● 预算4000元以上：选择意式半自动咖啡机、意式全自动咖啡机。二、聊聊咖啡的前世今生咖啡一词源自阿拉比喻，是植物饮料的意思，起源于埃塞俄比亚西南部的高原地区，作为咖啡原产地，世界99.9%的咖啡树种都能在埃塞克比亚找到，因此享有咖啡基因库的美誉。而且在咖啡行业里很流行一个概念：从种子到杯子（from seed to cup），从一颗咖啡树到你面前的这杯咖啡，需要经过咖啡树结果→咖啡樱桃采摘→处理咖啡生豆→运输→烘焙为咖啡熟豆→研磨萃取（冲煮）→咖啡出品。所以想要了解咖啡豆不同处理方法的区别，以及烘焙、冲煮、萃取等环节，就要关注咖啡的整个产业链。这里给大家整理出有关咖啡前世今生的思维导图，大家能够对浅显的咖啡知识一目了然，想要深度研究的朋友，可以关注我私信，就不占用大量篇幅了。三、咖啡豆如何选择？新手想要知道如何选择咖啡豆，其实看一眼咖啡豆包装就知道了，咖啡豆标签一般包含这样几个信息：产区、海拔、庄园、处理法、品种、烘焙度、风味、烘焙日期、咖啡豆等级，所以我们可以根据咖啡豆包装标签去选即可。1、咖啡豆产区咖啡是一种热带农作物，以赤道为轴心，南北纬各约25度的南北回归线间，这个区域被称为豆带或者咖啡带。咖啡带地区的年平均气温在16-5℃之间，无霜降，降雨量在1600-2000mm。咖啡豆种植海拔在500-2500m的高地或山地，海拔1500m以上的咖啡豆品种，品质一般来说会较好，目前咖啡豆的主要生产国有70多个，可划分为三大咖啡豆产区：非洲、亚洲、美洲。【美洲】美洲的咖啡整体风味以平衡著称，香气、味道、口感均衡，也带有坚果、巧克力以及柔和的果酸风味。可以说咖啡中所有风味都可以在南美洲找到。普遍使用湿法处理生豆也是美洲咖啡的特点之一相较于非洲咖啡大而更加均匀，瑕疵率也较低。而且美洲有人所皆知的牙买加蓝山、秘鲁的猫屎咖啡，巴拿马的瑰夏。【非洲】非洲咖啡豆拥有浓郁的香气以及迷人的果酸，其酸味亮度活泼令人难以忘怀，缺点是非洲产区咖啡的醇厚往往略显单薄，甜味也不突出。多采用日晒法处理生豆，豆型常常也不均匀美观，瑕疵率较高。其中埃塞克比亚的耶加雪菲是咖啡界的明星产品。【亚洲】亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重、甜味强烈圆润、带有草本植物的清新风味，但香气和明亮度略显平淡。低沉的闷香调性高于上扬的水果酸香味，在制作意式拼配咖啡时间，亚洲的咖啡更适合作为基底。印尼咖啡是很多咖啡新手熟悉的，比如曼特宁。云南咖啡的表现也很耀眼，它的种植产区主要分布在普洱、保山、临沧、德宏、西双版纳等州。 ● 总结：非洲产区咖啡豆的风味比较跳跃活泼、水果花香，酸度高；美洲产区的咖啡豆风味均衡、拥有核果香气、甜度饱满；亚洲产区的咖啡豆浓郁低沉、草本香气，还有黑巧克力的风味，大家根据自己的口感自行选择。2、咖啡产地组织形式 ● 庄园：通常覆盖全流程（咖啡育苗、种植、采收、处理、分级及销售），有自己的品控，能保证相对稳定的风味一致化。但埃塞俄比亚的咖啡庄园化不明显，一般都以大产区、小农产区、水洗处理厂来划分。● 农场：负责咖啡种植、采收、后续的处理和销售，会送去处理厂or合作社。● 处理厂：负责咖啡处理（例如日晒、水洗、蜜处理等）还有销售。● 合作社：负责处理+销售，与处理厂功能近似，由咖啡小农组成合作团体，以获得更好的资源。 ● 总结：有品牌/庄园的咖啡，咖啡小白在选择上能少踩很多坑，也不需要做很多功课，甚至可以直接根据价格来判定咖啡的优劣 。因为庄园咖啡都非常珍惜自己的名声，自己会做好等级划分，挑选方便又不吃亏。3、世界三大咖啡豆品种咖啡豆主要分为三大类：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）、利比瑞卡种（Liberica），市场占有率最多的是阿拉比卡和罗布斯塔，阿拉比卡因豆子的特性被广泛应用于现磨咖啡市场，而罗布斯塔则更多被用于制作速溶咖啡等产品（本文就不说它了）。利比里亚种基本上仅在西非部分国内进行市场交易，或者栽种研究。【阿拉比卡】阿拉比卡咖啡源自于埃塞俄比亚高原，由于风味品质优异，目前被广泛种植，其咖啡产量占据了全球咖啡产量的70%，在风味上，阿拉比卡咖啡豆是被认为风味最好的咖啡豆，在精品咖啡概念出现后一直用于精品咖啡消费市场。 ● 特征：豆型呈椭圆形，较细长且扁平，中线呈“s”状。● 风味：拥有优质的酸质，更以清新的花香与舒服的酸质征服你的味蕾。● 产地：埃塞俄比亚、巴西、哥伦比亚、肯尼亚、萨尔瓦等● 阿拉比卡体系：埃塞俄比亚原生种、铁皮卡（原生种之一）、波旁（原生变种）● 铁皮卡变种：瑰夏、蓝山、象豆、可纳等● 波旁变种：卡杜拉、帕克斯、黄波旁、肯尼亚SL28/SL34、薇拉莎奇、尖身波旁、摩卡等● 杂交系列：罗布斯塔的天然变种蒂姆与卡杜拉的杂交得到卡蒂姆、原生种铁皮卡与波旁杂交得到新世界、黄色的卡杜拉与新世界杂交得到卡杜艾。阿拉比卡的家族很乱，而且品种越来越多，我目前能理清的只有这些，对于咖啡小白来说，记住上面的品种已经足够了。【利比里卡】大粒种利比里卡咖啡原生长在西非海岸利比里亚的低海拔森林里，因为其风味不佳，加上树身高采摘困难，目前种植的规模较小，约占全球产量的2%-5%。 ● 特征：豆身瘦长，一头尖状，类似瓜子的形状，中线也呈现“1”字形。● 风味：主调为坚果，黑巧克力的厚重感和烟熏的香气，又因极具强烈的烟熏感让人难以接受。● 产地：马来西亚、印度尼西亚等。● 代表品种：无总结：阿拉比卡种植在高海拔，生长环境优渥，能够带来酸甜饱满口感，余韵悠长的风味，以竞赛、品鉴、饮用为主，是三大类的产量首选；罗布斯塔就是我们常说的“罗豆”，由于种植海拔低、环境较差，所以口感苦味中，酸味少，适合用作速溶、冻干咖啡；利比里卡咖啡因含量最高，不适合饮用，一般用作药物，需求量低，生产量少。4、咖啡豆等级咖啡豆没有统一的等级系统，每个产地国家会用自己的标准制度给豆子分级。所以不同产地的豆子包装上可以看到不一样的等级符号：AA， Supremo，NY.2等等埃塞俄比亚：埃塞俄比亚咖啡豆最高标准为Grade 1（G1） ，最差的为Grade 5（G5）. G3以及以上的等级属于质量比较好的咖啡豆肯尼亚：肯尼亚咖啡豆主要的分类标准为咖啡豆大小，虽然豆子大小不是决定品质风味的唯一标准，但的确是一个极具参考力的重要指标。哥伦比亚：哥伦比亚咖啡豆也是用咖啡目数大小标准来分级，跟肯尼亚咖啡豆一样。肯尼亚 一共有5种等级，最高等级为Supreme Screen 18+，术语精品级别咖啡豆，最小的为Usual Good Quality印度尼西亚：印尼的咖啡生豆等级标准以瑕疵数量为主、咖啡颗粒大小为辅。巴西：巴西采用的NY分级法，以颗粒大小、瑕疵率、杯测分数来划分咖啡豆等级。按照巴西标准，完全没有瑕疵的豆子才能成为等级最高的豆（NY.1），但是这个完全无法达到。所以在巴西的生豆中，最好是NY.2哥斯达黎加、危地马拉 、萨尔瓦多、洪都拉斯中南美洲很多咖啡产国的咖啡豆等级标准为生豆硬度。海拔越高，日夜温差越大，咖啡生长期越长，豆子越坚硬，豆中吸收的养分越多，风味物质会更明显。最高的等级为SHB，说明豆子风味干净，果香特征特别优秀。5、咖啡生豆的海拔话不多说，直接上图看海拔对咖啡风味的影响。综上所述，在了解了咖啡豆的产区、烘焙度、庄园、品种、海拔等五花八门的标签之后，就算是小白拿过一包豆子，也能知道它是否适合自己，标的清清楚楚。四、不同家用咖啡器具的区别1、法压壶法压壶是一种常见的咖啡冲泡器具，由壶身、过滤网和柄组成，它通常由玻璃或不锈钢制成，具有简洁而经典的设计。 ● 优点：法压壶操作简单、适合初学者使用，可以完全掌控冲泡时间和水温，以获得个性化的咖啡口味。● 缺点：对于一些咖啡豆来说，可能无法完全提取出其所有的风味特点。● 适用场景：适合家庭、办公等场景。● 不同品牌建议价位区间：20-200元● 建议水粉比：1:102、摩卡壶摩卡壶也称为意式咖啡壶，是一种经典的咖啡冲泡器具，由底部水箱、中间咖啡粉篮和顶部咖啡收集室组成。 ● 优点：操作简单适合家庭使用，冲泡出的咖啡口感浓郁，类似于浓缩咖啡。● 缺点：使用过程中需要注意火候控制，避免煮沸过程中产生焦糊味道。● 适用场景：家庭或者办公场景，也适合喜欢意式浓缩咖啡的人。● 不同品牌建议价格区间：60-500元● 建议水粉比：1:33、手冲壶手冲壶也被称为细口壶，它通常由不锈钢或玻璃制成，具有长而细的嘴部，便于控制水流。 ● 优点：具有出色的水流控制能力，可以精准的调节水流速度，外观设计漂亮，适合咖啡爱好者收藏。● 缺点：需要一定的技巧和经验才能冲泡出理想的咖啡。● 适用场景：家庭或者咖啡店，特别适合追求精细咖啡冲泡的咖啡爱好者。● 不同品牌建议价格区间：20-3000元● 建议水粉比：1:154、虹吸壶虹吸壶是由上下两个玻璃容器和一个滤网组成，通过虹吸原理，水从下容器上升，与咖啡粉接触后，通过滤网回流到下容器，实现咖啡的萃取。 ● 优点：可以实现精准的水温和水量控制，提供清晰的咖啡口感和丰富的香气。● 缺点：需要一定的技巧和经验，需要掌握水流速度和冲泡时间的平衡，对小白来说可能有一定的学习曲线。● 适用场景：家庭和咖啡店，适合喜欢手冲咖啡的人● 不同品牌建议价格区间：100-3000元● 建议水粉比：1:125、爱乐压爱乐压是一种简单易用的手冲咖啡器具，由一个塑料筒和一个滤网组成，通过将水盒咖啡粉加入筒中，用活塞加压用力，将咖啡浸泡并通过过滤网萃取。 ● 优点：便携轻巧易清洁，冲泡时间较短，可以在几分钟内制作出浓郁的咖啡。● 缺点：容量较小，一次只能冲泡一杯咖啡，此外压力较高，有些人会觉得口感不好。● 适用场景：家庭、办公室和旅行等场景，适合需要便携性和快速冲泡的人。● 不同品牌建议价格区间：200-400元● 建议水粉比：1:106、冰滴壶冰滴壶是一种特殊的冷萃咖啡器具，它通过将冰水滴入咖啡粉上方的滴漏装置，缓慢地进行冷萃过程，从而制作出口感柔和、酸度低的冷萃咖啡。 ● 优点：冰滴壶制作的冷萃咖啡具有独特的口感和香气，特别适合夏季饮用。● 缺点：冲泡时间较长，通常需要数小时，且咖啡浓度较低。● 适用场景：家庭、咖啡店和酒店等场景，适合夏季冷饮需求● 不同品牌建议价格区间：200-2000元● 建议水粉比：1:97、冷萃壶在过滤器中加入咖啡粉，再加入配比好的水量，摇晃均匀，放入冰箱8小时后即可饮用，属于浸泡式萃取，操作简单，适合家用，除了做咖啡还可以制作饮品和花茶。 ● 优点：制作的冷萃咖啡具有独特的口感和香气保存较长时间制作过程相对简单，不需要特殊的技巧和经验。● 缺点：制作时间较长，通常需要数小时到一整夜，冷萃壶的容量有限，一次智能制作少量的咖啡。● 适用场景：家庭、咖啡店● 不同品牌建议价格区间：50-200元● 建议水粉比：1:98、美式滴滤机美式滴滤机是一种电动咖啡机，通常由一个水箱、一个过滤篮和一个玻璃或不锈钢咖啡壶组成。它可以专门用来制作黑咖，自动加热水之后，将热水均匀滴在咖啡粉的滤器内进行萃取，萃取后的咖啡液再流入咖啡瓶中，跟意式浓缩为基础的美式对比，滴漏慢萃方式做出的美式口感更浓郁，咖啡因含量更高。 ● 优点：方便，加水加粉后，就可以一键出美式；量大，一次可以冲一大壶，满足多人需求。● 缺点：由于大部分滴滤机没有温控系统，吸入滴滤室的热水接近100度，很容易引起咖啡过萃。● 适用场景：家庭早餐、办公室或者会议室● 不同品牌建议价格区间：100-1000元● 建议水粉比：1:109、全自动咖啡机全自动咖啡机一种便捷的冲泡咖啡设备，通过内置的研磨机、水箱和萃取系统，可以自动完成咖啡的研磨，冲泡和萃取过程。制作咖啡时，你只需要把咖啡豆放进去即可，全程自动化。 ● 优点：一键操作，即使是享受，也能上手出咖啡，体积小、噪音小，简单方便。● 缺点：价格较高，维护和清洁相对复杂，无法满足个性化冲泡需求。● 适用场景：家庭、办公室和商业场所，适合需要大量咖啡且注重便捷的场所。● 不同品牌建议价格区间：1500-10000元● 建议水粉比：1:210、胶囊咖啡机胶囊咖啡机属于过滤式萃取，操作简单，在机器里放上一颗胶囊咖啡即可，且后期也不用清洁工作，出品稳定，但口味单一，胶囊咖啡和胶囊咖啡机需要配合。 ● 优点：操作简单，胶囊密封性好，保证咖啡的新鲜度和口感。● 缺点：胶囊选择有限，无法满足个性化的口味需求，且胶囊咖啡的成本相对较高。● 适用场景：家庭、办公和商业场所● 不同品牌建议价格区间：1000-20000元11、半自动意式咖啡机半自动意式咖啡机采用高压蒸汽原理，通常有锅炉产生热水，将热水加压到5-19BA压后（这里提醒一下，意式咖啡机金杯标准压力8-10bar，可以用做衡量意式咖啡的参数），流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出标准浓缩咖啡。半自动咖啡机一般设配蒸汽棒，通过蒸汽喷雾快速加热牛奶和打奶泡。 ● 优点：半自动咖啡机具有较高的灵活性和个性化冲泡能力，可以根据个人口味调整参数，可以做出咖啡店口感的咖啡。它的操作过程也可以成为咖啡冲泡的一种乐趣。而且，后期对于升级咖啡装备，售后维修成本较低，可单独升级替换。● 缺点：操作需要一定的技巧和经验，对小白来说可能有一定的学习曲线，但这也是乐趣所在。● 适用场景：家庭、咖啡店和专业咖啡师● 不同品牌建议价格区间：小白（百元机）、进阶（千元机）、专业（万元机）● 建议水粉比：1:2【总结】咖啡器具的不同，是使用了不同的萃取方式，也是影响咖啡口感的重要因素，不同的器具选择会给同样的咖啡豆带来不同的风味形成，大家可以了解每款器具的特点，找到适合自己的咖啡器具。喜欢喝美式咖啡的，可以选择冲煮类手冲壶、虹吸壶、法压壶、爱乐压等。喜欢喝意式咖啡的，可以选择意式全自动咖啡机、意式半自动咖啡机、摩卡壶等。带电的咖啡机按照功能类型分为：全自动咖啡机、半自动咖啡机、研磨一体机、美式滴滤机和胶囊咖啡机。操作难易度：半自动咖啡机>研磨一体机>美式滴滤机>胶囊咖啡机>全自动咖啡机。出品丰富性：半自动咖啡机>全自动咖啡机/研磨一体机>美式滴滤机/胶囊咖啡机。五、家用半自动意式咖啡机值不值得买？个人认为是值得的，半自动咖啡机跟其他家用家电一样，只要买回家用起来就都是值得的。至于那些觉得不值得的人，应该是没有弄清楚自己的生活作息、喝咖啡的频率，甚至没有那么喜欢喝咖啡。 ● 平时工作比较忙，几乎没有什么时间可以在家做一杯咖啡。● 日常比较懒，对于设备说明书都懒得研究，也不想花心思在制作咖啡上。● 黑咖啡的重度爱好者。● 喝咖啡只是为了拍照，喜欢咖啡馆的氛围。● 对于咖啡知识一无所知，看到咖啡机好看就想买回家，冲动型消费。如果你符合以上情况的任何一种，请你把想要买半自动咖啡机的想法扼杀在摇篮里，因为半自动咖啡机买回家只能专属咖啡角，拍拍照片发个朋友圈就要吃灰了。实在想买咖啡机，不如买个胶囊咖啡机或者美式滴滤机，省钱省事。 ● 咖啡重度爱好者、咖啡脑袋、一天不喝咖啡就难受。● 家里已经有了磨豆机等咖啡制作工具，还不断的购买各种咖啡器具。● 咖啡小白喜欢动手做咖啡，想要一步步进阶，成为技术达人。● 平时能有15-20分钟的时间在家做一杯咖啡。● 非常喜欢喝奶咖，对意式咖啡无法抵抗。● 日常喜欢研究咖啡拉花，喜欢尝试不同咖啡口味。● 对家用咖啡器具有着谜一样的热爱，看到就想买回家，而且对性能和功能了如指掌。● 自由职业或者创业者，时间上灵活自由。以上条件符合其一，赶紧把半自动咖啡机搬回家，不仅可以帮小白精进咖啡制作技术，还能增添不少生活乐趣，还能省下很多外出买咖啡的钱。六、
一杯意式浓缩咖啡的萃取流程1、意式浓缩咖啡萃取的相关参数【咖啡粉量】萃取浓缩咖啡的咖啡粉量通常由粉碗（也称为过滤篮或咖啡篮）的装载量来决定。目前市面上提供的粉碗装载量规格多为7g、9g（单份浓缩），16g、18g、20g、22g（双份浓缩）。【粉液比例】意式咖啡和手冲咖啡稍微有点不同，意式咖啡萃取是粉液比，指的是咖啡粉：浓缩液，而不是咖啡粉和用水量，一般萃取的推荐粉液比例为1:1.5到1:2.5，通常比例用的是1（咖啡粉）：2（浓缩液）。如果浓缩的浓度是8%，那萃取率就是16%；18g咖啡粉萃取36g咖啡液。【萃取压力】一般而言半自动咖啡机的萃取压力在8bar-10bar之间，这是咖啡机本身设定好的。实时萃取压力过小，咖啡液滴速过快，水和粉接触时间不够，导致萃取不足；实时萃取压力过大，咖啡液流速过慢，水粉接触时间过长，导致萃取过度。【萃取温度】萃取意式浓缩咖啡的水温一般在90℃-94℃，这也是咖啡机本身就设定好的（当然，也是有咖啡机有调节萃取水温功能）。水温过高容易萃取过度，咖啡味道容易出现苦涩，水温过低容易萃取不足，咖啡味道容易出现尖酸。【萃取时间】一次完整的萃取过程，有三种不同的计时方法，会有一定的时间差，而且一般咖啡机都有预浸泡功能（2-5s）。 ● 从按萃取键开始计时（大多数教学都用这个方法），25-32s。● 从出液开始计时（无底手柄看的更直观），20-25s。● 从滴入咖啡咖啡杯开始计时（带有自动计时功能的电子秤），18-23s。比如从按键开始计算（一般咖啡机有计时功能），按下萃取按键：萃取时间25-32s，粉重18g，意式浓缩34-42g。 2、
意式浓缩咖啡的3个萃取阶段 ● 第一阶段：预浸泡预浸泡就你可以把它当做手冲的闷蒸阶段，先放出少量的热水让咖啡粉湿润排出二氧化碳气体。现在的咖啡机几乎都有这个功能，一般都操作过程是把咖啡手柄扣上冲煮头后，然后进行无增压放水，大约持续2-3秒后停止，咖啡粉吸水后就会膨胀排气，从而提高后续萃取效率以及稳定性。在预浸泡注水时，是无需增压的，因为如果用正常的9bar压力进行预浸泡，那么很有可能冲破咖啡表面粉层，容易出现穿孔。带有预浸泡功能的电控咖啡机操作比较简单，只需在预浸泡的时间上设定你需要的秒数，那么就可以实现一键萃取。如果是带有预浸泡功能的手控咖啡机，那么就需要手动控制压力以及萃取头水量的流速了。● 第二阶段：风味物质萃取预浸泡结束后就进入咖啡的主要萃取阶段了，这时冲煮头会放出9bar压力的热水冲击咖啡粉饼，预先被湿润的咖啡粉饼迅速溶解咖啡物质出来。正常情况下，预浸泡之后冲煮头仪表达到9bar之后就会有咖啡液流出来。热水在高压力下通过咖啡粉，从中提取出咖啡豆中的溶质（包括咖啡因、糖分、有机酸等）。这个阶段的萃取时间通常在25至30秒之间，具体时间取决于咖啡机和咖啡粉的量。一开始是非常浓郁的酸味物质先被萃取出来，然后是甜味物质，最后是苦味物质。● 第三阶段：结束萃取浓缩咖啡何时才算是结束萃取，依靠什么准则，是时间，还是液量，还是观察到油脂泛白的那一刻停止萃取。其实咖啡开始从咖啡机流出时，你就会注意到颜色的变化，从刚开始的较深色逐渐变浅。当油脂泛白的时候，其实已经在告诉你咖啡的好喝物质已经萃取完了，你该停止萃取了。很多时候，我们甚至还没看到油脂出现泛白就结束了，因为油脂泛白意味着一些不太讨喜的风味已经萃取进去了。七、半自动意式咖啡机的结构我们常见的半自动意式咖啡机，由四个部分组成：水泵、加热装置、冲煮头部分和温控组件。1、水泵咖啡萃取压力的来源，它对浓缩咖啡的味道品质和浓郁度影响极大。商用机多用旋转泵，原理为扇形叶片旋转为水增压，造价昂贵且体积大，但优势是萃取压力更稳定同时可控。而居家使用的家用机多用震动泵，原理为活塞加压，优势是体积小，缺点是不利于连续出杯，同时不稳定。 泵是实现咖啡机中对水的压力控制的部件，主要为实现不同程度的挤压以使得热水更加均匀地从咖啡粉中经过。热水在通过咖啡粉的过程中，经过挤压，可以更好地将咖啡中的香气和味道释放出来。意式机标准为9bar，大部分咖啡机都能达到，大部分家用咖啡机都是使用震动泵为萃取加压（压力有波动），中高端咖啡机使用旋转泵（加压更稳定）。这里要提醒大家，不要混淆了“萃取压力”和“泵压”。随着各种商家的炒作，各种各样的15bar，17bar，20bar，甚至30bar的机器都腾空而出。但是 Espresso萃取定义，在9bar的压力下萃取。也就是说我们的“萃取压力”是围绕9bar左右，并不是压力越大机器越好。万元以下的机器，几乎配置的都是震动泵，其中优质机器都将配备一个“过压阀门”，该阀门通过将超过 9 bar 的多余压力转移来降低冲泡压力。 这些阀门被称为 OPV（过压阀，或泄压阀门），它们有不同的尺寸和形状。 它们还充当安全阀，以在锅炉过热的情况下释放过压。2、加热装置咖啡机的心脏，是热量储存的地方，将已经加压的水加热至萃取温度。加热装置的好坏决定了冲煮咖啡的水温稳定性和蒸汽的强度以及稳定性，加热方式分为即热式锅炉和常规锅炉两种。前者组成为加热块，通过快速放热使水快速加热。锅炉可分为单锅炉、热交换锅炉、双锅炉三种，区别在于蒸汽和萃取锅炉是否分开。【加热块】主要用于低端家用咖啡机，类似电热水器。咖啡机内部有一个可加热的金属块，当需要热水或者加热牛奶所需的蒸汽时，冷水通过被加热金属块后快速升温，用来萃取咖啡或者打发牛奶。加热块不需要储水，升温速度一般比较快，但连续出杯能力较弱，加热块分即热式锅炉和FTH发热体，即热式锅炉预热时间比较长，FTH发热体的预热时间快，几秒的时间基本上无需等待。 ● 优点：造价低，机器便宜，体积小，不用热机。● 缺点：结构稍有缺陷，单加热块水温不容易稳定。(两个以上加热块机器还好)，不能连续出品。【单锅炉】顾名思义就是内部只有一个锅炉。这意味着你不能同时进行萃取浓缩和蒸煮牛奶。因为萃取温度和蒸煮牛奶的温度是不同的。通常萃取温度198至204度之间，蒸汽温度大约255度。这也意味着在萃取完浓缩咖啡后你需要等待锅炉升温后才能蒸煮牛奶。如果机器配有PID装置，可以比较精确地调节和稳定萃取温度。 ● 优点：价格低，设计简单，部件比换热器或双锅炉机少，运行成本低，预热时间短。● 缺点：萃取和蒸煮需要等待时间，萃取温度稳定性稍差，连续出品不稳定。【热交换锅炉】首先热交换锅炉不是子母锅炉，因为它只有一个锅炉。内部会有一个或多个“管子”穿过锅炉，但有时只是上部，有时只是下部。而这个管子就叫热交换器。冷水通过这个管子被加热到浓缩咖啡所需的温度。这种热交换系统简单来说就是从蒸汽锅炉借用热量来加热萃取用水。 ● 优点：价格相对便宜，因为铜管比双锅炉便宜得多。因为锅炉里已经有蒸汽了，所以从咖啡模式切换到蒸汽模式没有等待时间，萃取用水更新鲜，因为它的水直接从水箱提取而不是从锅炉中提取。● 缺点：你不能直接控制萃取温度，也就是说当你调节蒸汽压力时萃取温度也会相应增加和降低，造成萃取不稳定，需要进行冷却冲洗。【双锅炉】双锅炉咖啡机，顾名思义，有两个独立锅炉，萃取锅炉+蒸汽锅炉。一个专门萃取浓缩，一个专门提供蒸汽。因为萃取温度和蒸汽温度不同，相差很多，所以双锅炉机器，各自独立工作，萃取锅炉里的水被加热到萃取温度。蒸汽锅炉里的水被加热到蒸汽温度。如果机器带有PID温控功能，每台锅炉的温度都可以独立调节，更精准的制作一杯咖啡。● 优点：独立控制蒸煮温度和蒸煮温度，可以在不影响蒸煮温度的情况下调节蒸煮压力。连续出品，不需要进行冷却冲洗，保证到萃取和打奶泡的质量最大化。● 缺点：贵。维修和维护成本更高。3、冲煮头常见的有集成式（锅炉和冲煮头一体，同时配以加热元件和温控）、E61冲煮头（发明于1961年，在非工作状态仍有热水流过冲煮头以保温，冷水会被虹吸进锅炉再次加热）、饱和式冲煮头。部分有预浸腔的冲煮头，支持对咖啡粉进行预浸泡，帮助萃取变得更为均匀充分，冲煮头建议买58mm的，和商业咖啡机一致，后续升级咖啡机了配件还能继续用。4、温控组件一般来说，咖啡在92-96℃间进行萃取，口感和品质最好，带有智能控温系统的咖啡机出品品质更好，尽量选PID智能控温系统控温的 ，更加精准。没有PID的咖啡机一般用“恒温器”来控制开关加热，恒温器一达到需要的温度就会关闭加热元件。当温度降到某个目标以下时，会重新启动加热。这种情况下，水温会有很大的不稳定性。恒温器只测量一个特定区域的温度(锅炉其他区域的水可能较冷)。此外，它们以更多的时间间隔打开和关闭。因此，温度趋于不一致和不稳定。另一方面，PID控制器使用复杂的数学算法来保持咖啡机在任何时候都处于合适的温度。PID控制器不是在温度高于或低于目标时打开或关闭，而是持续监控水温，尽可能保持最佳温度。八、半自动意式咖啡机基础配件清单1、磨豆机作用：将咖啡豆研磨成适当粗细的咖啡粉。Tips：手摇磨豆机省粉、不需要电源，可随时使用，但效率低，适合家用。电动磨豆机方便、省时省力，适合家用、商用的都有。要根据自身需求去选择适合自己的磨豆机。2、咖啡机手柄材质方面要选316或者304不锈钢材质，3000元以下的咖啡机手柄多为51/54mm，而58mm适配的咖啡机更多，比较推荐。手柄底有单流嘴、双流嘴和无底，推荐无底手柄。粉碗类型有单份萃取和双份萃取，推荐双份萃取。3、
电子秤作用：帮助我们精确称量咖啡豆/粉和重量，精准控制粉水比。做咖啡的时候咖啡的水粉笔和时间把控都很很重要，建议入手一个同时带计时和称重功能的电子称。4、
布粉器作用：能尽可能让咖啡粉表面达到平整。有三叶、四叶、平底、螺纹的，使用布粉器代替手接触粉，可以减少萃取发生的通道效应。Tips：取粉后需轻敲粉碗，将聚集的咖啡粉分散开，再采用布粉器转动，使咖啡粉在粉碗中更贴合。4、压粉器作用：运用压粉器将咖啡粉饼压实。能让咖啡粉的密度均匀，防止水流出时太快的通过粉碗，导致咖啡萃取不足。有51mm、54mm、58mm三种规格，记得看清楚粉碗大小。Tips：压粉器最好选择恒力压的器，可以保证粉饼平整，不至于把粉饼压歪，萃取流速一边快，一边慢，萃取不均匀。5、压粉垫作用：贴合台面 、固定防滑的作用Tips：辅助压粉支撑，防滑，归置压粉锤和布粉器，能让桌面更整洁。6、咖啡杯TIps：喝咖啡怎么能缺少了咖啡杯，不同材质、种类、容量的咖啡杯能满足你不同需求。7、打奶缸/拉花缸作用：打奶、拉花。拉花缸的容量分别有300ml、600ml、750ml、1000ml，300ml适合制作容量为200ml内的小杯型咖啡；600/750ml适合制作比较复杂的拉花图案。TIps：不同的缸中身型、缸嘴、导流槽等设计上都有所区别。参考：大肚子的缸适合打奶，尖嘴的缸拉花更精细。8、密封胶圈密封圈千万不能不换，新手最容易忽略的，咖啡机的冲煮头里边都有一个密封胶圈，专业咖啡厅3-6个月是必换的，家用机最长不能超过一年。密封胶圈长时间在冲煮头高温下，老化速度非常快，会失去弹性和开裂细缝，导致萃取手柄压力不足，严重的还会从边缘漏水。TIps：家用咖啡机冲煮头尺寸不统一，最好在刚买咖啡机的同时跟商家询问尺寸，或备好1-2个。9、咖啡豆密封罐咖啡豆怕热怕阳光怕潮湿。需要专用密封罐来保鲜。不要用塑料制品。10、清洁用具作用：清洁用具有很多，毛巾、毛刷、粉吹/电动吸粉器，能帮助我们清理浮粉、残留粉层，收拾干净吧台。咖啡机通常都是金属材质，每次制做完咖啡和打完奶泡都要擦拭机身和蒸汽棒，如果使用普通纯棉巾怎么擦都会留下水印，有的甚至还掉毛，时间长还有霉味。这样清洁起来又费时又麻烦。一定要用专用咖啡毛巾。注意，蒸汽棒一定要单独擦拭。九、如何选到适合自己的半自动意式咖啡机1、
首先确定自己的需求家用与商用是两种截然不同的需求，商用需要持续出杯和稳定性，而家用多数一天为几杯咖啡，两种不同的需求对咖啡机性能要求有着很大差别。2、
根据预算及分配选择 ● 低预算：1500以内这个范围内为基础的家用机区间，可以制作咖啡，以单一加热块为动力，没有锅炉，蒸汽与萃取不能同时进行，可以制作2-3杯的拿铁咖啡。● 中预算：2k-7k这个价格范围可以选择锅炉机或多个加热块的咖啡机（萃取和打奶同时进行），部分机型蒸汽压力比较理想可以连续制作5-10杯咖啡。● 中高预算：1w-2w这个级别直接锅炉咖啡机，单头和入门级双头咖啡机，还有热门品牌的多锅炉咖啡机（单头），完全满足家用和日出杯在50-100杯的咖啡馆使用，性能可以满足绝大部分咖啡爱好者的需求。● 高预算：2w-5w以上.这个价格可以选择部分品牌的次顶级或顶级单头咖啡机，双头咖啡机则处于入门和中端级别，完全满足咖啡店的出品需求。● 顶配预算：5-20w品牌的旗舰机器，外观调性高，一部分机型如艺术品（kees），可以满足所有对咖啡机的性能要求，变压，手机app控制萃取参数，萃取温度分段调节等，但很多功能多数咖啡爱好者使用意义不大。除了预算，还要考虑预算的分配，咖啡机新手最最常见的错误，就是把预算绝大部分分配给咖啡机，而磨豆机分配严重不足。俗话说： “浓缩咖啡是一种研磨”。要让一台机器发挥出最好的效果，需要好的磨豆机进行大量的微调。个人建议将整体预算的 40% 用于磨豆机。3、根据咖啡机材质最便宜的咖啡机多数是塑料材质，咖内部水管和蒸汽管以铜质或316不锈钢最为佳，铜质传热性最快，通常万元以上才会配置。4、
根据锅炉大小价格低的咖啡机绝大部分为加热块，配置稍高一些的机器会配备2-3个加热块，增加温度稳定性，子母锅炉咖啡机容量在3-17升不等（单头-三头咖啡机），锅炉越大或数量越多温度控制越好稳定性佳价格会成本增加，咖啡机功耗也会增加很多。个人建议作为第一台咖啡机，选择“单锅炉”和“双锅炉”。5、
根据频率和数量首先一定要确定自己的需求，打咖啡的频率和数量。这一点至关重要。如果每天频率只用2-3次，每次只打1-2杯咖啡，那么单锅炉机器足以满足。如果每天频率较高，且需要连续出品，那么建议考虑双锅炉机器。6、注意振动泵与旋转泵咖啡机的压力来源，震动泵小巧噪音大，持续出杯稳定性较差，家用机和小型咖啡机多数采用，不适合多出杯量，旋转泵噪音小压力稳定，适合持续出杯，震动泵价格低廉，旋转泵价值是震动泵的10-20倍，商用机咖啡机必备。 7、
根据厨房空间安装机器的空间尺寸是多少？ 是否橱柜间隙限制？旁边是否有水源？这些问题在买之前都需要考虑。一般家用咖啡机都是使用水箱，大部分水箱是要从咖啡机的顶部提起拿出。如果上方橱柜间隙空间不足，导致水箱无法拿起，水箱也是需要经常清洗。个人建议把咖啡机置于接近水池的地方。8、根据品牌咖啡机在品牌产品定位上有。高端。中端和入门级。覆盖不同市场和用户需求。【商业高端】kees 、syensso 、lamaezocco、黑鹰、slayer定位高端，价格高、门槛高。性能优秀，满足商用的所有需求多锅炉、变压、曲线预设。部分机型可以手机app设置参数。价格区6w-20w。【商业中高端】拉帕沃尼、金巴利、拉斯帕扎拉、圣马可、贝泽拉、奥斯托利亚、诺瓦、加吉亚、兰奇里奥、爱宝、威嘎、火箭、飞马、赛瑞蒙等，这个级别品牌非常多，品牌可选择非常广泛。设备从入门到顶级都可以选择出合适的机型，性价比高。满足商用咖啡萃取品质相比高端品牌并不差，市场占有率最多，价格区间：1.5w-15w。【大众中端入门】惠家、迈拓、格米莱、柏翠等中国品牌。在品牌认知度、技术、颜值、做工上与欧美品牌有一定差距。但近些年进步神速。在入门级市场大有替代欧美品牌势头是初入咖啡预算不多。想尝试咖啡体验的理想选择。性能方面完全满足家用和部分商用需求。品牌旗舰机有多锅炉、变压功能。机型可选，降低了体验门槛，萃取咖啡品质与欧美品牌差距不大。价格区间：1500-3w。十、入门级家用半自动意式咖啡机推荐1、柏翠3888直白咖啡机这款叫做“直白”的咖啡机，冷白的金属机身，复古的拨杆，四叶草蒸汽旋钮、1.8L的水箱，外观真的很小巧，是个一眼万年的机子，而且对咖啡角的要求很低，再搭配一个磨豆机，高颜值高性能的咖啡角妥妥搞定了。外观上还有360度旋转的蒸汽棒、可拆卸清洗的接水盘、方圆复古压力表盘，在机器顶部的操作杆可选手动萃取、自动萃取，水箱随时拆卸加水、清洗，日常使用非常方便。官方配件方面：58毫米的手柄、双份粉碗、单份粉碗、盲碗、小奶缸、浓缩杯、压粉垫、刷子、接粉环、金属的粉锤、3孔蒸汽头和配件底座，在配件方面，不管是数量还是质量还是实用性，柏翠一直都是行业的模范。基本配置：柏翠直白咖啡机用的是58mm饱和式冲煮头，双锅炉双水泵可以同时萃取跟打奶，内置了OPV防止超压（如果压力过剩的时候，它可以自动帮你把压力卸掉，有效避免咖啡出现过多的苦味杂味），这个配置在这个价位独一无二的存在了。这款咖啡机的开机时间大概是50s，萃取预热好了，70秒蒸汽就可以使用了，简而言之，开机一分钟左右，萃取和打奶都可以进行。值得一提的是这款咖啡机的锅炉是连在冲煮头上面的，开机预热时，锅炉里面有少量水进行加热，它会连冲煮头一起预热，冲煮头以及手柄的温度可以做到非常接近，像极了辣妈的饱和式冲煮头，经测试，开机五分钟冲煮头内部的温度可以达到70度以上，这对咖啡的实际萃取水温有决定性的影响，目前市面上5000元以内的半自动咖啡机都没有柏翠3888直白咖啡机这么有效的冲煮头预热效果。柏翠3888直白咖啡机的冲煮头出水均匀，流速稳定不会忽大忽小，这就保证了萃取的均匀性。它的空放流量是每10秒钟73g左右，属于一个比较全能的流速类型，新手也比较容易拿捏。这款咖啡机内置了OPV泄压阀，萃取压力基本能恒定在9-10个BAR，其他3.4千的机型基本没有配置泄压阀的，它们在萃取后期容易出现通道效应，苦味杂味很容易被萃取出来。蒸汽方面我用单孔蒸汽头打200g、5度的奶，过程中可以轻易旋转，42秒之后增重了15.9g，而且干燥度不错。柏翠3888直白咖啡机的缺点也得说一下蒸汽旋钮太紧，档位有点模糊。总体而言，柏翠3888直白咖啡机颜值高、开机快、蒸汽大、出品好，非常适合家用的一款半自动意式咖啡机。重点是性价比极高，2799元给的配置，其他品牌价格都要4000元以上。而且萃取温度有保障，流速又稳定，还带OPV超压阀，就算是小白都能轻轻松松做出一杯口感不错的奶咖。2、柏翠海盐白PE3690s浪漫而优雅的简白外观，摆放在家里的每一处都气质满满，同时也是入门级咖啡机，采用的9bar黄金压力、92℃黄金萃取、内置双区温控器，拥有15bar水泵压力，还有可视化压力表，可以更好的查看萃取时的浓缩状态，这个价位配置压力表的比较少。整体操作下来也非常简单，一键萃取，打奶泡方面很出色，很适合新手练习拉花。做出的咖啡香醇柔滑，油脂丰富，味道不比店里的差。在千元机来说，这款性价比非常高。3、德龙复古系列ECO310德龙这款奶油白+树木原色搭配，优雅简洁，质感很好。萃取手柄设有固定卡扣，方便倒咖啡渣，这点做得很贴心。15bar标准泵压，可萃取出很醇正的意式浓缩风味，奶泡制作也很绵密，轻松满足日常的咖啡需求，追求颜值的朋友可以考虑。4、马克西姆马赛MKA74马赛是马克西姆经典之作，法式复古风的设计特别有质感，市面上很受欢迎的款式。配置也很出色；采用20bar高压萃取，配合精准的PID温控，和双锅炉加热系统，预热快、加热稳定，萃取咖啡、打奶泡可同时进行，大大缩短等待时间，研磨、萃取、奶泡三合一，一步到位，自制卡布奇诺堪比店里的味道，整体性能在中档机中，性价比很高，特别适合居家咖啡爱好者。5、百胜图二代S奶油配色的外观很洋气，机身质感很好，双加热泵双泵，萃取和奶泡效率很高，自带的智能LED咖啡称，无需另外配置，可以精确出粉和萃取，使用更方便，各方面都做的挺好，无论是新手还是进阶，都可以轻松驾驭。6、伦敦雾布莱顿这款真的颜控拿捏，雪白机身，底部一抹英伦红，优雅简约不失时尚，6键设计操作很好上手，研磨一体，有35档粗细度可调，双锅炉双水泵，咖啡萃取和奶泡同时进行，可视压力表一目了然，实时检测萃取状态，总体性能和使用感都还不错。7、马克西姆鲶鱼黑色复古骑士风质感非常好，一整个高级。2.8L水箱容量+双锅炉设计，双泵压20bar的高效萃取配置，家用商用都可以。细节方面都做得很到位，奶泡有三档蒸汽调节，自带研磨功能，出粉精准称重显示，IMD一体显示屏，压力值、出粉重量、咖啡的萃取量等查看直观方便。制作出的咖啡口感很醇滑，油脂浓厚，奶泡细腻绵密，拉花表现稳定，整体使用感很棒。 8、
雪特朗ST-520雪特朗这款的钢琴键按钮设计极具辨识度，既有艺术美感，使用时还有满满的仪式感。这台配备有6寸高清电子大屏，可显示14项萃取数据，设置萃取参数、咖啡出液量、和预浸泡等等，都可以精确控制，这一点的升级真的很实用。双锅炉双水泵设计，萃取和打发奶泡可以同时进行，居家可以喝上幸福感爆棚的咖啡。9、
海氏C5海氏这台湖水绿的配色非常小清新，颜值很高很亮眼。配置可拆卸研磨系统，方便清洗不留餐粉，一键全自动磨豆，操作简单省时省力，研磨颗粒均匀。双锅炉双水泵萃取有力，口感丰富。这款也是带可视压力表，新手也可以轻松上手，预算高的朋友可以考虑。写在最后咖啡机保养的重要性不用我多说，咖啡脑袋们都懂，这里教一下小白该如何日常保养咖啡机。【每次萃取后保养】● 立即敲出用过的粉饼 。如不及时去除，油污和咖啡渣会粘在分水网上，影响之后萃取口感● 放水冲洗冲煮头 2-3 秒 。用干净的抹布擦拭分水网。● 清洁蒸汽棒2次（反复喷擦），家用机David建议使用湿抹布【每2周定期保养】● 定期保养是进行更深入的清洁，真正让我们的机器除去最顽固的油脂、污垢和锈垢。● 这个步骤咖啡馆每晚都这样做，但我们的家用机只需要每2周进行一次定期保养。【有阀门系统的家用咖啡机】如果你的咖啡机有阀门系统（三通电磁阀、过压阀、三通阀等等），您需要进行 “反冲洗”。 从本质上讲，咖啡粉和油污会卡在机器的内部阀门中，需要将它们冲洗掉。过程如下：● 将粉碗换成盲碗并添加清洁剂● 将手柄放入冲煮头后放水10秒然后关水停止5秒 ，重复3遍。● 用刷子刷冲煮头及垫圈。【没有阀门系统的家用咖啡机】很多低端咖啡机和玩具机是没有阀门系统的。这种咖啡机的清洁步骤简单，如下：● 拧下冲煮头粉水网 。● 用湿抹布擦洗冲煮头周围 。● 然后用大量放水冲洗即可。最后，无论你是使用自来水，还是专用滤水器，都需要清除内部积聚的水垢。尤其是长期使用水质较硬的水， 这会严重影响浓缩咖啡压力，导致萃取不均匀，严重的还会导致管道完全堵塞，维修费用很高。 在上述个人使用过的九款入门级半自动意式咖啡机里，柏翠这个品牌的表现还是比较亮眼的，不仅是在外观设计上下了功夫，不管是海盐小方还是直白，都是咖啡脑袋们的梦中情机，而且在配置的堆叠上也是其他品牌无法做到如此大方的，特别是柏翠3888直白咖啡机，咱们可以把它看做海盐小方的升级版，58mm饱和式冲煮头，双锅炉双水泵可以同时萃取跟打奶，内置了OPV防止超压，这个配置在这个价位独一无二的存在了，无论是小白还是进阶选手，都可以闭眼入，完全不踩坑。}