原标题：“网红”炸串店频获融资 小吃赛道竞争加码
不久前，“网红”连锁炸串品牌夸父炸串和喜姐炸串分别获得大额融资，资本不断入局小吃赛道，又一新生市场正在崛起。接地气的小吃品类以标准化经营新姿态出现，为人们带来了食品安全标准提升和消费升级的新体验。
“网红”炸串店频获融资
在东直门南小街，路边一家夸父炸串的小门脸飘出阵阵香气，吸引着过往市民。这家店刚开张一个多月，已招揽了不少家住附近的回头客。12元一份的大里脊、5元两串的骨肉相连、3元一串的开花大香肠，都是店里招牌特色产品。
店内没有堂食就餐位，整洁的玻璃柜台里分门别类摆放着各类食材，相比曾经在街边推着三轮车售卖的炸串小摊显得“高级”得多，而且这家炸串品牌已经遍地开花。大众点评显示，目前夸父炸串已在北京地区的商圈和住宅区等位置开出30多家门店，另有近10家店即将开业；截至10月，已经在全国开出1800家加盟店，并以每月120家的速度递增。
把“路边摊”做成连锁品牌，夸父炸串受到资本青睐，不久前宣布完成数千万元A2轮融资，由金鼎资本独家投资，蔚澜资本担任独家财务顾问。这也是其半年内连续完成的第3轮融资，累计融资金额超1.5亿元。据悉，本轮融资将用于全链路数字化建设、供应链升级、品牌影响力建设和团队扩充。
另一家炸串连锁品牌喜姐炸串也在不久前获得单笔2.95亿元的A轮融资，资金将用于供应链升级、团队扩充和数字化建设。目前，喜姐炸串已在全国累计签约超过1400家门店，每月大约新开100家门店，遍布江苏、浙江、安徽、江西和广东等省份。
全链条配送复制化经营
在夸父炸串和喜姐炸串出现之前，这类传统小吃还未出现过全国性连锁品牌。2019年，瞄准街头小吃消费升级赛道，夸父和喜姐两个炸串品牌相继出现，并因连锁化、标准化经营迅速走红。
根据不同的消费场景，夸父炸串在一至五线城市的商圈、街边等多种场景开出自选店、社区型门店、走食小店等不同类型的店面。店铺装修和包装文案中，着重体现“国潮风”，受到消费者欢迎，并且在去年餐饮业深受疫情打击时实现逆势扩张。
喜姐炸串则通过中央厨房和全产业链配送实现门店复制化经营，在全国拥有40多家合作工厂，后端供应链能支撑至少2000家门店。创始人王宽宽透露，目前单店月均营业额近15万元，按总门店数1400家计算的话，月营业额2.1亿元，年营业额超25亿元。
创业品牌成为爆款、资本市场频频抛出橄榄枝，让炸串赛道迅速走红。前不久，茶饮品牌蜜雪冰城也在河南开出首家体验店，跨界做起了炸串生意。天眼查数据显示，仅去年我国炸串企业注册量就达到近8000家，同比上一年度大增138.5%。
小吃赛道竞争加码
成为爆款的不只是炸串品牌，近年来正新鸡排、绝味鸭脖、黑色经典、廖记棒棒鸡等新兴小吃品牌迅速扩张，把街头小吃带进广阔的消费市场。
美团发布的《中国餐饮大数据2021》数据显示，过去5年里，小吃快餐门店总数一直稳中有升，频繁吸引创业者和资本入局。从门店数量看，2016年小吃快餐门店占所有餐饮门店的比例是34%，到2020年这一占比已经达到44.3%。
不过，小吃行业虽然具有入局门槛低、单店投资小、容易复制和扩张、发展速度快等优势，但同样面临品类丰富、竞争者众多的压力。规范化、标准化的管理和健全可控的质量体系是新兴小吃品牌站稳脚跟并实现规模化发展的基础，而差异化经营则是在赛道中脱颖而出的关键。“随着产业发展到一定程度，消费人群的需求也会出现裂变和细分，新兴小吃品牌需要在产品同质化竞争中寻求差异化经营，并且符合消费者追求健康饮食的大趋势。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。（杨天悦）(责编：木胜玉、朱红霞)分享让更多人看到
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喜姐炸串隶属南京无边界餐饮管理有限公司小吃品牌，是一家集餐饮连锁运营、标准化食材研发生产、市场营销、品牌建设为一体的新型餐饮企业。目前连锁门店已突破1800家!随着品牌的不断发展，逐步建立起统一的产品研发与供应系统、品牌运营系统、加盟商管理系统、培训系统等专业服务,让门店经营变得高效、简单!我们不仅要做口味好，更要产品卖得好餐饮的基础是口味,如果口味都没有做好,更不要谈其他的了,所以说喜姐团队不断改进产品配方,不断优化制作工艺。喜姐炸串菜品介绍酱汁臭豆腐：寻遍大江南北，喜姐寻到了作为非物质文化遗产继承者臭豆腐厂家，产品油炸后留下特殊焦香味，外脆里嫩，淋上融合多种天然香辛料，经独家工艺现场熬制的秘制酱汁，完美诠释了闻着臭吃起来香。鲜嫩真牛肉：严选澳洲精选牛霖，72小时排酸，健康营养，富含多种营养元素;真牛肉手工穿制，肉质纹理自然无拼接，经真空滚揉腌制入味，鲜美多汁，纯瘦无肥，瘦而不柴，细腻滑嫩。喜姐掌中宝：喜姐掌中宝严选规模化养殖鸡种，不使用激素，不使用抗生素，从源头把控品质。一只鸡仅有2粒;纯手工分割，重量严格分级;经炸制之后，外酥里脆，香韧耐嚼，粒粒香嫩饱满。必点炸排骨：臻选世界肉猪养殖标杆的丹麦皇冠精肋排，精挑骨肉比例最佳的部位，肉质紧实多汁，肉香透骨，用多种天然调味料腌制入味，经烹炸之后，撒上秘制撒料，使得肉、料相得益彰，营养丰富，唇齿留香。滑嫩鸡肉串：细选优质生态环境养殖的新鲜大块鸡胸肉，肉多而嫩，秘制腌料经真空滚揉完全渗透到肉肌理中，保证肉质鲜嫩多汁、入味透彻;经油炸之后，香嫩鲜滑，肉香浓郁。招牌五花肉：精选科学饲养、自然成长的优质猪种，挑选肥瘦相间的下五花，肉嫩多汁，含丰富的游离肽，经炸制之后肥而不腻，焦香酥脆，撒上喜姐特有秘制撒料，香辣可口，肉香浓郁。喜姐炸串加盟理由1、坐店经营：小档口、街边店，即做即食，口味诱人，有吃有喝，经营全面更赚钱。2、疯狂外卖：让经营更灵活，下班途中、逛街时间、朋友小聚，让外卖同样疯狂。3、辐射布网：一店多点，辐射布网的销售模式，形成地方性垄断经营。4、送货上门：外送是投资者获得更大成功的利器。辐射写字楼及学校。5、活动促销：充分利用促销手段，迅猛出击，采用特价、打折、买赠等方式促销，事半功倍！6、微信营销：微信营销有高招，用手机微信牢牢抓住老客户，翻倍吸引新客户。喜姐炸串加盟怎么样？小本投入,简单经营01加盟一个项目无非就是提高创业的成功率,复制别人已经成功的运营模式,把别人成功的产品口味,营销方法复制过去。02经过喜姐团队多年的摸索,已经打磨出一套成熟的单店模型,从产品口味到门店形象再到产品结构,定价策略都是经过无数次反复市场验证的结果。03加盟喜姐相当于把喜姐炸串多年的经营模式,经验还有产品全部拷贝过去,复制喜姐的成功。喜姐炸串加盟支持:总部多方搀扶,运营便利技术培训：5-7天实战培训，严格考核，方能毕业理论培训：经营技巧指点，快速上手选址装修与设计：总部专业人员指导店面选址及装修设计，确保品牌装修统一性宣传支持：喜姐所有宣传资料与加盟商共享新品支持：喜姐研发新品与加盟商门店同步上线管理支持：总部精英管理团队指导营业活动支持：活动推出期间，宣传资料，活动原则策划服务支持：喜姐提供全程服务指导，加盟无需担忧喜姐炸串加盟费用多少钱？加盟费用低,创业简单轻松喜姐炸串加盟费用一般在10-50万，主要包括加盟费，保证金，开店设备和厨房设备设施和餐桌餐具以及食材采购费用，其中加盟费用1-2万元，保证金1-5万元，开店设备和厨房设备设施和餐桌餐具以及食材采购的费用3-5万元，以及其他的杂项费用5-10万元。以上就是加盟喜姐炸串的费用详情，想要加盟喜姐炸串，可以在下方留言咨询您所在城市的信息费用。喜姐炸串具有完善的加盟体系，在市场上持续经营，人气更高。喜姐炸串满足顾客各种需求，喜姐炸串以全新的服务理念，成功的市场定位，喜姐炸串以专业的经营团队，完善的售后服务，可靠的物流配送，提供一份投资创业的新理念，为喜姐炸串投资者开辟新的天地。喜姐炸串加盟条件1、加盟商必须是具有中华人民共和国合法资格的公民。2、加盟商必须要认同品牌的理念，认同品牌的一切，并且接受“喜姐炸串”品牌和全套经营模式。3、具有相应的投资实力，足以承担开店所需要的各项费用。4、合理的店铺选址，经喜姐炸串实地考察确定后统一装修方案。5、服从总部的管理，愿意和喜姐炸串总部共同发展。6、具被良好的商业信誉以及沟通领导的能力。7、有创业意志及吃苦耐劳精神。喜姐炸串加盟流程1、合作咨询：电话，在线交谈，网上留言等方式咨询。2、实地考察：到总部所在地进行实地考察，并与总部工作人员进行业务交流。3、合作申请：填写合作申请书，确认合作意向。4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合作合同，并缴纳相关费用。5、技能培训：公司对投资人实行营销管理培训。6、店面装修：店面按照总部提供的设计方案进行装修。7、开业准备：领取授权书，开业赠品，营销指导手册等资料，所有产品，人员到位，准备开业。}