文章来源：王森咖啡西点西餐学校
发布时间：2021-03-11 16:57:29
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一说起西餐，在我们的概念里，牛排就是西餐的标志性菜品。很多人判断西餐师的水平高不高就看牛排做的怎么样，很多西餐培训课也将牛排作为重点去教学。西餐培训班学什么?其实正如外国人对中餐文化不甚了解一样，中国人对西餐文化也只是一知半解。西餐远远不止牛排这么简单哦!我们要学的还有很多，今天王森学校就为大家科普一下西餐中的点餐文化。吃西餐和中餐不同，正式的西餐有着严格的上餐流程，一般分为七步，循序渐进。头盘：也称为开胃品，一般有冷盘和热盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。副菜：通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。主菜：肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可焗，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。蔬菜类菜肴：可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。甜品：西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰激凌、奶酪、水果等等。咖啡或茶：最后一般会根据客人的需要上咖啡或红茶。西餐培训班学什么?学西餐不光是学习厨艺技术，其背后的西餐文化知识也是需要深入了解的。这些知识点你都get了吗?
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【牛排培训】
牛排培训介绍
牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。
牛排种类
牛排种类有：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排
牛排培训内容
1.用厨房纸把牛排表面的血水吸干净，再牛排两排均匀撒上现磨黑胡椒。
2.锅中放入黄油和清油，将锅大火加热后放入牛排。
3.放入盘中再配上黑胡椒酱汁，加一些装饰即可。
牛排的起源故事
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
牛排营养价值
食尚香餐饮培训学校培训的牛排含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等成分，具有增强免疫力等功效，一般人群均可食用。
　　
　　
　
　　牛排培训报名优惠
　　1.食尚香学员在毕业后，开店可免费使用食尚香品牌
　　2.机构免费提供开店流程，办证流程，门牌设计等服务
　　3.免费为学员提供店面设计，灯箱设计，名片设计，广告宣传等设计图
　　4.机构每年都会进行技术升级，技术更新，学员每年可以来校免费复学
　　5.残疾人员，退伍军人，下岗工人，凭车票报销车费200元
　　牛排店装修技巧
　　1,外观设计合理,要求一目了然,突出牛排店特色
　　2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽
　　3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字
　　4,店外宣传栏布置摆放合理
　　5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型
　　牛排店选址有什么技巧
　　1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
　　2,实行店址调查
　　3,力保交通便利
　　4,牛排店选择人口增加较快的地方
　　5,租金合理
　　牛排开店流程
　　第一,定位顾客,选择店址
　　第二,定位产品,产品价格制定
　　第三,牛排店面布置,装修
　　第四,制作牛排设备采购
　　第五,制作牛排原料采购
　　第六,牛排店审批手续,办理各项证书
　　牛排开店资金
　　以普通的市级城市来说,学好牛排技术开店创业我们分为两种形式:
　　第一种是资金较小,则考虑做牛排摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做牛排摊这种形式的话,一半牛排开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
　　第二种是资金比较大,考虑做牛排店的.直接开牛排店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开牛排店的话,开店资金大概需要5-7万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要7-10万元甚至是10万以上的开店资金.
　　判断牛排培训好坏的几个参考点
　　1,看培训机构的规模,规模越大,当然实力越强
　　2,看牛排培训机构的设备,设备齐全是基本要求,同时设备新,设备先进更能体现实力
　　3,观察牛排培训的老师,看看老师是否专业,老师年龄,老师从业多久
　　4,考察公司各项资质是否齐全
　　5,与牛排培训学员进行接触交流,通过学员反馈侧面了解培训好坏
　　6,自己品尝牛排,味道是检验技术好坏的最直接标准
　　食尚香牛排培训优势
　　1,牛排培训服务好，费用不高，还不乱收费;
　　2,牛排培训前能够试吃,不怕你尝,就怕你不来
　　3,牛排培训,理论+实操,以实操为主,学员自己动手制作;
　　4,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
　　5,牛排培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
　　食尚香牛排培训价格
　　食尚香是专业的牛排培训机构,在牛排培训收费这一块是非常合理以及透明的,牛排培训价格不高,而且牛排培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取牛排培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的牛排培训价格表发给您,以供您参考.}