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西餐主要学什么：专业课程：饭店管理概论、西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺、厨务管理、宴会设计、西餐制作基础、西式面点、西餐工艺、西式快餐制作、菜肴创新、食品雕刻、烹饪美学等。学西餐要练哪些基本功呢，西餐的每道工序都十分严谨。所以有一个扎实的基本zhi功非常重要，从切菜到调料没有一个扎实的基本功是不行的。学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术。包括了菜肴会制作的各个步骤。基本功对于厨师来说，就像土壤对于参天大树那么重要。一名西餐师没有扎实的基本功，也就缺少了成为一答名优秀烹饪者的能力。
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收起随着餐饮行业的快速发展，烹饪行业备受美食爱好者的青睐，据调查显示，在众多技能培训中，学厨师已经成为一股热潮。很多年轻人纷选择到专业的厨师学校，学习专业的烹饪技术，加上学厨师起步要求低，易学、好懂，上手快，开店创业门槛低。学厨师，自然成为很多...
点击进入详情页本回答由苏州新东方提供
展开全部西餐培训学习的内容很多，各种西餐，日韩料理，东南亚菜系等，学得比较全面。
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