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作为民生服务行业重点保障领域,新冠肺炎疫情之下的餐饮行业,自上而下受到了越来越多人关注。不少品牌企业面临深刻变化的同时,也在默默努力,思考如何变危为机。
2020年3月2日,杭州市召开了“战疫情 促发展”工作推进会,会议对全市各类先进企业进行了通报表彰。其中,杭州新丰小吃股份有限公司、外婆家餐饮集团有限公司等入选为2019年度杭州市十大品牌餐饮企业。
由此聚焦到餐饮品牌,其中看点频频。以入选2019年度杭州市十大品牌餐饮企业的杭州新丰小吃股份有限公司为例,挖掘其背后的品牌思维和商业战略。
餐饮品牌的长青在于消费者的信任
新丰小吃成立于1958年,品牌家喻户晓,60多年来对消费者情感认知明确且清晰,伴随了几代杭城人的成长,也是年轻人来杭州旅游的网红美食必打卡点,广受消费者的青睐。
品牌发展至今,新丰小吃门店采用明厨亮灶,一切公开透明化,就是为了让消费者看得清楚,吃的放心。为顾客提供安全、健康、营养的江南经典小吃,是新丰小吃始终坚持的经营理念,同样是消费者信任感建立的基础。
疫情期间消费者间隔1米排队购买新丰小吃
产品力构筑餐饮品牌竞争力
新丰小吃始终坚持传统手艺制作,采用老面发酵。食材皆可追根溯源:甄选进口及国内优质高筋麦芯粉,知名优质企业特供前腿夹心猪肉,国内知名产地优质白米虾。
好食材,成就好美味,新丰小吃的“虾肉小笼、虾肉馄饨、牛肉粉丝”明星三大件闻名遐迩,每天有7万人进店,已成为杭州老街坊们招待好友、外地游客慕名而来的不二选择。
新丰小吃明星三大件
多维度品牌力引领发展
依托其高品质的产品,新丰小吃的品牌影响力和市场价值多年来稳步提升。新丰小吃的“虾肉小笼、虾肉馄饨、牛肉粉丝、特味大包、香菇菜包、麻球、喉口馒头”相继被评为“中国杭帮菜十大名点”,“特味大包、虾肉馄饨、喉口馒头”被杭帮菜博物馆永久收藏。
此外,新丰小吃是首批获得浙江省工商行政管理局颁发“浙江省知名商号”的企业,先后获得了杭州市政府、行业协会等颁发的多项荣誉称号。2017年,新丰小吃在新三板挂牌上市。
2019年,新丰小吃在“知味杭州”亚洲美食节上诠释正宗杭州味道,接受央视消费主张栏目专访,接连2天登上央视,虾肉小笼广受好评,成小笼届明星。
新丰小吃在亚洲美食节上接受央视记者采访
长期来看,疫情好转之后,餐饮行业将要面临的机遇和挑战并存。我们依然看好未来,相信随着餐饮门店渐渐恢复,餐饮企业的寒冬即将过去,春天终会来临。
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