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发现前段时间吃胖了很多,想着少吃低热量食物减肥一个月,那么在选择吃荞麦和全麦时,哪个热量要更高呢?
荞麦是蓼科荞麦属植物,其本身营养全面,富含生物类黄酮、多肽、糖醇等高活性药用成分,每100克食物中的热量大约是337千卡,而全麦是小麦的全麦面和生麦子压成的麦片,全麦食物主要是用小麦做成,此外也可以用大麦、燕麦,同等重量下100克全麦中的热量大约是335千卡,两者热量几乎相等。
全麦粉有带麸皮和不带麸皮两种,其颜色多为原色面粉,而荞麦粉可分苦荞麦粉和甜荞麦粉,两种荞麦粉一般都不带麸皮,颜色一般是棕褐色或者棕黄色。
带麸皮的全麦粉相比不带麸皮的营养要更丰富,而荞麦粉多不带麸皮,在进深加工处理时营养成分会流失很多,从营养上比较全麦粉营养更丰富。
荞麦米将其磨成荞麦粉后吃起来会带着荞麦香味,而全麦粉是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉,其散发的麦香味是十分浓郁的。
荞麦面食用后对人体一般是起着降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力、预防脑血管出血的作用。而全麦面是由整粒小麦磨制而成,保留了糠层和胚芽部分,也保留了大部分营养。
全麦面富含大量的膳食纤维,这种物质不被肠胃吸收但能协助肠胃蠕动,加强肠胃吸收营养,同时排除体内废物,清理大小肠,而且全麦面相比荞麦面更容易消化,在减肥时是用能有一定的减重瘦身效果,因此相比之下减肥吃全麦面更好些。
荞麦和全麦都属于粗粮类食材,其中许多的成分是二者均有的,例如粗粮中占比较高的膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素以及矿物质等,荞麦和全麦中都占比较高,二者在食物成分上并不冲突,一起吃也不会生成有毒有害成分,只是要注意荞麦和全麦饱腹感较强,同食吃不宜一次进食过多,以免造成肠胃消化不良。
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