合记烩面（人民路店）

地址：郑州市金水区人民路3号

合记烩面，以“郑州烩面鼻祖”的身份，历经半个世纪的繁衍复制，终于成就了今天“郑州烩面城”的称谓。

羊肉烩面是“招牌”，汤味浓郁，面条筋道，附赠的糖蒜挺解腻，最后吃得连汤带面一点不剩，还是意犹未尽。

地址：郑汴路与货站北街交叉口东北角(近货栈北街)

郑州的知名老字号烩面品牌，三鲜烩面是其“招牌”，风雪之夜,三两知己欢聚于此,叫上一盘红油豆丝、一盘扒羊肉,每人面前一碗热气腾腾的三鲜烩面,即便是就着一瓶最普通的白酒,也能有无限的快意！

地址：郑州市大学路与康复前街交叉口向东200米路南

郑大老校区的学生和附近的居民对黎记烩面感情深厚，从最初康复前街的小店，几经搬迁到现在大学路的新店，不少吃货已经追着吃了二三十年。

一碗烩面，一碟凉菜，花钱不多却解馋挡饥。黎记烩面见证了太多人的青春岁月，所以又被称为回忆收割机。

地址：纬五路未来路交叉口向西180米路北

许多人还记得多年前花园路集贸市场的一家烩面，说能吃出老郑州的味道。老式烩面，不追求过多的调味，吃的就是汤的鲜美和面的筋道。汤是小山羊肉羊骨加上香料熬成的，烩面胚是手工制作的，不是特别规整微微发黄，拿在手里就感觉沉甸甸的。

 风味羊肉烩面馆

地址：棉纺路与合作路交叉口东北角

40年光阴，不论周围拆迁还是扩路，这间老面馆依旧安安静静的伫立在这个不起眼的街角。无论何时进店，里面的老阿姨们都能让人一秒重回被人喊妞儿，妮儿的时节。一大海碗下肚，是习惯，也是老味道。

地址：南关街与德济路交叉口丁字路口路东

好多人说此西三非彼西三，其实这家西三烩面的的确确是嫡长子，是创始人儿子开的西三家分店，老店早在几年前因拆迁而逐渐淡出美食圈。不过还好，现在分店也多少算是满郑州都是了，想吃倒也不用跑老远了。

 豫扬烩面（原一马路李记烩面）

地址：火车站一马路与西三马路交叉口西南角立交桥路西

李记和西三的关系也非同一般，是西三创始人的女儿创设的。所以，汤料、面纸和西三较为相似，但老饕们却能在他们之间尝出差异。

后来搬迁至火车站正对，还改了名字。看起来真的有点丈二和尚摸不着头脑，于是门头下方标注了原李记烩面的标识，以正视听。

地址：桐柏路与伊河路交叉口西北角

西郊老牌烩面，后来也开始走品牌路线，不及合记萧记的名气，确实西郊人民的心头好。

汤熬的浓郁却一点不油腻，党参的味道在汤底里很明显。其次面条做的非常好，外劲内韧，非常好吃！配上豆腐丝鹌鹑蛋粉条枸杞羊肉片，是很有营养的一顿滋补餐。

地址：郑东新区心怡路与畅和街交叉口向北100米路西

百顺斋，在祭城附近的人应该都知道。

烩面煮上几分钟就熟了，用笊篱捞进大海碗里。舀上卤羊肉，再撒上香菜碎，看起来就清清爽爽的。千张粉条木耳黄花菜等配菜很丰富，面条被汤汁浸的油光发亮。

地址：文博东路与科源路交叉口向北50米路西

汤汁鲜浓，透着隐隐的膻气，喝下去，清爽利口，胃里顿时热烘烘的；羊肉鲜嫩肥美，炖得酥烂，肥瘦均匀，解馋又不腻；面条嚼起来柔韧弹滑，一大碗下去就能吃饱。

 景祥烩面（政六街店）

地址：郑州金水区政六街3号附16号近黄河路

羊肉的，不要油，先喝清汤，再放醋、辣子，拌开，大口唆面，吃得满头大汗、满心欢喜。

凉菜可以点双拼，喜欢吃南瓜尖、西兰花和荷兰豆，荤菜的带鱼除了真的咸但是依然觉得炒鸡香酥肉质好！

地址：沙口路东风路交叉口向北200米路西

能找到这个地方的人，都是真真的吃货。他家沿袭着郑州老式烩面的做法海带，粉条，黄花菜，豆腐丝，一样都不少，除了烩面，凉菜必点凉拌羊肉，味道一点都不输大酒店！

不过他们家现在分店也算是满郑州了，如果不是有执念，倒可以就近找他们家的分店去吃，不一定要开车赶过来，毕竟沙口路这块儿赶饭点儿还是挺堵的。

开了很多年的老店，来这种店吃饭，一定能治愈一些公主病和洁癖症。但是好吃也是真的，尽管环境又破又脏。他们家的汤底较为清淡，羊肉是卤过的，并不是通常的白水羊肉。

主要特色是面条，做面条的师父有自己的妙诀，加油加盐加鸡蛋，做出来的面条可以毫不逊色一些品牌大店，入口筋道爽滑，再吸溜一口汤，点两凉菜，配瓶二锅头，简直是美哉。

地址：郑州金水区商城东路与凤台路交叉口向南100米路东

清真烩面馆，谢绝外带。最为出名的就是烩面，羊腱烩面让人眼前一亮，口味浓郁，而且肉块也大，再来一份鸿运羊腿，烤得外脆里嫩还流油，一口下去满足感爆棚。羊肉串、羊排等也是饱受好评的推荐菜。

地址：黄河路与南阳路交叉口向西200米路北

襄蒸坊羊肉烩面是十五年的老店，纯手工归氏烩面，面很劲道，汤浓郁好喝，凉菜、炖菜物美价廉。

一大批忠实粉丝反应这家店原来的位置在郑纺机俱乐部，后搬迁到沙口路黄河路，他们一路跟着这个店，不只是因为烩面味道好吃，价位也很是亲民，是适合工薪阶层的好午餐。

地址：建设路与百花路交叉口向南100米路西

实属老字号。与街角的酒店、隔壁的早餐相得益彰，包揽附近人民早中午晚餐。这是一家清真店，不过相对于口味偏淡的人来说，他们家的口味偏咸一点儿。

凉菜的特色不足，不过烩面整体还是很不错的，除了老顾客之外，常来的也多半是被朋友带着过来的。算是依靠口口相传而立身的吧。

地址：国棉四厂生活区四厂中街

地址：国棉五厂中街田园情超市北侧隔壁

国棉五厂里的梅记老式咖喱烩面，从1984年开始营业到现在有三十多个年头了，也成为许多老郑州人回忆过去的一种方式。

纯咖喱粉口感清香纯正，不仅能够去腥提香增色，还能与羊肉汤很好地融合，让原本就浓郁的汤味更加醇香厚重。

地址：棉纺路四厂社区家属院北门入口处

他们家在羊肉汤的基础上又加入了咖喱粉，使原本就很浓郁的汤味更加的醇香厚重。除此之外，肉质紧实的狮子头、劲道弹牙的羊蹄猪脚、和普通卤味不一样的鸡爪还有店里特色的羊脊骨，都会带给食客最大的味觉享受，若要品尝羊脊骨要早到才好。

地址：郑州市永平路与康平路交叉口向西50米路北（郑东商业中心店）

炝锅烩面精髓就在于炝，肉炒焦葱炒黄，火候油温和时间都把握的刚刚好，独有的焦香味才能充分释放出来。筷子翻动间羊肉和葱花的焦香味就冲了出来，烩面薄而透亮吃起来软筋可口，表面薄薄一层油让人忍不住嘬上一口。

他们家现在已经开始走品牌道路了，看门头设计就知道了。不过幸好变得是包装，里面的味道没有变。

地址：十里铺街与白庄街交叉口东北角

来自叶县的“瘸子烩面”，在平顶山名声大噪有20余家分店，他的创始人赵瑞民因小儿麻痹后遗症行走不便，食客们也因此给他家的烩面起了这个别名。

她家烩面里的羊肉是选用南阳盆地产出的小山羊，经多种工艺浸泡、腌制后切成1cm左右大小的薄块，在热油锅内反复爆炒。炒好的羊肉配以生姜、葱、蒜、孜然等，再加入高汤，再将自制的烩面均匀入锅，出锅前放入青菜、香菜，便是喷香入味。

地址：国基路与丰庆路交叉口往北200米路东

地址：百福街与商鼎路向北100米路东

新晋烩面馆，知道的食客或许并不很多。烩面是河南特色美食，有着悠久的历史，而鹿邑的烩面虽然没有郑州烩面出名，但是以粗犷、简约、突出面食原味的热点独树一帜。老锅内放原汁老汤，将面拉成适宜的厚度，放上羊肉，滚烫高汤一浇，吃进肚里，别提多美了。

地址：文劳路田园路交叉口东100米路南

烩面的特点在于“炝”。它把鲜羊肉丝扔进锅里炒，嚓嚓声中，羊肉的味道彻底被炝了出来，然后添加高汤，汤沸煮面。羊肉的醇香，经炝锅后彻底融进这碗汤里。

地址：商都路与农业南路交叉口向南160米

地址：曼哈顿商业广场F区一层

有点快餐烩面的意思。没有老三样，却新增了鹌鹑蛋、玉米笋和方块羊肉。“不腻不膻，快速出餐”是它最大的特色。

地址：紫荆山立交桥西北角

他们家现在红烧大鲤鱼成了特色，烩面反而成了配头。不过还好，味道一如既往的好。他们家烩面汤白味鲜，配料量足，有羊肉的美味，却去除了膻气，面条筋道耐嚼，一入口就是正宗的手工味道啊！他家还有菌香烩面，味道更加重口，适合口味重的人。

地址：丰庆路双铺路交叉口东南角

这家的烩面应该是比较传统的老式烩面，汤是烩面的精华，早上四点选新鲜的带骨羊肉熬汤，加入黄芪、当归，汤头清爽有些许中药味。

地址：熙地港购物中心4楼

烩面就是羊肉烩面，端上来就很诱人，喝一口汤，浓浓的羊汤，太鲜了，吃一口面，非常Q弹筋道！他们家现在也是走了发展品牌道路，不过还好老味道不变，现在他们家点餐的标配是肉夹馍加一份羊肉烩面，超好吃。

地址：中原东路108号交通大厦1层

馨宜丰烩面汤是鲫鱼汤提鲜、羊骨头熬制的，鲜美醇厚，回味无穷，就算不放面只有汤也顶得上一碗羊肉汤了。

地址：人民路与杜岭街交叉口向北30米

主打西安泡馍，烩面也一道成为主配。浓郁的羊汤，劲道的面质，距离住所不远，经常光顾。他们家位置十分好找，主要是门口够大气。个人认为他们家的泡馍也是一绝。每次去吃都是泡馍和烩面轮流换着吃。

地址：东三街与红旗路交叉口向西100米路南

原来是聚方圆烩面，后来搬走了，就变成冀老五烩面。烩面味道还是不错的，不过单喝汤总会觉得有点咸，羊肉串烤的很到位，所以加分，去吃不会亏。

地址：红专路与东明路交叉口向东20米路南

羊肉汤很鲜，烩面劲道不会很软烂！烧饼跟凉菜也是大爱！经典的芝麻烧饼，我喜欢搭配烤羊肉串来吃，同行的朋友还试了他们家的羊头，emm……据他的吃相来看，贼好吃。

地址：兴华北街与中原路交叉口向南100米路东

看门头就知道了，老店大多是门头破旧，服务接地气，不过幸好，他们家的烩面足够让你忽略掉这些因素。客观评价下，他们家汤的味道不错，面也足够筋道，这些已经足够支撑一家老店屹立不倒了。

地址：黄河路96号建文新世界院内

二十年老味道，郑州的烩面经过改良，某丰源那种汤显得更胜一筹，生意也好到爆，这种介于传统和现代之间的少有人关注。

 老胡家三厂烩羊肉（五龙口店）

地址：中原区五龙口南路与桐柏路向西100米

从棉纺路到五龙口一路追随，烩羊肉和烩面都好吃，烩羊肉里面的料很多，汤很好喝。一定要搭配芝麻饼吃！毕竟有时候，我都是为了芝麻饼而去吃的烩羊肉或者烩面。

 清莲斋烩面泡馍（沿河路店）

地址：沿河路和北闸口街接壤

地址：东明路与红专路交叉口东北角

味道美味，除了烩面，还有羊肉汤和泡馍，装修和卫生都很好，值得一提的是辣椒油分两种，一个是用羊油炒的，一个是普通植物油的，汤里放点羊油的辣椒油特别香。

地址：城东路与城北路交叉口向南100米路西

马军烩面招牌烩面14一碗不分大小，漂着点点油花的羊肉汤，面条劲道，嚼劲十足，有点重口。12只的羊肉小笼包15一笼，基本上一半的包子提起来都掉底露 汤，感觉像是速冻的。

主食的话还是推荐他家已很少见的老式炒面，丝丝分明，焦香。夏季生意火爆，基本上7点之后就要等位了。

地址：光彩步行街向东20米路北

有木有人推荐过光彩后面小吃街的！三姐妹烩面？环境虽然不是太好，但是东西很好吃。虽然现在光彩没了，但是还好烩面还在。

砂锅的烩面，料很足、面劲道、搀着粉条、豆腐丝、海带丝、青菜、上面还撒着牛肉片！汤的味道很鲜美，介于清淡和浓厚之中！再配个牛肉肠或者生煎包，美味死了。

地址：玉凤路与福元路交叉口向北100米路东

听说这里的创始人以前做过老馆子，在郑州很有名，现在做了烩面，也是打的馆子文化。店里只有烩面、凉菜、烤串儿，没有热菜，但人真的很多，八点的时候已经翻了两次台。

地址：高新技术开发区石楠路与莲花街交叉口(锅炉厂对面)

高新区为数不多的清真餐馆，价格实惠，味道也不错。羊肉滋补烩面是必点的主食，汤底浓香，面质劲道，羊肉粒很大。冬天吃上一碗，胃里心里那叫一舒坦。

郑州从来就不是一个缺少烩面的城市

三步一回首便有一家烩面馆。

郑州的烩面馆如过江之鲫，多不胜数

虽然小编已经用尽了洪荒之力

但是可能还要好吃的烩面馆落网

欢迎在评论区留言分享啊~

好吃的烩面，大家一起去吃，才更好吃呀

以上内容来源：咕嘟夜食

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