6月8日晚，贤合庄卤味火锅微博发布声明，针对近日“贤合庄加盟商维权”“陈赫退出福建贤合庄股东”“陈赫收取2.4亿加盟费”等相关内容作出回应。声明中称，陈赫原本就并非贤合庄品牌运营主体的直接股东，网传的陈赫收取“2.4亿加盟费”等消息不实。微博声明中称，陈赫原本就不是贤合庄品牌运营主体成都市贤合庄品牌管理有限公司的直接股东，陈赫此前持股的福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙），自2019年不再直接经营贤合庄品牌后，已将主营方向调整为对外投资。国内众多的明星餐饮品牌，基本上没有一个成功的案例01.陈赫贤合庄，加盟费收割4亿“韭菜”“贤合庄”曾深度“绑定”陈赫。火锅连锁品牌贤合庄在明星陈赫的光环下，曾一度成为餐饮界当仁不让的明星。贤合庄最初由陈赫、叶一茜、朱桢等明星共同投资成立，于2015年在福州开出第一家店，自2019年开始迅速扩张，门店最多时达800余家。2020年1月，叶一茜和朱桢退出。2021年6月开始，贤合庄接连传出门店倒闭的消息。媒体公开报道，截至2021年年中，贤合庄全国门店便已突破800家，除成都太古里一家为直营店外，其他均为加盟店。但2021年6月，陈赫名下位于福州地区的贤合庄门店已全线关闭。此后，贤合庄在全国各地频繁出现关店情况。截至2022年4月下旬，贤合庄在全国各地已经关店超270家。为此，曾经的贤合庄加盟商说，“当时冲着陈赫等明星的招牌，加盟贤合庄卤味火锅，想着明星作为公众人物，有流量加持，但没想到投资了300万，2年下来赔了350万，当时公司许诺的很多东西都没有兑现，感觉就是被割了韭菜”。02.明星餐饮频频“翻车，是坑了粉丝也坑的加盟商梳理发现，近2021年7月，杜海涛持股经营的火锅品牌辣斗辣合肥一门店因食品安全问题被多名消费者投诉，经执法人员检查后责令其停业整改。更早之前，关晓彤投资的奶茶品牌“天然呆”没有商业特许经营许可证，薛之谦的上上谦火锅店餐具被检测出有大肠杆菌群，包贝尔的辣庄火锅被曝出使用假鸭血……事实上，明星餐饮店的背后往往存在着“幕后推手”——专业的餐饮品牌营销公司。陈赫的贤合庄、黄晓明的烧江南、孙艺洲的灶门坎，“幕后推手”都指向同一家公司——四川至膳餐饮集团，此公司亦为创立3年开店300家的谭鸭血的母公司。湖北缔造流量文化传媒有限公司，则是火凤祥、辣斗辣、鲜乐门等一众爆火品牌的“幕后推手”。明星餐饮店的成功也发展出了可复制的“流量密码”——由明星在“前台”造势引流，专业餐饮公司负责品牌运营、招商以及供应链管理，吸引更多加盟商加盟。不少明星餐厅都只是餐饮公司利用明星效应批量孵化，一面利用粉丝增加人气，一边收取高额加盟费。餐饮行业会用明星站台作为切入点的原因大概分为两方面。首先，明星就意味着流量，意味着人气，正如谭鸭血品牌创始人周杨所说：“近年来大量资本进入，国内餐饮市场趋于饱和。”而明星的加入，给原本市场趋于饱和的餐饮行业带来了极高的曝光率和大量的食客。随着互联网经济的发展，越来越多的明星开始开辟副业，餐饮业的进入门槛比较低。曾有专业人士表示：“最关键的是餐饮业是最容易流量变现的行业。餐饮的随机性比较强，受品牌的影响比较大，明星的品牌效应和流量是最容易传导到餐饮行业的。”再者，许多消费者存在着“他是明星，影响力大，不会骗人”的想法，就会误以为“明星就代表着高品质”。然而，明星只能代表高流量，而高流量不一定代表高品质。03.明星餐饮≠丰厚效益，管理失位下的负面影响明星餐厅屡屡“翻车”表明，开餐饮店仅靠明星流量远远行不通。明星开店，由于明星光环的加持，品牌的发展速度非常快，吸引了大量加盟，但初期快速扩张的同时，也往往会为今后发展埋下隐患。明星由于行程繁忙，投资加盟后并没有太多精力进行管理，参与度低，更是缺乏实际的餐饮行业经验，只能雇佣他人负责，导致后续运营存在较大风险。在监管不到位的情况下，很容易引发服务品质差、食品质量不过关等问题，既损害了消费者的权益，又威胁到了自身形象。包贝尔的辣庄火锅店曾被曝出“空运鸭血”实际上是用牛血冒充的。而对此，包贝尔表示并不知情，愿意承担所有责任。陈赫的贤合庄火锅店也曾因安全爆炸事故被推至舆论的风口浪尖。由于明星自身具有较高的关注度，其所受大众的监督和市场的要求也更加严格，餐饮问题所带来的社会影响也更加严重，牵涉的范围也更广泛。王建红表示：“这种翻车看似是一种偶然，其实也是一种必然。在坐拥流量的同时，明星的一举一动都被大家放在眼里，一旦出现任何问题都会被马上放大。”同时，加盟商贪图明星人气带来的流量，也需承担着明星人气下滑、明星丑闻影响营业额的风险。理智消费 拒绝被“割韭菜”究其根本，明星投资餐饮界就是一场将明星流量与其他产业嫁接，所产生的流量变现，鲜少那种明星用心打造口碑食品想要真正推荐给消费者。王建红表示：在这种依靠“粉丝经济”的模式下，大家都在盲目于赚快钱，很少会有长期考虑，这也就导致问题频出。所以消费者也应该明白，所谓的明星效应并不等于明星品质，本质是明星与背后操盘公司共同“割韭菜”的行为。也是在为消费者敲响警钟，不要一味地为“情怀”买单，理智消费，拒绝被“割韭菜”，要从每一位消费者做起。其实无论是明星餐饮店还是普通餐饮店，都要时刻站在顾客的角度考虑，与其挖空心思做宣传、做引流，不如将心思用在品控上。在这个“用嘴投票”的行业，顾客的认可与口碑，才是你最大的“热度与流量”。毕竟，在热度降下，新鲜感褪去之后，食物的品质和让顾客满意的服务才是最重要的而且，消费者的消费行为越来越理性，不会盲目为“明星效应”买单，明星对餐饮流量的加持作用逐渐变弱。营销只能制造一时繁荣，真正能留住顾客的，还是产品和服务。明星餐饮品牌大多更注重营销，加强产品、供应链、运营等全方面基本功，才是明星餐饮未来的生存之道。

6月8日晚，贤合庄卤味火锅微博发布声明，针对近日“贤合庄加盟商维权”“陈赫退出福建贤合庄股东”“陈赫收取2.4亿加盟费”等相关内容作出回应。声明中称，陈赫原本就并非贤合庄品牌运营主体的直接股东，网传的陈赫收取“2.4亿加盟费”等消息不实。

微博声明中称，陈赫原本就不是贤合庄品牌运营主体成都市贤合庄品牌管理有限公司的直接股东，陈赫此前持股的福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙），自2019年不再直接经营贤合庄品牌后，已将主营方向调整为对外投资。

国内众多的明星餐饮品牌，基本上没有一个成功的案例

01.陈赫贤合庄，加盟费收割4亿“韭菜”

“贤合庄”曾深度“绑定”陈赫。火锅连锁品牌贤合庄在明星陈赫的光环下，曾一度成为餐饮界当仁不让的明星。贤合庄最初由陈赫、叶一茜、朱桢等明星共同投资成立，于2015年在福州开出第一家店，自2019年开始迅速扩张，门店最多时达800余家。2020年1月，叶一茜和朱桢退出。2021年6月开始，贤合庄接连传出门店倒闭的消息。

媒体公开报道，截至2021年年中，贤合庄全国门店便已突破800家，除成都太古里一家为直营店外，其他均为加盟店。但2021年6月，陈赫名下位于福州地区的贤合庄门店已全线关闭。此后，贤合庄在全国各地频繁出现关店情况。截至2022年4月下旬，贤合庄在全国各地已经关店超270家。

为此，曾经的贤合庄加盟商说，“当时冲着陈赫等明星的招牌，加盟贤合庄卤味火锅，想着明星作为公众人物，有流量加持，但没想到投资了300万，2年下来赔了350万，当时公司许诺的很多东西都没有兑现，感觉就是被割了韭菜”。

02.明星餐饮频频“翻车，是坑了粉丝也坑的加盟商

梳理发现，近2021年7月，杜海涛持股经营的火锅品牌辣斗辣合肥一门店因食品安全问题被多名消费者投诉，经执法人员检查后责令其停业整改。更早之前，关晓彤投资的奶茶品牌“天然呆”没有商业特许经营许可证，薛之谦的上上谦火锅店餐具被检测出有大肠杆菌群，包贝尔的辣庄火锅被曝出使用假鸭血……

事实上，明星餐饮店的背后往往存在着“幕后推手”——专业的餐饮品牌营销公司。陈赫的贤合庄、黄晓明的烧江南、孙艺洲的灶门坎，“幕后推手”都指向同一家公司——四川至膳餐饮集团，此公司亦为创立3年开店300家的谭鸭血的母公司。湖北缔造流量文化传媒有限公司，则是火凤祥、辣斗辣、鲜乐门等一众爆火品牌的“幕后推手”。明星餐饮店的成功也发展出了可复制的“流量密码”——由明星在“前台”造势引流，专业餐饮公司负责品牌运营、招商以及供应链管理，吸引更多加盟商加盟。不少明星餐厅都只是餐饮公司利用明星效应批量孵化，一面利用粉丝增加人气，一边收取高额加盟费。

餐饮行业会用明星站台作为切入点的原因大概分为两方面。

首先，明星就意味着流量，意味着人气，正如谭鸭血品牌创始人周杨所说：“近年来大量资本进入，国内餐饮市场趋于饱和。”而明星的加入，给原本市场趋于饱和的餐饮行业带来了极高的曝光率和大量的食客。

随着互联网经济的发展，越来越多的明星开始开辟副业，餐饮业的进入门槛比较低。曾有专业人士表示：“最关键的是餐饮业是最容易流量变现的行业。餐饮的随机性比较强，受品牌的影响比较大，明星的品牌效应和流量是最容易传导到餐饮行业的。”再者，许多消费者存在着“他是明星，影响力大，不会骗人”的想法，就会误以为“明星就代表着高品质”。

然而，明星只能代表高流量，而高流量不一定代表高品质。

03.明星餐饮≠丰厚效益，管理失位下的负面影响

明星餐厅屡屡“翻车”表明，开餐饮店仅靠明星流量远远行不通。

明星开店，由于明星光环的加持，品牌的发展速度非常快，吸引了大量加盟，但初期快速扩张的同时，也往往会为今后发展埋下隐患。明星由于行程繁忙，投资加盟后并没有太多精力进行管理，参与度低，更是缺乏实际的餐饮行业经验，只能雇佣他人负责，导致后续运营存在较大风险。在监管不到位的情况下，很容易引发服务品质差、食品质量不过关等问题，既损害了消费者的权益，又威胁到了自身形象。包贝尔的辣庄火锅店曾被曝出“空运鸭血”实际上是用牛血冒充的。而对此，包贝尔表示并不知情，愿意承担所有责任。陈赫的贤合庄火锅店也曾因安全爆炸事故被推至舆论的风口浪尖。

由于明星自身具有较高的关注度，其所受大众的监督和市场的要求也更加严格，餐饮问题所带来的社会影响也更加严重，牵涉的范围也更广泛。王建红表示：“这种翻车看似是一种偶然，其实也是一种必然。在坐拥流量的同时，明星的一举一动都被大家放在眼里，一旦出现任何问题都会被马上放大。”同时，加盟商贪图明星人气带来的流量，也需承担着明星人气下滑、明星丑闻影响营业额的风险。

理智消费 拒绝被“割韭菜”

究其根本，明星投资餐饮界就是一场将明星流量与其他产业嫁接，所产生的流量变现，鲜少那种明星用心打造口碑食品想要真正推荐给消费者。王建红表示：在这种依靠“粉丝经济”的模式下，大家都在盲目于赚快钱，很少会有长期考虑，这也就导致问题频出。所以消费者也应该明白，所谓的明星效应并不等于明星品质，本质是明星与背后操盘公司共同“割韭菜”的行为。也是在为消费者敲响警钟，不要一味地为“情怀”买单，理智消费，拒绝被“割韭菜”，要从每一位消费者做起。

其实无论是明星餐饮店还是普通餐饮店，都要时刻站在顾客的角度考虑，与其挖空心思做宣传、做引流，不如将心思用在品控上。在这个“用嘴投票”的行业，顾客的认可与口碑，才是你最大的“热度与流量”。毕竟，在热度降下，新鲜感褪去之后，食物的品质和让顾客满意的服务才是最重要的

而且，消费者的消费行为越来越理性，不会盲目为“明星效应”买单，明星对餐饮流量的加持作用逐渐变弱。营销只能制造一时繁荣，真正能留住顾客的，还是产品和服务。明星餐饮品牌大多更注重营销，加强产品、供应链、运营等全方面基本功，才是明星餐饮未来的生存之道。

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