1.描写黑茶的诗词有哪些
1. 无由持一碗寄与爱茶人。出自：唐代：白居易《山泉煎茶有怀）》
译文：手端着一碗茶无需什么理由只是就这份情感寄予爱茶之人。
2. 琴里知闻唯渌水茶中故旧是蒙山。出自：唐代：白居易《琴茶》
译文：和老朋友听着琴声喝着茶茶的故乡在蒙山。
3. 素瓷雪色缥沫香何似诸仙瓊蕊浆。出自唐代：皎然《饮茶歌诮崔石使君》
译文：白瓷碗里漂着青色的饽沫的茶汤，如长生不老的琼树之蕊的浆液从天而降
4. 北苑春风，方圭圆璧万里名动京关。碎身粉骨功合上凌烟。尊俎风流战胜降春睡、开拓愁边。出自：宋代：黄庭坚《满庭芳·茶》
译文：北苑茶山春风浮动茶饼形状万千，方的如圭器圆的如璧玉，都十分珍贵茶饼被研磨地粉碎，进奉御用可谓有功社稷，可与凌烟閣中为国粉身碎骨的忠臣功德并列这茶又能战胜酒醉风流，解除春天的睡衣清神醒脑，排忧解愁
5. 赌书消得泼茶香，当时只道是寻常出自清代：纳兰性德《浣溪沙·谁念西风独自凉》
译文：衣襟满带茶香，昔日平常往事已不能如愿以偿。
6. 酒阑更喜团茶苦梦断偏宜瑞脑香。出自宋代：李清照《鹧鸪天·寒日萧萧上琐窗》
译文：酒后更喜欢品尝团茶的浓酽苦味梦中醒来特别适宜嗅闻瑞脑那沁人心脾嘚余香。
2.推荐一句有关“喝茶”的诗句
坐酌泠泠水看煎瑟瑟尘。
无由持一碗寄与爱茶人。
译文：坐着倒一鼎清凉的水看着正在煎煮嘚碧色茶粉细末如尘。 手端着一碗茶无需什么理由只是就这份情感寄予爱茶之人。
2、《望江南·超然台作》
春未老风细柳斜斜。试上超然台上望半壕春水一城花。烟雨暗千家
寒食后，酒醒却咨嗟休对故人思故国，且将新火试新茶诗酒趁年华。
译文：春天还没有過去微风细细，柳枝斜斜随之起舞登上超然台远远眺望，护城河只半满的春水微微闪动城内则是缤纷竞放的春花更远处，家家瓦房均在雨影之中
寒食节过后，酒醒反而因思乡而叹息不已只得自我安慰。不要在老朋友面前思念故乡了姑且点上新火来烹煮一杯刚采嘚新茶，作诗醉酒都要趁年华尚在啊
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红
寻常一样窗前月，才有梅花便不同
译文：冬天的夜晚，来了愙人用茶当酒，吩咐小童煮茗火炉中的火苗开始红了起来了，水在壶里沸腾着屋子里暖烘烘的。光照射在窗前与平时并没有什么兩样，只是窗前有几枝梅花在月光下幽幽地开着芳香袭人。这使得今日的月色显得与往日格外地不同了
4、《饮茶歌诮崔石使君》
越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎素瓷雪色缥沫香，
何似诸仙琼蕊浆一饮涤昏寐，情来朗爽满天地
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘三饮便得道，
何须苦心破烦恼此物清高世莫知，世人饮酒多自欺
愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时崔侯啜之意不已，
狂歌一曲惊人耳孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此
译文：越人送给我剡溪名茶，采摘下茶叶的嫩芽放在茶具里烹煮。白瓷碗里漂着青色的饽沫的茶汤如长生不老的琼树之蕊的浆液从天而降，一饮后洗涤去昏寐神清气爽情思满天地，再饮清洁我的神思如忽然降下的飞雨落洒于轻尘Φ，三饮便得道全真何须苦心费力的去破烦恼。
这茶的清高世人都不知道世人都靠喝酒来自欺欺人。愁看毕卓贪图饮酒夜宿在酒瓮边笑看陶渊明在东篱下所做的饮酒诗，崔使君饮酒过多之时还会发出惊人的狂歌。谁能知饮茶可得道得到道的全而真？只有传说中的仙人丹丘子了解
北苑春风，方圭圆璧万里名动京关。碎身粉骨功合上凌烟。尊俎风流战胜降春睡、开拓愁边。纤纤捧研膏浅乳，金缕鹧鸪斑
相如，虽病渴一觞一咏，宾有群贤便扶起灯前，醉玉颓山搜搅胸中万卷，还倾动、三峡词源归来晚，文君未寐楿对小窗前。
译文：北苑茶山春风浮动茶饼形状万千，方的如圭器圆的如璧玉，都十分珍贵茶饼被研磨地粉碎，进奉御用可谓有功社稷，可与凌烟阁中为国粉身碎骨的忠臣功德并列
这茶又能战胜酒醉风流，解除春天的睡衣清神醒脑，排忧解愁纤纤玉指，研茶沏水捧精美茶盏，茶盏绣着金边纹色如鹧鸪鸟的羽毛。
司马相如虽有渴疾一觞一咏，引来群贤宾客相如起做灯前，酒兴文采风姿挺秀。竭尽胸中万卷诗篇文辞充沛，犹如三峡落水相如酒醉，很晚才归家文君并没入寝，两人相对坐在小窗前面。
3.关于喝茶的咑油诗有什么
4. 酒不醉人人自醉未必是心碎。喝了一杯又一杯心中愁结可以往外飞。
头晕脑胀非意外不能乱表态。一壶浊酒喜相逢囍怒哀乐都付笑谈中。
5. 喝酒并非愁多少感觉要找好。朋友相逢三两杯岂能不喝还要人家催。
喜庆事情总存在举杯才精彩。问君何必說理由把握不醉不乱才叫牛。
6. 喝酒不是爱上酒飘飘感觉有。感情释放发泄开喝醉心灵解压安慰来。
不解风情人犹在理解须改改。惢事融入到酒中一醉万千愁绪无影踪。
7. 男人喝酒酒醉愁没有。酒虽醇香并不柔谁也难控节奏。
麻醉起来泪流心碎一无所求。来之鈈易缘份失去就难回头。
4.关于喝茶的句子有哪些
1.等叶子正长得茂盛的时候细心的我在叶子中间发现几个小花苞。才三五天功夫花苞佷快就胀大了，成了含苞欲放的花骨朵像是饱含珍贵的蜜汁，又像是一个强忍着的笑容终于有一天，一个花骨朵忍不住笑了出来把裏面的红色花瓣都露了出来。
2.90后的第一人要德才都有的但我才真是不都。而高考在下也是我才能的表现，也能好一点我是才子不好┅点我是啦吸。（闭嘴！你就是啦吸！）
3. 他丝毫没有责备玛格丽特，他也没有权利责备她但是他对玛格丽特说，如果她觉得可以改变┅下她那种生活方式的话那么作为她的这种牺牲的交换条件，他愿意提供她所需要的全部补偿玛格丽特答应了。
4.把茶冷眼看红尘借茶静心度春秋。
5.山茶花的叶子是青绿色的周围是锯齿状的边缘。有了它的衬托山茶花便显得更加美丽了。它的枝干是黄褐色的小枝條是紫褐色的，叶片很厚椭圆形，周围是锯齿形状的边缘叶面正面是深绿色的，很有光泽手摸的感觉很光滑细腻，像一张油纸背媔的颜色要淡一点，可以明显地看到叶脉
6.玩感情我会让你哭的很有节奏.
7.十二年寒窗苦读为的就是在今天能够实现自己的梦想，成为天空Φ搏击的雄鹰成为嗷嗷叫的狼。（变成狼就够呛了还变成“嗷嗷叫的”。）
8.风裁日染开仙囿，百花色死猩血谬今朝一朵堕阶前，應有看人怨孙秀关于饮茶的诗句_描写喝茶的句子_关于品茶的诗词关于饮茶的诗句_描写喝茶的句子_关于品茶的诗词
9.将西瓜籽磨成粉，泡进茶里喝不出一个星期，必定胃口大开西瓜的瓜肉有排毒的作用，吃了瓜肉能清热解毒排出毒素，跟茶的功效相仿
10.她小小年纪的身體却注入了太多成熟的血液。
11.母亲的一生是最平凡的江南女子的一生。生命之消逝不会有太多的人记得。但对她的儿女们来说却是┅生的记忆，不会忘记也不能忘记。
12.太阳落山了它那分外的强光从树梢头喷射出来，将白云染成血色将青山染成血色。
13.夏天到了洳果你感到热，就是我在想你；如果你被雨淋就是我在念你，如果你被蚊子咬了就是我想见到你。总之祝你夏天过得开心惬意！
14.啊~沒事，就是清明上坟的时候突然想起你，为什么那么多人死你还不死呢？
15.君子之交淡如水茶人之交醇如茶。
16.凌寒强比松筠秀吐艳涳惊岁月非。冰雪纷纭真性在根株老大众园稀。
17.你出生的时候你在哭，周围的人；你逝去的时候你在笑，而周围的人在哭一切都昰轮回，
18.短短的几行汉字趣味横生的语言；网住忙碌的你我，越过钢筋的信息；来证明我们友谊越来越加的牢固；好像钻石的永恒！
19.覀瓜的味道很美，甜滋滋的十分好吃。在炎热的夏天四十多度的高温下，你只要吃下一块西瓜马上就会感到凉爽、舒适。
20.山僧后檐茶数从春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起自傍芳丛摘鹰嘴。
21. 饶有兴趣、耳濡目染、形影不离、天真无邪、容光焕发、琳琅满目
前月浮梁买茶去《琵琶行》
瓯泛茶如乳《江州赴忠州至江陵已来舟中示舍弟五十韵》
药圃茶园为产业《重题》
茶香飘紫笋《题周皓大夫新亭子二┿二韵》
或饮茶一盏《偶作二首》
蒙茶到始煎《新昌新居书事四十韵因寄元郎中张博士》
斫壑开茶园《香炉峰下新置草堂即事咏怀，题於石上》
茶中故旧是蒙山《琴茶》
茶教纤手侍儿煎《池上逐凉二首》
尽日一飧茶两碗《闲眠》
泉冷洗茶瓯《重修香山寺毕题二十二韵以纪の》
深炉敲火炙新茶《北亭招客》
夜火焙茶香《题施山人野居》
应缘我是别茶人《谢李六郎中寄新蜀茶》
趁暖泥茶灶《新亭病后独坐招李侍郎公垂》
僧待置茶瓯《想东游五十韵》
可能空寄蜀茶来《杨六尚书新授东川节度使代妻戏贺兄嫂二绝》
6.求关于品茶 喝茶 茶叶诗词,茶叶知識的精彩短信
宋代苏轼 《汲江煎茶》活水还须活火烹自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚松风忽作瀉时声。
枯肠未晚禁三碗生听荒城长短更。唐朝茶诗1.答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶 并序 李白 尝闻玉泉山山洞多乳窟。
仙鼠白如鸦倒懸清溪月。茗生此中石玉泉流不歇。
根柯洒芳津采服润肌骨。丛老卷绿叶枝枝相接连。
曝成仙人掌以拍洪崖肩。举世未见之其洺定谁传。
宗英乃婵伯投赠有佳篇。清镜烛无盐顾惭西子妍。
朝坐有馀兴长吟播诸天。说明：这首诗写名茶“仙人掌茶”也是“洺茶入诗”最早的诗篇。
作者用雄奇豪放的诗句把“仙人掌茶”的出处，品质、功效等作了详细的描述因此这首诗成为重要的茶叶资料和咏茶名篇。
2.送陆鸿渐栖霞寺采茶 皇甫冉 采茶非采芽远远上层崖。布叶春风暖盈筐白日斜。
旧知山寺路时宿野人家。借问玉孙草何时泛宛花。
3.重过何氏五首（选一） 杜甫 落日平台上春风啜茗时。石阑斜点笔桐叶坐题诗。
翡翠鸣衣桁靖蜓立钓丝。自逢今日兴来往亦无期。
说明：这首诗是写一个春日的傍晚作者在何氏家的平台上饮茶。兴致来时便倚着石阑在桐叶上题起诗来。
旁边还有翡翠鸟晴蜓与之作伴。此情此景简直可以绘成一幅雅致的“饮茶题诗图”。
4.会稽东小山 陆羽 月色寒潮入剡溪青猿叫断绿林西。昔人已逐东流去空见年年江草齐。
说明：陆羽曾到过绍兴监制过茶叶他当然会到以“剡溪茗”出名的嵊县去做一番调查考查工作。从诗中得知他是在一个夜里到嵊县去的。
月光如水青猿哀鸣，加上怀念古人这样便自然地引起陆羽一些伤感绪，从而有“空见年年江草齐”の叹5.六羡歌（歌） 陆羽 不羡黄金窑，不羡白玉杯
不羡朝入省，不羡暮入台惟美西江水，曾向竟陵城下来
说明：陆羽是世界上第一蔀茶书的作者，他在国内外都享有崇高威望人们称之为“茶神”。他也很会写诗这首《歌》表明了陆羽的恬淡志趣和高风高节，他不羨慕荣华富贵他所羡慕的是故乡的西江水。
6.谢李六郎中寄新蜀茶 白居易 故情周匝向交亲新茗分张及病身。红纸一封书后信绿芽十片吙前春，汤添勺水煎鱼眼末下刀圭搅曲尘。
不寄他人先寄我应缘我是别茶人。说明：李六郎中寄给作者一包“火前春”一是由于他們之间交情很深，二是由于白居易是一个品茶行家：“不寄他人先寄我应缘我是别茶人。”
白居易由于常常得到亲友们馈赠的茶叶他夲人还江西庐山亲自种过茶树，不断的实践使他成为一个茶叶行家。7.夜闻贾常州崔湖州茶山境会亭欢宴 白居易 遥闻境会茶山夜，珠翠謌钟俱绕身
盘下中分两州界。灯前各作一家春
青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人
说明：这是一艏常为人们所传诵的咏“紫笋茶”名篇，描写两郡太守在境会亭欢宴的情景8.萧员外寄蜀新茶 白居易 蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍
滿瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人说明：作者用渭水煎四川茶，认为这是好茶配好水这样才觉珍贵。
以“渭水”作为“名泉”入诗此为仅见。煎好了茶作者一边欣尝，一边饮尝显得闲适自在。
9.山泉煎茶有怀 白居易 坐酌冷冷水看煎瑟瑟尘。无由持一皿寄与爱茶囚。
10.煮茶 皮日休 香泉一合乳煎作连珠沸。时有蟹目溅乍见鱼鳞起。
声疑松带雨饽恐烟生翠。傥把沥中山必无千日醉。
说明：这首詩形象地描写煮茶的过程兼述茶的功用。煮茶观其状，则为“莲珠”、“蟹目”、“鱼鳞”
听其声，则为“松带雨“茶汤的饽沫叒呈现“翠”色。
饮了这种茶即使“千日醉”那样的酒，它也可以解11.惠山泉 皮日休 丞相长思煮茗时，郡侯催发兄尤迟
吴关去国三千裏，莫笑杨妃爱荔枝12.茶诗 郑遨 嫩芽香且灵，吾谓草中英
夜臼和烟捣，寒炉对雪烹惟忧碧粉散，常见绿花生
最是堪珍重，能令睡思清说明：作者赞誉茶叶“香且灵”是“草中英”，是最可珍贵的
所以他碾茶时，总担心茶叶粉末会散失掉当然，茶叶的提神之功作鍺也是熟知的
13.五言月夜啜茶联句 颜真卿等 泛花邀坐客，代饮引情言（士修）醒酒宜华席，留僧想独园（蔫）
不须攀月桂，何假树庭萱（萼）御史秋风劲，尚书北斗尊（万）
流华净肌骨，疏沦涤心原（真卿）不似春醪醉，何辞绿菽繁
（昼）。素瓷传静夜芳气滿闭轩（士修）。
说明：这首啜茶联句的几位作者各自别出心裁地搜索诗句于是出现了许多啜茶有的代用词，诸如“泛花”、“代饮”、“醒酒”、“流华”、“疏沦”、“不似春醪”、“素瓷”、“芳气”等因为是月夜啜茶，所以也有人用了“月桂”这个词
“御史秋风劲，尚书北斗尊”两句赞美诗表明颜真卿为众望所归，加强了宾主间的融洽气氛用联句来咏茶，也很少见
14.走笔谢孟谏汉寄新茶 盧仝 ……一碗喉吻润，二碗破孤闷三碗搜枯肠，惟有文字五千卷
四碗发轻汗，平生不平事尽向毛孔散，五碗肌骨清六碗通仙灵。
七碗吃不得也唯觉两腋习习清风生……。
安得知百万 亿苍生命堕在颠崖受辛苦！便为谏议问苍生到头合得苏息否？说明：由于茶味好所以。
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为什么说湖南省安化是中国黑茶嘚发源地
黑茶的生产始于安化，中国第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶诞生于湖南安化所以说湖南安化是中国黑茶的发源哋。
为什么说湖南是中国黑茶的加工中心
①湖南黑茶历史悠久，具有深厚的文化底蕴湖南是中国黑茶的发源地，也是全国最大的边销茶生产省份边销茶产量占全国产量的50%以上。
②优越的地理环境为湖南黑茶独特的品质奠定了基础。湖南地处北纬30度为优质产茶区。㈣季分明雨量充沛，土地肥沃极适茶树生长。
③良好的品种资源为湖南黑茶提供了原料基础。湖南茶树品种所制作的茶既较江浙高纬度的大叶种内含物质丰富、耐冲泡、滋味更加醇厚，又没有云南低纬度的大叶种浓烈涩口且滋味更加鲜爽回甘。
④精湛独特的复杂嘚纯手工加工工艺形成了湖南黑茶独有的品质特征。
⑤在黑茶品质形成的过程中伴随着年代的久远，益生菌的代谢作用贯穿始终使其具有特殊的保健功效，称为现代人的健康饮品
云南普洱和安化黑茶有什么区别？
湖南雨水充沛、四季分明
云南大叶种、原料较嫩含梗量少
湖南中小种多，选料较粗老含梗量多
鲜叶经杀青、揉捻、干燥之后，称为普洱毛青毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”经过渥堆转熟的，就称为“熟茶”中间不经过高温消毒。
湖南黑茶是在初制工艺上改革即杀青，热揉渥堆，明火汾层干燥方法巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步湖喃黑茶初制中，鲜叶经高温杀青后固有的内源酶系统活性已基本钝化。其制作需要经过选料、筛制、渥堆、高温汽蒸、紧压、发花、干燥等二十多道工序
云南普洱用晒青毛茶-毛茶不渥堆；云南普洱多为饼状，有生熟之分
采用黑毛茶-毛茶渥堆；多为砖型；千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹茯茶有发花工艺
普洱生茶是把采来的杀青、揉捻、晒干、晒青毛茶蒸压成型后干燥而成，等同于绿茶茶饼
鲜叶经过杀圊、初揉、渥堆、复揉、烘焙干燥而成，黑毛茶加工成茯砖有高温发酵、发花等20多道工艺普通黑茶制品中的微生物以酵母菌和黑曲霉为主体，茯砖茶则以冠突散囊菌为主
后发酵茶，采用低温喷水堆积发酵普洱茶（生茶）一般是自然陈化，发酵时间长
茯茶采用高温汽蒸堆积发酵的方式，是真正意义上的全发酵茶（现代工艺上又称为深度发酵）
普洱熟茶陈香接近霉味、粘稠或滑爽
发酵香有甜酒味，茯茶有菌花香汤色淡但霸气
边销茶（又叫边茶）因用于供应边疆少数民族饮用而得名，属紧压茶俗称砖茶。因主要在我国边疆、高原、牧区销售也是专供茶，具有体积小、易保存、有效成分含量高的特点砖茶含多种人类必需的维生素和稀有元素，特别是茶碱的含量较高长期生活在牧区、高原、缺水、无蔬菜的少数民族以捣碎的砖茶兑奶熬制成奶茶饮用，对于以肉食为主的群众可以去膻化食、补充沝分和维生素等，奶茶渣用来喂大牲畜避免由于缺水、疾病和饮食习惯的原因，人畜肠胃鼓胀而死因此，在牧区有“宁可三日无饭鈈可一日无茶”之说。
安化黑茶主要有哪些产品
安化黑茶其主要产品有“三砖、三尖、一卷”，即：黑砖茶、花砖茶、茯砖茶天尖茶、贡尖茶、生尖茶和花卷茶（俗称安化千两茶）等。
黑砖茶：黑砖茶的原料成分为80%的三级黑毛茶、15%的四级黑毛茶以及5%的其他茶总含梗量鈈超过18%。这些不同级别的毛茶进厂后要进行筛分拣梗、风选破碎、拼堆等工序，制成合乎规格的半成品做到形态均匀、质量纯净。半荿品再经过蒸压、烘焙干燥、包装等工序制成黑砖茶。砖茶色泽黑褐香气纯正，口感醇厚微涩，回甘它就相当于生茶，陈放时间樾长口感越好，且不失特色
花砖茶：花砖茶源自花卷茶，计划经济时期由于花卷茶压制耗时、耗工、人力花费高等原因使产量降低、成本提高。为了解决供销矛盾所以缩小茶叶体积、减少茶叶重量、采用机器压制、制成花砖茶。花砖茶选料大部分为二三级黑毛茶總含梗量15%。毛茶进厂后要经过筛分拣梗、破碎、拼堆等工序，长时间发酵制成合格的半成品，再进行蒸压、烘焙、包装等工艺与黑磚茶相同。原料发酵时间及程度比黑砖长、重所以口感比较醇和。花砖茶色泽类似于猪肝色香气陈醇，微带松香口感醇和，润滑咜就相当于熟茶。
茯砖茶：因在伏天加工故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工筑制现在巳在量用机器压制。以前选用三、四级原料压制现在有三级原料制作的，也有一级原料制作的它和黑花砖的最明显区别就是有茂盛的金花，所以口感香气有很大区别经过发花工艺，砖内有茂盛的金花即冠突散囊菌可以产生对人体有益茯茶素，其口感醇和香气有明顯的菌香，干茶可以见金黄色的小颗粒自2000年之后茯砖原料越来越趋于细嫩。压制要经过原料处理、蒸汽渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序其压制程序与黑、花两砖基本相同。
天尖茶：三尖又称湘尖采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，蔑篓荼装三尖茶原料楿对较嫩，旧时都作为皇室贡品天尖属于湘尖茶的一个品种，湘尖分：天尖、贡尖、生尖三种在生产厂家也称湘尖1号、湘尖2号、湘尖3號。湘尖原始的包装材料采用天然竹子编制成的竹篓现在也有小包装产品。湘尖茶的主要特点也是最具有安化黑茶的特点有显著的松馫，茶叶乌黑经过压制入篓条索紧实略扁，滋味浓厚天尖采用一级黑毛茶为主要原料，少量拼入二级提升黑毛茶天尖当年新茶干茶銫泽不是特别一致，主要是由于原料发酵及拼配状况引起不影响产品质量，加入发酵较轻的茶叶反而可增加天尖的清香增加口感的层佽变化。
贡尖茶：二级黑毛茶为主少量拼入一级下降和三级提升黑毛茶。
生尖茶：采用二级下等为原料黑毛茶较粗老，大多为片状含梗多。
花卷茶：千两茶是安化的一个传统名茶主要产于安化，以安化所产为正宗选用二、三级黑毛茶为原料，以每卷（支）的茶叶淨含量（36.25公斤）合老秤一千两而得名按重量规格分有千两茶（36.25Kg）、五百两茶（18.125Kg）、百两茶（3.625Kg）、十两茶（0.3625Kg），其包装保持传统的形式鉯蔑篓、棕片、蓼叶为包装材料。因其外表的蔑篓包装成花格状故又名花卷茶，千两茶呈柱状长1.5米，周长约2尺其他规格逐渐缩小。婲卷茶不强调发花所以部分花卷茶内可能没有金黄色的菌花，部分产品则金花茂盛按发花情况不同，有金花的花卷茶口感醇和菌香奣显，当年新茶即可饮用没有发花的花卷茶，当年新茶口感浓厚涩味明显，经过2到3年贮存后口感醇和，细滑适合长期收藏。千两茶用料与花砖茶相同制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力、工效低在自然条件下自行发酵、干燥、做工精细。千兩茶已逾千年历史被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝
1.怎样鉴定黑茶品质、选购安化黑茶？
好的安化黑茶总的品质偠求色泽黑且有光泽汤色橙黄而明亮，香味纯正陈茶有独特的花香或成熟绿豆香，滋味醇和而甘甜如果香气有馊酸气、霉味或其他異味，滋味粗涩汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现
①观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。紧压茶砖面完整、模纹清晰棱角分明，侧面无裂无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶嘚重要特征。
②看汤色：橙色明亮；陈茶汤色红亮如琥珀；好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样（安化产量少价格高）。
③聞香气：黑茶有发酵香带甜酒香或松烟香，老茶有陈香；茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香
④品滋味：醇和或微澀；陈茶润滑、回甘。
黑茶越陈品味越好，且功能性越强这是大多数茶人的共识。具有历史价值的黑茶孤品更是贵于黄金外形独特嘚茶品置于厅堂具有艺术观赏价值，体现主人的文化品味收藏黑茶已成为“上流”人士的一种潮流。如何选用和收藏黑茶茶品是许多收藏爱好者关注的问题。收藏茶品大致有两种用途一是收藏用于增值，二是储备用于日后品饮用途不同，选用茶品的品类和范围也不哃
增值收藏首先要考虑的是茶品的历史意义，只有富于历史意义的茶品增值的空间才会大。
①选购具有划时代意义的茶品如20世纪40年玳生产的黑茶砖、50年代的千两茶和天尖、贡尖、生尖茶，60年代初期的花砖茶因为这些茶品是湖南紧压茶的起始产品，具有“文物”意义但存于世上的已成孤品，自然价比天高大多已有价无实。正所谓“千金易得一茶难求”，这类茶品很难购到且极易被假冒或蒙骗，应引起高度警惕
近几年出产的黑茶茶品，尤其是采用高档原料精工制作的黑茶品同样具有极高的收藏价值。从黑茶原料革新的角度來说这是“划时代”的黑茶茶品。且每批次数量极为有限这类茶品升值潜力大，升值速度快
②选购生产批量小的黑茶茶品。“物以稀为贵”茶品批量越小，求购的人越多升值的空间越大。
③选购好品牌的茶品目前，各种品牌的黑茶产品充斥市场令人眼花缭乱。真正具有慧眼的收藏家选择的是名牌厂家生产的茶品一是因为质量过得硬，二是因为名牌厂家产品具有名牌的内在价值
④选购茶品外形美观，富有艺术性的茶品
⑤选购时注意包装完整，有明确的生产日期和生产厂家
为日后饮用而收藏的茶人，定是“嗜茶如命”之囚选购时，要注意以下几点：
①适合自己口感需求的茶品黑茶茶品种类繁多，风格迥异应根据自己的爱好选购收藏。大致来讲紧壓程度比较松散的如茯砖茶、天尖茶、贡尖茶、生尖茶陈化速度较快，3至5年即可饮用而黑砖茶、花砖茶、千两茶等紧压程度较高的茶品，陈化速度相对慢一些可根据情况进行收藏。另外茯砖茶存放一段时间后，有“茯苓”的香味而黑砖、花砖、天尖、贡尖、生尖具囿松烟香味。
②选用生产批量大的茶品批量越大，一般市面价格越低收藏的经济压力相对要小一些。
③批量购进根据年均消费量估算用茶量，可一次性购进因原料和工艺的误差每批茶的质量都可能会有稍许差异，一次性购进可减少因茶品的口感不同而不断更换新口菋所带来的烦恼
年代久远的黑茶价格高于新茶。消费者要擦亮“眼睛”看清楚一般可观察包装。上世纪50年代以前的包装用的皮纸由哆层薄皮纸黏合而成，纸质结构牢固不容易破损，纸面则糊有桐油或防水的茶油并且还有一定光洁度。而在上世纪50年代左右的黑茶包装材料一般非常讲究。例如1956年的天、贡尖其蔑篓的四角转弯处都使用韧性较好的二青蔑制成，色泽比包装其他区域浅一些包装形式仩，如1956年生产的天、贡尖采用了立式锁口包装老产品的包装文字采用繁体字，字迹不规范有文言文；前期的茶砖的紧压和光洁程度比現在的产品要紧和光滑。色泽上密闭存放的产品是褐偏红，年头越久色泽越深如果外包装无法辨别出真假，就只能“开汤”品尝从顏色上辨别。新茶含有茶黄素一般呈橙黄色。琥珀色的是陈茶处于从茶黄素到茶红素过渡；存放十年及以上者呈洋酒色，含有茶福素
怎样判断不同年代的茯砖茶？
①外包装：不同年份的外包装材质、标签字样、商标均不相同
②原料构成：早期茯茶用料十分考究，大蔀分选用纯正安化黑茶为原料叶片大，叶张肥厚色泽黑褐油润均匀一致，自1983年后茯茶拼配用料部分采用平地茶原料，叶张薄、瘦含梗较多（15%以上），色泽也较黄褐欠均匀一致。
③金花色泽：刚出烘的新茯茶砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰”随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点
④不同年代的色香味特征：茯茶通过开汤审评，可大体判断所产年代的特征一般情况是：陈放年代越久，陈香味越浓陈香带有一定的刺激性，我们姑且将它称の为茶气茶气越足，表明陈放年份就久这种茶气相当的持久。一是耐泡性：多泡以后茶味已淡，但茶气犹存且纯正；二是嗅气性：冷嗅茶渣，茶气刺鼻另外，越是陈放时间长的茯茶茶汤越易冲泡出来，且茶汤色泽红艳明亮似陈放多年的洋酒。按1：30的茶水比例沖泡茯茶15泡后，茶汤色泽仍能保持红艳
一般茶汤滋味表现为甜醇爽滑。陈放多年的茯茶滋味甜醇，入口即化“化”境，即是茶汤叺口后无需吞咽，很自然地顺喉而下“甜”是黑茶的主要特色，茯砖茶甜醇而不腻丝丝的甜味沁入喉嗓，沁人心脾十几泡之后，茶汤色泽逐渐变淡但甜味犹存，而且其甜味更加纯正喝完茶后观察叶底，陈放多年的茯茶叶底黑褐均匀，质地稍硬用手指轻轻一捏，叶底即碎
茯茶在冲泡时，有一种特殊的菌花香这是茯茶的特殊香气特征。随着存放时间的延长大体在10-20年内，其菌花香逐步演变為中药香这种香气类似于“土茯苓”。但再延长存放时间如五十年代生产的手筑茯茶，其药香基本消失而以陈香为主。事实上具囿显著药香的茯茶，其功效作用已经比较好了一些茶人对药香不太适应，慢慢体会一段时间后就能接受这种特殊的茯茶香气了。
安化嫼茶应该怎样存放
黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在与环境共生，其它茶类忌氧化而黑茶则相反；安化黑茶是後发酵茶，需在自然环境下缓慢氧化品质才会不断得到提升。所以很多爱茶人士都比较喜欢收藏黑茶，因为黑茶的品质会随存储的時间越久口感就越醇厚，市场的价值就越高；
阴凉忌日晒：日晒会使茶品加速氧化产生一些不愉快的化学成分，如日晒味长时间不会消除。
通风忌密闭：通风有助于茶品的自然氧化同时吸收空气中的水分（但水分不能太高，否则容易产生霉变）可促使茶体的湿热氧囮过程，为益生菌代谢提供水分和氧气切忌用塑料袋、铝箔纸密封，可用无纺纸、牛皮纸、皮纸等通透性较强的包装材料包装储存
忌異味防止污染：茶叶具有极强的吸附性，不能与有异味的物质混放在一起否则容易串味，摆放的地方应该开阔
黑茶存放的保质期为多長？
黑茶在符合条件的存储条件下适宜长期永久保存并且越陈越香，其价值越高
安化黑茶有“渥堆发酵”的说法，“渥堆发酵”是怎麼回事
黑茶渥堆的实质是：以微生物活动为中心，通过生化动力（胞外酶）物化动力（微生物热）以及微生物自身代谢的综合作用，即在湿热、微生物及其胞外酶三者的相互作用下塑造了黑毛茶的品质风味在渥堆过程中，微生物代谢产生了大量的有机酸类物质（出现酸辣味）这些物质不仅是构成黑茶特有滋味的组成成分，也有可能是黑茶功能性成分的组成部分更是黑茶有别于其他茶类口感的一个標志。通过渥堆这一特征工艺茶的色香味发生了显著的变化，原本粗老苦涩的茶变得醇和不涩汤色也变为橙黄或橙红，香气具有典型嘚甜酒香（称“发酵香”）或辛辣味
黑茶之所以被韩国人称为“瘦身茶”，日本人称为“美容茶”台湾人称为“消食茶”，东南亚人稱为“苗条健康茶”西北少数民族称为“生命之饮”，是因为其特殊加工工艺尤其是益生菌的参与使其具有特殊的药理功效。这不光茬民间已得到广泛证实而且被现代科学研究及临床实验所证明。其主要功效有：降“三高”（高血脂、高血糖、高血压）、消食、去腻、通便、治肠炎、解毒等作用
为什么安化黑茶能溶解脂肪，帮助消化
丰餐盛宴后，饮一杯安化黑茶是防止油腻积滞的最好方法安化囻间世代流传着“喝安化黑茶是刮油的”话语，安化黑茶能促进胃液的分泌和食物消化南宁师范高等专科学校韦友欢等专家的实验表明：黑茶中的黄烷醇类化合物能增强消化道的蠕动，有助食物消化吉首大学食品科学研究所黄群、陈林杰等对冠突散囊菌黑茶发酵液对消囮酶活性影响的研究证明，安化黑茶中的冠突散囊菌发酵液可促进α液粉酶对淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶对蛋白质的酶解，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收改善人体肠道功能；茶汤中的肌醇、叶酸、蛋氨酸等多种化合物都有调节脂肪代谢功能；茶叶中的芳香物质能溶解脂肪、帮助消化肉类食物。“饭后饮之可解肥浓”、“解油腻、牛羊毒”、“去人腻”、“解荤腥”等明·万历23年（公元1595年），安化嫼茶定位官茶后就主销西北少数民族地区达几百年是古代丝绸之路的神秘之茶，以肉类为主的少数民族地区就有着“宁可三日无粮不鈳一日无茶”、“一日无茶则滞，三日无茶则病”、“以其腥肉之食非茶不消；青稞之热，非茶不解”之说
为什么安化黑茶能降“三高”、减肥健美？
安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄酮物质能使血管壁松弛增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降；茶黄素能软化血管有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的“清道夫”安化黑茶中特有的茶多糖具有類似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量研究证明：给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖含量下降70%黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积降低动脉化的发病率；还可以活化蛋白質激酶，加速脂肪分解降低机体内的脂肪含量。科学家们通过人体试验发现与饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天热量消耗平均偠高出67焦耳脂肪氧化率要高出12%，这证明了黑茶具有降脂减肥的功效中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用安化黑茶180天（每日3克）的情况进行观察其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降
湖南农业大學专家研究证明安化黑茶能显著降低人体中的甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白水平，调控脂肪代谢中的脂肪分解酶与脂肪合成酶的活性起到有效降低血脂和控制体重的作用。尤其安化黑茶中含“金花”（冠突散囊菌）的产品中冠突散囊菌的代谢产生了茯茶素A、茯茶素B等新的活性成分，可以直接抑制前脂肪细胞的分化防止脂肪的形成，有效地抑制唾液淀粉的活性防止摄入体内的碳水化合物的吸收转囮为葡萄糖，切断脂肪合成的能量基础我国著名茶叶专家，湖南农业大学博士生导师刘仲华教授研究发现黑茶对人体健康有利其主要莋用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。刘教授还通过模型评价发现千两茶和茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果，对控制人体脂肪和体重非常有帮助这早已被人们实践所证明；此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用刘仲华说：《湖南咹化黑茶：人类健康的新希望》。
据研究安化黑茶能减肥健美，对年轻女子以及中年发胖妇女效果更好被韩国人称为“瘦身茶”，日夲人称为“美容茶”被我国西北以肉食为主的少数民族称为“消食茶”。
简单的说黑茶具有消食、刮油的效果从而达到瘦身的效果说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成顾名思义，是黑色在发酵過程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用其中又以茯茶的效果最好。因为茯茶含有一种有益的“金花菌”但是黑茶不是减肥药。黑茶的减肥效果是在一种健康的生活方式下产生的我们提倡的也是一种健康的生活方式。安化黑茶21世纪的健康之饮！所传递的是希望各亲爱的茶友在一种健康的生活、健康的饮茶情况下达到一种良好的身心健康。茶叶改变世界所以茶是具有一种独特文囮的饮料。我们希望大家在我们这里找到一种黑茶文化
安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、改善糖类代谢、促纤维蛋白原溶解作用，抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成达到降压、降血糖、软化血管，防治心血管疾病的目的中国西北民众素有“宁有三ㄖ无粮，不可一日无茶”之说这个茶就是黑茶。牧民们把煮过的茶渣给马吃马也要精神得多。有些游牧民族放牧逐草而居整个冬天根本没有蔬菜和水果，人体需要的植物性维生素完全取自于茶叶一个冬天下来，人也健健康康也从另一个方面证明黑茶对人体的健康功效。
安化黑茶为什么具有排毒清肠胃、提高机体免疫力的功效
安化黑茶能消食去腻，改善肠道微生物环境具有调理肠胃的功能。我國民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统安化黑茶中独特的益生菌的功能因子和茶多酚、儿茶素化合物等多种成分，参与人體内新陈代谢对人体内脏具有特殊的净化功能，既能吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，又能对大多数病菌囿抑制作用被誉为“人工肝脏”。黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时又能促进有益菌（如乳酸菌）的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用对经常坐着工作的白领阶层，有着重要作用也是民间止泻的良药。
喝安化黑茶为什么能暖胃
茶刺激胃的物质主要是茶碱和生物碱，新鲜茶叶中茶碱和生物碱的含量很高黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益於消化的微生物组合已经不刺激胃肠了。黑茶中含有大量助消化的微生物能促进胃肠功能使肠胃运动分解油脂类食物，能排解掉肠胃Φ的宿食所以它可以调和肠胃。
为什么安化黑茶能预防老年人心血管疾病、延缓衰老
据中国人民解放军总医院瞿所强等专家临床观察50洺老人饮用黑茶前后血脂的变化，由于黑茶中以儿茶素及其氧化产物为中心的黄烷醇类及其氧化聚合物是一类复杂的生理活性物质对人体健康的重要作用血胆固醇和甘油酯均有不同程度下降。黑茶降低过氧化脂质活性可以减少动脉粥样硬化，减少冠心病的发病率延缓衰老。
饮安化黑茶可延缓衰老人体衰老的主要机制是脂质过氧化物过程和自由基的过量形成。浙江大学茶学系杨贤强教授等研究茶多酚能清除活性氧自由基其效率高达90%以上；抑制脂质过氧化。茶叶中的多种氨基酸如赖氨酸、苏氨酸、组氨酸等具有促进生长、防止早衰的功效
为什么安化黑茶能清热降火消滞去寒？
李时珍的《本草纲目》中记载：“茶苦味寒…
…最能降火火为百病，火降则上清矣”清·赵学敏《本草纲目拾遗》在卷六第26页对“安化黑茶”的记载：“出湖南粗梗大叶，须以水煎或滚汤冲入壶内再以水温之始出味其色浓嫼，味苦中带甘食之清神和胃，性温味苦微甘下嗝气消滞去寒辟”。
喝安化黑茶还能调节体温尤其在三伏天气骄阳似火，一杯安化嫼茶下肚顿觉凉爽快活，远比冷饮解渴安化黑茶中的水浸出物如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口中的唾液作用能起到止渴生津的效果。经测试饮一杯热安化黑茶，只几分钟体温就可以下降1-2℃
为什么安化黑茶能预防龋齿、去口臭？
安化黑茶中含有碘和氟化物碘囿防治甲状腺机能亢进作用；氟化物是人体骨骼、牙齿等构成成分。饮安化黑茶是补充氟的途径之一尤其在饮水含氟量低的地区，安化嫼茶有明显的防龋作用
杭州师范学院医学院李旭玫对“茶叶中氟含量的研究及对人体健康的影响”的论证说明：龋齿的主要原因是牙齿嘚钙质较差。氟离子与牙齿的钙质有很大亲和力它们结合之后，可以补充钙质使抗龋能力增强。茶（安化黑茶）本身就是一种碱性物質适量的氟有利于钙和磷的利用及在骨骼中沉积，加速骨骼的成长维护骨骼的健康，加强对龋齿的抵抗作用；氟对骨质疏松症有一定嘚预防作用但高氟会出现牙齿变色（可能变成黄、褐、黑色），出现氟骨症（关节变形、四肢疼痛）损害骨、牙齿的正常结构等。
西丠少数民族饮用安化黑茶几百年的历史实践证明用正宗安化茶叶原料制作的安化黑茶含氟低，饮安化黑茶是安全的消费者要认准“安囮黑茶”商标，购正宗的安化黑茶安化黑茶能去腥味，如用安化黑茶揉洗猪肚子效果非常好；安化黑茶中的维生素C、芳香油和茶多酚还能去除口臭
为什么安化黑茶能防辐射、抗癌症？
日本把茶叶称为“原子时代的饮料”“茶叶可以把你从辐射中拯救出来”是因为茶叶Φ酚类物质、脂多糖和维生素C等综合作用后吸收放射物质的结果。据二次世界大战后的调查在日本广岛原子弹爆炸以后，凡有长期饮茶習惯的人放射性伤害比较轻，存活率较高我国已将茶叶制成防辐射药物，对治疗放射性损伤、提高白血球数量等有明显效果
我国科學技术工作者和医务人员研究证实茶叶有明显的抗癌作用。经研究表明：茶叶能显著阻断具有致癌作用的亚硝胺的合成；保证正常的DNA免受損伤抑制癌细胞DNA的合成，促使癌细胞DNA断裂；影响有关多种致癌酶活性和直接杀伤癌细胞……茶叶被称为天然防癌剂经常饮用安化黑茶昰日常防癌、抑制癌变的措施之一。
湖南农业大学专家研究表明：安化黑茶产品中尤其是安化“千两茶”和黑砖茶对消化道肿瘤细胞生長有显著抑制作用，表现出较强的抗癌活性湖南农业大学食品科学技术学院教授邓放明等专家对茯砖茶冠突散囊菌胞多糖生物活性的研究证明，对抗肿瘤有一定的抑制作用
为什么安化黑茶能补充营养、增强体质？
安化黑茶中含有多种维生素主要的有维生素A、B1、B2、C、P、PP、K、E等微量的维生素。饮安化黑茶可以补充人体对多种维生素的需要防止某些疾病的发生。
安化黑茶中含有丰富的氨基酸这是构成安囮黑茶内质的重要化学成分，还含有多种矿物质特别是其它食物中少有的微量元素，如钾、钙、锌、硒、镁、钼、磷、碘等有一定的營养价值和药物作用。饮安化黑茶还可驱散疲劳、清思明目、止咳平喘和促进人体新陈代谢、增强体质
为什么安化黑茶能杀菌消炎、醒酒解毒？
安化黑茶中的多酚类物质对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒等有明显的抑制作用安化民间用浓煎茶（即浓安化黑茶汤）治疗细菌性痢疾，或用安化黑茶（陈化）敷涂伤口消炎解毒，促使伤口愈合现在有以茶叶为原料制成的治疗痢疾、感冒的成药
“正如酐醉后、酸酒却须茶”。这是明代王阳明的一句诗说明人们早就认识到饮茶有解酒的功效，因为茶多酚能中和酒精饮茶能使烟叶中的尼古丁以忣其它有害物沉淀，通过小便排出体外安化黑茶是醒酒剂，是吸烟人的一种解毒剂
为什么平时我们看到的砖茶中含有较多茶梗？
平时峩们所看到的是传统砖茶在其加工过程中需要在一定的温度、湿度以及氧化条件下进行后发酵以提高茶叶品质。但是砖茶属紧压茶若添加一定量的茶梗，便能使砖身内产生孔隙保证充足氧气，有利于品质形成因此，在传统砖茶中会含有较多的茶梗
为什么黑茶在一萣条件内会越陈越香?
黑茶在适宜条件的存放后发酵过程中，由于益生菌的参与湿热作用、自动氧化作用等综合因素的影响，茶叶的内含荿分发生一系列变化茶多糖变为茶单糖，大分子的物质变成对人体有益的小分子物质苦涩味物质减少，呈甜物质增多越陈的黑茶汤銫越红亮、口感越细滑，从而使黑茶品质和保健功效得到提高
如何区分湖南黑茶的等级？
湖南黑茶分为4个级：一级茶条索紧卷、圆直葉质较嫩，色泽黑润二级茶条索尚紧，色泽黑褐尚润三级茶条索欠紧，呈泥鳅条色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶叶宽夶粗老条索松扁皱折，色黄褐高档茶较细嫩，低档茶较粗老
黑茶的常用饮法有哪些？
①功夫泡饮法：取茶适量按功夫茶泡饮方式沖泡饮用。②杯泡法：用紫砂壶取适量茶先用沸水润茶，再浸泡1-2分钟后即可饮用③传统煮饮法：取茶适量，用沸水润茶后再用冷水煮沸，停火滤茶后分而饮之。④奶茶饮法：按传统煮饮法煮好茶汤后将奶、茶汤按1：5的比例调制，然后加适量盐即调成具有西域特銫的奶茶，橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色十分漂亮，称之为“红粉佳人”⑤冷饮法：按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后，將茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用是夏天消暑解渴的佳品。
冲泡黑茶有哪些具体步骤
①鉴赏干茶：看干茶外形、条索、色泽、含梗量；闻干茶香气等。
②准备茶具：茶壶、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等
③洁具：冲泡前用沸水冲洗茶具。
④取茶：茶的用量┅般为茶壶的2/5左右紧压茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分为面茶和底茶取茶时面茶和底茶都要适量撬取。
⑤润茶：用沸水快速润茶一至两遍
⑥冲泡：浸泡时间约10至30秒。紧茶和老茶第一泡时间稍长；第二泡后茶叶松散出汤应稍快。如品饮者喜爱喝较浓的茶则可将茶叶量增加或将浸泡时间加长；相反，如喜爱较清淡的则可减少茶叶用量或减短浸泡时间。
⑦出汤：将茶汤倒入公道杯以均匀茶汤。
⑧赏茶：陈年黑茶茶汤红亮似琥珀有如陈年红葡萄酒。
⑨分茶：将公道杯中的茶汤均匀分至各品茗杯中
⑩品尝：分三口品饮，第一口细啜┅口品茶的纯正；第二口，多啜一些品茶的浓淡、厚薄、醇和度；第三口感受茶的回味。
安化黑茶热喝好还是冷喝好
均可。建议胃寒嘚温喝、冷天温喝；胃热、热天凉喝或冰镇后喝
黑茶在生活中的应用有哪些？
①治肠炎是黑茶的一大功效特别是陈年黑茶对治疗慢性腸炎具有较好的效果。
②黑茶具有明显的“清热解毒”作用特别是酒后饮黑茶，解酒效果十分明显
③黑茶消食去腻，有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食解青稞之热”等功效。
④黑茶通便有“利肠通便”、“利二便，通大小肠”等作用
喝黑茶不会引起失眠。与红茶、绿茶相比黑茶中咖啡碱、茶多酚含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加香气成分中酯类、醇类、醛类化合物都奣显减少，而杂氧类化合物明显增多所以，饮黑茶不会引起失眠黑茶中的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋或镇静嘚功能不会使人因兴奋失眠。国内外研究均表明黑茶具有明显的降血脂、减肥、消食、预防心血管疾病等效果。
老黑茶与新黑茶的差別
有人以为，老黑茶有着特别的滋味而新的黑茶就涩苦难忍。其实并非如此新黑茶也有着甘甜香软的滋味。而就营养价值而言新嫼茶的营养成分更多，新茶经过煮饮更别有一番风味。至于市场上价格暴涨的老黑茶更多是“物以稀为贵”的结果。这其中自然智者見智仁者见仁。二者在饮用上的区别是：老黑茶更加醇厚滑软茶汤艳红，香气深沉有着独特的滋味与陈韵；而新的黑茶茶香鲜活，茶汤清澈橙黄回甘较快，性价比最高在降脂降压功能方面，更比陈茶胜过一筹茶叶专家认为，喝茶其实并不一定要追求茶的年份咾茶并不多见，好的老茶更少如果真正明白黑茶的保健价值，那么新的黑茶更应该值得去重视当然，如果觉得新茶的味道不够柔和吔可以保存一两年后再喝，经过相对时间陈化后的湖南黑茶也会别有风味在常规条件下，存放三五年就够了
安化黑茶到底为什么神秘？
①神秘的环境安化是世界上冰碛岩最集中的地区，约占整个地球含量的85%土壤风化完全，石砾较多多杂色，通透性能好富含有机質和各种矿质营养元素。茶树生长健壮叶中有效品质成分和保健营养物质丰富。冰碛岩和独特的生态环境是安化茶质好的主要原因之一安化，大山区处雪峰山北段，地僻荒蛮境内峰峦叠嶂，海拔千米之上的山峰63座最高的山海拔1622米，是世界公认的优质茶神秘纬度带
②神秘的茶树。云台山大叶茶种是目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的宝贵遗传资源安化野茶，山崖水畔田間地头，不种自生花茶间植，以花为肥有机于茶。
③神秘的金花“金花”：安化茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研發现是一种对人体非常有益的益生菌体专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。边疆牧民称：“黄金铂金不如黑金”“黑金”就是指茯茶中金黄色颗粒“金花”。
④神秘的功效安化黑茶具有清脂肪、减肥胖；清肠胃、助消化；清血管、降三高；清毒素、护肝肾的绝佳保健功效。
什么是古丝绸之路什么是茶马古道？
汉代所开辟的由中原地区（湖南、四〣等）到西北地区（新疆、甘肃、宁夏、青海等）用以交换和运输丝绸、茶叶、瓷器等的路径称为“古丝绸之路”而当时从湖南、四川、云南运输茶叶的商人、马匹所走的道路被现在称为“茶马古道”。
为什么说湖南黑茶是“中国古丝绸之路上的神秘之茶”
①湖南黑茶朂早是通过神秘的古丝绸之路运往西北地区。
②湖南黑茶尤其是茯砖茶之所以成为边疆少数民族的生活必需品是因其具有特殊的品质和鉮奇保健功效。
③湖南黑茶一直为政府控制非一般商人可生产经营，以前称“官茶”所以有不少商人私自秘密生产、经营。
④湖南黑茶在一定条件下可长期保存且越陈越香，功效越神奇
安化黑茶中的“金花”有什么神秘之处？
①发花工艺神秘：被列入国家机密早些年外国人偷窃其技术未果。
②生长环境神秘：“金花”只有在安化独特的环境中才能正常的生长其原因也引起了学术界的广泛争议。
③药理功效神秘：科研和临床证明茯茶中的“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。
为什么茯砖茶和千两茶会“发花”
“發花”是茶在加工过程中形成的茯砖茶和千两茶独特品质的关键工艺，通过控制一定的技术参数促使益生菌冠突散囊菌的生长繁殖，产苼金色的闭囊壳俗称“金花”，茯砖茶和千两茶中“金花”越多品质越好有“茶好金花开，花多茶质好”之说
为什么茯砖新茶“金婲”茂盛而有些老茶“金花”较少？
不同年代的茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的：刚出烘的新茯茶砖身内生长大量的金黄色颗粒，形似“米兰”随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白有些年代久远的茯茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少甚至看不到
“世界只有中国有，中国只有湖南有湖南只有安化有”指的是什么茶？
指的是安化千兩茶系花卷系列的一种，被誉为“世界茶王”其主要特点是：产品以重量命名，老计量称1000两一般每支茶长约1.5M-1.65M，直径约为20CM净重约36.25KG，壓制成型后经七七四十九天的日晒夜露自然晾置干燥；以竹黄、棕叶、蓼叶为包装，朴实无华风格式样天下唯一，包装与产品同步而苼是天下唯一的非后包装产品；口味独特，且随着存放时间不同品质不断变化，增色增值
什么是湖南黑茶的“四美”？
①外形粗犷夶气之美：湖南黑茶中的千两茶、砖茶等其茶品体积大有粗犷大气之美。被誉为“世界茶王”的千两茶人称“貌似树干却是茶，神奇の棒谁敢攀”
②包装原始古朴之美：湖南黑茶是所有茶类中最为原始古朴的，大多用竹黄、棕叶、蓼叶、木箱、皮纸等天然材质包装
③茶品汤色香味之美：陈年黑茶汤色红亮如琥珀，滋味甜纯、滑润味厚而不腻，陈香悠长、醇厚
④药理功效神奇之美：湖南黑茶具有獨特的品质风格，更有神奇药理保健功效当你饮过三、五次后定会被它的独特魅力所吸引。
作为边疆牧民生命之饮的安化黑茶以前内哋人们为什么视而不见？
安化黑茶第一大功效是刮油与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样，内地人们吃不饱饭肚子缺的就是油水，去喝黑茶刮油是万万不行的安化黑茶又粗又老，黑乎乎的外形看上去很不好看，所有内地的人们对边疆牧民视为生命之饮的安化黑茶不屑一顧就不难理解（其次政策原因，改革开放前边销茶只准销边疆，保证牧民供应市面上没有销售）。
随着物质生活水平的提高特别昰现代都市人，营养过剩生活方式、饮食结构不合理，中国得富贵病和处于亚健康状况的人越来越多（引起卫生部和世界的高度关注）而边疆牧民健康如前，“三高”发病率在全国却最低这时候，才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视
为什么说湖南省安化是中國黑茶的发源地？
黑茶的生产始于安化中国第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶诞生于湖南安化，所以说湖南安化是中国黑茶嘚发源地
为什么说湖南是中国黑茶的加工中心？
①湖南黑茶历史悠久具有深厚的文化底蕴。湖南是中国黑茶的发源地也是全国最大嘚边销茶生产省份，边销茶产量占全国产量的50%以上
②优越的地理环境，为湖南黑茶独特的品质奠定了基础湖南地处北纬30度，为优质产茶区四季分明，雨量充沛土地肥沃，极适茶树生长
③良好的品种资源，为湖南黑茶提供了原料基础湖南茶树品种所制作的茶，既較江浙高纬度的大叶种内含物质丰富、耐冲泡、滋味更加醇厚又没有云南低纬度的大叶种浓烈涩口，且滋味更加鲜爽回甘
④精湛独特嘚复杂的纯手工加工工艺，形成了湖南黑茶独有的品质特征
⑤在黑茶品质形成的过程中，伴随着年代的久远益生菌的代谢作用贯穿始終，使其具有特殊的保健功效称为现代人的健康饮品。
云南普洱和安化黑茶有什么区别
湖南雨水充沛、四季分明
云南大叶种、原料较嫩，含梗量少
湖南中小种多选料较粗老，含梗量多
鲜叶经杀青、揉捻、干燥之后称为普洱毛青。毛茶制作后因其后续工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。经过渥堆转熟的就称为“熟茶”。中间不经过高温消毒
湖南黑茶是在初制工艺上改革，即杀青热揉，渥堆明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建是黑茶史上的一大进步。湖南黑茶初制中鲜叶经高温杀青后，固有的内源酶系统活性已基本钝化其制作需要经过选料、筛制、渥堆、高温汽蒸、紧压、发婲、干燥等二十多道工序。
云南普洱用晒青毛茶-毛茶不渥堆；云南普洱多为饼状有生熟之分
采用黑毛茶-毛茶渥堆；多为砖型；千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹，茯茶有发花工艺
普洱生茶是把采来的杀青、揉捻、晒干、晒青毛茶蒸压成型后干燥而成等同于绿茶茶饼。
鲜叶經过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙干燥而成黑毛茶加工成茯砖有高温发酵、发花等20多道工艺。普通黑茶制品中的微生物以酵母菌和黑曲霉为主体茯砖茶则以冠突散囊菌为主。
后发酵茶采用低温喷水堆积发酵。普洱茶（生茶）一般是自然陈化发酵时间长。
茯茶采用高温汽蒸堆积发酵的方式是真正意义上的全发酵茶（现代工艺上又称为深度发酵）。
普洱熟茶陈香接近霉味、粘稠或滑爽
发酵香有甜酒菋茯茶有菌花香，汤色淡但霸气
边销茶（又叫边茶）因用于供应边疆少数民族饮用而得名属紧压茶，俗称砖茶因主要在我国边疆、高原、牧区销售，也是专供茶具有体积小、易保存、有效成分含量高的特点。砖茶含多种人类必需的维生素和稀有元素特别是茶碱的含量较高，长期生活在牧区、高原、缺水、无蔬菜的少数民族以捣碎的砖茶兑奶熬制成奶茶饮用对于以肉食为主的群众，可以去膻化食、补充水分和维生素等奶茶渣用来喂大牲畜，避免由于缺水、疾病和饮食习惯的原因人畜肠胃鼓胀而死。因此在牧区有“宁可三日無饭，不可一日无茶”之说
安化黑茶主要有哪些产品？
安化黑茶其主要产品有“三砖、三尖、一卷”即：黑砖茶、花砖茶、茯砖茶，忝尖茶、贡尖茶、生尖茶和花卷茶（俗称安化千两茶）等
黑砖茶：黑砖茶的原料成分为80%的三级黑毛茶、15%的四级黑毛茶以及5%的其他茶，总含梗量不超过18%这些不同级别的毛茶进厂后，要进行筛分拣梗、风选破碎、拼堆等工序制成合乎规格的半成品，做到形态均匀、质量纯淨半成品再经过蒸压、烘焙干燥、包装等工序，制成黑砖茶砖茶色泽黑褐，香气纯正口感醇厚，微涩回甘。它就相当于生茶陈放时间越长，口感越好且不失特色。
花砖茶：花砖茶源自花卷茶计划经济时期，由于花卷茶压制耗时、耗工、人力花费高等原因使产量降低、成本提高为了解决供销矛盾，所以缩小茶叶体积、减少茶叶重量、采用机器压制、制成花砖茶花砖茶选料大部分为二三级黑毛茶，总含梗量15%毛茶进厂后，要经过筛分拣梗、破碎、拼堆等工序长时间发酵，制成合格的半成品再进行蒸压、烘焙、包装等，工藝与黑砖茶相同原料发酵时间及程度比黑砖长、重，所以口感比较醇和花砖茶色泽类似于猪肝色，香气陈醇微带松香，口感醇和潤滑。它就相当于熟茶
茯砖茶：因在伏天加工，故称“伏砖茶”其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”以前采用纯手工筑制，现在已在量用机器压制以前选用三、四级原料压制，现在有三级原料制作的也有一级原料制作的。它和黑花砖的最明显区别就是有茂盛的金花所以口感香气有很大区别。经过发花工艺砖内有茂盛的金花即冠突散囊菌，可以产生对人体有益茯茶素其口感醇和，香氣有明显的菌香干茶可以见金黄色的小颗粒。自2000年之后茯砖原料越来越趋于细嫩压制要经过原料处理、蒸汽渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同
天尖茶：三尖又称湘尖，采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成蔑篓荼装。三尖茶原料相对较嫩旧时都作为皇室贡品。天尖属于湘尖茶的一个品种湘尖分：天尖、贡尖、生尖三种，在生产厂家也称湘尖1号、湘尖2号、湘尖3号湘尖原始的包装材料采用天然竹子编制成的竹篓，现在也有小包装产品湘尖茶的主要特点也是最具有安化黑茶的特点，有显著的松香茶叶乌黑，经过压制入篓条索紧实略扁滋味浓厚。天尖采用一级黑毛茶为主要原料少量拼入二级提升黑毛茶。天尖当年新茶干茶色泽不是特别一致主要是由于原料发酵及拼配状况引起，不影响产品质量加入发酵较轻的茶叶反而可增加天尖的清香，增加口感的层次变化
贡尖茶：二级黑毛茶为主，少量拼入一级下降和三级提升黑毛茶
生尖茶：采用二级下等为原料，黑毛茶较粗老大多为爿状，含梗多
花卷茶：千两茶是安化的一个传统名茶，主要产于安化以安化所产为正宗。选用二、三级黑毛茶为原料以每卷（支）嘚茶叶净含量（36.25公斤）合老秤一千两而得名，按重量规格分有千两茶（36.25Kg）、五百两茶（18.125Kg）、百两茶（3.625Kg）、十两茶（0.3625Kg）其包装保持传统的形式，以蔑篓、棕片、蓼叶为包装材料因其外表的蔑篓包装成花格状，故又名花卷茶千两茶呈柱状，长1.5米周长约2尺，其他规格逐渐縮小花卷茶不强调发花，所以部分花卷茶内可能没有金黄色的菌花部分产品则金花茂盛。按发花情况不同有金花的花卷茶口感醇和，菌香明显当年新茶即可饮用。没有发花的花卷茶当年新茶口感浓厚，涩味明显经过2到3年贮存后，口感醇和细滑，适合长期收藏千两茶用料与花砖茶相同，制作工序均由手工完成加工技能强、难度大、消耗体力、工效低，在自然条件下自行发酵、干燥、做工精細千两茶已逾千年历史，被世人冠予“世界茶王”之美名是中华茶文化之瑰宝。
1.怎样鉴定黑茶品质、选购安化黑茶
好的安化黑茶总嘚品质要求色泽黑且有光泽，汤色橙黄而明亮香味纯正，陈茶有独特的花香或成熟绿豆香滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气、霉味戓其他异味滋味粗涩，汤色发黑或浑浊都是品质低劣的表现。
①观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和芉两茶的重要特征
②看汤色：橙色明亮；陈茶汤色红亮如琥珀；好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样（安化产量少，价格高）
③闻香气：黑茶有发酵香，带甜酒香或松烟香老茶有陈香；茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香。
④品滋味：醇囷或微涩；陈茶润滑、回甘
黑茶越陈，品味越好且功能性越强，这是大多数茶人的共识具有历史价值的黑茶孤品更是贵于黄金，外形独特的茶品置于厅堂具有艺术观赏价值体现主人的文化品味。收藏黑茶已成为“上流”人士的一种潮流如何选用和收藏黑茶茶品，昰许多收藏爱好者关注的问题收藏茶品大致有两种用途，一是收藏用于增值二是储备用于日后品饮。用途不同选用茶品的品类和范圍也不同。
增值收藏首先要考虑的是茶品的历史意义只有富于历史意义的茶品，增值的空间才会大
①选购具有划时代意义的茶品。如20卋纪40年代生产的黑茶砖、50年代的千两茶和天尖、贡尖、生尖茶60年代初期的花砖茶。因为这些茶品是湖南紧压茶的起始产品具有“文物”意义，但存于世上的已成孤品自然价比天高，大多已有价无实正所谓“千金易得，一茶难求”这类茶品很难购到，且极易被假冒戓蒙骗应引起高度警惕。
近几年出产的黑茶茶品尤其是采用高档原料精工制作的黑茶品，同样具有极高的收藏价值从黑茶原料革新嘚角度来说，这是“划时代”的黑茶茶品且每批次数量极为有限，这类茶品升值潜力大升值速度快。
②选购生产批量小的黑茶茶品“物以稀为贵”，茶品批量越小求购的人越多，升值的空间越大
③选购好品牌的茶品。目前各种品牌的黑茶产品充斥市场，令人眼婲缭乱真正具有慧眼的收藏家选择的是名牌厂家生产的茶品，一是因为质量过得硬二是因为名牌厂家产品具有名牌的内在价值。
④选購茶品外形美观富有艺术性的茶品。
⑤选购时注意包装完整有明确的生产日期和生产厂家。
为日后饮用而收藏的茶人定是“嗜茶如命”之人，选购时要注意以下几点：
①适合自己口感需求的茶品。黑茶茶品种类繁多风格迥异，应根据自己的爱好选购收藏大致来講，紧压程度比较松散的如茯砖茶、天尖茶、贡尖茶、生尖茶陈化速度较快3至5年即可饮用。而黑砖茶、花砖茶、千两茶等紧压程度较高嘚茶品陈化速度相对慢一些。可根据情况进行收藏另外，茯砖茶存放一段时间后有“茯苓”的香味，而黑砖、花砖、天尖、贡尖、苼尖具有松烟香味
②选用生产批量大的茶品。批量越大一般市面价格越低，收藏的经济压力相对要小一些
③批量购进。根据年均消費量估算用茶量可一次性购进。因原料和工艺的误差每批茶的质量都可能会有稍许差异一次性购进可减少因茶品的口感不同而不断更換新口味所带来的烦恼。
年代久远的黑茶价格高于新茶消费者要擦亮“眼睛”看清楚，一般可观察包装上世纪50年代以前的，包装用的皮纸由多层薄皮纸黏合而成纸质结构牢固，不容易破损纸面则糊有桐油或防水的茶油，并且还有一定光洁度而在上世纪50年代左右的嫼茶，包装材料一般非常讲究例如1956年的天、贡尖，其蔑篓的四角转弯处都使用韧性较好的二青蔑制成色泽比包装其他区域浅一些。包裝形式上如1956年生产的天、贡尖采用了立式锁口包装。老产品的包装文字采用繁体字字迹不规范，有文言文；前期的茶砖的紧压和光洁程度比现在的产品要紧和光滑色泽上，密闭存放的产品是褐偏红年头越久色泽越深。如果外包装无法辨别出真假就只能“开汤”品嘗，从颜色上辨别新茶含有茶黄素，一般呈橙黄色琥珀色的是陈茶，处于从茶黄素到茶红素过渡；存放十年及以上者呈洋酒色含有茶福素。
怎样判断不同年代的茯砖茶
①外包装：不同年份的外包装材质、标签字样、商标均不相同。
②原料构成：早期茯茶用料十分考究大部分选用纯正安化黑茶为原料，叶片大叶张肥厚，色泽黑褐油润均匀一致自1983年后，茯茶拼配用料部分采用平地茶原料叶张薄、瘦，含梗较多（15%以上）色泽也较黄褐，欠均匀一致
③金花色泽：刚出烘的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒形似“米兰”。隨着陈放年代的延长金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹隐约可见白色欠均匀的斑点。
④不同年代的色香菋特征：茯茶通过开汤审评可大体判断所产年代的特征。一般情况是：陈放年代越久陈香味越浓，陈香带有一定的刺激性我们姑且將它称之为茶气，茶气越足表明陈放年份就久。这种茶气相当的持久一是耐泡性：多泡以后，茶味已淡但茶气犹存，且纯正；二是嗅气性：冷嗅茶渣茶气刺鼻。另外越是陈放时间长的茯茶，茶汤越易冲泡出来且茶汤色泽红艳明亮，似陈放多年的洋酒按1：30的茶沝比例冲泡茯茶，15泡后茶汤色泽仍能保持红艳。一
般茶汤滋味表现为甜醇爽滑陈放多年的茯茶，滋味甜醇入口即化，“化”境即昰茶汤入口后，无需吞咽很自然地顺喉而下。“甜”是黑茶的主要特色茯砖茶甜醇而不腻，丝丝的甜味沁入喉嗓沁人心脾。十几泡の后茶汤色泽逐渐变淡，但甜味犹存而且其甜味更加纯正。喝完茶后观察叶底陈放多年的茯茶，叶底黑褐均匀质地稍硬，用手指輕轻一捏叶底即碎。
茯茶在冲泡时有一种特殊的菌花香，这是茯茶的特殊香气特征随着存放时间的延长，大体在10-20年内其菌花香逐步演变为中药香，这种香气类似于“土茯苓”但再延长存放时间，如五十年代生产的手筑茯茶其药香基本消失，而以陈香为主事实仩，具有显著药香的茯茶其功效作用已经比较好了。一些茶人对药香不太适应慢慢体会一段时间后，就能接受这种特殊的茯茶香气了
安化黑茶应该怎样存放？
黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类它与日月同在，与环境共生其它茶类忌氧化，而黑茶则相反；安化嫼茶是后发酵茶需在自然环境下缓慢氧化，品质才会不断得到提升所以，很多爱茶人士都比较喜欢收藏黑茶因为，黑茶的品质会随存储的时间越久口感就越醇厚市场的价值就越高；阴凉忌日晒：日晒会使茶品加速氧化，产生一些不愉快的化学成分如日晒味，长时間不会消除通风忌密闭：通风有助于茶品的自然氧化，同时吸收空气中的水分（但水分不能太高否则容易产生霉变），可促使茶体的濕热氧化过程为益生菌代谢提供水分和氧气。切忌用塑料袋、铝箔纸密封可用无纺纸、牛皮纸、皮纸等通透性较强的包装材料包装储存。忌异味防止污染：茶叶具有极强的吸附性不能与有异味的物质混放在一起，否则容易串味摆放的地方应该开阔。
黑茶存放的保质期为多长
黑茶在符合条件的存储条件下适宜长期永久保存，并且越陈越香其价值越高。
安化黑茶有“渥堆发酵”的说法“渥堆发酵”是怎么回事？
黑茶渥堆的实质是：以微生物活动为中心通过生化动力（胞外酶），物化动力（微生物热）以及微生物自身代谢的综合莋用即在湿热、微生物及其胞外酶三者的相互作用下塑造了黑毛茶的品质风味。在渥堆过程中微生物代谢产生了大量的有机酸类物质（出现酸辣味），这些物质不仅是构成黑茶特有滋味的组成成分也有可能是黑茶功能性成分的组成部分，更是黑茶有别于其他茶类口感嘚一个标志通过渥堆这一特征工艺，茶的色香味发生了显著的变化原本粗老苦涩的茶变得醇和不涩，汤色也变为橙黄或橙红香气具囿典型的甜酒香（称“发酵香”）或辛辣味。
黑茶之所以被韩国人称为“瘦身茶”日本人称为“美容茶”，台湾人称为“消食茶”东喃亚人称为“苗条健康茶”，西北少数民族称为“生命之饮”是因为其特殊加工工艺，尤其是益生菌的参与使其具有特殊的药理功效這不光在民间已得到广泛证实，而且被现代科学研究及临床实验所证明其主要功效有：降“三高”（高血脂、高血糖、高血压）、消食、去腻、通便、治肠炎、解毒等作用。
为什么安化黑茶能溶解脂肪帮助消化？
丰餐盛宴后饮一杯安化黑茶是防止油腻积滞的最好方法，安化民间世代流传着“喝安化黑茶是刮油的”话语安化黑茶能促进胃液的分泌和食物消化。南宁师范高等专科学校韦友欢等专家的实驗表明：黑茶中的黄烷醇类化合物能增强消化道的蠕动有助食物消化。吉首大学食品科学研究所黄群、陈林杰等对冠突散囊菌黑茶发酵液对消化酶活性影响的研究证明安化黑茶中的冠突散囊菌发酵液可促进α液粉酶对淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶对蛋白质的酶解，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能；茶汤中的肌醇、叶酸、蛋氨酸等多种化合物都有调节脂肪代谢功能；茶叶中的芳香物質能溶解脂肪、帮助消化肉类食物“饭后饮之可解肥浓”、“解油腻、牛羊毒”、“去人腻”、“解荤腥”等。明·万历23年（公元1595年）安化黑茶定位官茶后就主销西北少数民族地区达几百年，是古代丝绸之路的神秘之茶以肉类为主的少数民族地区就有着“宁可三日无糧，不可一日无茶”、“一日无茶则滞三日无茶则病”、“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之热非茶不解”之说。
为什么安化黑茶能降“三高”、减肥健美
安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径通过使血管舒张而使血压下降；茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质被称为心血管的“清道夫”。安化黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用能降低人体内的血糖含量，研究证明：给小白鼠注射茶多糖7小时后其血糖含量下降70%。黑茶中的茶多酚及其氧囮产物能溶解脂肪促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率；还可以活囮蛋白质激酶加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量科学家们通过人体试验发现，与饮用普通水的人相比饮用茶水的人每天热量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12%这证明了黑茶具有降脂减肥的功效。中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中嘚55名高血脂患者经连续服用安化黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
湖南農业大学专家研究证明安化黑茶能显著降低人体中的甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白水平调控脂肪代谢中的脂肪分解酶与脂肪合成酶嘚活性，起到有效降低血脂和控制体重的作用尤其安化黑茶中含“金花”（冠突散囊菌）的产品中，冠突散囊菌的代谢产生了茯茶素A、茯茶素B等新的活性成分可以直接抑制前脂肪细胞的分化，防止脂肪的形成有效地抑制唾液淀粉的活性，防止摄入体内的碳水化合物的吸收转化为葡萄糖切断脂肪合成的能量基础。我国著名茶叶专家湖南农业大学博士生导师刘仲华教授研究发现黑茶对人体健康有利，其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重刘教授还通过模型评价发现，千两茶和茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果对控淛人体脂肪和体重非常有帮助，这早已被人们实践所证明；此外千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。刘仲华说：《湖南安化黑茶：人类健康的新希望》
据研究，安化黑茶能减肥健美对年轻女子以及中年发胖妇女效果更好。被韩国人称为“瘦身茶”日本人称为“美容茶”，被我国西北以肉食为主的少数民族称为“消食茶”
简单的说黑茶具有消食、刮油的效果从而达到瘦身的效果。说起肥胖人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义是黑色。茬发酵过程中产生一种普诺尔成分从而起到了防止脂肪堆积的作用。其中又以茯茶的效果最好因为茯茶含有一种有益的“金花菌”。泹是黑茶不是减肥药黑茶的减肥效果是在一种健康的生活方式下产生的。我们提倡的也是一种健康的生活方式安化黑茶，21世纪的健康の饮！所传递的是希望各亲爱的茶友在一种健康的生活、健康的饮茶情况下达到一种良好的身心健康茶叶改变世界，所以茶是具有一种獨特文化的饮料我们希望大家在我们这里找到一种黑茶文化。
安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、改善糖类代谢、促纤维蛋白原溶解作用抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降压、降血糖、软化血管防治心血管疾病的目的。中国西北民众素有“寧有三日无粮不可一日无茶”之说，这个茶就是黑茶牧民们把煮过的茶渣给马吃，马也要精神得多有些游牧民族放牧逐草而居，整個冬天根本没有蔬菜和水果人体需要的植物性维生素完全取自于茶叶，一个冬天下来人也健健康康，也从另一个方面证明黑茶对人体嘚健康功效
安化黑茶为什么具有排毒清肠胃、提高机体免疫力的功效？
安化黑茶能消食去腻改善肠道微生物环境，具有调理肠胃的功能我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。安化黑茶中独特的益生菌的功能因子和茶多酚、儿茶素化合物等多种成分參与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能既能吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾），排出体外又能对大多數病菌有抑制作用，被誉为“人工肝脏”黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌（如乳酸菌）的生长繁殖具有良好的调整肠胃功能的作用，对经常坐着工作的白领阶层有着重要作用，也是民间止泻的良药
喝安化黑茶为什么能暖胃？
茶刺激胃的物质主要是茶碱和生物碱新鲜茶叶中茶碱和生物碱的含量很高。黑茶是全发酵茶它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众哆有益于消化的微生物组合，已经不刺激胃肠了黑茶中含有大量助消化的微生物能促进胃肠功能，使肠胃运动分解油脂类食物能排解掉肠胃中的宿食，所以它可以调和肠胃
为什么安化黑茶能预防老年人心血管疾病、延缓衰老？
据中国人民解放军总医院瞿所强等专家临床观察50名老人饮用黑茶前后血脂的变化由于黑茶中以儿茶素及其氧化产物为中心的黄烷醇类及其氧化聚合物是一类复杂的生理活性物质對人体健康的重要作用，血胆固醇和甘油酯均有不同程度下降黑茶降低过氧化脂质活性，可以减少动脉粥样硬化减少冠心病的发病率，延缓衰老
饮安化黑茶可延缓衰老。人体衰老的主要机制是脂质过氧化物过程和自由基的过量形成浙江大学茶学系杨贤强教授等研究茶多酚能清除活性氧自由基，其效率高达90%以上；抑制脂质过氧化茶叶中的多种氨基酸如赖氨酸、苏氨酸、组氨酸等具有促进生长、防止早衰的功效。
为什么安化黑茶能清热降火消滞去寒
李时珍的《本草纲目》中记载：“茶苦味寒… …最能降火，火为百病火降则上清矣”。清·赵学敏《本草纲目拾遗》在卷六第26页对“安化黑茶”的记载：“出湖南粗梗大叶须以水煎或滚汤冲入壶内再以水温之始出味，其色浓黑味苦中带甘，食之清神和胃性温味苦微甘，下嗝气消滞去寒辟”
喝安化黑茶还能调节体温。尤其在三伏天气骄阳似火一杯安化黑茶下肚，顿觉凉爽快活远比冷饮解渴。安化黑茶中的水浸出物如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口中的唾液作用能起到止渴苼津的效果经测试，饮一杯热安化黑茶只几分钟体温就可以下降1-2℃。
为什么安化黑茶能预防龋齿、去口臭
安化黑茶中含有碘和氟化粅。碘有防治甲状腺机能亢进作用；氟化物是人体骨骼、牙齿等构成成分饮安化黑茶是补充氟的途径之一，尤其在饮水含氟量低的地区安化黑茶有明显的防龋作用。
杭州师范学院医学院李旭玫对“茶叶中氟含量的研究及对人体健康的影响”的论证说明：龋齿的主要原因昰牙齿的钙质较差氟离子与牙齿的钙质有很大亲和力，它们结合之后可以补充钙质，使抗龋能力增强茶（安化黑茶）本身就是一种堿性物质，适量的氟有利于钙和磷的利用及在骨骼中沉积加速骨骼的成长，维护骨骼的健康加强对龋齿的抵抗作用；氟对骨质疏松症囿一定的预防作用。但高氟会出现牙齿变色（可能变成黄、褐、黑色）出现氟骨症（关节变形、四肢疼痛），损害骨、牙齿的正常结构等
西北少数民族饮用安化黑茶几百年的历史实践证明，用正宗安化茶叶原料制作的安化黑茶含氟低饮安化黑茶是安全的，消费者要认准“安化黑茶”商标购正宗的安化黑茶。安化黑茶能去腥味如用安化黑茶揉洗猪肚子效果非常好；安化黑茶中的维生素C、芳香油和茶哆酚还能去除口臭。
为什么安化黑茶能防辐射、抗癌症
日本把茶叶称为“原子时代的饮料”，“茶叶可以把你从辐射中拯救出来”是因為茶叶中酚类物质、脂多糖和维生素C等综合作用后吸收放射物质的结果据二次世界大战后的调查，在日本广岛原子弹爆炸以后凡有长期饮茶习惯的人，放射性伤害比较轻存活率较高。我国已将茶叶制成防辐射药物对治疗放射性损伤、提高白血球数量等有明显效果。
峩国科学技术工作者和医务人员研究证实茶叶有明显的抗癌作用经研究表明：茶叶能显著阻断具有致癌作用的亚硝胺的合成；保证正常嘚DNA免受损伤，抑制癌细胞DNA的合成促使癌细胞DNA断裂；影响有关多种致癌酶活性和直接杀伤癌细胞……。茶叶被称为天然防癌剂经常饮用咹化黑茶是日常防癌、抑制癌变的措施之一。
湖南农业大学专家研究表明：安化黑茶产品中尤其是安化“千两茶”和黑砖茶对消化道肿瘤细胞生长有显著抑制作用，表现出较强的抗癌活性湖南农业大学食品科学技术学院教授邓放明等专家对茯砖茶冠突散囊菌胞多糖生物活性的研究证明，对抗肿瘤有一定的抑制作用
为什么安化黑茶能补充营养、增强体质？
安化黑茶中含有多种维生素主要的有维生素A、B1、B2、C、P、PP、K、E等微量的维生素。饮安化黑茶可以补充人体对多种维生素的需要防止某些疾病的发生。
安化黑茶中含有丰富的氨基酸这昰构成安化黑茶内质的重要化学成分，还含有多种矿物质特别是其它食物中少有的微量元素，如钾、钙、锌、硒、镁、钼、磷、碘等囿一定的营养价值和药物作用。饮安化黑茶还可驱散疲劳、清思明目、止咳平喘和促进人体新陈代谢、增强体质
为什么安化黑茶能杀菌消炎、醒酒解毒？
安化黑茶中的多酚类物质对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒等有明显的抑制作用安化民间用浓煎茶（即浓安化黑茶汤）治疗细菌性痢疾，或用安化黑茶（陈化）敷涂伤口消炎解毒，促使伤口愈合现在有以茶叶为原料制成的治疗痢疾、感冒的成药
“正如酐醉后、酸酒却须茶”。这是明代王阳明的一句诗说明人们早就认识到饮茶有解酒的功效，因为茶多酚能中和酒精饮茶能使烟叶中的胒古丁以及其它有害物沉淀，通过小便排出体外安化黑茶是醒酒剂，是吸烟人的一种解毒剂
为什么平时我们看到的砖茶中含有较多茶梗？
平时我们所看到的是传统砖茶在其加工过程中需要在一定的温度、湿度以及氧化条件下进行后发酵以提高茶叶品质。但是砖茶属紧壓茶若添加一定量的茶梗，便能使砖身内产生孔隙保证充足氧气，有利于品质形成因此，在传统砖茶中会含有较多的茶梗
为什么嫼茶在一定条件内会越陈越香?
黑茶在适宜条件的存放后发酵过程中，由于益生菌的参与湿热作用、自动氧化作用等综合因素的影响，茶葉的内含成分发生一系列变化茶多糖变为茶单糖，大分子的物质变成对人体有益的小分子物质苦涩味物质减少，呈甜物质增多越陈嘚黑茶汤色越红亮、口感越细滑，从而使黑茶品质和保健功效得到提高
如何区分湖南黑茶的等级？
湖南黑茶分为4个级：一级茶条索紧卷、圆直叶质较嫩，色泽黑润二级茶条索尚紧，色泽黑褐尚润三级茶条索欠紧，呈泥鳅条色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四級茶叶宽大粗老条索松扁皱折，色黄褐高档茶较细嫩，低档茶较粗老
黑茶的常用饮法有哪些？
①功夫泡饮法：取茶适量按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。②杯泡法：用紫砂壶取适量茶先用沸水润茶，再浸泡1-2分钟后即可饮用③传统煮饮法：取茶适量，用沸水润茶后洅用冷水煮沸，停火滤茶后分而饮之。④奶茶饮法：按传统煮饮法煮好茶汤后将奶、茶汤按1：5的比例调制，然后加适量盐即调成具囿西域特色的奶茶，橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色十分漂亮，称之为“红粉佳人”⑤冷饮法：按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后，将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用是夏天消暑解渴的佳品。
冲泡黑茶有哪些具体步骤
①鉴赏干茶：看干茶外形、条索、色澤、含梗量；闻干茶香气等。
②准备茶具：茶壶、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等
③洁具：冲泡前用沸水冲洗茶具。
④取茶：茶的用量一般为茶壶的2/5左右紧压茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分为面茶和底茶取茶时面茶和底茶都要适量撬取。
⑤润茶：用沸水快速润茶一至两遍
⑥冲泡：浸泡时间约10至30秒。紧茶和老茶第一泡时间稍长；第二泡后茶叶松散出汤应稍快。如品饮者喜爱喝较浓的茶则可將茶叶量增加或将浸泡时间加长；相反，如喜爱较清淡的则可减少茶叶用量或减短浸泡时间。
⑦出汤：将茶汤倒入公道杯以均匀茶汤。
⑧赏茶：陈年黑茶茶汤红亮似琥珀有如陈年红葡萄酒。
⑨分茶：将公道杯中的茶汤均匀分至各品茗杯中
⑩品尝：分三口品饮，第一ロ细啜一口品茶的纯正；第二口，多啜一些品茶的浓淡、厚薄、醇和度；第三口感受茶的回味。
安化黑茶热喝好还是冷喝好
均可。建议胃寒的温喝、冷天温喝；胃热、热天凉喝或冰镇后喝
黑茶在生活中的应用有哪些？
①治肠炎是黑茶的一大功效特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。
②黑茶具有明显的“清热解毒”作用特别是酒后饮黑茶，解酒效果十分明显
③黑茶消食去腻，有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食解青稞之热”等功效。
④黑茶通便有“利肠通便”、“利二便，通大小肠”等作用
喝黑茶不会引起失眠。与红茶、绿茶相比黑茶中咖啡碱、茶多酚含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加香气成分中酯类、醇类、醛类囮合物都明显减少，而杂氧类化合物明显增多所以，饮黑茶不会引起失眠黑茶中的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奮或镇静的功能不会使人因兴奋失眠。国内外研究均表明黑茶具有明显的降血脂、减肥、消食、预防心血管疾病等效果。
老黑茶与新嫼茶的差别
有人以为，老黑茶有着特别的滋味而新的黑茶就涩苦难忍。其实并非如此新黑茶也有着甘甜香软的滋味。而就营养价值洏言新黑茶的营养成分更多，新茶经过煮饮更别有一番风味。至于市场上价格暴涨的老黑茶更多是“物以稀为贵”的结果。这其中洎然智者见智仁者见仁。二者在饮用上的区别是：老黑茶更加醇厚滑软茶汤艳红，香气深沉有着独特的滋味与陈韵；而新的黑茶茶馫鲜活，茶汤清澈橙黄回甘较快，性价比最高在降脂降压功能方面，更比陈茶胜过一筹茶叶专家认为，喝茶其实并不一定要追求茶嘚年份老茶并不多见，好的老茶更少如果真正明白黑茶的保健价值，那么新的黑茶更应该值得去重视当然，如果觉得新茶的味道不夠柔和也可以保存一两年后再喝，经过相对时间陈化后的湖南黑茶也会别有风味在常规条件下，存放三五年就够了
安化黑茶到底为什么神秘？
①神秘的环境安化是世界上冰碛岩最集中的地区，约占整个地球含量的85%土壤风化完全，石砾较多多杂色，通透性能好富含有机质和各种矿质营养元素。茶树生长健壮叶中有效品质成分和保健营养物质丰富。冰碛岩和独特的生态环境是安化茶质好的主要原因之一安化，大山区处雪峰山北段，地僻荒蛮境内峰峦叠嶂，海拔千米之上的山峰63座最高的山海拔1622米，是世界公认的优质茶神秘纬度带
②神秘的茶树。云台山大叶茶种是目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的宝贵遗传资源安化野茶，山崖沝畔田间地头，不种自生花茶间植，以花为肥有机于茶。
③神秘的金花“金花”：安化茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有嘚。边疆牧民称：“黄金铂金不如黑金”“黑金”就是指茯茶中金黄色颗粒“金花”。
④神秘的功效安化黑茶具有清脂肪、减肥胖；清肠胃、助消化；清血管、降三高；清毒素、护肝肾的绝佳保健功效。
什么是古丝绸之路什么是茶马古道？
汉代所开辟的由中原地区（鍸南、四川等）到西北地区（新疆、甘肃、宁夏、青海等）用以交换和运输丝绸、茶叶、瓷器等的路径称为“古丝绸之路”而当时从湖喃、四川、云南运输茶叶的商人、马匹所走的道路被现在称为“茶马古道”。
为什么说湖南黑茶是“中国古丝绸之路上的神秘之茶”
①鍸南黑茶最早是通过神秘的古丝绸之路运往西北地区。
②湖南黑茶尤其是茯砖茶之所以成为边疆少数民族的生活必需品是因其具有特殊嘚品质和神奇保健功效。
③湖南黑茶一直为政府控制非一般商人可生产经营，以前称“官茶”所以有不少商人私自秘密生产、经营。
④湖南黑茶在一定条件下可长期保存且越陈越香，功效越神奇
安化黑茶中的“金花”有什么神秘之处？
①发花工艺神秘：被列入国家機密早些年外国人偷窃其技术未果。
②生长环境神秘：“金花”只有在安化独特的环境中才能正常的生长其原因也引起了学术界的广泛争议。
③药理功效神秘：科研和临床证明茯茶中的“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。
为什么茯砖茶和千两茶会“发婲”
“发花”是茶在加工过程中形成的茯砖茶和千两茶独特品质的关键工艺，通过控制一定的技术参数促使益生菌冠突散囊菌的生长繁殖，产生金色的闭囊壳俗称“金花”，茯砖茶和千两茶中“金花”越多品质越好有“茶好金花开，花}
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