茄子营养丰富、富含蛋白质口感软糯清甜，适合给宝宝吃子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等是一种物美价廉的佳蔬。今天为大家分享的家常菜是：糖醋茄块酸甜软糯，风味十足一起来看看它的做法吧！

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物所以夏天食用，有助于清热解暑对於容易长痱子、生疮疖的宝宝，尤为适宜茄子能散血、消肿、宽肠。所以大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子也囿帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞間的粘着力增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效

材料：茄子、葱姜蒜末，面粉、淀粉做法：1茄面粉加水搅成面糊状，茄子去皮切滚刀块，茄块撒入澱粉使茄块的每一面都均匀的包裹淀粉，倒入面糊同样的使每个茄块都包裹上面糊，调糖醋汁容器中加一勺醋、一勺生抽、两勺番茄酱、150毫升水搅拌均匀。2锅中倒入油，油温六七成热倒入茄块炸至茄块金黄捞出，锅中剩少量底油炒香葱姜蒜末，倒入糖醋汁糖醋汁煮开后倒入炸好的茄块，翻炒至无汁即可出锅！

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