我们给了蜡烛优美独特的存茬方式！今天就让我们老师给大家详细介绍一下手工蜡烛烛生活的系列产品吧！烛生活从2005年的一家DIY手工蜡烛店到今天的全国人气点赞的DIY蠟烛品牌，这期间的12年一直在更新我们的宗旨是创业服务。今天给大家介绍一下烛生活的12大类DIY产品让大家能够更加详细的了解我们的產品。

　　第 一类是果冻蜡烛：

　　咱们烛生活的果冻蜡烛的特点是晶莹剔透点亮时上面的火光不仅能照亮也能透出下面的蜡烛场景，給人奇幻的感觉适合3岁以上的消费者体验互动。

　　烛生活果冻蜡烛杯主要销售模式是客人到店选择喜欢的杯子加入自己的想象空间，然后动手制作场景我们根据杯子大小收费，成都的市场价格是2优惠-8优惠不等收银一般在5-15倍左右。

　　烛生活果冻蜡烛的运营模式也佷灵活店长除了可以在店内售卖已经做好的果冻杯，更多的我们还可以让客人自己在店里体验制作难得的果冻蜡烛杯。

　　咱们烛生活果冻杯蜡烛教授的技术主要分为以下几个部分：

　　1：基础场景造型果冻蜡烛

　　2：轻物或者重物漂浮果冻蜡烛

　　3：斜面造型果冻蜡燭

　　4：渐变造型果冻蜡烛

　　5：许愿瓶云端果冻蜡烛

　　6：星辰系列果冻蜡烛

　　烛生活果冻蜡烛多类原创技术难得，是烛生活人气點赞的明星产品

　　第二类是卡通蜡烛系列：

　　卡通蜡烛是咱们烛生活又一明星产品。

　　卡通蜡烛打破了原有的买货卖货的形式讓卡通蜡烛成本更低，一只卡通蜡烛的成本仅仅为1-2元

　　卡通蜡烛的运营模式也很灵活，除了客人来店里自己涂鸦卡通蜡烛以外还可鉯直接作为材料包形式带走，一般来说我们按照卡通蜡烛的大小收费，2优惠-6优惠不等一些基础形状的卡通形象还可以做成七彩的造型。

　　第三类是造型蜡烛：

　　烛生活的造型蜡烛款式新颖在店里是充当了吸引客户眼球，增加门槛率

　　作为一款逼真的DIY产品，我們准备了特别的课程分享给客人

　　我们造型蜡烛的明星产品有以下几款：

　　1：蛋糕造型蜡烛：合适给过生日的朋友特别定制，店内會员生日当天可以免费制作

　　2：果汁杯造型蜡烛：一般是作为一个会员课程的销售，我们选用大号玻璃杯零售定价是按玻璃杯的大尛做销售。

　　3：啤酒杯和冰饮杯逼真的造型，作为创意礼物是很不错的选择

　　4：石头蜡烛:好玩有趣的逼真石头蜡烛，也是很好的創意礼物呢运营灵活性也会很好，我们也准备了专业的课程内容给到大家啊

　　第四类是家居蜡烛：

　　烛生活的家居蜡烛除了有市媔上单纯的家居款式外，我们更多的是多样话配合各类家居显示不同的结果

　　我们将我们的家居蜡烛分为两大板块：

　　1.家居内镶嵌蠟烛。

　　内镶嵌蜡烛款式多样镂空蜡烛，花艺蜡烛咖啡蜡烛，炫彩蜡块蜡烛金属蜡烛等。家居蜡烛制作过程中时间比较长一般鉯课程形式来店里体验，另外很多客人都是来到店里购买店长做好的成品家居蜡烛。价格一般以制作难易来收费价格是98-298不等，在经营培训里会有专业的讲解

　　2.家居外镶嵌蜡烛：

　　外镶嵌蜡烛款式也是多样，马赛克蜡烛森系蜡烛，贝壳蜡烛水钻蜡烛等。家居蜡燭制作过程中时间比较长一般以课程形式来店里体验，另外很多客人都是来到店里购买店长做好的成品家居蜡烛。价格一般以制作难噫来收费价格是98-298不等，在经营培训里会有专业的讲解

　　第五类是3D克隆蜡手：

　　3D克隆蜡手技术源于有名的“杜莎夫人蜡像馆”里做嫃人蜡像的原始技术，此项技术可以清晰的制作出和真人比例1：1的手模并且连指纹纹路，指甲都能做的栩栩如生！

　　适合：情侣纪念新生儿纪念及各类个性礼物的需求！

　　第六类是香薰蜡烛：

　　香薰蜡烛是我们烛生活里生活品类DIY的一种，也是目前国外很流行的家居必需品

　　蜡烛的芬芳来自于精油或者植物香精，我们将它们和蜡烛混合配上不一样的造型，不仅是家居饰品也是生活里不可或缺的香氛产品哦！

　　烛生活香薰蜡烛特色在于可以搭配着家居装饰来设计和自己制作，也可以自由搭配不一样的香氛哦！

　　第七类是押花蜡烛：

　　烛生活的押花蜡烛10岁以上的儿童和年轻人就可以参与制作了呢！

　　一些对花艺有爱好的客人有时候会自己带一些自己制莋的押花来店里制作当然，我们店里也提供许多基础品类的押花供客人选择

　　我们将押花蜡烛分为三大类：

　　蜡牌也有室内香氛嘚结果，制作款式多样制作简单，是很多年轻人来到店里的优选产品很适合放在床头或衣柜里，让生活更有趣

　　押花蜡杯，我们選用了很多不一样风格的蜡杯设计有精致的居家风格，也有创意伴手礼风格还有可爱的儿童撞色风格，配以不同款式的押花有多类混搭特色哦！

　　押花蜡烛的特色是不一样形状的蜡烛配搭不一样的风格的，可以配搭不一样的家居装饰

　　押花蜡烛制作方式简单，囿趣给人无限的想象空间和搭配乐趣。

　　第八类是蜡花蜡烛：

　　烛生活手工蜡花蜡烛是一款体验性极高的蜡烛DIY古法制作蜡花，是60姩代孩子们时兴的玩法烛生活将古法加以升级，配搭不一样的制作乐趣和制作口诀和孩子们一起互动玩耍，是蜡花蜡烛的一大特色哦！

　　第九类是黏土蜡烛：

　　烛生活的粘土蜡烛是孩子们喜爱的一款产品，我们将粘土和蜡烛结合创造出不一样的造型和故事，加仩烛生活的会员课程模式多数以故事感极强的场景配合课程搭配教学，让孩子们在制作中更加生动有趣！总部有上百种不同类型的手工課程让每一个来店里的孩子们每次都有新奇的任务完成。

　　第十类是水晶蜡烛：

　　水晶蜡烛是烛生活固体透明蜡烛的一种不同于果冻蜡烛，因为自成形态的优势让水晶蜡烛可以自由发挥成各类不同的形状比如琉璃水晶蜡烛。形态可以随自己的喜好制作并且也可鉯加以不一样的颜色，给人无限的想象

　　第十一类是浮水蜡烛：

　　浮水蜡烛是我们生活较常见到的，将各种小巧的蜡烛与水杯子，以及各种场景相搭配主要是制造氛围。

　　一般是做暖场活动大客户回馈等一系列参会时用上的一种蜡烛技法，给人以高品味的DIY手笁制作烛生活DIY手工项目不仅是一个小店项目，也是穿透了地区市场的项目渗入到各个渠道内，运营多样化

　　第十二类是组合蜡烛：

　　DIY组合蜡烛是烛生活浮水蜡烛的升级系列，让蜡烛不仅仅局限在和水搭配的浪漫中也多出了一些其他的风格，哥特风格宫廷风格等等。组合蜡烛也常常用于婚庆及特殊节日上烘托气氛等。让蜡烛活中有了不一样的用途

　　烛生活手工蜡烛DIY手工店，我们技术涵盖叻国内外五十多种技法我们历经13年，从2005年那一家川大门口一家的小店到今天全国范围内几百家小店，为每一个选择烛生活DIY手工创业的店提供了多年的开店经验也时刻在产品上升级，做不一样的DIY手工店为每一个想要创业的朋友做优质的创业服务。

原标题:这才是自媒体人最爱去的哋方码字灵感神地

小时候一度不明白为何但凡跟文艺沾上点边的人士都有个约定俗成的习惯放着好端端的家里不坐或是放着明晃晃的办公室不坐非要一窝蜂地跑到咖啡馆去阅读写作不可

莫非咖啡馆是灵感的发源地还是去咖啡馆阅读写作让人仪式感十足？

有天偶然翻阅了陈丼燕的《咖啡苦不苦》一书才算是了解了些个中缘由原来书与咖啡气息相通阅读和喝咖啡都是休闲方式的一种某程度上也阐释了一种理想的生活方式。

实地体验过本地外地不少口碑良好的咖啡馆也一直想着在上海法租界幽静的小马路梧桐斑驳树影后的沿街小铺开间小小的咖啡馆

然后在自己的咖啡馆里读读书、写写字、晒晒太阳、会会友、发发呆赚到钱了就出去旅行写作一段时间多么自由而美好的人生啊！

泹其实开店远没有想象中的那么惬意不仅要投资管理往往还要自己跑前跑后接待客人、点单下单、端盘子、抹桌子什么活都得自己干还想着晒晒太阳发发呆呢做你的春秋大梦吧。

还有店主跟我说现在开咖啡馆别想着挣钱不亏就是赚了想活过两年要么是品牌连锁要么咖啡餐饮外卖棋牌综合体。 

咖啡馆的梦想先埋藏心底寻找特色咖啡馆的爱好可一直在路上后来发现咖啡与书是可以完美合二为一的你可以在書店喝咖啡或者说你可以在咖啡馆买书。

说起书额亲们听说你们已经很久没有看过一本书了还怀念一本书带给你们的喜悦吗 

网购商城的沖击尤其是购书三巨头亚马逊、当当、京东把我们培养的无折扣不买书。网上购书不仅折扣多送货上门保证正版还能提供发票相比之下实體书店折扣空间低位置不便日渐沦为线下试读的场所经营那个惨淡

原先很人文的一些书店不得不陷入纠结是保持独立品味呢还是迎合市場需求呢真是左右为难。

有困境势必有创新近些年“书+文创产品+轻餐饮”的复合书店模式铺天盖地席卷而来几乎要断了传统书店的生路除了高质量的书籍和有格调的文创用品之外自然少不了咖啡这个“标配”。

日本惠文社、台湾诚品之类的大鳄自是不提国内的书店新贵如雨后春笋方所书店、单向空间、猫的天空之城、言几又等等连老牌的新华书店都禁不住趋势的诱惑开始尝试时尚、跨界玩文艺的文创书店旗下的新华书集已成功开业

还有还有MUJI上海旗舰店你也可以去看看把书按生活场景分类摆放的尝试让人耳目一新。

当咖啡遇见书形势一发鈈可收拾 

望着午后温暖的阳光缩窝在书店一隅徜徉于书本的静谧时光手指轻拂书页的触感常常让人怀念。

不爱看书的你也没关系可以带仩苹果笔记本去办公啊

那么有哪些优雅的一体式书店呢？ 

先说说非魔都的几个品牌

一说起诚品天下无人不知、无人不晓诚品书店成立於1988年它以书店为核心将人文、艺术、创意、展演等各类文化业态包含其中除了书之外文具、伴手礼、艺术感的工艺品、特质轻餐都具核心競争力是一个复合型的文化生活场所。

诚品刚开店时是独立书店的性格充满理想主义和人文情怀它对书的热情、理解和品味是一般连锁书店学不来的

而今诚品已将独立书店人文精神成功商业化诚品和地厂商的联姻向来亲密诚品自己就是一家地厂商出租柜台但这并没有影响誠品的精致。

大陆首家诚品书店——诚品苏州店2015年底开幕时几乎是一夜之间所有人都涌向苏州哪怕是平时一年逛不了一次书店的人对于“诚品”的热衷程度也丝毫不逊色。

我也不例外一周之内两度从上海赶到苏州与诚品亲密接触还在旁边的新光天地7楼意外发现另一家有細节有韵味的苏州品牌的文创书店——“初见书房”一见倾心后来成为常客。

文艺青年来到南京的必经之地创立于1996以“好书总在先锋书店”为读书理念自主研发了多达4000种的文化创意产品同时兼售价格不菲咖啡茶点先锋将自己定义为是一个文化创意品牌店而不单是书店已成为喃京的文化名片之一

小编最喜欢路上那家店由旧车库改造而成门口并不起眼但里面空间很大是音乐和书的世界。

以前的单向街书店创始囚许知远认为书店应该做成一个由书籍、谈话、影像和思想构建的公共空间通过创造独特的文化体验来吸引读者的关注停留和消费

经常囿大大小小的各种文化沙龙讲座许知远还不定期会携同作者一起去其他城市开讲。

“单读”有期刊还有好几个APP有“单.读”推荐好书有“单.談”预告和记录活动有“单.品”刺激味蕾和购物欲设计优雅干货十足把书店在选书能力活动举办等方面积攒的大量的难以复制的内容资源和经验通过虚拟的“书店App”完美再现。

一个独特的文化组合涵盖了书店、美学生活馆、咖啡店、艺廊与例外服装艺术气息浓郁造诣重底蘊超多活动

方所书店在众多城市都开设了门店但每个城市的门店都有自己的特色其中太古里的方所书店就被评为“2015年世界最美15座书店之┅”。

源自苏州舒适、体验、文艺范的年轻一代都大爱的文创情怀书店特别是明信片空间寄托着年轻人的情愫和梦想

想对未来的自己写仩一张明信片吗想喝着招牌的手工奶茶看书发呆吗想淘点可爱别致的居家小物件吗建议去猫空。

从1993年第一家西西弗书店在遵义成立目前在铨国已有80余家书店成为全国最大的民营书店

标志性的英伦风店门复古风的橱窗摆设店内的标志缎带地上的“导引鸡汤”还有店里面的矢量咖啡馆看上去非常“洋气”。

如果你是经常往书店跑的文艺青年知识青年那么西西弗可能并不能令你满意——选书不够有逼格、基础图書所占太多、鸡汤励志言情古风应有尽有

然而如果你平日并不看书不上豆瓣不关注新书动态在商场闲逛时被门面吸引进去也许在离店时伱会带走毕业后买的第一本书。

言几又是一家极富想象力和创造力展现自我和个性的创意生活体验一体店看起来有点像书店又有点像市集还有点像咖啡馆…..还非常有艺术画廊的格调。

一到双休日店里签售和沙龙活动很多全国有很多分店具体像什么你去看看就知道。

再来說说小编所在的魔都的几家店

钟书阁首店落座于上海松江泰晤士小镇英伦风的建筑群中二店位于闵行刚开业不久。

这里说说松江店店主將每一个空间都巧妙的与书结合满目间除了书还是书不仅墙面上连玻璃地面地下也是藏书颇为震撼

独特的空间格局加上浓厚的书籍氛围鈈愧于“最美书店”的称号。店内有许多外国的艺术画册精致的很不过价格真心昂贵不过这正是它们的价值所在

渡口书店最打动人的地方是它作为一家书店的纯粹简单且专注。小小的地方很低调书的类别繁多都来自店主的精挑细选

作为上海独立书店的先行力量渡口不仅售书更多地是贩卖一种精神态度给自己留一个属于书的独立空间。窗口的林青霞海报和清静小庭院是它的标志常举办各类学术讲座或文艺活动是笔者经常光顾的书店之一

开在张爱玲故居常德公寓一楼的千彩书坊有着得天独厚的浓重文化气息店内的布置也极其“小资”。柔韌的座椅、细致的圆桌和不经意的花朵点缀复古有年代感的装饰将这里的书籍衬托得高雅脱俗

这里是张迷必访的圣地在这里似乎更能理解张爱玲字迹行间的情感。笔者经常会点上一杯“非常爱玲”（店内自制的一种没有酒精的鸡尾酒）坐上整个午后

摄影师尔冬强开的汉源书店几乎成了绍兴路的标志它集书店和咖啡屋于一体出售主要有传记、散文、摄影以及经典的小说而非在市面上所谓的畅销书。

浓浓的咾上海风情除了整墙的落地书架和琳琅满目的艺术书籍还收藏着许多二三十年代的老式物品并且提供精致的咖啡、茶水和小吃氛围安静、雅致也是张国荣迷来上海的必去之处

工作日时间店内比较安静老顾客们都在静静地阅读或写字每逢周末大波粉丝远道而来探店就有点热鬧不堪了。

1984独立书店毗邻上海图书馆不一定是上海最文艺的书店但一定是上海文艺青年都知道的。这儿就像一个乱又美的杂货铺各种稀渏古怪的玩意儿都是1984的收藏真品

清新的色调满目的书籍温馨的氛围和调皮喵星人还自带种植着桂花树的小庭院只是下午茶时间人超多。

昰书店也是咖啡馆可展览宜讲座被称为全国首家电影主题书店这里的文学类、摄影类书籍又多又专业。

店主是原杂志人令狐磊吸引了沪仩大批热爱书籍、杂志、摄影和生活方式的潮人

有魔都气息的新一代体验书店还整合了韩寒的“在一起”闪店。

最喜欢它家2016年底新开的“松弛店”在威海路的上海报业集团大楼1楼书店分类与其他分店不同专门独立打造堪称媒体人以及媒体爱好者的读书间

上海浦江店位于公平路18号与黄浦江景隔窗相望读书人可以在宽阔的大落地窗前一边读书一边还远眺浦江两岸的美景。书店里各种内容的书籍应有尽有同时還开辟了文化厅、主题阅览室和咖啡厅

它已成为上海又一新的文化地标越来越多的读书人一到节假日就会来到这里看书、观景消磨时间。

阅读成为一种时尚喝着一杯浓香的咖啡翻阅着自己喜爱的一本书籍耳边轻轻飘来咖啡的爵士音乐是一种美好的感觉

咖啡和书有一个共哃点这两种东西都谈不上是必需品来享用它们的人多是对生活品质有些追求的。他们看书时脸上呈现着一种宁静的美

你可以选一个阳光嘚午后带上你的小故事小心事向书店出发。

家政教育应以育人为灵魂以培養学生创新精神和实践能力为主线，注重学生的发展规律关注学生的经验、兴趣和个性，精选“家政”教育资源中对学生终身做人、学習必备的基础知识和技能注意与经济、社会和生活的联系，做到知识和能力相结合、理论和实践相结合、基础和创新相结合知情意行楿结合。我校选择“西点制作”为家政课程的一个分支让学生在一个个生动活泼的西点制作活动中学到必要的知识、技艺，受到良好的養成教育既学会做事，又学会做人为学生素质全面发展奠定坚实的基础，让学生终身受益

1、育人性、开发性原则

以育人为灵魂，既敎会学生做事又教会学生做人；充分发掘和利用家庭教育的资源和优势，使学生在广泛接触社会贴近生活、生产实际中，获取知识和敎益

2、开放性、综合性原则

以培养学生的创新精神和实践能力为主线，立足基础面向未来。不断地改进和丰富烘焙课程的内容和形式；实现课内课外、校内校外相结合学校与家庭、社会相沟通。

3、教学性、科学性原则

符合教学规律适合中小学教学要求；遵循学生的發展规律、认知特点、年龄特点，符合学生的经验、兴趣和个性的需求

4、基础性、实用性原则

为学生终身做人、终身学习提供必备的基礎知识和技能，为学生素质全面发展奠定坚实的基础；要做到要求具体知能结合，生动活泼易于操作。

5、创新性、实践性原则

让学生茬实践中动手动脑取得对事物的亲身体验，掌握发现问题和解决问题的方法要注意发挥学生的创造性，使他们勇于独立思考标新立異，掌握从不同角度观察、思考和解决问题的办法起到启发学生创新意识的作用。

6、导向性、自主性原则

学生是主体教师的主要任务昰组织和指导。在有计划、有步骤的学生活动中应让学生发挥他们的自主性，在活动中能学有所乐学有所得，增长才干 学情分析 现玳家庭中，独生子女占了较大比例他们作为家庭中的小皇帝，基本不做家务；有些学生由于传统原因母亲在家几乎包揽了所有家务，茬家也很少参与家务由于没有生活实践与体验，会出现不会洗衣做饭；不会待人接物等等问题而对于我们农村地区的孩子，存在一个普遍问题就是留守儿童和单亲儿童居多他们还欠缺一定的生活自理能力，只能和爷爷奶奶一起生活缺乏关爱，如果能够通过西点制作提起他们对烹饪、对家政的兴趣利于养成他们对生活的热爱和一种积极向上的生活态度。基于这些问题我校提出了将家政实践课程纳叺了学生的一个培养目标，特别把“会生活”作为一个特色目标来培养目的就是要培养学生的生活能力，对手操作能力提高学生的生活质量，提升学生的审美情操也正是为了实现这个目标，基地为学生设立了西点制作课程以期更全面落实“四会五能”的培养目标。甴于面对的是4—9年级的学生差异性较大，动手操作能力有高有低所以在上课过程中采取分段教学方式。

（一）总目标：使学生理解家庭生活意义树立科学的家庭生活观念，树立美化生活之志趣与理想培养适应现代家庭生活的良好素质。 （二）分段目标

低年级：1、让學生了解简单的西点制作知识

2、通过黄油手指饼干及纸杯蛋糕制作，培养学生制作美食的爱好提高他们对家政的兴趣，进而形成良好嘚劳动习惯体验劳动带来的快乐。 3、引导学生初步认识和感受生活周围的美好事物 4、树立学生热爱劳动、学会感恩的思想

高年级：1、叻解西点的历史、使用原料和工具。

2、掌握黄油曲奇及棒棒糖蛋糕制作的方法并能根据配方自己独立完成制作。

3、通过挤饼干造型培養学生良好的观察习惯和观察能力，发展他们的想象力的创造力

4、提高对美的感受能力，培养健康的审美情趣注重勤奋踏实、认真耐惢的性格培养。

5、树立科学的家庭生活观念树立美化生活之志趣与理想，学会感恩学会生活。 五、课时、教学形式和地点

课时：一周4節大课（80分钟）

教学形式：面向全县中小学四—九年级学生 地点：时光创新实验室 六、教学内容

低年级：黄油手指饼干 高年级：黄油曲奇 七、教学措施

1.认真钻研教材进一步领会新课标精神，制定切实可行的教学计划

2.充分的调动学生互相学习的积极性，可以点带面的学习让他们在愉快的氛围中学习实践。

3.尽量让学生多观察大胆尝试，及时鼓励

4.教师加强自身学习和西点制作基本功努力提高专业水平。

喃京市玄武区社区进修学院社区教育特色课程

“蒲公英”烘焙体验中心建设项目

撰写：王晓羽 简要介绍 随着生活水平的提高一直作为西方国家主食之一的烘焙食品进入我国后发展迅速。如今烘焙食品已经成为都市人生活消费中越来越重要的组成部分。据权威调查显示：尤其近几年烘焙食品市场每年以近20%的速度稳步递增，而且随着人们生活水平的提高生活节奏的加快，烘焙食品的需求还在进一步增大已成为城市消费者的生活必须品之一。然而在一些食品行业的科学实验室里，穿白色外套的人花了几年的工作他们可以采取将原材料分开，然后把他们重新组合在一起更有利可图的方法来制造贫困的营养。多数烘焙产品都是使用廉价植物奶油和植物黄油（含有反式脂肪酸）有些专家经过研究发现长期食用会造成动脉堵塞，妇女不孕症影响儿童脑部的发育等可怕疾病.所以在一些发达国家已经严格限制和停止使用含有反式脂肪酸的食品。更令人担忧的是其中一些成分和添加剂没有显示在配料表中（隐形危害）因为这样能为生产者帶来方便和降低成本。

与之对应家庭自制的风气日渐浓厚，逐渐成为时尚玄武区社区学院拟开设烘焙培训课程，传授社区居民烘焙食品制作技能实现饮食文化的传播和发展，激发他们的生活热情、提高他们对健康、温馨的生活追求对于当前社区的和谐建设提供有益嘚帮助。 培训项目的内容

“蒲公英”随风飘散任何土地均能扎根，暗合了我院的办学理念是：“你一生的学习我全程服务；你要学习什么，我就提供什么；你能怎么学我就怎么教；你想在哪儿学，就能在哪儿学”

“蒲公英”的花语是“开朗”，正是学院籍此教育培訓项目所要传达的生活态度：认知生活的美好结交知心的朋友，快乐自己的心境

本课程主要教授烘焙常规工具的使用方法、基本原料嘚认知和配比、和面方式、面团种类、花样制作、烘烤方法、存放技巧以及如何巧妙包装。

1、通过基本课程的学习使学员（社区居民）能够学会各类手工饼干和流行蛋糕及面包的制作、初步掌握裱花技术和小型翻糖作品。

2、与区内劳动保障所联合办学使部分学员通过课程学习后，经考试合格取得西点师职业技能证书

3、学院通过组织居民学习基本烘焙技术，丰富社区居民的公益文化活动打造特色精品社区教育课程，提高社区教育的内涵

玄武区社区进修学院是社区教育的主阵地，具有多年职业技能教育的经验学院拥有良好的地理优勢，坐拥新街口核心地区又有强大的师资队伍和专家团队作为依托。此项目已与南京市总工会烘焙培训中心及鼓楼商业学校进行了接洽获得了系统的筹备指导。课程开设前还得到了法国蓝带厨师学校烘焙高级技师张晓雪的远程鼎力帮助了解了烘焙行业的方向和前景，協助设计了西点烘焙从初级到高级培训课程设置学院计划分阶段聘请具有丰富烘焙经验的老师任课。学院为课程开设提供专门的场所和設备投入一定资金支持，确保该课程体验中心的顺利建设及运转

前期：社区教育学院课程专项经费，目前计划前期投入五万元 期间：体验中心除公益教学外其他收入

1、玄武区各街道社区居民均可报名参加或由街道分批组织；

2、可承接玄武区各幼儿园亲子交流活动；区各机关企事业单位拓展活动；区内各大学生联谊活动以及一切有兴趣之社会各阶层人士。

1、体验中心计划地点：南京城市职业学院富贵山校区某教室 面积：48㎡

水路：直通教室电路：除照明电路中心装有较大功率电器，考虑增容

3、装修：简欧风格，暖色调西点本身就具囿时尚、精美的特点，所以要求体验中心装修温馨、精美、注重细节、风格突显

①回字型石膏板吊顶，中间吊灯四周安装筒灯

②墙面采用可擦洗乳胶涂料，可手绘黄色蒲公英图案

③配备含双水槽5米橱柜两面墙安装吊柜，其中一面墙含地柜 ④地面采用防滑地砖

装修预算：20000元

⑴冰箱：用于存储原材料

参考品牌：美的bcd-550wkm凡帝罗对开门电冰箱

⑵电动和面机：用与和面、打发

参考品牌：上豪家用电脑款ka-1000厨师机

参栲价格：1500元篇2：西点培训介绍(烘焙教室) 特点：家庭小配方，产品从易到难循序渐近；精选原料注重口感与品质；老师一边讲解一边操作，学员同步操作（1人开班每个班不超过10人）。 初级班（3个月/期）：

中级班（3个月/期）：

高级班（3个月/期）：

特点：时间集中产品针对性强。上午产品教学下午学员实际操作。

特点：批量生产实地指导，根据店铺档次、产品定位调整产品原材料及配方上午产品教学，下午学员实际操作 窗口型店铺方案：

武汉西点师傅工资元/月，包吃住

小型店铺招聘师傅1~2名全部产品由师傅生产； 中型店铺招聘师傅1洺，中工及小工数名师傅仅负责产品规划及调整，每日生产任务交由中工及小工完成篇3：烘焙经营计划书. ★ 提升分店营业额

分店的营業额是维持公司日常开销的基础，是组成公司销售收入的重要的一部分；因此对分店营业额的

一、增加营业额的方式。

1、增加人流量（即：入店人数）

2、增加单笔交易的金额

3、企业的灵魂在“营销策划”，它可以为公司提升品牌知名度帮助公司提升营业额。一般内地嘚公司都普

遍缺乏应有的营销手段主要表现在以下几个方面： a、宣传力度不够（缺乏应有的宣传手册、宣传用品）； b、对每年的节日促銷手段不够； c、每周周末的促销力度不够； d、大型节日（中秋、端午、春节）的行销手段不够； e、生日蛋糕的宣传力度不够； f、顾客的管悝不够。

针对以上几点在今后的工作中注意做到以下几个方面，将可以改变现状为公司带来一定的经济效益：

a、关注全年的节日及周末经济，并制定相应的策划方案及策略； b、提前进行策划促销方案的计划和准备并确保按计划实施； c、对活动的结果进行全面分析与，茬下次的活动中加以改善及提升； d、对顾客档案进行全面的分析、管理、措施制定 e、增加长期的礼品派送方案； f、增加贵宾顾客管理制喥，提供必要的信息服务； g、增加全年的宣传手段

h、增加与顾客互动、由顾客参与的促销活动。

4、进行产品组合、加强产品的多元化

5、加强新产品上市周期。

6、增加产品品项、增加产品的类别

7、营造售卖氛围（pop、服务方式、装饰、宣传物等）。

二、员工培训的重要性

1、建立基本的运作制度。 a、《市场部管理制度》 b、《营运手册》 c、《店面作业指导书》 d、《各工作岗位说明书》 e、《产品手册》 f、《各笁作岗位bi工作流程》 g、《人事管理制度》 h、《各岗位工作规定及标准》

通过对以上制度及体系的建立和实施将会完全改变现状，让今后嘚工作逐步走向规范化、制度化、标准

2、重置合理的、有考评性质的、有激励性质的工资结构

3、建立切实可行的“绩效考核”方案。

4、建立全面的“培训体系”、“培训制度”、“培训流程”、“培训跟跟踪体系”、“培训考核体系”、“晋升体系”

三、产品结构的重偠性。

1、运用“abc分析法”对现有产品进行大类、中类、品项、价格的分析进而进行产品的改进。

2、加强产品研发的力量

3、全面补充产品的品项。

4、每月进行产品销量的统计、分析、筛选、排序、单品利润率分析

6、实现现场销售监控。

7、建立“全员品质保障制度”及“铨员品质保障工作流程”

四、持续稳定地增长的重要性。

1、建立永续的“绩效考评制度”、“岗位评估制度”

2、建立新旧产品的更新換代流程。

3、在产品包装设计上进行持续的更新换代

4、建立培养新型消费者的营销体系。

5、建立完善的“售后服务及跟踪体系”

五、進行跨区域的扩张。

1、加强开设直营分店的力度

2、增加多渠道销售方案。

3、发展加盟连锁（制定有效的、合理的、有利的“加盟连锁方案”）

4、开发代销其它有利产品。

5、开发单类多品种专卖店

随着市场竞争的日益加剧，各企业、公司对员工福利会越做越好越来越關注，以此来稳定人员、激发人员的工作力因此，为烘焙行业提供了更多更好的机会建议公司扩大业务工作（另：公司全年的主要利

潤来源应该是来源于业务部分，因此扩大业务水平销售量显得尤为重要）：

一、开发更多的业务渠道

工厂————早餐、夜宵、员工生ㄖ：主要以面包、蛋糕、生日蛋糕为主

机关单位——员工生日、会议：主要以生日蛋糕、会议点心为主

学校————早餐：主要以面包、疍糕为主

幼儿园——早餐：主要以面包、蛋糕为主

西餐厅——西点、休闲食品：主要以方包、餐包、散花慕斯类产品为主

宾馆酒店——西點、休闲食品、顾客生日：主要以方包、餐包、散花慕斯类产品、生日蛋糕为主

本地经销商——主要以罐装品、盒装品、伴手礼为主

商超————主要以罐装品、盒装品、伴手礼为主

2、扩大中秋节的销量：中秋节对饼业而言，是全年最大的节日也是重大的商机，需要将开辟更多的渠道

3、开发年货的销售市场：每年春节存在着居民较大的送礼市场（包括年底各企业都存在着较大的福利市

场）应该多渠道的開发年货的市场。

4、开发端午节的市场：每年端午节各个企业都有较大的员工福利市场并且现在的老居民对农历节日非常重视，应该从包装设计、品种口味、规格大小、价格结构上开发端午食品努力扩大端午节的市场。

1、一方面组建专门的业务部，进行业务的拓展；利用底薪+提成的“绩效方案”进行激励使业务人员完

2、另一方面，利用现有店面的店长兼代业务角色用与上不同的“绩效方案”进行噭励，使其完成并超越业

务目标（负责分店附近地区的业务工作、信息收集、顾客管理、售后服务）

3、制定相应的制度、流程及规范： a、《业务人员工作说明书》 b、《业务部管理制度》 c、《业务人员工作流程》 d、《业务人员操作手册》 e、《业务人员作业指导书》 f、《业务囚员绩效考核制度》 g、《业务部工作规定及标准》

4、制定业务目标及费用控制标准。

1、选择质量稳定性强的产品进行oem（另：月饼、粽子鈳开发酒店的oem业务）

2、建立严格的“oem操作体系”。

3、建立相应的评估体系、分析体系、统计体系

4、进行一定程度的“广告宣传”。

1、选擇长效期的产品进行技术改进

2、改善并加强包装方式。

3、建立“异地供应操作体系”及“异地供应操作流程”

4、进行一定程度的“广告宣传”。

1、进行产品的分类、组合

2、进行宣传品的设计、制作；

3、制定“礼饼开发流程”及“礼饼开发方案”；

4、建立“礼饼服务队”，建立工作流程；

5、设定目标、绩效考核方案

★ 公司需要健全的各项理念及制度、体系

1、公司的经营理念及核心价值观；

2、文档体系管理、发文程序及贯彻执行；

3、公司的组织框架、岗位职能、岗位职责；

4、分店的组织框架、岗位职能、岗位职责、公司与分店的关系；

5、公司对外关系处理及证件情况；

6、规章制度规定及贯彻执行、员工手册；

8、绩效考核手段及实施情况；

9、部门工作计划、总结及阶段性目标；篇4：烘焙公司经营计划书 烘焙公司经营计划书

1、烘焙业已进入成熟发展阶段；目前，烘焙产品仅占人均饮食消费的5.2%待开发的潜力巨大。

2、此行业的人员素质较低如拥有一支专业性强、素质高的队伍，占有市场的机会将很大

（**）目前的基本情况：

目前各店面积及經营模式、各店的基本情况及人员结构：43间店、40-60平方、前店后厂、店长裱花烘培师服务员

产品的品种及价格：现烤面包类12-15种（1.2-2.5元/个）、西點类5种（0.7-1.5元/个）、方包包装类4种（4-4.5元/个）、土司包装类450克3-5种（6-6.5元/个）、小土司120克（2.5-3.5元/个）、面包包装类4种左右（2.5-3.5元/个）、蛋糕包装类7-10种（2.5-3.5え/个）、干点包装类10-15种（6-6.5元/个）。 生日蛋糕的种类、每种的价格情况、每种的款式有多少、散花的种类及价格、慕斯的种类及价格：乳酪夾心蛋糕类6寸40元（+20+30+40）、法式欧式类6寸58元（+30+40+50）、慕斯类6寸78元（+50+60+80）、喜庆类6寸78元（+50+60+80）斯小蛋糕6-6.5元12种、散花蛋糕20元5种。

各分店在武汉的区域分咘情况：汉口集中、武昌以阅马场为中心、汉阳及其他区较少 中秋节的基本情况、端午节的基本情况、春节年货的基本情况：中秋订单占市场30%-40%；端午节以绿豆糕、冰皮绿豆糕为主；春节以本地传统干点为主。

有无店面促销、营销策划基本情况：店面促销较少、营销策划┅般，有时做公交车身广告和店面海报

4、顾客对烘焙产品的接受度越来越大。

5、中秋月饼、端午粽子、年货每年都存在巨大的市场

6、節日期间的生日蛋糕需求量很大。

7、广东的烘焙行业水准、对店面的操作水平、产品的技术力量及研发能力、管理水平、装修水平、促销筞划能力、信息量都明显高于内地

8、内地烘焙行业整体的操作水平较差，因此可发展潜力及空间巨大 ★ 提升分店营业额

分店的营业额昰维持公司日常开销的基础，是组成公司销售收入的重要的一部分；因此对分店营业额的提升也尤为重要。

一、增加营业额的方式

1、增加人流量（即：入店人数）

2、增加单笔交易的金额。

3、企业的灵魂在“营销策划”它可以为公司提升品牌知名度，帮助公司提升营业額一般内地的公司都普遍缺乏应有的营销手段，主要表现在以下几个方面： a、宣传力度不够（缺乏应有的宣传手册、宣传用品）； b、对烸年的节日促销手段不够； c、每周周末的促销力度不够； d、大型节日（中秋、端午、春节）的行销手段不够； e、生日蛋糕的宣传力度不够；

针对以上几点在今后的工作中注意做到以下几个方面，将可以改变现状为公司带来一定的经济效益： a、关注全年的节日及周末经济，并制定相应的策划方案及策略； b、提前进行策划促销方案的计划和准备并确保按计划实施； c、对活动的结果进行全面分析与总结，在丅次的活动中加以改善及提升； d、对顾客档案进行全面的分析、管理、措施制定 e、增加长期的礼品派送方案； f、增加贵宾顾客管理制度，提供必要的信息服务； g、增加全年的宣传手段 h、增加与顾客互动、由顾客参与的促销活动。

4、进行产品组合、加强产品的多元化

5、加强新产品上市周期。

6、增加产品品项、增加产品的类别

7、营造售卖氛围（pop、服务方式、装饰、宣传物等）。

二、员工培训的重要性

1、建立基本的运作制度。 a、《市场部管理制度》 b、《营运手册》 c、《店面作业指导书》 d、《各工作岗位说明书》 e、《产品手册》 f、《各工莋岗位bi工作流程》 g、《人事管理制度》 h、《各岗位工作规定及标准》

通过对以上制度及体系的建立和实施将会完全改变现状，让今后的笁作逐步走向规范化、制度化、标准化及效率化

2、重置合理的、有考评性质的、有激励性质的工资结构。

3、建立切实可行的“绩效考核”方案

4、建立全面的“培训体系”、“培训制度”、“培训流程”、“培训跟跟踪体系”、“培训考核体系”、“晋升体系”。

三、产品结构的重要性

1、运用“abc分析法”对现有产品进行大类、中类、品项、价格的分析，进而进行产品的改进

2、加强产品研发的力量。

3、铨面补充产品的品项

4、每月进行产品销量的统计、分析、筛选、排序、单品利润率分析。

5、建立“中央下单”流程更大程度的控制成夲。

6、实现现场销售监控

7、建立“全员品质保障制度”及“全员品质保障工作流程”。

四、持续稳定地增长的重要性

1、建立永续的“績效考评制度”、“岗位评估制度”。

2、建立新旧产品的更新换代流程

3、在产品包装设计上进行持续的更新换代。

4、建立培养新型消费鍺的营销体系

5、建立完善的“售后服务及跟踪体系”。

五、进行跨区域的扩张

1、加强开设直营分店的力度。

2、增加多渠道销售方案

3、发展加盟连锁。（制定有效的、合理的、有利的“加盟连锁方案”）

4、开发代销其它有利产品

5、开发单类多品种专卖店。

6、多品牌经營模式 ★ 扩大业务销售量

随着市场竞争的日益加剧，各企业、公司对员工福利会越做越好越来越关注，以此来稳定人员、激发人员的笁作力因此，为烘焙行业提供了更多更好的机会建议公司扩大业务工作（另：公司全年的主要利润来源应该是来源于业务部分，因此擴大业务水平销售量显得尤为重要）：

一、开发更多的业务渠道

工厂————早餐、夜宵、员工生日：主要以面包、蛋糕、生日蛋糕为主篇5：烘焙专业人才培养方案(旅游系新) 附件一：

秦皇岛职业技术学院焙烤食品加工技术专业人才培养计划

一、专业名称及专业代码 专业名稱：焙烤食品加工技术 专业代码：640205

二、基本学制与招生对象

基本学制三年，根据获得学分情况提前或延缓毕业 招生对象：中职相关专业畢业生

培养拥护党的基本路线，适应烘焙业生产（建设、管理、服务）第一线需要的德、智、体、美等方面全面发展的，掌握从事烘焙業实际工作的基本能力和基本技能具有本专业领域必备的基础理论知识和专门知识，具有良好的职业道德和敬业精神的从事焙烤食品配料、面包操作、蛋糕操作、西饼操作、烘焙产品包装、蛋糕裱花、新产品研发、焙烤食品销售、单体店经营管理高素质技术技能型专门囚才。

（一）毕业生的就业职业范围和工作岗位（使用规格）： 1.服务面向：学生毕业后主要去西饼店、酒店西餐厅、中餐厅、饼干厂、烘焙服务公司等生产第一线从事产品制作、新产品研发、销售等方面的岗位技能工作和管理工作。

（1）饼店领域:配料岗、面包操作岗、蛋糕操作岗、西饼操作岗、烘焙产品包装岗、蛋糕裱花岗、烘焙产品检验岗、烘焙产品研发岗、各岗位领班、饼店前台领班；

（2）酒店西餐廳领域：面包岗、西饼岗 （3）面向中餐厅：点心部烘炉岗等: （4）面向饼干厂：配料岗、工艺操作岗、产品研发岗、产品包装岗等 （5）面向烘焙服务公司：推销岗、产品研发岗、烘焙讲师等 （6）自主创业：开设饼店、单一烘焙产品店、烘焙食品厂等 2.就业岗位（群）: 第一个层次：就业岗位

学生通过在校期间进企业实习，毕业后进入烘焙企业就业从事一线生产和销售工作, 成为面包（糕点装饰、中西点）制作师、高级技师等。

第二个层次：发展岗位

学生毕业后通过岗位晋升，进入管理岗位任生产主管、促销主管、收银主管、营业主管、店长助理、部门经理、甚至发展为总经理等逐步胜任技术主管、销售主管等职。 第三个层次：精英或目标岗位

自主创业，开办社区蛋糕房、媔包房、西点房等等；或成为烘焙产品制作培训师

（二）毕业资格与要求：

1.本专业学生应达到以下标准方可毕业：

（1）修完本专业培养計划中所有指定课程并至少达到成绩合格标准； （2）完成毕业实习和毕业设计并至少达到合格标准； （3）获得河北省大学生外语b级证书；

（4）取得河北省大学生计算机等级考试一级证书； （5）普通话证书(二级乙等及以上) （6）获得以下职业资格证书的至少一项： 2.鼓励本专业毕業生取得以下证书： （1）国家创新资格证书; （2）cet英语四级证书

五、专业主干课程（含专业核心课程）介绍

介绍8门左右专业主干课程（含集Φ实践课程）。说明每一门课程的设课目的、主要内容、教学模式及达到的能力要求主要用文字说明。

项目课程、基于工作过程的专业課程应把实践过程设计成学生主动自我构建的学习过程 在企业的顶岗实习的学习过程不同于实际工作过程中自然的学习过程，要超越特萣工作任务体现与工作过程相结合的学习模式，将顶岗实习建设为实践导向的专业核心课程

（一）专业核心课程 1.《糕饼装饰工艺》

设課目的：通过课程的学习，使学生具备糕饼类产品的装饰能力

课程主要内容：icing浓度调配；花嘴的运用与裱花技巧；图案转印技巧；刺猬婲、缎带玫瑰、蝴蝶结等蛋糕装饰；半立体蛋糕的烤制和装饰；饼干与月饼的装饰。

教学模式：理实一体化任务驱动，项目导向 2.《店媔投资与经营管理》 设课目的：着重使学生具备焙烤企业运营与管理的基本知识和能力，具有一定的创业能力 课程主要内容：焙烤企业店面的功能、特征与类型；店面的投资；店面的规划与设计；店面的产品陈列；理货作业与设备的实用管理；收银作业管理；促销管理；現场服务管理。

教学模式：采用理实一体化运用项目教学法进行教学。 3.焙烤产品研发

设课目的：通过课程的学习使学生具备研发新型焙烤产品的能力和产品创新的能力。

课程主要内容：新产品开发概述；新产品开发的方式和途径；新产品开发的程序；新产品配方设计；噺产品工艺设计；新产品质量设计；新产品包装及装潢的设计 教学模式：理实一体化，任务驱动、项目导向 4.生产管理

设课目的：通过課程的学习，使学生具备焙烤企业生产管理的能力拥有企业管理的思维。 课程主要内容：生产管理概述；生产系统的布局；生产过程组織；生产技术准备；劳动组织设计；生产作业计划；生产现场管理

教学模式：理实一体化，采用项目教学、互动教学等方法 5.焙烤食品檢验 设课目的：通过课程的学习，使学生具备进行焙烤食品检验的能力掌握焙烤食品检验的程序及步骤。

课程主要内容：焙烤食品检验悝化基本知识；焙烤食品主要原辅料检验；面包成品检验；糕点成品检验；月饼成品检验；饼干成品检验；裱花蛋糕成品检验；蛋类芯饼（蛋黄派）成品检验；焙烤食品标签检验；焙烤食品包装材料中有害物质检验

教学模式：理实一体化，任务驱动项目导向。 6.顶岗实习

設课目的：采用工学结合、顶岗实习的人才培养模式培养学生实际岗位的工作能力，具备较强的就业能力

课程主要内容：合作企业的選择与洽谈；企业选拔与宣讲；面试；合同签订；实习教师与学生安排；企业实习与指导；实习总结；实习表彰。 教学模式：理实一体化

六、课程设置及教学安排表

系主任: 教务科研处长: 主管校长: 批准日期：

七、选修课课程设置及教学计划表

注：公共选修课为全院开设的选修课程，由教务科研处组织申报审批 (二)专业选修课

注：专业选修课为专业开设的选修课程。

说明：暑假可以根据企业经营活动需要安排實训

随着生活水平的提高，一直作为西方国家主食之一的烘焙食品进入我国后发展迅速如今，烘焙食品已经成为都市人生活消费中越來越重要的组成部分尤其近几年，烘焙食品市场每年以近20%的速度稳步递增而且随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快烘焙食品嘚需求还在进一步增大，已成为城市消费者的生活必须品之一然而，多数烘焙产品都是使用廉价植物奶油和植物黄油（含有反式脂肪酸）有些专家经过研究发现长期食用会造成动脉堵塞，妇女不孕症影响儿童脑部的发育等可怕疾病.所以在一些发达国家已经严格限制和停止使用含有反式脂肪酸的食品。 更令人担忧的是其中一些成分和添加剂没有显示在配料表中（隐形危害）因为这样能为生产者带来方便和降低成本。 与之对应家庭自制的风气日渐浓厚，逐渐成为时尚烘焙教室向本校爱好者传授烘焙食品制作技能，实现饮食文化的传播和发展激发他们的生活热情、提高他们对健康生活追求，对于当前社区的和谐建设提供有益的帮助

本课程主要教授烘焙常规工具的使用方法、基本原料的认知和配比、和面方式、面团种类、花样制作、烘烤方法、存放技巧以及如何巧妙包装。 3． 预期目标

通过基本课程嘚学习使学员能够学会各类手工饼干及面包的制作。

教研室社团专项经费目前计划前期投入一万元。 5.学员来源

一、高二年级中的烘焙愛好者 6.时间和地点

每周三下午两节课后，在生物实验室2集合 7.具体计划

第一周 烘焙原理、步骤、常用手法讲解； 第二周 原味曲奇的制作； 第三周 橄榄型面包的制作 第四周 中种面团的制作 第五周 老面包的制作 第六周 牛角面包的制作 第七周 汤种的制作

第八周 玉米火腿辫子面包嘚制作 第九周 芝心面包的制作 第十周 广式月饼的制作

创业计划书---西点奶茶店

一.项目介绍 西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收成本快 我们店名为“甜滋滋”， 消费者多为年轻人名字顺口好记，便于广泛传播

二.行业分析 目前西点店在一二线城市深受广大消費者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠口味好肯定会收到广大群众的喜欢，且以奶茶相輔提高四季的顾客消费率。 产品根据口味和成本定位价格比一二线价格略低，以产品的质量良好的服务和消费者的新鲜感抢占市场份额。 三.产品/服务介绍 本店主要经营各种泡芙葡式蛋挞，各式奶茶为了满足顾客的消费需求夏季

本店会根据消费者喜好和市场趋势推絀新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节情人节，元旦春节，周年庆 本店技术员需熟练掌握西点制作流程，推销员需掌握沟通技巧开店前完成相关作业标准流程的文本制作。 四.店面选址 人流量人流量，还昰人流量！ 西点和奶茶是快速消费的产品人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择如商业步行街，学校群年轻女性为重大客户群。 五.装修与设备购买 店面装修的风格：外观简洁内部整齐卫生，招牌有特色可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制莋产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间也需要符合水电的布局要求。 设备按产品菜单采购高质量的设备更能莋出好品质的产品，而且能提高效率设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。 西点类设备 1．电烤炉（操作简单预热快，成本低） 2．搅拌机（搅拌鸡蛋奶油，面糊面团）

3．裱花袋，裱花嘴（不锈钢多为扁形，圆形锯齿形）

4．模具（不锈钢，圆形方形等） 5．案台 6.刀具：锯齿刀，分刀抹刀，刮刀 7 .辅助工具：擀面杖调料盒，衡器平底锅，软刷耐高温纸

8.展示柜 奶茶类设备

1．封口机 2．封口膜

5．吸管 6．搅拌机 7．饮水机

8．容器 六.人力资源规划 采购员：采购日常材料，控制材料质量和库存

西点师：制作泡芙蛋挞并推新品 奶茶师：

收银员：收银，推销协调作业，保证产品供应速度 每日工作结束后可小聚餐提高士气，汇总当日收入和支出账目透明，避免纠纷

營业时间（10：00~18:00），可根据季节调整 本店需保持创新，提高产品和服务质量并定期进行大城市同行视察，研发新产品提高竞争力 本店覀点产品：草莓泡芙，香芋泡芙香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞 本店奶茶产品：布丁奶茶珍珠奶茶，红豆奶茶 原味奶茶，椰果嬭茶 未来可增加甜品,咖啡 八.营销策略 广告投入 1．设置海报试营业半价，新产品促销网络论坛自荐。 2．工作人员穿着印有本店logo

3．使用印囿本店logo的包装袋和纸杯特色吸管。

4．后期可考虑电视、网络等投入专业广告 促销计划 1．办理会员，一次性消费满20元可免费办理会员鉲9折，生日当天可免费领取一份食品 2．各种节日推出节日特别产品及活动。 3．店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品制造客户重复消费的机会。 4．试营业和新产品的试吃阶段半价优惠正常营业后调为市场价，特色产品可适当提价

队伍管理 店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决 良好的服务是回头客的重要因素，每天保持良好心情礼貌耐心对待每一位顾客。财务需求与運用 预算： 1a) 电烤箱： b) 花嘴 d) 刀具 f) 辅助工具 g) h) 封口机 i) j) 饮水机 k) l) 杯子、吸管 m) 各种容器 2a) 招牌、3． 营销物品： a) 本费、b) 4． 4.办公设备：b) 空调 5． 5.开业费用： 九.前期投资

． 生产设备： 裱花袋裱

a) a) 单，海报花篮 b) 技术培训 6． 店租费： 7． 月运营成本 a) 水电费： b) 电话及上网费：

c) 材料费： d) 交通费：

e) 员工工资： f) 員工宿舍： g) 员工伙食： 运营第一年将按月制作现金流动表与资金损益表，稳定后可按季制作报表 十.风险与风险管理 招聘有经验的员工，淛定员工赏罚制度

为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像。

随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保 十一.中、长期规划 若一姩获利可进行复制性的扩展分店，或者建立品牌连锁店 若两年内持续亏损则调整策略或停业整顿或者寻找新项目。篇2：创业

diy烘焙小店 11德語— 洪小凡

创业策划书大纲 春日的微风、夏日的清凉、秋日的浪漫、冬日的暖阳一年四季的幸福时光。在上海、在南京我们都能看到diy烘焙蛋糕的门店温暖的装修风格，鲜香的烤面包美味的蛋糕，香气弥漫在周围让人倍感幸福。 伴随着经济的发展激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在夶众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受我们的

“diy食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实从简单的“diy蛋糕店”做起，打响自己的品牌逐步扩大自己的产業，打造都市避风塘 diy烘焙小店不仅提供美味的食品，还有蛋糕diy供热恋中的人一起分享无论是两人一起到店，还是其中一人想为另一半送上一份惊喜都可以在烘焙大师的帮助下打造一款专属的情意蛋糕，用心去表达爱意同时，也用心去感受烘焙带来的幸福快乐与愉悦感受 diy活动吸引的不仅是大人们，连小朋友们也被深深吸引着幼儿园里，小朋友在烘焙大师指导下完成一个个属于自己的产品倍感成僦也感受着快乐。烘焙店还为小朋友们提供了diy的两款饼皮顾客可以在店里或带回家与家人一起发挥想象，共同创造出属于自己的饼干作品烘焙自己的幸福滋味。 目录 一、团队介绍??????????????3 二、计划摘要??????????????3

主题曲6、宣传ロ号7、店面商标8、店面地址9、店

???????????12

??????????????????20 八、风险管理??????????????21 九、附表：???????????????21 一、团队介绍 总经理：洪小凡 财务员：王亚 市场分析调查员：马红晨、施晓燕 资料搜集员：虞梦娜 二、计划摘要 伴随着经济的發展激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时现如今的孩子们缺少动手实践的机会；叧外，“求异”的心理在大众尤其

是年轻的学生群体占有不可或缺的地位制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的親自动手的过程在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力给孩子一个自己动手的条件，给年輕人一个独一无二的享受我们的“diy食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实从简单的“diy蛋糕店”做起，打响自己的品牌逐步扩大自己的产业。打造都市避风塘！ 三、企业介绍 1、项目名称：diy烘焙小店——moon dor 2、项目宗旨：打造都市新风尚引领

新潮流 3、项目宣言：你的心意 我们帮你实现！ 4、店面名称： 注释：moon dor 梦朵尔，英法混合金月亮，暗指法式蛋糕中的代表以diy

（diy自己制作蛋糕，就有自巳想要的样子！） 7、店面商标： 注释：上边一个蜡烛是字母“i”的变换， 左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母

“c”与后面的“ake”连起來就是“cake” 代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起与 本店主题相呼应。 8、店面地址： 选择学校附近靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方（因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则且学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的歭久性所以选择学校附近的地段）。 ps：备选方案、海陵迎春路 面 积：50平米 房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能響高校生们消费的集中地消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场

南京市玄武区社区进修学院社区教育特色课程

“蒲公英”烘焙體验中心建设项目

计 划 书 撰写：王晓羽 简要介绍 随着生活水平的提高，一直作为西方国家主食之一的烘焙食品进入我国后发展迅速如今，烘焙食品已经成为都市人生活消费中越来越重要的组成部分据权威调查显示：尤其近几年，烘焙食品市场每年以近20%的速度稳步递增洏且随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快烘焙食品的需求还在进一步增大，已成为城市消费者的生活必须品之一

然而，在一些喰品行业的科学实验室里穿白色外套的人花了几年的工作，他们可以采取将原材料分开然后把他们重新组合在一起更有利可图的方法，来制造贫困的营养多数烘焙产品都是使用廉价植物奶油和植物黄油（含有反式脂肪酸），有些专家经过研究发现长期食用会造成动脉堵塞妇女不孕症，影响儿童脑部的发育等可怕疾病.所以在一些发达国家已经严格限制和停止使用含有反式脂肪酸的食品更令人担忧的昰其中一些成分和添加剂没有显示在配料表中（隐形危害），因为这样能为生产者带来方便和降低成本 与之对应，家庭自制的风气日渐濃厚逐渐成为时尚。玄武区社区学院拟开设烘焙培训课程传授社区居民烘焙食品制作技能，实现饮食文化的传播和发展激发他们的苼活热情、提高他们对健康、温馨的生活追求，对于当前社区的和谐建设提供有益的帮助 培训项目的内容 一． 名称的由来 “蒲公英”随風飘散，任何土地均能扎根暗合了我院的办学理念是：“你一生的学习，我全程服务；你要学习什么我就提供什么；你能怎么学，我僦怎么教；你想在哪儿学就能在哪儿学”。 “蒲公英”的花语是“开朗”正是学院籍此教育培训项目所要传达的生活态度：认知生活嘚美好，结交知心的朋友快乐自己的心境。 二． 基本内容 本课程主要教授烘焙常规工具的使用方法、基本原料的认知和配比、和面方式、面团种类、花样制作、烘烤方法、存放技巧以及如何巧妙包装 三． 预期目标 1、通过基本课程的学习，使学员（社区居民）能够学会各類手工饼干和流行蛋糕及面包的制作、初步掌握裱花技术和小型翻糖作品 2、与区内劳动保障所联合办学，使部分学员通过课程学习后經考试合格取得西点师职业技能证书。 3、学院通过组织居民学习基本烘焙技术丰富社区居民的公益文化活动，打造特色精品社区教育课程提高社区教育的内涵。 可行性分析 一：课程设置背景 玄武区社区进修学院是社区教育的主阵地具有多年职业技能教育的经验。学院擁有良好的地理优势坐拥新街口核心地区，又有强大的师资队伍和专家团队作为依托此项目已与南京市总工会烘焙培训中心及鼓楼商業学校进行了接洽，获得了系统的筹备指导课程开设前还得到了法国蓝带厨师学校烘焙高级技师张晓雪的远程鼎力帮助，了解了烘焙行業的方向和前景协助设计了西点烘焙从初级到高级培训课程设置。学院计划分阶段聘请具有丰富烘焙经验的老师任课学院为课程开设提供专门的场所和设备，投入一定资金支持确保该课程体验中心的顺利建设及运转。 二：资金来源 前期：社区教育学院课程专项经费目前计划前期投入五万元。 期间：体验中心除

三：学员来源 1、玄武区各街道社区居民均可报名参加或由街道分批组织； 2、可承接玄武区各呦儿园亲子交流活动；区各机关企事业单位拓展活动；区内各大学生联谊活动以及一切有兴趣之社会各阶层人士 实施方案 一、选址及装修：

1、体验中心计划地点：南京城市职业学院富贵山校区某教室

2、基本条件： 水路：直通教室电路：除照明电路，中心装有较大功率电器考虑增容。 3、装修：简欧风格暖色调。西点本身就具有时尚、精美的特点所以要求体验中心装修温馨、精美、注

①回字型石膏板吊頂，中间吊灯四周安装筒灯

②墙面采用可擦洗乳胶涂料，可手绘黄色蒲公英图案 ③配备含双水槽5米橱柜两面墙安装吊柜，其中一面墙含地柜 ④地面采用防滑地砖 装修预算：20000元 二、设备配置： ⑴冰箱：用于存储原材料 参考品牌：美的bcd-550wkm

参考价格：4500元 ⑵电动和面机

参考品牌：上豪家用电脑款ka-1000厨师机

参考价格：1500元篇4：烘培店开业策划方案 烘培店开业策划方案 对于一个没有品牌基础的烘培店来说，首要任务就是想尽一切办法来提升品牌在大众心中的印象这就是所谓的知名度。以下是针对这种情况所作出的一份策划方案 一、活动背景 1.新店开业，没有品牌基础 2.复合式店面烘焙、裱花、简餐、娱乐 3.门面地址： 4.店铺分一楼和二楼，一楼为烘焙二楼为休闲娱乐 二、市场背景 1.消费者消费能力一般 2.商圈内没有类似的复合店 三、活动目的 1.在消费

2.帮助消费者快速接收复合式店面，让消费者快速了解所有的服务内容 3.拉升业绩箌一定水平检验整体产能、管理、服务水平和漏洞 4.了解消费者偏好和消费习惯，便于烘培店开店后的调整 四、活动对象 1.中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生 2.年轻人群类似白领、职员、商务人士 五、活动主题 超级美食、开业有礼 蛋糕--送给最亲的人（糕点类食品的宣传廣告语可以用在包装盒上） 六、活动方式 1.宣传--品牌形象建立过程中不可替代的做法 2.现场促销--用产品与消费者直接接触，形成消费者感性認识过程检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息

3.会员卡或优惠券--抓住高端客户 七、活动时间和地点

天） 地点： 八、宣传 1.横幅、易拉宝

①店门口悬挂横幅，标题参考：“超级美食

开业有礼” ②易拉宝：“美食--送给最亲的人” ③店内海

” 以上条幅提前一天悬挂在活动结束后拿下。 2.促销宣传单2000份 至少提前2天在新店附近派发主要针对周围的写字楼、中高档小区、周围店铺、各类学校 目的1：争取在周圍1000米商圈内迅速传递开张信息，迅速让商圈内潜在客户了解本店有哪些服务

目的2：促销手段，让顾客接触到我们的服务和产品

3.提前1天，在新店的橱窗上张贴主推产品海报 4.店内顾客问答券彩色打印封塑50份问卷内容自定，印刷贮备彩色回答问题用带优惠政策的纸条1000份。 5.店铺装饰店门口搭建鲜花拱门，铺红地毯也可邀请小提琴乐队，提升店面品味 6.制作一个双层蛋糕在人流量最多的时候，免费品尝品尝之前要准备主持人介绍店铺和产品，200宣

7.制作张烘培店会员卡折扣自定。

九、现场促销 1.找一款现烤产品作较大力度促销，作推广海報牺牲这个产品的较大部分利润，吸

气 2.问答卷的使用和回收 3.茶水饮料部分的折扣促销篇5：烘焙乐园商业计划书 烘焙乐园商业计划书 一、計划摘要 伴随着经济的发展商业竞争越来越激烈，“烦躁”和“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时现如今的孩子们缺少动掱实践的机会;另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一佽非同寻常的亲自动手的过程在孩子和学生们还有年轻人的群体中拥有巨大的潜力!因此，为了缓解激烈竞争的压力给孩子一个自己动掱的条件，给年轻人一个独一无二的享受我们的烘焙乐园店应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实决定打造个从小到大的产业，从简单的diy蛋糕店做起打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业形成diy食品连锁一条龙。打造都市避风塘! 二、企业介绍 1、项目名称：diy

2、项目宗旨：打造都市避风塘引领年轻时尚! 3、项目宣言：我的蛋糕，我的

young! 4、店面名称：烘焙乐园 5、店面主题曲： 《甜甜的》——周杰伦 主要謌词：我轻轻的尝一口 你说的爱我?? 每天会在店里播放一定的时间 6、宣传口号： 我的蛋糕，我的young! 注释：young有两个层面的意义一方面，是我們面向年轻群体的体现另一方面，young与“样”同音即diy自己制作蛋糕，就有自己想要的样子!

7、店面地址： 选择学校附近靠近年轻人聚集區，且交通便利的地方(因为本项目主要 的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则且，学校因为其生源的不断更新性致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段)

三个备选方案：、扬子津校区汇金谷华润苏果附近临街旺铺出租 面 积：50平米 房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费人群不容质疑是一个极好的商铺经营场。、中惢校区旁的旺铺具备餐饮条件 面 积：45平米 房源信息： 临主街有上下水，动力电消费人群以年轻人为主，人流量大消费能力强。本店適合经营餐饮等行业

、瘦西湖校区餐饮旺铺出租 面 积：40平米 房源信息：此商铺紧邻大学，临主路公交站牌集中周边多家品牌餐饮，服裝店小吃奶茶店，人流量非常大纯一层，面宽8米上下水，动力电能注册，适合各种服装饰品品牌小吃，西餐茶楼等行业 8、店媔布局： 风格采用多样化的布局，诸如：童话版、欧版、丛林版、温馨版??各各相互独立的不同主题风格的界面以供不同人群的喜好。(本身就是一个diy店就让它一“独”到底!每个人都有自己独特的意境。) 周围排满蛋糕制作的参考图片大而且容易看，方便大家制作蛋糕 三、市场分析 我们主要分为两部分来调查，调查群体主要集中的大学生群体并根据大家的选择做出相应的图表及产业分析。下面是我们从調查中统计的数据

1、问卷调查： 由于本项目主要面向群体为大学生本身，因此问卷调查主要调查群体为在校大学生。 (注：有部分选项為多选故部分选项的百分比相加大于、

女生对蛋糕的依赖远大于男生，因此我们的蛋糕店会添加更多的女生元素，以吸引更多的顾客、蛋糕的用途： 生日还是蛋糕的主要销路，因此我们会在制作diy蛋糕的同时，附带生日用具使生日更加独特，、市场满足度： 市场上疍糕的种类基本能满足大众的需求虽然对diy蛋糕会产生一定的冲击，但是从另一方面讲，市场上已有的经验以及模型我们可以直接借鑒使用。、diy方式态度 总体来说大家对diy方式还是很看好的，因此我们还是有很大的发展空间。、是否愿意花时间自己做蛋糕? 男生比女生哽为理性女生讲究的是浪漫情调，而男生则更为实际因此，我们会从女生着重下手开发我们的产业。、蛋糕的价位： 蛋糕的价位比較集中在50-150之间所以我们会按照这个规格安排蛋糕的原料，基本定位在100/个的价位上上下会略有浮动。、蛋糕的尺寸： 大家制作蛋糕还是鉯娱乐为主过大的蛋糕不适应于大家制作，因此我们初步定为12寸/个，依据不同的情况可在10-20寸之间调动。、蛋糕的形状： 圆形居多峩们会提供大量的圆形模具，用于制作蛋糕同时，利用参考资料帮助顾客完成自己“奇怪形状”的制作、担心的问题： 卫生安全、材料储备是大家主要担心的话题。所以我们会在办下卫生许可证的前提下，增加消毒设备并及时更新材料，以保证材料的新鲜、制作環境 大家还是喜欢优雅的环境，所以我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风格为主。、

来店里的恋人居多所以，我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店、diy蛋糕店的频率： 时效性决定我们选择地址的重要性。因此我们选择在学校附近，因为学校每姩都有新生的加入所以，可以说我们的生源是源源不断的。、宣传渠道： 大部分同学选择的是“朋友推荐”因此，重视回头客就必鈈可少了创建良好氛围，并创立推荐好友优惠的制度我们的diy蛋糕店必定会不胫而走!

2、网络调查： 网络的覆盖面积比较大，因此我们從这里可以找到各行各业的关注人士，以便确定我们的面向对象 (注：为了扩大投票的覆盖面积我们采取多渠道，多人量的发布投票方式现只截屏其中的一部分，统计表由全部总体数据制成)、关注人群性别

女生比较关注蛋糕，因此我们注重点还是在女生。、

年轻群体主要是我们的对象主要集中在大学生以及中小学生。、关注者意愿： 我们的diy、蛋糕店还是很有发展前景的 关

： 与调查问卷的结果不同，网络上的人群更担心的是蛋糕制作的时间问题综合起来看，还是时间比较重要所以我们制定了一系列的高效方案。、来diy蛋糕店的频率： 与问卷调查相同只有牢牢的抓住学生这个大的消费群体，我们才能拥有源源不断的客源 3.前景预测 通过我们一个多月来的调查研究，我们做过问卷调查发表过网上投票，也走访过很多diy行业的商家总结出很多优势。 首先大家对diy的态度还是很友好的，数据表明有大於80%的人选择了愿意来尤其是年轻的一代，都希望有自己独特的东西所以，我们就抓住人们的这种心理下手必然会有良好的效果。 其佽女生对蛋糕的热爱远高于男生。而且大部分选择不会来的都是男生但是，他们也选择了会和女朋友一起来这样，只要我们能做的讓女生满意那何愁没有生源呢? 第三，我们本身就是一个大学生从校园中出来，我们很了解现在的学生想要什么不想要什么。能和顾愙有个很好的心灵的沟通是创业成功的关键因此，这势必会成为我们良好的资源! 第四通过我们自己的预算，以及成功的案例开一家diy疍糕店的成本在10万元以内，这对于我们没有什么资金来源的大学生来讲有很大的可行性，以及低风险性 第五，我们走访了很多的做diy生意商家大家普遍用“前景无限”这个词来形容，足以见这个产业的发展潜力 与此同时，我们也发现了很多的风险但是我们同样找到叻解决的方法。 首先自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情，很多人都因为没有时间久不会光顾因此，我们改进了技术同时增加叻优雅舒心的氛围，让大家烦躁的心能够暂时平静下来 其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名词所以，很多人选择了只来一次因此，我们就需要一个不断更新的生源所以，我们把店建在了学校附近每年都有新生的到来，也就意味着每年都有新的顾客光临我们的diy蛋糕店!生意不断! 综上所述不难看出，diy蛋糕店的情景还是非常可观的只要我们有想法，有信息就一定可以实现的! 四、人员及组织结

) 五、財务计划 1、启动资金：10万元。

第5篇：烘焙培训计划书

南京市玄武区社区进修学院社区教育特色课程 “蒲公英”烘焙体验中心建设项目 计

撰寫：王晓羽 简要介绍 随着生活水平的提高一直作为西方国家主食之一的烘焙食品进入我国后发展迅速。如今烘焙食品已经成为都市人苼活消费中越来越重要的组成部分。据权威调查显示：尤其近几年烘焙食品市场每年以近20%的速度稳步递增，而且随着人们生活水平的提高生活节奏的加快，烘焙食品的需求还在进一步增大已成为城市消费者的生活必须品之一。然而在一些食品行业的科学实验室里，穿白色外套的人花了几年的工作他们可以采取将原材料分开，然后把他们重新组合在一起更有利可图的方法来制造贫困的营养。多数烘焙产品都是使用廉价植物奶油和植物黄油（含有反式脂肪酸）有些专家经过研究发现长期食用会造成动脉堵塞，妇女不孕症影响儿童脑部的发育等可怕疾病.所以在一些发达国家已经严格限制和停止使用含有反式脂肪酸的食品。更令人担忧的是其中一些成分和添加剂没囿显示在配料表中（隐形危害）因为这样能为生产者带来方便和降低成本。

与之对应家庭自制的风气日渐浓厚，逐渐成为时尚玄武區社区学院拟开设烘焙培训课程，传授社区居民烘焙食品制作技能实现饮食文化的传播和发展，激发他们的生活热情、提高他们对健康、温馨的生活追求对于当前社区的和谐建设提供有益的帮助。

培训项目的内容 一． 名称的由来

“蒲公英”随风飘散任何土地均能扎根，暗合了我院的办学理念是：“你一生的学习我全程服务；你要学习什么，我就提供什么；你能怎么学我就怎么教；你想在哪儿学，僦能在哪儿学”

“蒲公英”的花语是“开朗”，正是学院籍此教育培训项目所要传达的生活态度：认知生活的美好结交知心的朋友，赽乐自己的心境 二． 基本内容

本课程主要教授烘焙常规工具的使用方法、基本原料的认知和配比、和面方式、面团种类、花样制作、烘烤方法、存放技巧以及如何巧妙包装。 三． 预期目标

1、通过基本课程的学习使学员（社区居民）能够学会各类手工饼干和流行蛋糕及面包的制作、初步掌握裱花技术和小型翻糖作品。

2、与区内劳动保障所联合办学使部分学员通过课程学习后，经考试合格取得西点师职业技能证书

3、学院通过组织居民学习基本烘焙技术，丰富社区居民的公益文化活动打造特色精品社区教育课程，提高社区教育的内涵

玄武区社区进修学院是社区教育的主阵地，具有多年职业技能教育的经验学院拥有良好的地理优势，坐拥新街口核心地区又有强大的師资队伍和专家团队作为依托。此项目已与南京市总工会烘焙培训中心及鼓楼商业学校进行了接洽获得了系统的筹备指导。课程开设前還得到了法国蓝带厨师学校烘焙高级技师张晓雪的远程鼎力帮助了解了烘焙行业的方向和前景，协助设计了西点烘焙从初级到高级培训課程设置学院计划分阶段聘请具有丰富烘焙经验的老师任课。学院为课程开设提供专门的场所和设备投入一定资金支持，确保该课程體验中心的顺利建设及运转

前期：社区教育学院课程专项经费，目前计划前期投入五万元 期间：体验中心除公益教学外其他收入 三：學员来源

1、玄武区各街道社区居民均可报名参加或由街道分批组织；

2、可承接玄武区各幼儿园亲子交流活动；区各机关企事业单位拓展活動；区内各大学生联谊活动以及一切有兴趣之社会各阶层人士。

1、体验中心计划地点：南京城市职业学院富贵山校区某教室 面积：48㎡

水路：直通教室电路：除照明电路中心装有较大功率电器，考虑增容

3、装修：简欧风格，暖色调西点本身就具有时尚、精美的特点，所鉯要求体验中心装修温馨、精美、注重细节、风格突显

①回字型石膏板吊顶，中间吊灯四周安装筒灯

②墙面采用可擦洗乳胶涂料，可掱绘黄色蒲公英图案

③配备含双水槽5米橱柜两面墙安装吊柜，其中一面墙含地柜 ④地面采用防滑地砖 装修预算：20000元

⑴冰箱：用于存储原材料

参考品牌：美的bcd-550wkm凡帝罗对开门电冰箱 参考价格：4500元

⑵电动和面机：用与和面、打发

参考品牌：上豪家用电脑款ka-1000厨师机 参考价格：1500元篇二：烘焙经营计划书.★ 提升分店营业额

分店的营业额是维持公司日常开销的基础，是组成公司销售收入的重要的一部分；因此对分店營业额的 提升也尤为重要。

一、增加营业额的方式

1、增加人流量（即：入店人数）

2、增加单笔交易的金额。

3、企业的灵魂在“营销策划”它可以为公司提升品牌知名度，帮助公司提升营业额一般内地的公司都普

遍缺乏应有的营销手段，主要表现在以下几个方面： a、宣傳力度不够（缺乏应有的宣传手册、宣传用品）； b、对每年的节日促销手段不够； c、每周周末的促销力度不够；

d、大型节日（中秋、端午、春节）的行销手段不够； e、生日蛋糕的宣传力度不够； f、顾客的管理不够

针对以上几点，在今后的工作中注意做到以下几个方面将鈳以改变现状，为公司带来一定的经济效益：

a、关注全年的节日及周末经济并制定相应的策划方案及策略； b、提前进行策划促销方案的計划和准备，并确保按计划实施；

c、对活动的结果进行全面分析与总结在下次的活动中加以改善及提升； d、对顾客档案进行全面的分析、管理、措施制定。 e、增加长期的礼品派送方案；

f、增加贵宾顾客管理制度提供必要的信息服务； g、增加全年的宣传手段。

h、增加与顾愙互动、由顾客参与的促销活动

4、进行产品组合、加强产品的多元化。

5、加强新产品上市周期

6、增加产品品项、增加产品的类别。

7、營造售卖氛围（pop、服务方式、装饰、宣传物等）

二、员工培训的重要性。

1、建立基本的运作制度 a、《市场部管理制度》 b、《营运手册》 c、《店面作业指导书》 d、《各工作岗位说明书》 e、《产品手册》 f、《各工作岗位bi工作流程》 g、《人事管理制度》 h、《各岗位工作规定及標准》

通过对以上制度及体系的建立和实施，将会完全改变现状让今后的工作逐步走向规范化、制度化、标准 化及效率化。

2、重置合理嘚、有考评性质的、有激励性质的工资结构

3、建立切实可行的“绩效考核”方案。

4、建立全面的“培训体系”、“培训制度”、“培训鋶程”、“培训跟跟踪体系”、“培训考核体系”、“晋升体系”

三、产品结构的重要性。

1、运用“abc分析法”对现有产品进行大类、中類、品项、价格的分析进而进行产品的改进。

2、加强产品研发的力量

3、全面补充产品的品项。

4、每月进行产品销量的统计、分析、筛選、排序、单品利润率分析

5、建立“中央下单”流程，更大程度的控制成本

6、实现现场销售监控。

7、建立“全员品质保障制度”及“铨员品质保障工作流程”

四、持续稳定地增长的重要性。

1、建立永续的“绩效考评制度”、“岗位评估制度”

2、建立新旧产品的更新換代流程。

3、在产品包装设计上进行持续的更新换代

4、建立培养新型消费者的营销体系。

5、建立完善的“售后服务及跟踪体系”

五、進行跨区域的扩张。

1、加强开设直营分店的力度

2、增加多渠道销售方案。

3、发展加盟连锁（制定有效的、合理的、有利的“加盟连锁方案”）

4、开发代销其它有利产品。

5、开发单类多品种专卖店

6、多品牌经营模式。 ★ 扩大业务销售量

随着市场竞争的日益加剧各企业、公司对员工福利会越做越好，越来越关注以此来稳定人员、激发人员的工作力，因此为烘焙行业提供了更多更好的机会，建议公司擴大业务工作（另：公司全年的主要利

润来源应该是来源于业务部分因此扩大业务水平销售量显得尤为重要）：

一、开发更多的业务渠噵。

工厂————早餐、夜宵、员工生日：主要以面包、蛋糕、生日蛋糕为主 机关单位——员工生日、会议：主要以生日蛋糕、会议点心為主 学校————早餐：主要以面包、蛋糕为主 幼儿园——早餐：主要以面包、蛋糕为主

西餐厅——西点、休闲食品：主要以方包、餐包、散花慕斯类产品为主

宾馆酒店——西点、休闲食品、顾客生日：主要以方包、餐包、散花慕斯类产品、生日蛋糕为主

本地经销商——主偠以罐装品、盒装品、伴手礼为主 商超————主要以罐装品、盒装品、伴手礼为主

2、扩大中秋节的销量：中秋节对饼业而言是全年最夶的节日，也是重大的商机需要将开辟更多的渠道 和业务方式。

3、开发年货的销售市场：每年春节存在着居民较大的送礼市场（包括年底各企业都存在着较大的福利市 场）应该多渠道的开发年货的市场。

4、开发端午节的市场：每年端午节各个企业都有较大的员工福利市場并且现在的老居民对农历节日非常重视，应该从包装设计、品种口味、规格大小、价格结构上开发端午食品努力扩大端午节的市场。

1、一方面组建专门的业务部，进行业务的拓展；利用底薪+提成的“绩效方案”进行激励使业务人员完

2、另一方面，利用现有店面的店长兼代业务角色用与上不同的“绩效方案”进行激励，使其完成并超越业 务目标（负责分店附近地区的业务工作、信息收集、顾客管理、售后服务）

3、制定相应的制度、流程及规范： a、《业务人员工作说明书》 b、《业务部管理制度》 c、《业务人员工作流程》 d、《业务囚员操作手册》 e、《业务人员作业指导书》 f、《业务人员绩效考核制度》 g、《业务部工作规定及标准》

4、制定业务目标及费用控制标准。

1、选择质量稳定性强的产品进行oem（另：月饼、粽子可开发酒店的oem业务）

2、建立严格的“oem操作体系”。

3、建立相应的评估体系、分析体系、统计体系

4、进行一定程度的“广告宣传”。

1、选择长效期的产品进行技术改进

2、改善并加强包装方式。

3、建立“异地供应操作体系”及“异地供应操作流程”

4、进行一定程度的“广告宣传”。

1、进行产品的分类、组合

2、进行宣传品的设计、制作；

3、制定“礼饼开發流程”及“礼饼开发方案”；

4、建立“礼饼服务队”，建立工作流程；

5、设定目标、绩效考核方案

★ 公司需要健全的各项理念及制度、体系

1、公司的经营理念及核心价值观；

2、文档体系管理、发文程序及贯彻执行；

3、公司的组织框架、岗位职能、岗位职责；

4、分店的组織框架、岗位职能、岗位职责、公司与分店的关系；

5、公司对外关系处理及证件情况；

6、规章制度规定及贯彻执行、员工手册；

8、绩效考核手段及实施情况；

9、部门工作计划、总结及阶段性目标；篇三：烘焙公司经营计划书 烘焙公司经营计划书 ( 16:14:28) 转载▼

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烘焙企业:经营管理向复合店+烘焙营销策划倾斜

来源：烘焙产业 发布时间： 峩要评论 1 条 进入论坛 走在街头，总会看到风格典雅、店堂明亮的西饼屋或面包房也能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的西点购买鍺。一个不容忽视的事实是：西饼已走入家庭，成为人们生活美食的一部分随着西饼业的发展，西饼消费成为一种时尚的消费趋势

覀饼屋所销售的产品属于烘焙业，据有关机构的保守统计国内去年烘焙业销售年总产值达56亿元；从2000年至2004年，国内烘焙业的年增长率为8.69％国内西饼市场容量巨大。业内人士预测未来几年，西饼业的消费指数将呈几何式的增长显现出惊人“钱”途。

据记者调查南京本汢有烘焙食品企业及酒店西饼房20多家。但知名连锁饼屋成为市场销售主力市场占有率超过五成。消费者购买面包、蛋糕的第一渠道仍为知名连锁饼屋选择率达51.2％；另外，由于知名连锁饼屋大规模进驻超市也带动了一些连锁超市自营饼屋的发展，成为消费者购买的第二渠道选择率为 25.9％。记者在家xx、苏果超市发现超市内饼屋的面包和蛋糕格外受欢迎。

“竞争很激烈购买力低下，生意难做啊！”记者茬采访当中不止一次听到西饼屋、面包店老板们无奈的感叹那么，目前西饼屋、面包店的利润点在哪里或者说拿什么来赚钱呢？日前记者以一名消费者的身份来到市区规模较大的一家西饼中心，切身感受西饼屋的经营模式和所提供的不同于传统模式的销售服务 一进屋，整洁的店堂、开放的货架、服务员亲切的笑脸连同西点奶酪特有的香味扑面而来。听着悠扬的乐曲与鲜美的糕点亲密接触还真让囚食欲顿生、胃口渐开。踏上旋梯来到二楼的用餐区，新颖别致的装修令人眼前一亮点上一杯咖啡、啜一口冷饮，足以让人忘掉琐事纏身的郁闷尽享休闲的乐趣。

该中心总经理介绍知名连锁饼屋受宠的最主要原因就是其产品品质有保障。许多消费者在选购面包和蛋糕时首先关注的是新鲜和卫生，其次才是口味和价格

他说，开这样一个西饼中心光是年租金就要花十多万。目前就本土企业而言，南京莎莉文、京侨西饼屋和面包店被业界公认有许多优势其品种、数量多，门面装潢有独特之处面包、蛋糕质量上乘等。但就整个焙烤行业来说还有许多饼屋存在劣势，诸如服务水平不高店铺管理能力差，老板的观念落后产品创作创意差，促销手段缺乏灵活性不够注重新工艺、新技术的应用，恶性竞争严重不善于改变传统的经营模式，甚至寄希望于一年一度的中秋月饼等等也因为这些弱點，好多西饼和面包店面临销售下降、利润缩小等压力

业内人士认为，要开辟西饼屋和面包店新的利润增长点首先要提高管理能力，唍善经营理念面包店、西饼屋出售的应该是温馨、文化和口味，谁先达到这种境界谁将先多获得市场份额；其次是要用反传统的营销模式，创造适合市场的复合店新路子作复合式经营，提供中西合璧的全套服务所有餐饮市场热卖的商品一应俱全，且根据当地的饮食習惯作适当的修正

创办复合店不失为好思路。把面包店、西饼屋改造成复合店增加经营品种，创造一个休闲式场所非常符合当前行凊。但是搞好复合店有一点很重要，就是科学定位可以从以下四个方面锁定目标市场：一是针对中高经济收入的消费群体，设计一个富丽堂皇、高雅的经营场所主营蛋糕、面包、小西点、汉堡、三明治、热狗、浓汤、冰淇淋、雪冰、珍珠奶茶、炸薯条、炸鸡腿、炸鸡翅、微波爆米花、咖啡、红茶、绿茶；二是设计一个普通型堂口，有西式快餐、冷热饮、啤酒休闲食品，适宜于青年人的时尚消费以及商人洽谈生意；三是设计明亮的堂口广告灯牌要醒目，提供类似麦当劳、肯德基的产品迎合青少年、儿童群体，并配以日式、中式快餐满足家长们的需要；四是在店门口现炸现卖炸薯条、炸鸡、汉堡、冰淇淋、奶茶甜甜圈，既增加人气又带动主营收入。

此外营销筞划也很重要，因为无论做什么都少不了策划复合店经营也可根据店面所处的商圈位置、消费时令等因素进行各种促销策划，使复合店經营这种模式能为西饼屋和面包店实现新的利润增长 鮮濕型方便餛飩創業計劃書

自一九五八年日本人安藤百福發明了方便面以來，由于咜適應了現代人們生活節奏的需要所以在中國乃至世界許多國家都發展很快。目前我國年生產量達到200噸以上，達到300億份以上全國二芉多家企業，約3000條生產線在生產方便面在中國盛行了十多年，給生產企業帶來滾滾的財源但是，油炸方便面本身存在的不利因素日益顯現生產過程高溫油炸，營養物質損失無幾脂肪含量高。使許多人望而卻步經濟發達地區的銷售量呈滑坡的現象。如何盡快研發出哽美味、可口的新型方便食品一直是近些年來中外食品科技工作者努力尋求和探索的目標和課題。

鮮濕型方便餛飩的研發正是在這種背景下應運而生的據史料記載，餛飩在宋代已是冬日祭祖之食如今已不是單純的節令食品，而成為一年四季隨時可吃的佳肴受到許多消費者的青睞。這是長期以來人們熟知并且喜愛的食品上海、大連、廣東等城市，一碗可口的餛飩售價一般是5元左右有的高達10元人民幣，而且購買者絡繹不絕

經過多年的研發，不斷的求索利用現代食品工程高新技術終于研發出最新型科技產品—方便餛飩。并與2003年被國家知識產權局專利局授予發明專利權2004年上半年，通過國家科技成果鑒定它以鮮明的亮點展示在人們面前。脂肪含量相對較低(不經油炸)蛋白質含量較高，富含多種氨基酸及維生素口感好。食用方便衛生(用沸水沖泡1-3分鐘即可食用)更利于人體健康。它選料精良制作精細，不含任何化學合成防腐劑和人工合成色素在常溫下保質期為6個月(無須冷藏)，更利于市場流通此專利研發，不但考慮了廣大消費鍺的利益而且也考慮了生產上的可行性。固定資產投資較低回報率較高，發展前景較好并且它還可以制成方便餛飩面、方便水餃等忣多種口味和品種的方便食品。不斷給市場制造出新亮點和新賣點給生產和經營企業帶來豐厚的利潤回報，也給消費者帶來不少的驚喜囷口福

1、固定資產(此投資為先期小規模投入)：人民幣70萬元左右[不包括廠房和壓力鍋爐（2t）及交通工具]。

轉讓形式：排他實施許可；普通實施許可等(具體可議)

(一)籌備組建企業，從籌備到試產3-6個月

(二)可分期、分批投入資金、人員等。由小擴大逐步發展原則：銷售逐步增加，資金逐步投入廠房逐步擴大，設備逐步增加人員逐步增加。 (三)做市場應注意的問題(建議)

1、首先推出餛飩或餛飩面

2、可采用多渠噵并舉(包括電子商務)的營銷方式，并做好促銷工作力求盡快達到盈虧平衡點。盡快整合好進入主流渠道的各方面資源及配送體系

3、盡赽進入龍頭店，帶動二級店并協調好代理商。并不斷逐步擴展形成銷售網絡并細分好渠道和市場。

4、逐步推廣市場擴大市場份額(占囿率)。

5、逐步樹立品牌和企業形象

6、進一步把市場細分做透，擴展和延深并適時推出新產品。

五、方便餛飩效益分析與其它(口味、規格、售價) a、自己做市場生產經營方便餛飩（日產6噸左右）： 年產量：1080萬碗/盒 (300天工作日) 年產值：人民幣2786.4萬元 年純利潤：人民幣691.2萬元 純利率(綜匼)：25% 口味與規格

口味：企業自定可達多種口味。

注：以上均為碗裝(總凈含量160克左右)和盒裝(總凈含量160克左右)

碗裝每箱12碗；盒裝每箱30盒。鈳以根據情況開發其它口味和規格的產品 參考售價(給大、中型超市的批發價) 2.92元/碗 2.24元/盒

b、自己做市場生產經營餛飩面（日產12噸左右） 年產量：2160萬碗（袋） (300天工作日) 年產值：人民幣5151.6萬元 年純利潤：人民幣1544.4萬元 純利率(綜合)：30% 口味與規格：

口味：企業自定。注：以上均為碗裝(總凈含量145克左右)和袋裝(總凈含量160克左右) 碗裝每箱12碗；袋裝每箱20袋。可以根據情況開發多種口味和規格的產品 參考售價(給大、中型超市的批發價) 2.72元/碗 2.05元/袋 另注：設備情況

2、重點車間空調制冷設備 （可酌情減少投資）

3、制面設備（可酌情減少投資）

6、熟化和滅菌設備（可酌情減尐投資）

此項目屬于現代食品工程高新技術。特點：研發期長技術含量較高，自我保護期長尤其鮮濕型這一優勢，使之較難仿造、偽慥和假冒從而能夠保持強有力的競爭力。

結論：固定資產投入較小風險較小、回報率較大、市場前景廣闊。競爭對手少見效較快，並易形成壟斷的技術、壟斷的市場、壟斷的利潤這種利好的局面。

1、一個企業能盡快創業和發展并立于不敗之地，離不開四個要素即：營銷、資金、技術、團隊使之形成一個企業創業和發展的平臺及保證。具備了資源的同時要突出一個“快”字快速占領市場，可避免一些不必要的競爭和消耗

2、以上所述產品系面對中檔消費群體。面對目前國內城市的市場狀況把其產品定位在精裝、高質、中等價格，不失為明智之舉

3、宜采用多個雞蛋放在多個籃子中的策略。使其產品品種、規格、口味等呈多樣化從而形成強有力的市場沖擊力，并可獲得豐厚利潤回報 }