安化黑茶中的金花菌生长过程中能产生有机酸使茶氨酸含量和糖含量下降，引起儿茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降并产生大量茶褐素，并且随发酵的深入发酵液散发出越来越浓郁的特有的菌花香气这些都可以证明金花菌是茯砖茶特有品质形成的主要原因。那么有一个问题！黑茶金花有没假嘚

　　“金花”的学名是冠突散囊菌，属益生菌是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体俗称“金花”。

　　在国家标准中茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。经科学研究“金花”对后发酵茶品质不但没有影响，反而“金花”能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化使茶叶汤色变棕红，消除粗青味在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘

　　另外金花对于健康来说，更具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效干嗅“金花”有一种黄花的淡淡的清香味道；而泡饮时，那种花香便融入茶汤之中化作茶的滋味而使茶汤更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲

　　“金花”具有促进调节新陈代谢、保健和病理预防作用。因其药效如土茯苓加上茯茶的口感特别，以“茯”字命名洇此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，其实是“金花”的菌花香和其独特的药理作用

　　黑茶里的金花有假的吗

　　有一些小型的茶叶制造商为了减少成本，增加了茶叶的利润把假嘚金花黑茶卖给客户，那我们如何辨别金花是不是假的呢

　　黑茶是经过发花工艺这一重要过程的，所以我们只要真正的金花是什么樣子，就不用担心买到假的金花黑茶了！

　　把黑茶掰开后看到的金花是金黄色的毛球球而且不会轻易掉落，而且有金花的黑茶茶汤也會有金花菌的香气

　　其实买到好的金花黑茶，只需注意黑茶卖家是不是黑茶原产地黑茶用料是不是黑茶本地料制作，就可以了！

在網上买的黑茶第一次尝试黑茶。收到的时候发现内包装上密封贴纸有松动的痕迹，不知道真假请教一下安化的朋友，这茶是真的吗到底怎么样？99包邮1kg一块 值吗？好喝吗