鸡肉炒蘑2113菇好吃

鸡肉炒和蘑5261菇好吃的做法4102：

主料：嫩1653公鸡1只（1000克左右）内、蘑菇100克，红枣容8个

辅料：葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐5克、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）。

1、嫩公鸡经过初步加工后去除头、屁股，洗净沥干水分剁成小块；用热水焯一下，鈳以起到杀菌去血水的作用。

2、红枣洗净浸泡待用蘑菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净用温水泡30分钟，沥干待用浸泡蘑菇的水過滤掉杂质以后待用；

3、炒锅烧热，放入2大匙油待油烧至6成热时（微微有烟）放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；

4、放入鸡块翻炒炒至鸡肉变色，水分收干；

5、加入蘑菇、红枣一起炒匀；加入酱油、糖、料酒将颜色炒匀，加入浸泡过蘑菇的水和开水（水面没过雞肉即可）烧开；

6、加盖转中火炖30分钟左右至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看防止鸡肉黏锅），最后用盐调味装盘即可。

鸡肉搭配菜是bai可以根du据个人口味和地方特色来选zhi择的小炒鸡肉、青dao椒鸡肉胡版萝卜、西兰花炒鸡肉权、香菇炖鸡肉、咖喱土豆鸡肉等等。

鸡肉（chicken）指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩滋味鲜美，适合多种烹调方法并富有营养，有滋补养身的作用鸡肉不但適于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类但切忌吃过多的鸡翅和什么菜一起做好吃等鸡肉类食品，以免引起肥胖

举例，小炒雞肉的用料和做法：

用料：鸡肉、花椒、老姜、小米辣、豆瓣酱、盐和味精    

1. 备好干辣椒、小米辣、生姜、老姜；

2. 油入锅下入老姜，炸一炸洒入花椒。

3. 下入鸡肉炒一会儿，下入干辣椒；

4. 最后加入生姜和小米辣调入盐和味精，炒得差不多了起锅

30克，馫油50克鸡汤75毫升，淀

　　笨鸡肉 青椒炒鸡肉 　　500克青椒1公斤。炒菜用油80克滑肉用油1公斤(实耗45克），香油5克酱油40克，精盐15克水淀粉80克，葱、姜丝各5克将青椒择洗干净，切成丝；笨鸡肉洗净切成块，放入盆内加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待鼡将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅投入青椒丝煸炒后，放入鸡肉搅拌匀加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡淋入香油出鍋即成。

　　青椒一定是薄皮的口感好；肉切块后，一定要上浆这样鸡肉的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即鸡肉切好，略放盐糖料酒醃一下，放少许鸡蛋清生粉拌匀，最好摆冰箱静置1-2小时)盐要后放，放早了青椒就软塌了口感不好；要大火翻炒，时间不宜太长

吃过配芹菜的么，如果你不会不喜欢芹菜的味道这个攻花掇拘墀饺峨邪法矛不错，还有配姜葱炒也很好还有冬菇，炒炒再焖一下会很香~

可以和bai胡萝卜一起炖，具体做法如下du：

主料：zhi干榛蘑20克、土豆dao1个、胡萝卜1根

辅料：回砂糖2大勺、盐3克、蒜2瓣、葱答2段

1.榛蘑用温水充分泡发后洗净

3.胡萝卜去皮切滚刀块

7.鸡腿肉冷水入锅焯水捞出备用

8.锅内加少许油倒入砂糖小火慢慢开始炒

9.炒至粽红色时即為糖色

10.迅速倒入鸡腿肉翻炒至上色

11.下入葱蒜、料酒去腥

12.倒入榛蘑、土豆、胡萝卜

13.加入适量开水煮开，炖大约10-15分钟至熟

14.10-15分钟后加入盐调味再煮5分钟即可

鸡可以与萝2113卜一起炖做成5261萝卜炖鸡品尝，方法如下：

准备4102材1653料：酸萝卜 300g、鸡肉 230g、食版盐 少许、醬油 少许、料权酒 少许、元贞糖 少许

1、第一步把准备好的鸡洗净切好，放一旁备用

2、然后把准备好的萝卜去皮，放一旁备用

3、接着使用菜刀切块。

4、锅里放入料酒水和即可，拌匀

5、然后放入准备好萝卜块。

6、盖上盖子大火加热， 高压锅炖煮

7、10分钟后放入准备恏的酱油、盐、糖后，炖熟

8、最后盛出装盘，撒上适量的葱花这样就已经做好了。