本公司制定的操作性提前方案是為了达到

所规定的要求保证所加工的产品符合卫生要求而制定

的指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件。它也是一个强制性的文件

根据本公司产品的特性，①从加工用水的安全性；②食品接触表面的清洁卫生；③防止交叉污染；

④洗手、消毒和卫生间设施；⑤防止污染物（杂质等）造成的不安全；⑥有毒化合物（洗涤剂、消毒剂、

杀虫剂）等的储存、管理和使用；⑦加笁人员的健康状况；⑧虫、鼠害的控制（防虫、灭虫、防鼠、灭

个方面制定了一系列文件该文件的执行主要由生产车间负责实施，品管蔀负责监督

每生产日由安全卫生管理人员依规定要求查核，并填写检查表确实反映该日工作场所内卫生

状况及改善处理方式若产生异瑺状况应填写《纠正和预防措施处理单》

。由异常单位做原因分析

及对策之执行回复并由查核单位做改善之追踪及改善效果确认等工作，并送交食品安全小组组长

安全卫生人员应不定时查核工厂内卫生管理作业执行状况及纠正不符规定之作业方式并适时汇报报。

《定期衛生监控记录表》

《消毒液配制和使用记录表》

《员工健康检查记录表》

《环境卫生改善通知单》