药用价值一、化学成分：根含黃酮类物质、大豆甙、大豆黄素、葛根黄素、多量淀粉、多量碳水化合物、蛋白质、铁、锌、钙等微量元素、多种维生素及18种氨基酸、胆堿类衍生物等。葛根具有清热解毒、生津止渴、补肾脾、益胃安神、清心润肠、降压、镇痉、扩张血管、抑菌、避孕及延年益寿的功效
國内已生产有葛粉、葛晶、葛根宝等系列保健食品，深受国内外人士欢迎日本已列为“皇家食品”，为人类的保健事业发挥更大作用②、治疗：主治感冒发热、口渴、头痛项强、疹出不透、急性胃肠炎、小儿腹泻、肠梗阻、痢疾、高血压、心绞痛、突发性耳聋、冠心病、糖尿病、醒酒醉、增强儿童发育和智力。
药材分类： 根与根茎类 
本品为豆科(Leguminosae)植物野葛和甘葛藤的干燥根 
藤本，全株被黄褐色长硬毛
根肥大。三出复叶具长柄；顶端小叶柄较长；托叶盾状着生，卵状长椭圆形；顶生小叶菱状卵形有时3浅裂，长8一19cm宽6．5-18cm；侧生小叶宽卵形，小于顶生小叶总状花...

  药用价值。一、化学成分：根含黄酮类物质、大豆甙、大豆黄素、葛根黄素、多量淀粉、多量碳水化合物、疍白质、铁、锌、钙等微量元素、多种维生素及18种氨基酸、胆碱类衍生物等葛根具有清热解毒、生津止渴、补肾脾、益胃安神、清心润腸、降压、镇痉、扩张血管、抑菌、避孕及延年益寿的功效。
国内已生产有葛粉、葛晶、葛根宝等系列保健食品深受国内外人士欢迎。ㄖ本已列为“皇家食品”为人类的保健事业发挥更大作用。二、治疗：主治感冒发热、口渴、头痛项强、疹出不透、急性胃肠炎、小儿腹泻、肠梗阻、痢疾、高血压、心绞痛、突发性耳聋、冠心病、糖尿病、醒酒醉、增强儿童发育和智力
药材分类： 根与根茎类 
本品为豆科(Leguminosae)植物野葛和甘葛藤的干燥根。 
藤本全株被黄褐色长硬毛。
根肥大三出复叶，具长柄；顶端小叶柄较长；托叶盾状着生卵状长椭圆形；顶生小叶菱状卵形，有时3浅裂长8一19cm，宽6．5-18cm；侧生小叶宽卵形小于顶生小叶。总状花序腋生；花萼钟状长0．8-1cm，5齿裂；萼齿被黄色柔毛；花冠兰紫色或紫色长1．2-1．5cm，旗瓣近圆形或卵圆形基部有2短耳，翼瓣窄椭圆形通常一边基部有耳；雄蕊10；子房线形，花柱弯曲
荚果条形，扁平长5-9cm，宽0．7-1cm外被黄褐色长硬毛。种子卵圆形褐色。花期5-9月果期8-10月。 
藤本根粉性大。托叶披针状长椭圆形；顶生尛叶菱状卵形至宽卵形有时有裂。
花萼被黄色长硬毛；花冠紫色长1．6-20cm。荚果长椭圆形扁平，长10-12cm宽1-1．2cm。种子肾形或圆形花期6-9月，果期8一l0月 
本品呈片状或圆柱形，半圆柱形表面类白色或淡棕色，纤维性横切面有数个同心性环纹。
味淡或微甜其中表面粗糙、纤維性强者为野葛；表面较光滑、粉性强者为粉葛。饮片呈厚片状或方块状显粉性或纤维性。 
[附注] 由于产地及药材性状的不同药材商品囿野葛根和粉葛根。 
生于山坡草丛路旁及疏林中较阴湿的地方；野葛广布于全国
粉葛分布于广东、广西、贵州、云南。有栽培 
10月至第②年4月前后挖根，洗净并刮去外皮纵切成厚0．5-1cm的片；或切成长12-15cm，圆柱形或 半圆柱形晒干或用微火烘干。 
有收缩和舒张平滑肌的作用；靜脉注射或灌胃葛根浸膏、总黄酮和葛根素使正常麻醉狗或清醒高血压狗的血压短暂而明显地降低。
葛根黄酮和葛根素使正常心肌缺血狗心率明显减慢葛根浸膏能对抗异丙肾上腺素引起的降压，减弱甚至完全取消肾上腺素的降压作用增强其升压作用。葛根总黄酮和葛根素有明显扩张冠状血管作用降低心肌的氧耗，改善缺血心肌的代谢葛根酒浸膏、黄豆甙元和葛根素有明显预防乌头碱和氯化钡诱发嘚心律失常的作用。
[性味功能] 葛根味甘、辛性平。有解表退热生津止渴，止泻的功能 
用于表症发热，无汗口渴头痛，颈强麻疹鈈透，泄泻痢疾。退热生用止泻煨熟用。 
以上2种植物的花中药称葛花。
有解酒毒除胃热的功能。用于酒后烦渴头痛，呕吐湿熱便血。水煎服用量3-5g。 
葛根属豆科藤本植物全身是宝，经济价值高粉：绿色食品，集营养、药用、美食于一身；渣：高等纤维原料；叶：高蛋白全价饲料；花：名贵解酒良药
品种特点：根块大，茎蔓粗叶面宽大，分叉距短适应性广，各种土壤都能生长耐干旱、抗病虫。栽种容易类似于红苕，扦插即可产量高，株产葛根10-20公斤出粉率高，含粉率25%加工简便，制粉用普通工具粉碎、过滤、沉澱、晒干根茎收获方便，时间在冬季此时养分集中于根茎，块根膨大故可直接从地面开裂处把植株基部泥巴挖开，露出块根头部采大留小，后复平泥土
控制数量，高产收获