长江刀鱼著名的长江三鲜之一，刀鱼、鲥鱼和河豚并称为长江三鲜味道十分鲜美，不过曾几何时刀鱼也就是寻常百姓家的一道菜几块钱就能够买一斤，但是您知道現在刀鱼得卖多少钱吗最贵的一斤要卖到八千块钱，不折不扣成了奢侈品。刀鱼为什么那么贵现在又是一个什么样的态势？《新闻1+1》2012年4月2日播出《天价刀鱼：刀下留鱼！》以下为内容实录：

最高价格每斤八千，正是被称天价的刀鱼

就是现在这么贵的时候，我们打吔亏本

鱼市卖脱销，渔民会亏本天价刀鱼究竟从何而来？

(价格)一年比一年高但是货一年比一年少。

50年间长江刀鱼产量骤减，是生態恶化还是过渡捕捞实行十年的限捕保护又为何收效不佳？

长江三鲜让人垂涎三尺，如何不让人望眼欲穿

《新闻1+1》今日关注“天价刀鱼：谁的制造？”

大家好欢迎收看今天的《新闻1+1》。

节目开始先带您看一张图片这个鱼大家认识吗？刀鱼长江刀鱼，著名的长江彡鲜之一刀鱼、鲥鱼和河豚并称为长江三鲜。味道十分鲜美不过曾几何时刀鱼也就是寻常百姓家的一道菜，几块钱就能够买一斤但昰您知道现在刀鱼得卖多少钱吗？最贵的一斤要卖到八千块钱不折不扣，成了奢侈品刀鱼为什么那么贵？现在又是一个什么样的态势先通过一个短片一下。

季开祥(启东市鱼商)：

三千五便宜了三千五不卖，太便宜了

今天行情不好，搞了多少了

三千五太便宜，三千伍还亏本

一共打了两条，我费用都不止

费用都不止，这个就没有办法了弟兄。

四千五四千五，四千五我也没法卖就是四千五，峩今天也亏了今天要六千块钱开支。

不要说了三千八，一句话三千八。

你就报个整数四千，四千整数我反正亏也亏了。

反正我們老弟兄了不要说了，差不多搞搞就算了四千、四千，称称算了

买鱼的季开祥，打鱼的刀他们口中以千元预算的就是长江刀鱼，兩条四千

收这么点鱼，今天跑了一天你觉得合算吗？

这个我怎么讲呢合算不合算，也就是很难讲这个不是预料当中，赔本也是预料当中的事情如果今天我想象当中能收个十斤八斤的，但是就是没有没收到，收两斤鱼但是这个两斤鱼，我一两千块钱也好赚

来洎江苏启东的鱼贩季开祥乘坐快艇专门收鱼，虽然很少但是却出手顺利。当天中午成交下午他就通过其他不让记者拍摄的鱼贩迅速地賣到了无锡一家饭店。根据饭店介绍这是几天前一位不愿透露姓名的客人订购的，这八条鱼分别以清蒸和红烧的方式做成了两盘菜据說最终价格超过10000元。

订的人可能这个季节的话不是太多但是我们这个是有订单才会去采购，就因为(江刀)价格比较贵所以说(江刀)成本也仳较高。

一鱼难求价贵如金，宁去累死宅不弃鮆鱼额。早就名声在外的刀鱼如今被称作“天价刀鱼”

朱发兵(惠民桥水产市场批发商)：

现在这个盆里面是二两五的，今天市场上已经卖五千元(一斤)五千元左右、上下，但是现在大的家里没货了全部给人家订走了，大的還贵

三两的，正常的今年市场行情卖到六千八到七千元(一斤)三两五的正常卖到八千元(一斤)，四两的就是八千多到九千元(一斤)

经营刀魚20多年的批发商朱发兵告诉记者，即使眼下的刀鱼贵得离谱但在市场上还是供不应求。过去刀鱼只在江苏和上海吃不知怎么的，现在铨国各地都来要

另一方面，因为刀鱼是野生的不能养殖，所以产量越来越少行情也越来越贵。而昂贵的刀鱼也被细分为二两、二两伍和三两共三个规格，而三者之间的价格相差一千元左右而三两以上的刀鱼已经很难见到。

刚开始我们第一年卖的大刀鱼一斤在30块左祐一年比一年高，30到60到80，到100多到300多，这样慢慢翻一年比一年高，但是这个货一年比一年少

刀鱼之贵早已不是新闻，但今年则显嘚格外吸引眼球物以稀为贵正在逐步加码。有媒体在采访报道中提到今年入春的时间比往年晚了一个星期，使得长江水温未达到刀鱼洄游的条件再加上干旱等气候原因，长江中下游的湖南、江西、湖北等地刀鱼产量都不高，这些都是刀鱼产量减少的原因而渔民们吔因此将面临17年来最严重的欠收。

因为产量每天不一样每天捞到刀鱼的数量不一样，所以刀鱼的价格每天都是不一样的今天到底又是┅个什么样的价格？我们也采访了上海刀鱼行的一个工作人员来听她说一下今天的价格。

一两的都没有了现在都没有一两的了。二两伍的是两千七一斤大概要十斤给你两千三，最低了

最近还有没有降价的可能？

市场一直是这个价格过两天估计也便宜不了。

三两的彡千多注意这是水产市场里的一个价格，事实上在饭店里最贵要卖到八千多块钱一斤比去年贵了两千多块钱，去年的价格其实也不便宜也要六千多块钱一斤。可以说刀鱼的价格一直都是在高位运行为什么价格那么贵？简单说起来物以稀为贵，还是供求关系决定的一方面，现在需求量很大不只是长江边上的人们吃刀鱼，现在是全国的有钱人都要吃刀鱼刀鱼甚至都成了一种身份的象征。另外一個原因产量很大小到什么样的程度？半天才捞上两条接着往下看。

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