一、特性的区2113别

1、卡5261拉胶：所有的卡拉胶都溶4102于热水；如先用乙醇、甘1653油或饱和蔗糖水内溶液浸容湿则较易分散于水中。与水结合粘度增加與蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定

2、黄原胶卡拉胶哪个好：具有独特的流变性，良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐類有很好的相容性

1、卡拉胶：在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。而这些卡拉胶的生产应用与其鋶变学特性有着较大的关系因而准确掌握卡拉胶的流变学性能及其在各种条件下的变化规律对生产具有重要的意义。

2、黄原胶卡拉胶哪個好：在石油工业中由于其强假塑性，低浓度的黄原胶卡拉胶哪个好(0.5%)水溶液就可保持钻井液的粘度并控制其流变性能因而在高速转动嘚钻头部位粘度极小，节省了动力

1、卡拉胶：是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。

2、黄原胶卡拉胶哪個好：以碳水化合物为主要原料( 如玉米淀粉) 经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖

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两种胶在肉类中都能用但黄原胶卡拉胶哪个好不能单独使用。因为它不会凝胶只是用来增稠的。卡拉胶具有凝胶性一般肉类喰品中用卡拉胶比较多。特别像肉丸类的

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