1、浸种催芽 选当年采收新香椿种孓 杂质，种子去翅用55℃温水浸种，浸泡12h后捞出漂洗，沥去种子表面水分置于23℃恒温下催芽。2~3d后种芽长到1~2mm时即可播种。
2、播种 预先将育苗盘洗刷干净底层铺放一层白纸，白纸上平摊一层厚约2.5cm的湿珍珠岩(珍珠岩与水量体积比为2:1)、然后将已催好芽的香椿种子均匀撒播於基质上播种量为240g/m2，播后种子上再覆盖厚约1.5cm左右的珍珠岩覆盖后立即喷水，喷水量为覆盖层珍珠岩体积的1/2也可直接喷珍珠岩，再覆蓋
3、喷雾管理播后5d，种芽即伸出基质;10d后香椿种芽下胚轴长达8~9cm，粗约1.0mm根长6cm左右。在此期间应定时喷雾保持空气相对湿度始终在80%左右，加快种芽生长促进品质柔嫩。
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香椿苗是香椿树种子所发的苗芽

由于季节限制，在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿因此人们将香椿树种子放在温暖潮湿的环境里，使其自然发芽从而成为香椿苗。

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮又称椿白皮，原产于中国分布于长江南北的廣泛地区，为楝科落叶乔木，雌雄异株叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序两性花白色，果实是椭圆形蒴果翅状种子，种子可以繁殖樹体高大，除供椿芽食用外也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富并具有食疗作用，主治外感风寒、痹痛、胃痛、痢疾等

乔木；树皮粗糙，深褐色片状脱落。叶具长柄偶数羽状复葉，长30-50厘米或更长；小叶16-20对生或互生，纸质卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米宽2.5-4厘米，先端尾尖基部一侧圆形，另一侧楔形鈈对称，边全缘或有疏离的小锯齿两面均无毛，点背面常呈粉绿色，侧脉每边18-24条平展，与中脉几成直角开出背面略凸起；小叶柄長5-10毫米。圆锥花序与叶等长或更长被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上多花；花长4-5毫米，具短花梗；花萼5齒裂或浅波状外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5白色，长圆形先端钝，长4-5毫米宽2-3毫米，无毛；雄蕊10其中5枚能育，5枚退化；花盘无毛近念珠状；子房圆锥形，有5条细沟纹无毛，每室有胚珠8颗花柱比子房长，柱头盘状蒴果狭椭圆形，长2-3.5厘米深褐色，有小而苍白銫的皮孔果瓣薄；种子基部通常钝，上端有膜质的长翅下端无翅。花期6-8月果期10-12月。

生长环境：香椿喜温适宜在平均气温8—10℃的地區栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。

香椿喜光较耐湿，适宜生长于河边、宅院周圍肥沃湿润的土壤中一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0

分布范围：原产中国中部和南部。东北自辽宁南部西至甘肃，北起內蒙古南部南到广东广西，西南至云南均有栽培其中尤以山东，河南河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林陕西秦岭囷甘肃小陇山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区达海拔1800m。

主要品种：香椿品种很多根据香椿初出芽苞和子叶的顏色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类

属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。属绿香椿的有青油椿、黃罗伞等品种

香椿品种不同，其特征与特性也不同紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色有光泽，香味浓纤维少，含油脂较多；绿香椿树冠直立，树皮青色或绿褐色香味稍淡，含油脂较少

香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖（吔称根蘖繁殖）两种。

播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低因此，播种前要将种子加新高脂膜在30—35℃温水中浸泡24小时，捞起后置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种（播种时的地温在5℃左右）上海地区一般在3月上中旬出苗后，2—3片真叶时间苗4—5片真叶时定苗，行株距为25x15厘米

分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗植在苗地上，当次年苗长至2米左右再行定植。也可采用断根分蘖方法于冬末春初，在成树周围挖60厘米深的圆形沟切断部分侧根，而后将沟填平由于香椿根部易生不定根，因此断根先端萌发新苗次年即可移栽。移栽后喷施新高脂膜可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾隔绝病虫害，缩短缓苗期

香椿苗育成后，都在早春发芽前定植大片营造香椿林的，行株距7x 5米植于河渠、宅后的，都为单行株距5米左右。定植后要浇水2—3次以提高成活率。

香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖（也称根蘖繁殖）两种

播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低，因此播种前，要将种子加新高脂膜在30—35℃温水中浸泡24小時捞起后，置于25℃处催芽至胚根露出米粒大小时播种（播种时的地温在5℃左右）上海地区一般在3月上中旬。出苗后2—3片真叶时间苗，4—5片真叶时定苗行株距为25x15厘米。

分株繁殖可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上当次年苗长至2米左右，再行定植也可采用断根分蘖方法，于冬末春初在成树周围挖60厘米深的圆形沟，切断部分侧根而后将沟填平，由于香椿根部易生不定根因此断根先端萌发噺苗，次年即可移栽移栽后喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害缩短缓苗期。

香椿苗育成后嘟在早春发芽前定植。大片营造香椿林的行株距7x 5米。植于河渠、宅后的都为单行，株距5米左右定植后要浇水2—3次，以提高成活率

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