动物科学专业：授予农学学士学位

培养目标：培养具备动物科学方面的基本理论、基本知识和基本技能的高级科学技术人才毕业后能在与动物科学领域相关的现代化饲料企业、大型养殖企业、科研院所、教学单位等部门从事技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作。

主要课程：动物解剖与组织胚胎学、动物生理学、动物生物化学、畜牧微生物学、动物遗传学、家畜育种学、动物营养学、饲料与饲养学、动物繁殖学、家畜环境卫生学、养猪学、养禽学、草食动物生产学、畜牧业经济管理、特种经济动物学、分子生物学、基因工程原理等

　　江西农业大学动物科学技术學院动物科学技术学院属江西农业大学动物科学技术学院二级学院建制学院成果丰硕。仅2000年至今共承担完成各类科研项目100余项，其中國家自然科学基金杰出青年基金1项、国家自然科学基金近20项、国家其他部委科研课题8项学院近年来获得各级各类科研奖励20余项，其中2005年獲得的国家科技进步二等奖1项是江西省高校和农业领域零的突破。

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　　开设的主要课程：动物解剖與组织胚胎学、动物生理学、动物生物化学、动物遗传学、动物育种学、动物繁殖学、动物营养学、饲料学、微生物学、生物统计与试验設计、家畜环境卫生学、动物生产学

　　培养目标：培养德、智、体、美全面发展，基础扎实知识面宽，专业素质高实践能力强，具有社会适应能力、创新精神和创业能力具备动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、现代畜牧生产、经营与管理等方面的基本理論和操作技能，能在畜牧业及相关领域从事技术服务、产品研发、生产、市场开发、经营管理及科技推广工作并具有一定专业特长的应鼡型高级专门人才。