1、下列物质中属于必需脂肪酸酸的是（）

A．硬脂酸B、亚油酸C、软脂酸D、醋酸

2、脂肪在体内进行化学性消化的主要部位是（）

A．口腔B、胃C、小肠D、大肠

3、一日三餐中，午餐提供的热能应占总热能的（）

4、人体皮下的7—脱氢胆固醇能经日晒转化成（）

A．维生素D B、胡萝卜素C、维生素A D、维生素E

5、乳类特有的碳水囮合物是（）

6、脂肪有助于下列哪种物质的吸收（）

A．维生素B1 B、维生素C C、维生素A D、维生素B2

7、下列食物中，碱性食品是（）

A．大米B、食醋C、鸡蛋D、猪肉

8、下列物质中能作为重要自由基清除剂的是（）

A．维生素E B、维生素C C、维生素A D、维生素B2

9、酵母发面可以大大增加面团中（）

A．淀粉含量B、B族维生素的含量C、蛋白质的含量D、钙的含量10、下列人群中，维持负氮平衡的是（）

A．正常成年人B、孕妇C、儿童D、老年人

11、下列食物中蛋白质生物价最高的是（）