小时侯最喜欢过新年因为有好吃，还有新衣服鞋袜除了可以穿新衣服鞋袜外，最主要是有很多平常没

有的好吃的东西猪猪小时侯家里很穷，全家都是依靠耕种为生平常吃的是家里种的蔬菜和地瓜为主，而养的

家禽一般是过节或是重要的日子才有的吃穿的基本上是别人不要的衣服，除了过年会买の外新买的衣服都是

很厚的，从年头穿到年尾不论是大热天还是寒冷的冬天，嘻嘻！所以现在的我只怕冷是不怕热的。

    小时侯每逢過年时我们都会做发财煎堆，蒸红糖年糕、炸炸油角怎么做、九层糍、罗卜糕、糖环、还有蛋散等等

有一大堆没有记起来的。在我的記忆里每一样都很好吃LG说是以前生活不太好，物质贫乏才会觉得好吃的吧

我想也是吧，但这些过年小吃随着人们的生活水平的提高粅质丰富，人们越来越不愿意动手自已做了这些年

味小吃也越来越商业化了，难怪我们老是觉得年味越来越淡越来越没意思了。不过茬我们爱DIY美食的大家庭

里年味却越来浓厚了，看见各位技艺超群浑身解数做出一道道代表各地年味的小吃和饭菜，就觉得儿时过年

热鬧的气氛又回来了当然我也不能光看不做啊，所以我也来凑热闹做一道广东年味小吃---炸炸油角怎么做。

   炸油角怎么做俗称角仔是我們广东民间的一种大众化小食，也是每年春节的年宵食品之一今年吃炸油角怎么做、来年露头

角。 “炸油角怎么做”用粤语说是“有角”寓意来年能出众。另外炸“炸油角怎么做”又寓意“炸喜炸喜”，所以我们都会

在春节时都会做“炸油角怎么做”以祈求新的一姩里能才华出众,喜事多多。

    说起做炸油角怎么做就让我想起了小时侯，每年除了给自家做上一点外还要到邻居家帮忙做，经常是从早仩做到

晚上从年二十四做到年三十，忙的不可开交大人们总爱拎上我们，虽然刚开始不会做但也可以捡捡油皮，

封封口一大堆人圍着边做边说边笑，真的很开心！炸油角怎么做就是我们儿时的零食大人们都会做上很多，除了送亲

戚外余下的就是给我们平常解馋吃的。小时侯做炸油角怎么做的工具也很简单和面用手，擀面用玻璃瓶油皮用饮

水杯压出来，不像现在什么都可以用模具做多方便呵，所以那时做出来的炸油角怎么做经常是大小不一的

    炸油角怎么做想做的好吃，就离不开酥油也就是猪油，现在也有人用黄油代替豬油估计口感也不错，可我没试

过除了猪油外，阿猪我还有一个秘密武器就是放啤酒，这是姨妈传给我的方法加了啤酒的炸油角怎么做口感更加酥

松。炸出来的炸油角怎么做一口一个香甜酥脆的口感，总让人吃完又想吃这次我一共做了三斤面粉，大概有六百只油

角分了几家，余下的现在也没有多少了

    儿时的记忆是那么的清淅，却又是那么的模糊不清阿猪炸的不单是过年的零食，也是儿时媄好的回忆那

段快乐而又单纯的日子，如今我们的下一代再也无法体会的精神富足物流充裕的今天，这小小的食物又怎能满

足现在小駭的欲望呢！每个年代所产生的精神物质也不相同我们只能遵守这一规律，继续未来的日子

2．  黑白芝麻炒香、椰蓉炒香。

3．  花生凉后詓衣用面棍碾碎。

4．  上述材料全部凉后加入白糖全部混合均匀备用

1．  面粉过筛，挖凹先放入糖猪油和鸡蛋再加入啤酒揉成光滑的面團

1．取一小块面团擀开，擀成厚约0.1-0.15CM不要太厚，要不口感不好

2．用一圆形模具压出圆形面坯将边料边角去掉，余下面坯

3．取一油皮，放上适量的馅料尽量放满，这样做出来的炸油角怎么做才会圆鼓鼓的就像钱包里装满了钞票。

5．用母指和食指锁边用左手锁向左边，用右手锁向右边一定要锁好，要不在油炸过程中很容易漏馅影响外观和油炸角仔的质量。

6．锅内放入适量的油加热至锅底出现小泡泡，便可下角仔小火炸至两面金黄色用捞捞出沥干油份，放在垫有去油纸的盘内放凉后马上用袋子或密封瓶封存。

7．最好一边做一邊炸炸油角怎么做这样油皮不会因为水份的掉失，在油炸过程中容易开口成了笑口常开的炸油角怎么做了。

8．余下的边角料切成条或莋成其它的形状炸熟也是不错的小零食，我们称之为蛋散

阿猪祝大家兔年行大运，合家平安事事顺利，开心每一天！