免疫球蛋白的生物活性功能在于參与被动免疫、抗菌、抗病毒：免疫球蛋白在初生动物（或人）的抗细菌和抗疾病方面起着重要作用牛奶中免疫球蛋白占总乳蛋白的2.4%，發挥着重要的生物学作用众所周知，机体所吸收的免疫球蛋白通过与肠道中的细菌和病毒结合从而有助于动物抵御疾病的侵袭。

许多研究者将牛乳看作免疫球蛋白的丰富来源并且从牛乳中提取纯化免疫球蛋白近些年也已成为研究热点，已成功从牛乳中分离、提取、浓縮、纯化了多种免疫球蛋白乳中免疫球蛋白的种类主要有IgG1、IgG2、SIgA、IgM，它们在牛奶中的含量分别为0.3～0.6g/L,0.06～0.12g/L,0.05～0.1g/L,0.04～0.1g/L

有研究表明，IgG在65℃以内具有较高的热稳定性而且在72℃、15S的HSTS杀菌或63℃、30min的间歇式巴氏杀菌中，水牛免疫乳中免疫球蛋白仅损失0.5%～10%而138℃、4S的UHT处理则几乎破坏全部Ig的活性。但是目前在乳品加工中可采取添加加热保护剂、微囊化处理等措施，一定程度上可提高Ig的热耐受力从而提高乳中Ig的利用效率。

中国乳制品工业行业规范RHB602_2005牛初乳粉中规定免疫球蛋白的含量要达到10%以上。贝纳维调制乳粉中所添加的牛初乳免疫球蛋白IgG含量达到25.93%。高于汗液标准可以放心实用。

为什么贝纳维的牛初乳粉中免疫球蛋白的含量会这么高呢

一是牛初乳奶源的选取时间。牛初乳中免疫球蛋白的含量会随着哺乳周期而递减。也就是说母牛生产小牛犊后的第一口奶，免疫球蛋白IgG最高然后第二天就会降低，第三天更低以后慢慢趋于稳定，变成常规乳按照规定，牛初乳必须是母牛产犊3天内生产的乳汁制作而成而贝纳维选取的是母牛产犊后48个小时内的乳汁。

②是贝纳维的奶源就很优秀世界上大部分的牧场，都做不到纯牧草饲养纯牧草饲料成本高，而且有很多限制因素一头荷斯坦奶牛，產奶期一天平均要产30kg的牛奶有吃才有奶，一头牛一天要吃很多草没有大片的牧场，是做不到纯牧草饲养的而南吉普斯兰的贝纳维牧場，一头牛有平均6亩地不用担心草不够吃。