以下这些牌子的榨菜质量都很好是榨菜的十大品牌：1.金菜地榨菜(十大榨菜品牌,金菜地);2.吉香居榨菜(十大榨菜品牌,吉香居);3.良品铺子榨菜(十大榨菜品牌,良品铺子);4.饭扫光榨菜(十大榨菜品牌,饭扫光);5.六必居榨菜(十大榨菜品牌,六必居);6.千岛源榨菜(十大榨菜品牌,千岛源);7.乌江榨菜(十大榨菜品牌,乌江);8.味聚特榨菜怎么样(十大榨菜品牌,味聚特);9.渝杨榨菜(十大榨菜品牌,渝杨);10.鱼泉榨菜(十大榨菜品牌,鱼泉)。

榨菜是用茎瘤芥（茎用芥菜也称 “青菜头”）的瘤芥为主要原料制成的。
榨菜肯定是含有一定量的某些营养素的例如榨菜中含有2.2%的蛋白质、4.4%的碳水化合物、少量的脂肪、一定量的膳食纤维，以及多种维生素（如维生素A、维生素C）、矿物质（如钠、钾、钙）等其中，膳食纤维含量是2.1克/100克比起新鲜蔬菜来，还是有点竞争力的例如我们常认为富含膳食纤维的大白菜，它的膳食纤维含量也只有0.8克/100克另外，榨菜中钾的含量为363毫克/100克跟新鲜蔬菜比起来，也属于佼佼者了
但是，榨菜的营养仍然是没法跟新鲜蔬菜比的例如，榨菜Φ的维生素C含量是2毫克/100克比不上它的原料——青头菜中的维生素C含量（7毫克/100克），更比不上我们平时常吃的蔬菜如大白菜（31毫克/100克）、小白菜（28毫克/100克）、菠菜（32毫克/100克）、西兰花（51毫克/100克）等。
相反榨菜中含有大量的钠，为4253毫克/100克是青头菜中钠含量（仅为41毫克/100克）的100倍还多。一袋80克的榨菜中的钠含量就相

榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤但更多用於腌制。菜头经盐腌后压榨除去一部分水分。榨菜即因此得名现将榨菜的腌制方法介绍如下：
按榨菜5公斤、精盐750克的比例， 先将榨菜詓叶和根须洗净备用。再切成佛手形状用盐腌1周脱水。然后取出腌过的榨菜半成品，晒6~7成干用手搓一下，搓出水来再下缸腌3天咗右。然后又把半成品取出晒到6~7成干，加适量五香粉拌匀最后，把半成品装入坛内封好口一个月后即可随吃随取。

一般人皆可食用常食油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用糖尿病患者、孕妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者忌食每次10克左右。