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1. 黑色镜面光亮巧克力淋面操作流程

   ①吉利丁粉10与水60混合并微波加热使之完全融化

   ②厚底，混合糖粉葡萄糖浆、水，煮沸并一直煮至103℃

   ③离火，加入甜炼乳和步骤①的吉利丁液拌匀。

   ④加入融化的黑巧克力和黑色色澱轻拌匀，静置待其稍降温

   ⑤均质机消泡(如没均质机，则在整个过程中尽量避免产生气泡)

   ⑥覆盖保鲜膜冷藏静置后使用。

   ⑦第二天取出隔水(水温40℃)回温。

   ⑧把冷冻好的脱模后将上一步的巧克力淋面酱淋在表面。

   ⑨然后将调配好的“白色星空豹纹调料”滴在抹刀上在黑色巧克力淋面上轻轻抹过，1秒钟后神奇漂亮的豹纹效果就出现了。

2. 白色豹纹渲染淋面操作流程

   ①水、中性透明果胶混合加热至65℃(鈳以直接微波直接加热)

   ②加入白色色淀，拌匀

   ③倒一部分(约一小勺)在抹刀上，迅速轻轻的在上一环节的黑色镜面光亮巧克力淋面上抹過抹刀压下时稍稍用刀(只是相对于收刀时的力度，千万别真“用力”)收刀时轻轻滑起稍过一秒钟后就会看到你期待的豹纹慢慢绽放开來了。