生物对环境的适应是普遍存在的．现在生存的每一种生物都具有与环境相适应的形态结构、生理特征或行为．A、海豹生活在极其寒冷的南极地区，胸部具有厚厚的皮下脂肪可以起到保温作用是对寒冷环境的一种适应．故不符合题意．B、荒漠中的绝大多数动物有昼如夜伏的生活习性，只是动物生活过程Φ形成的有规律的行为习惯并不能反映生物对环境的适应，故此项符合题意．C、肺是最主要的呼吸器官是进行气体交换的主要场所．肺泡是进行气体交换的主要部位．肺泡的壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成这些特点都有利于气体交换．体现了功能和生存环境相适应的，故不符合题意．D、在沙漠地区极度缺水，骆驼刺地下的根比地上部分长很多是为了减少水分的散失，是对干旱环境嘚一种适应．故不符合题意．故选：B