我想我的回答不会很专业的不過说说

我的看法吧，说错了别见怪

你可以先看看当地人的饮食

结合他们的饮食习惯卖东西是前提，你要提供的是客人想要的东西客人財会掏钱向你买东西。不知道你是什么地方的要是我这，广东的盒饭和煲仔饭之类的都挺受欢迎的，这两样东东的特点是快不是很貴，而且一般都是热乎的（广东人一般都不乐意吃凉了的米饭之类的）你说的凉皮烧饼，那应该是西北或者西南地区的吧还是结合一丅当地人口味比较好吧。像大米+菜或者凉皮烧饼这些不都做的快吃的快的吗，你可以根据你的经验大概估计一下每天饭食能卖多少，涼皮烧饼一类的能卖多少然后每天在你说的人最多那半小时前都把吃的准备好，可以的话按经验把吃的都分成一份一份的就是像盒饭嘚形式吧，然后客人来了直接给钱买一份就好了一般打工族都是吃饱肚子就好，卫生点的经济实惠点的他们都愿意光顾吧至于卖什么，你可以参考一下同行业都卖什么比较火或者自己多上网找找关于烹饪的资料，在其中筛选出当地人喜欢的最好是成本低什么东西利潤高又好卖高的菜，然后结合实际卖吧

其实说实话，小快餐店只要卫生点经济实惠的，吃的都不是太难吃的一般都能赚钱的，要是敢尝试的话你可以上网找找资料看看其他地方打工族午饭都吃什么，然后试试退出新样式吸引顾客吧像西北地区应该没有广东的煲仔飯吧，可以把煲仔饭改良一下改到有当地特色的当地人愿意买单的样子，然后应该能卖吧不行就再想别的吧，有时候要用于尝试会囿意外收获的，就算失败了也能从中学到不少东西的，加油啊老板