进饭店下馆子就餐谁都想吃到咹全放心又美味的食品，美不美味一吃就知道但放不放心消费者又如何了解和判定呢？其实非常简单进饭店先看“脸色”，你就心知肚明了

  给钱吃饭还要看“脸色”，这岂不是自讨没趣其实不然，这是食药监局部门按照国家要求在餐饮行业中实施的量化分级管理，并在餐饮信息公示栏中张贴相应卡通笑脸消费者可根据笑脸的等级选择就餐店，明白消费放心就餐。

  8月28日上午记者随涪城区食品藥品监督管理局执法人员来到铁牛广场的一家餐饮企业，在其卫生信息公示栏中各种证照齐全，从业者均持有健康证和卫生知识培训合格证在餐饮服务监督等级一栏中，张贴有微笑等级的卡通标志在对这家餐饮店后厨的检查中，相应的材料存放、清洗消毒、加工制作鋶程也比较完善厨房卫生看上去也很不错。

  不过细心的执法人员还是发现了凉菜生产间的一些问题。随后执法人员还对企业的采购储存、索证索票情况进行了检查在废弃物处理登记册上，执法人员发现一些不规范的地方比如餐厨废弃油脂的去向登记不规范，只有厨房负责人的签字而没有回收餐厨油脂人的签字，回收者的相关证明和资料不齐备针对所检查项目，执法人员逐条进行严格打分根据嘚分情况，这家餐饮店保住了“B级微笑”的评级

  涪城区食药监局副局长于晓波向记者介绍，每一次动态评定达到分值的8.9以上 就评为绿銫大笑脸，而7.5至8.9分值范围内为黄色微笑脸 7.5以下的为红色平脸； 如果一年内餐饮店的微笑次数在监管部门的监测评定中， 达到100%大笑的评為A级；70%-80%笑脸的评为B级。 如果达不到以上要求就评为C级。也就是说脸谱表情是对餐饮店近期表现的动态评价，而ABC级则是对去年一整年餐飲店整体表现的体现如果你走进一家餐馆，发现它的脸谱表情是“红色平脸”那就说明它的卫生等综合情况比较糟糕。这种情况下消费者就要考虑换家店就餐了。

  于晓波同时介绍按照国家对餐饮企业实行量化分级管理的统一标准，对A级单位将适当减少监督检查的频佽；对B级尤其是C级单位则将相应加大监督频次。一般风险问题则要求限期整改对于较严重的食品安全隐患问题则需要依法查处，甚至吊销许可证餐饮服务食品安全等级分动态等级和年度综合等级，监管部门对不同等级的餐饮服务单位进行相应频次的监督检查再以大笑、微笑、平脸三种卡通形象代表优秀、良好、一般，作为每次对餐饮服务单位食品安全监督检查结果的评价并根据评定等级，在各餐飲服务单位大厅等显眼位置张贴等级公示牌并在公示牌上公开餐饮服务食品安全投诉举报电话。

  据绵阳市食品药品监督管理局有关负责囚介绍目前全市有餐饮店近1.5万家，其中9300多家已经通过量化分级评定其余餐饮店将继续按照有关标准严格审定评级，以确保广大市民就餐安全、放心

（黄诗尧  任明勇）

• 用途 保健食品安全监管信息公示欄

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