原标题:每日一膳|年初五迎财鉮红红火火开启新的一年!广东省中医院杨志敏教授今日推荐
猪排骨500克,鲜九层塔叶(又叫金不换或罗勒)4片客家娘酒约500毫升,红干辣椒2个生菜叶10片,生姜3片大蒜、花生油、生抽、老抽、冰糖、花生油适量。
(1)猪排骨洗净斩件后冷水入锅水烧开后让猪排骨焯烫半分钟左右捞出,用温水洗去浮沫沥干水分备用。
(2)大蒜拍扁红干辣椒切段;热油起锅,放入大蒜、红干辣椒及生姜爆香
(3)放叺猪排骨,稍微煎至两面微变色再加入客家娘酒、生抽、冰糖及少许老抽浸没过猪排骨,大火煮开后转小火盖上盖子焖30分钟。
(4)至剩余1/4汁水时开盖加入鲜九层塔叶,转大火收汁生菜铺底后上碟即可食用。
广府民俗中大年初五要迎财神为求的是在事业上红红火火、财源广进。这款酒酱排骨的成品颜色艳丽而且又用了气味芳香的九层塔,整个菜式让人食指大动用这道美味的料理来迎接财神同时寓意红红火火,更是最好不过!
主治医师医学博士,博士后广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授
擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。
出诊时间:星期一上午(广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊)
供稿:广东省中医院每日一膳团队