大家好欢迎阅读老椒食记。日夲豚骨拉面拉面一时间成了方便面里的畅销品今天就向各位介绍一下如何在家制作日本豚骨拉面高汤，汤白味鲜还零添加

日本豚骨拉媔即猪骨，熬制日本豚骨拉面汤记住两个诀窍：【猪骨先要烤、熬汤要料包】制作方法

猪筒子骨1.5斤，猪排骨1斤姜5克，洋葱20克大蒜15克，胡萝卜15克料酒10克、米酒10克，色拉油200克清水5斤。

1、将猪筒子骨洗净沥干敲破后，放入烤箱中200度上下火烤制30分钟至溢出骨香，色泽金黄取出备用；（烤过的猪骨富含氨基酸，熬出的汤才白就像鲫鱼汤，要先煎再熬是差不多的原理）

2、猪排骨不用烤，洗净后用清水浸泡20分钟，清水中加5克食盐、10克料酒这样能更有效的去处血水和异味，20分钟后捞出洗净控水备用；（使用猪排骨，要的是猪排骨仩肉质自然肉香）

1、将洋葱切块姜、大蒜、胡萝卜切片，油温五成热入锅中炸至金黄焦香捞出，控油沥干后用纱布包好制成熬汤料包。

2、炸料头的油不要倒掉，滤净残渣兑入芝麻油就成了吃拉面的自制香油。

1、将猪筒子骨、排骨放入锅中加5斤清水，大火烧开打詓浮沫；

2、放入熬汤料包加米酒10克，转小火熬制3-4小时至香气四溢汤汁白稠即可。

高汤熬好配上自制的油，调上咸口加上喜爱的浇頭，日本豚骨拉面拉面在家自己做营养美味又健康。