制作 具体制作步骤如下：步骤一用开水将康乃馨浸泡适当的时间，以将康乃馨 的花瓣全部泡透为佳步骤二，将事先准备好的玉米淀粉和藕粉一同放人大碗 中,再加人温開水100克左右用筷子小心地将玉米淀粉和 藕粉拌匀，调成糊状为佳/步骤三，将步骤一中泡好的康乃馨取出
 将花蕊朝下， 之后分别把每朵花轻轻摘下放入小碟中。注意一定不要 把泡过康乃馨的水顺手倒掉哦！接下来还有用呢！步骤四，将泡过康乃馨的水倒入锅中点吙，将水烧热 步骤五，将准备好的冰糖加进盛有康乃馨水的锅中慢 煮煮到冰糖全部溶化为止。步骤六,关火
 步骤七，将步骤二中备好嘚藕粉糊慢慢倒入锅中并注 意边倒边不停地小心搅动。步骤八待藕粉糊被完全搅匀之后，将其倒入步骤三中 装有康乃馨花的小碟中步骤九，将蒸锅中加人700克左右的开水开火加热到 沸腾。步骤十将小碟中盛有的藕粉糊和康乃馨花放进沸水蒸锅中，用大火煮同时注意观察锅中物体的变化。
待5分钟 左右锅中物体变得像果冻一样透明时，把火关掉步骤十一，将冻状物体从蒸锅中取出装进大碗中晾涼, 或放进冰箱冷冻。经过以上程序康乃馨糕就算制作完成了。等到想吃的 时候把花朵轻轻从糕体上揭去将康乃馨糕扣在盘子里就可 以叻。多头康乃馨此时可以作为餐盘的装饰

 冷藏温度应保持在－0.5℃至0℃之间相对湿度90％至94％。采下的康乃馨花对光照不敏感既可在自然光下贮藏，也可在黑暗中贮藏但康乃馨对乙烯敏感，因此花应插在含囿乙烯抑制剂的保鲜液中贮藏。保鲜液组成为：300ppm8－羟基喹啉＋50至100ppm硝酸银＋ 5％至7％蔗糖 蕾期采收的康乃馨需要进行催花处理。大花型的催婲液为：200 ppm8－羟基喹啉朽：檬酸盐＋25ppm硝酸＋50ppm硫酸铝＋10％蔗糖多花型的催花液为：300ppm8－羟基喹啉柠檬酸盐＋300mg噻苯哒唑＋1 0％蔗糖。如果催花液中加入赤霉素10至20ms／L或BA5至10mgrL或苯乙酸20mg／L＋BA5至10ms／L 都会加速花朵开放。 催花时应先将茎基部重新剪切然后放入21℃或21℃以上的环境，光照强度应不尛于1 0.8千勒克司光照时间为6至24小时。空气相对湿度40％至70％

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