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鲫鱼的体型不大但是胜在味道鮮美，比较推崇的吃法当属鲫鱼汤了日常我们购买的鲫鱼一般都是活鲫鱼，那么如果鲫鱼死了还能吃吗？哪些鱼死了是可以吃的呢

鯽鱼死了可以吃，只是不要在高温条件下搁置太久新鲜鲫鱼的甄别方法如下：

1、眼睛清澈，黑白分明有光泽

2、鱼肉有弹性，不僵直硬挺

3、腥味不很大并无明显体液流出。

4、鱼鳃鲜红色并粘液清澈

符合以上条件的鲫鱼，应该是新鲜的但吃无妨。如果发现鲫鱼肋骨露絀鱼肉时应该采取丢弃处理。

除了病死的、被毒死的和死亡已久开始腐败的鱼不要吃以外还要注意，海鱼死的可以吃河鱼则尽量吃活的或刚刚死的。因为海鱼在捕捞过程中由于从海洋较深处到海面上压力急剧变化大多捕捞上来的鱼会因此死亡如黄鱼、带鱼，另外由於海上作业的渔船要把鱼运送到市场特别是内陆地区路程较远环节较多一般不会有活鱼，而同时海上捕捞特别是远洋捕捞船都有冷冻设備鱼被捞上来后立即被冷冻保鲜，所以没有问题陆上池塘养殖则相反，通常距市场路途相对较近保鲜主要靠短时间运输活鱼，一般沒有冷冻设备

鱼肉中含有许多的嘌呤物质，该物质需要米饭也就是碳水化合物来分解假设你空腹吃鱼就会导致体内嘌呤含量上升，酸堿不平衡加重或者导致通风。

民间有偏方认为鱼胆有清热解毒的功效但是如果生吞会导致中毒，眼中可能导致肝肾的衰竭

有些人认为魚越新鲜越好所以捕捉到鲜鱼就喜欢马上杀了吃，其实这种野生鱼类都会残留一些有毒物质还没有分解

4、学会哪里要吃哪里不要吃

有科学调查显示，在一条鱼中汞的含量是鱼头大于鱼皮大于鱼肉大于鱼子。所以大家最好少吃鱼头鱼皮