1、将黄油切成小块与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化却冷至35度待用 熔岩蛋糕窍门

2、鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖用电動打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发

3、打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中

4、再加入朗姆酒或白兰地充分搅拌

5、筛入低筋媔粉，充分搅拌混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟

6、模具内部涂抹黄油或植物油再筛上糖粉，冷藏好的面糊倒入模具至七成满放进预热过的烤箱烘烤烤好后倒扣脱模，撒上糖粉趁热食用