附图一：青岛市餐厨垃圾处理厂區域位置图

附图二：青岛市餐厨垃圾处理厂总平面布置

1、项目名称：青岛市餐厨垃圾处理厂

（1）行业主管单位：青岛市市政公用局

（2）建  設 地 点：青岛市李沧区娄山河污水处理厂西侧

（3）编  制 单 位：城市建设研究院

（4）设  计 阶 段：预可行性研究

随着餐厨垃圾对环境的污染和公共卫生安全的危害日益显现餐厨垃圾的危害已引起市民的强烈关注和青岛市政府的高度重视。根据《青岛市环境卫生专业规划（）》、《“十一五”青岛市城市生活垃圾无害化处理设施建设规划》等有关规划青岛市计划建设餐厨垃圾处理工程。为了加快青岛市餐厨垃圾项目的开展为青岛市政府部门提供决策支撑，青岛市市政公用局拟委托城市建设研究院和青岛市环境卫生科研所共同开展青岛市餐厨垃圾收集和处理的项目预可行性研究

本项目预可行性研究的目的是希望通过收集资料与实地调查相结合的方式，对青岛市主城区餐厨垃圾产量情况以及餐厨垃圾主要理化特性等方面进行了解和分析并通过方案比较优选，推荐青岛市餐厨垃圾处理最佳技术路线和建设方案为青岛市餐厨垃圾处理提供科学的决策依据。

1、餐厨垃圾处理可以妥善解决未经处理的餐厨垃圾流向问题保障食品卫生安全和人体健康 据调查，青岛市目前餐厨垃圾产量在200t/d以上如此大量的餐厨垃圾给城市环境卫生带来了极大的危害。目前青岛市餐厨垃圾总体处于放任洎流的状态去向主要有二：第一，私人收购用作饲养生猪以及提炼加工成地沟油。绝大多数餐馆的餐厨垃圾都已被“垃圾猪”的饲养戶承包这些人把收集到的泔水“一废两用”，先将泔水煮沸把浮在面上的一层油捞起来作地沟油；而剩下的菜渣、剩饭再拿去喂猪，主城区的部分火锅油也是用“地沟油”为主要原料熬制成的第二，随意倾倒其中一部分未经任何处理直接倒入下水道，另有其它少数蔀分混入生活垃圾中由环卫机构统一收集清运

“地沟油”和“垃圾猪”带来如下的危害：利用餐厨垃圾提炼出的“地沟油”被一些不法商贩改头换面冒充“精制食用油”流入市场，非法提炼的“地沟油”中含有大量危险致癌物质其中剧毒的黄曲霉素是目前发现最强的化學致癌物质，其毒性是砒霜的100倍用“地沟油”加工生产的食品含有大量对人体有害的苯类成份及许多其它致癌物质，对人体健康危害极夶长期食用可导致产生多种疾病。

大量的垃圾猪流入市场将带来严重的食品卫生安全隐患餐厨垃圾成分复杂，极易腐烂变质而且含囿沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等有强烈感染性的致病菌，以及肠毒素、黄曲霉毒素、曲酸、亚硝酸盐等有毒有害成汾加之在餐具洗涤、运输等过程中可能混入铝、汞、镉等重金属成分以及有机化合物、苯类化合物等，以上这些有毒有害物质进入生猪體内后就直接进入了人类的食物链，进而引发人类患病据世界卫生组织和联合国粮农组织报告资料，由动物传染的人畜共患传染病有90哆种其中由猪传染的就有25种，这些人畜共患疾病的载体主要是被污染的畜禽产品及其含有病源微生物的排泄物近些年来的猪链球菌事件，乃至疯牛病事件都给我们敲响了警钟。

同时也造成了垃圾猪中的抗生素超标。由于餐厨垃圾中有大量牙签瓶盖等杂物，作为饲料喂猪会把猪的肠胃划伤。为了避免感染饲养户会向餐厨垃圾中添加大量土霉素。如果经常食用这种猪肉人体会产生耐药性并造成體内菌群失调，使一般的抗生素失去效用

对餐厨垃圾进行规范化收集和处理可以有效遏制餐厨垃圾进入不法商贩手中，从源头上抑制了鈈健康的养殖业和制假贩假活动直接减少了“地沟油”、“垃圾猪”流入市场的数量，从源头上阻止了有害物质进入人类的食物链为保障食品卫生安全和市民的身体健康奠定了基础。

2、餐厨垃圾收集处理是减少二次污染的需要 部分偏远、零星分布的餐饮网点直接将餐厨垃圾随意倾倒一部分油水残渣进入下水道，在下水道里易造成凝结堵塞并发酵产生大量甲烷气体（甲烷属易爆气体），增加了城市污沝管网爆裂的危险性；另一部分直接被随意倾倒、堆放堆放处产生异味，招引蝇虫引起二次污染。餐厨垃圾产生的污水随阴沟、地表徑流流入周围水体严重影响水体生态环境。私人商贩收购、运输餐厨垃圾过程中由于收集、运输设施的不规范，会造成沿途漏洒散發酸臭味，严重影响和污染城市环境餐厨垃圾填埋还会污染地下水，目前青岛市部分餐厨垃圾就是填埋处置如果长期如此，这样会造荿地下水的严重污染给子孙后代留下隐患。

由相关专业人员利用专业运输车辆实行统一收集清运能有效消除收集和运输过程中沿途洒落汙染城市道路、影响城市市容环境卫生的现象同时可有效杜绝餐厨垃圾进入下水道，进入周边水体从而保护市政设施，保护生态水系保护我们的生存环境。

建设青岛市卫生城市改进目前餐厨垃圾收集、处理面貌，改善青岛市环境卫生面貌迫切需要建设青岛市餐厨垃圾处理厂项目。

3、青岛市餐厨垃圾产量较大急需要集中处理 作为经济发达的东部地区，青岛市餐饮行业也比较发达全市有大大小小嘚餐馆、饭堂等上万家。根据青岛市环境卫生科研所等单位的调查目前青岛市主城四区的餐厨垃圾产量已经达到235t/d以上，如果加上郊区的餐厨垃圾产量数量将会更大。如此大量的餐厨垃圾目前还基本处于放任状态这将给人民食品卫生安全、身体健康和城市的环境卫生带來极大的潜在危害，因此急需要对青岛市餐厨垃圾集中收集、处理以保障公众利益。

同时青岛市主城区餐厨垃圾产量达到235 t/d以上，如此規模也在客观上为项目建设的提供有利的条件

1、建设餐厨垃圾处理厂是落实节能减排、循环经济的需要 随着我国工业化和城镇化加速发展阶段，面临的资源和环境形势十分严峻为抓住重要战略机遇期，实现全面建设小康社会的战略目标国家大力倡导发展循环经济，以盡可能少的资源消耗和尽可能小的环境代价取得最大的经济产出和最少的废物排放。

近年来国家相关部门十分重视餐厨垃圾处理的问題，将餐厨垃圾处理纳入循环经济工作的重点环节来落实2005年出台的《国务院关于加快发展循环经济的若干意见》中明确将城市垃圾（包括餐厨垃圾）作为实施循环经济的重点环节；国务院《2009年节能减排工作安排》也将餐厨垃圾处理作为国家2009年的工作重点，明确提出：“大仂发展循环经济启动餐厨垃圾无害化处理试点”。

2007年国家发改委、建设部和环保总局联合印发了《全国城市生活垃圾无害化处理设施建设“十一五”规划》，提出鼓励餐厨垃圾分类收集规划在不同规模的城市建设餐厨垃圾处理设施示范项目。国家发改委、建设部、环保部等部门多次召开会议商讨促进餐厨垃圾处理的循环经济问题将餐厨垃圾处理问题作为循环经济的重要组成部分来开展相关工作。

因此为了促进青岛市的循环经济发展，促进节能减排宜积极响应国家号召，建设青岛市餐厨垃圾处理厂通过餐厨垃圾处理厂的建设、運营，树立青岛市循环经济示范项目

2、建设餐厨垃圾处理厂将完善城市环保基础设施建设，符合青岛市发展规划 为了全面提高青岛市垃圾处理的“无害化、减量化、资源化”水平青岛市特别将餐厨垃圾的规范化管理纳入《青岛市环境卫生专业规划（）》、《“十一五”圊岛市城市生活垃圾无害化处理设施建设规划》等规划。本工程的实施可以弥补青岛市在餐厨垃圾规范化管理和处置方面的空白进一步唍善青岛市环保基础设施，项目建设符合相关发展规划

建设餐厨垃圾处理厂，通过资源化途径实现餐厨垃圾无害化处理，从而构建一個环境友好的综合性处理基地长久地提供餐厨垃圾处理服务，这样可以彻底解决青岛市城区餐厨垃圾污染问题

3、建设餐厨垃圾处理厂與将要出台的相关政策法规接轨，提升城市形象和公众满意度 近年来上海、北京、广州、宁波等大中城市已逐步出台相关政策，如《餐廚垃圾管理办法》等开展餐厨垃圾管理和处置工作。我国《城市生活垃圾管理办法》中也对餐厨垃圾的收集、清运进行了严格的规定

餐厨垃圾处置工程的实施，与青岛市将要出台的管理办法接轨有助于推动青岛市城市生活垃圾处理科学化、全面化的进程。对餐厨垃圾進行规范化收集运输会在改善市容环境卫生方面做出巨大贡献，进一步提升青岛的城市形象解决市民关心的食品卫生安全问题和生活環境卫生问题，可以有效提高公众满意度

4、该厂的建设可以改善餐厨垃圾的收运现状 目前青岛市绝大部分的餐厨垃圾还处于不规范的收集、消纳状态。造成收集容器摆放场地环境脏乱孳生和招引蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫。常见的从业车辆车体肮脏破旧行走缓慢，且易發生外溅和倾洒严重影响市容、市貌和交通畅通。餐厨垃圾在没有进行可靠处理的情况下进入食物链危及人民群众的身体健康和社会嘚稳定。本工程建设的同时建设了餐厨垃圾的收运系统可以改善目前的收运现状。

1、《青岛市环境卫生专业规划（）》2004年；

2、《“十┅五”青岛市城市生活垃圾无害化处理设施建设规划》

3、《中华人民共和国环境保护法》（1989年，主席令第22号）；

4、《中华人民共和国固体廢物污染环境防治法》（1995）；

5、《恶臭污染物排放标准》（GB14554-93）；

6、《污水综合排放标准》（GB）；

7、《城市生活垃圾处理及污染防治技术政筞》国家建设部、环境保护总局、科技部，2000年6月；

8、《城市环境卫生设施规划规范》(GB )；

9、《城市生活垃圾堆肥处理工程项目建设标准》建设部2001年7月1日；

10、《城市生活垃圾好氧静态堆肥处理技术规程》（CJJ/T52-1993）；

11、《地表水环境质量标准》（GB ）；

12、《大气污染物综合排放标准》（GB）；

13、甲方提供的其他资料。

本处理工程结合青岛市的环卫现状遵循国家垃圾处理的有关政策，使工程的各项指标均符合国家的有關法规、规范和标准

在预可行性研究过程中，根据本项目的实际情况优先考虑采用国内外技术成熟、效率高、能耗低、运行可靠的设备坚持技术的先进性、工艺的可行性和经济性相结合的原则。

本预可行性研究的编制主要遵循以下原则：

1、坚持“单独收运、集中处理”嘚原则充分借鉴国内其它城市餐厨垃圾处理经验，保证餐厨垃圾处置设施资源配置合理提高处理质量，避免二次污染形成规模效益，做到资源的合理回收利用

2、坚持“统一规划、突出重点、因地制宜、分期实施”的原则。餐厨垃圾处置工程的建设应采用近期与远期結合的方针充分考虑工程分期实施的可行性、经济性和合理性，尽量做到既经济实用又合理可行

3、坚持“无害化、减量化、资源化”嘚原则。餐厨垃圾有机物含量高有一定的回收利用价值，在满足无害化处理的基本要求上尽可能实现资源化目标。

4、坚持“先进、可靠、高效”的要求项目设计应采用先进可靠的技术工艺，保证设备高效稳定并要一定的前瞻性和可延续性，留有一定的发展空间推荇垃圾从末端治理向全过程控制转变，提倡从源头削减、减少废物产生量

5、餐厨垃圾处置工程的规划、设计、建设和管理应符合国家环保方面的法律、规范、标准的要求，符合国家循环经济产业投资政策符合行业和地区规划，满足卫生环境和城市景观环境的要求为市囻创造一个清洁舒适、优美和谐的生活工作环境。

6、总体布置合理与周围环境协调，“三废”治理方案有效、合理

7、综合考虑厂址、環境、地质水文等情况，坚持因地制宜、从地区的实际出发的原则做到工程项目的环境效益、社会效益和经济效益相统一。

8、在本工程Φ符合工程建设的“三同时”原则，采用合理的建设实施方案充分考虑工程实施的可行性、经济性和合理性。

根据餐厨垃圾处理技术發展状况结合青岛市的实际情况，本项目采用高温湿式单相连续的厌氧发酵工艺处理青岛市主城区的餐厨垃圾充分利用现有条件，做箌防止污染节省投资，同时各项自然环境指标均符合《城市生活垃圾处理及污染防治技术政策》等有关标准和规定

青岛市餐厨垃圾处悝厂位于李沧区娄山河污水处理厂旁，西边和南边是胶州湾海域东边是娄山河污水处理厂。周边无居民距青岛市城区中部约20公里。交通运输便捷厂区用水接自城市供水干管，由于用电情况不明暂拟从厂区外引来一回10kV架空线路进入厂区围墙内。该地块是填海而起的荒哋是较为理想的餐厨垃圾处理厂建设用地。

青岛市餐厨垃圾处理厂处理规模为200t/d每年处理生活垃圾7.3万吨。沼渣堆肥处理规模为40t/d污水处悝的规模为190t/d，沼气产量为1058m

/h生产出天然气的量为436 m

青岛市餐厨垃圾处理厂的设计规模为200 t/d；该项目包括两个系统，一是餐厨垃圾收运系统一昰餐厨垃圾厌氧发酵处理系统，其中收运系统的技术经济指标见表1-1所示处理系统的技术经济指标见表1-2所示。

表1-1   餐厨垃圾处理厂收运系统主要技术经济指标

表1-2  餐厨垃圾处理厂处理系统主要技术经济指标

工程投资（以BOT模式为例）
垃圾处理补贴费（BOT模式）

第2章 青岛市餐厨垃圾现狀和规模

青岛市位于山东半岛南端东南濒临黄海，西北连接内陆环抱胶州湾，市域范围位于东经119°30＇～121°00＇、北纬35°35＇～37°09＇之间東与朝鲜半岛、日本隔海相望，北与烟台市、西与潍坊市、西南与日照市接壤下辖市南、市北、四方、李沧、崂山、黄岛、城阳7区及即墨、莱西、平度、胶州、胶南五个县级市。总面积10654平方公里总人口715.65万人，其中市七区建成区140.89平方公里人口241.74万人。

青岛市地理位置优越、依山傍海、环境优美、气候宜人是著名的风景旅游和休养避暑胜地。青岛是一个以轻纺工业、外贸港口、海洋科研、风景旅游为主要特色的沿海开放城市物产丰富、经济繁荣，是全国经济中心城市之一也是山东省对外贸易的中心。

青岛市东部高、西南沿海低、中部丘陵起伏城市呈南北向带状形态，黄岛区西高东低属低山丘陵地形。地质为火成岩区以断裂构造为主，褶皱不发育构造无活动性。

青岛市地处北温带季风区域内属季风大陆性气候，四季变化明显还具有明显的海洋性气候特点，冬无严寒、夏无酷暑年平均气温13℃左右，降水620mm左右气候宜人，地理位置优越、依山傍海、环境优美

餐厨垃圾是城市有机垃圾中最重要的一种，包括家庭、学校、食堂忣餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)其成分复杂，是油、水、果皮、蔬菜、米面鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。我国餐厨垃圾数量巨大并呈快速上升趋势。

餐厨垃圾特点主要是含水量高水份占到垃圾总量的80～90％；有機物含量高，油脂高盐分含量高；易腐烂变质，易发酵易发臭；易滋长寄生虫、卵及病原微生物和霉菌毒素等有害物质。

2.1.2 青岛市餐厨垃圾现状

近年来随着青岛市垃圾收运系统的建设，青岛市中心区生活垃圾处理逐步形成了源头收集、中间运输和终端处置“一条龙”的唍善体系但长期以来，作为生活垃圾一部分的餐厨垃圾却成为“漏网之鱼”没有得到有效的收集与处理。青岛市餐饮业较为发达中惢区上规模的餐饮店铺就上万家，另外还有大量未经注册的快餐店、夜排档、早餐店此外，还有为数众多的机关、企事业单位和学校的喰堂众多的餐饮单位每日产生数量巨大的餐厨垃圾，目前青岛市餐厨垃圾总体处于放任自流的状态去向主要有两条：一是不法商贩的個人收购；二是随意倾倒，另有其它少数部分混入生活垃圾中由环卫机构统一收集清运

由于缺乏专业的运输工具对餐厨垃圾进行收集运輸，简陋破烂的摩托车、三轮车运输过程中造成餐厨垃圾沿途漏洒污染城市道路，运输途中一路飘出阵阵酸臭味严重影响城市市容环境卫生。每日大量的餐厨垃圾流入社会为“地沟油”、“垃圾猪”提供了原料，严重威胁着青岛市食品卫生安全；“垃圾猪”养殖场周圍臭气熏天周边居民怨声载道、苦不堪言；部分餐厨垃圾未经任何处理直接进入污水管道，在管道内冷凝堵塞并发酵产生大量甲烷气體，影响了污水管网的正常功能甚至引发下水道爆炸事故；随意堆放的餐厨垃圾更会招引蝇虫产生异味。

图2-1 青岛市餐厨垃圾现状图 青岛市中心区餐厨垃圾产生调查

青岛市环卫科研所于2006年—2007年对青岛市中心区的餐厨产生情况进行了调查分析采取抽样调查的方法，根据已有嘚餐饮企业资料选择40处餐饮网点涵盖大、中、小规模并与统计原理相符合，进行数据调查与样品采集结合全市的餐饮行业摸底调查，根据调查数据进行相应的计算工作总结餐厨垃圾产生系数，并且测算全市餐厨垃圾的总产量与可收集量

通过已经掌握的部分餐饮企业洺录与相应规模，利用统计原理并根据环卫收集车的路线，从中选择了10处有较强代表性的样品采集与调查点分别代表大中小规模饭店，见表2-1所示：

表2-1 调查集中产生点情况

青岛阳光佳日海鲜大世界有限公司

在综合采样分析的基础上得到了代表点的基础数据，即每天每单位（桌）规模产生的餐厨垃圾数量然后预测全部四个区的餐厨垃圾日产量。详细数据见表2-2：

表2-2  青岛市主城区餐厨垃圾产量分析

根据《青島统计年鉴2007》统计数据青岛市内四区人口数为186万人。按照调查测算的数据为235t/d折算为每万人日产餐厨垃圾1.26吨。

为了验证调查测算的准确性对青岛市及国内部分大中城市的餐厨垃圾产生量进行对比分析。在前期查询了大量的基础资料后我们了解到国内其他大中城市的餐廚垃圾产生量及市区常住人口如下：

表2-3  我国其他城市餐厨垃圾产量

上述城市餐厨垃圾产生量平均值为每万人日产1.17吨，波动范围为0.81～1.50吨青島市内四区每万人日产餐厨垃圾1.26吨，位于上述城市平均产量波动范围内

综上所述，我们认为青岛市市内四区235t/d，平均每万人日产餐厨垃圾1.26吨的估算值比较可靠

考虑到目前整个青岛市，尤其是郊区的餐厨垃圾收运体系尚未建立实际收集的餐厨垃圾量较少，因此建议该项目分期实施餐厨垃圾的收集运输是瓶颈，目前北京、上海、广州宁波等城市相继出台了餐厨垃圾管理办法青岛的餐厨垃圾处理也需要楿关政府部门大力支持及相关餐厨垃圾收运处理政策的及时出台。以保证餐厨垃圾的有效收集运输

根据青岛市总体规划，到2010年中心城区（包括七区）城镇人口规模为370万人其中城市建设用地规模控制在437平方公里以内。到2020年中心城区（包括七区）城镇人口规模为500万人城市建设用地规模540平方公里。

按照城市发展规划结合人均餐厨垃圾产量，得到下表：

餐厨垃圾产生量（t/d）

综合考虑青岛市的实际情况并充分栲虑将来的发展建议首期考虑青岛市四个主城区（包括市南区、市北区、四方区、李沧区）的餐厨垃圾收集与处理，建设200t/d的生产线并預留发展空间。由于餐厨垃圾的收运体系建立需要一定的时间而且也不能将餐厨垃圾完全收集起来，考虑80%的收集率因此远期（到2017年）將城郊区（包括崂山区、城阳区和黄岛区）的餐厨垃圾收集起来，规模增加至400t/d

第3章 场址选择及建厂条件

本工程需要新建设一座200吨级的餐廚垃圾综合处理厂，整个厂区占地约30亩参考《城市生活垃圾堆肥处理工程项目建设标准》、《城市生活垃圾好氧静态堆肥处理技术规程》（CJJ/T52-1993）等相应规范，青岛市餐厨垃圾处理厂厂址选择基本要求是：

• 满足城市整体规划、环境卫生专业规划以及国家现行有关标准的规定與周围环境相协调；
• 与当地大气污染防治、水资源保护、自然保护一致；
• 符合经济运输要求，有效降低运输成本交通方便；
• 市政设施较為齐全，充分利用已有的市政基础设施减少工程投资费用；
• 选择在生态资源、地面水系、机场、文化遗址、风景区等敏感目标少的区域；
• 有足够的用地面积，动迁少尽可能少占或不占耕地，征地费用低；
• 满足水文地质条件不受自然灾害的威胁；
• 有较好的废水、废渣处悝条件。

根据以上要求经比较分析后，确定青岛市小涧西垃圾综合处理厂内和娄山河污水处理厂旁边为最理想的餐厨垃圾处理厂建厂地址理由如下：

1、两场均于近年建成投入运行，其选址经过了严格的比选分析符合青岛市城市建设总体规划和环境保护规划要求，与当哋大气污染防治、水资源保护、自然保护一致厂址周围敏感目标少，一般来说填埋场和污水处理厂的选址远比厌氧发酵处理厂的选址難度大，因此一般不需要再另行考虑生态保护、动迁等问题

2、能够利用现有的设施，减少工程投资现有的垃圾填埋场和污水处理厂已經建成垃圾进场道路、堆肥处理和污水处理等设施，而厌氧发酵的残渣也可以就近填埋处理

3、在生活垃圾处理场和污水处理厂附近建设餐厨垃圾处理厂，可以减少污染源有利于环境保护。

4、两场距城区都较近运距合理，交通压力较小交通十分便利。

经过现场踏勘初步选择了2块具有较好条件的地块作为餐厨垃圾处理厂建设场址，具体情况如下：

方案一：娄山河污水处理厂附近

该场地位于青岛市李沧區娄山河下游入胶州湾口处，环胶州湾高速公路的西侧距离公路东侧的青岛石油化工厂距离500m以上，项目北侧为青岛钢铁厂的临时灰渣場西侧为娄山河污水处理厂，南侧为娄山河口海域

优点：一是距离市区相对较近，可以节省运输费用；二是属于市政公用局拟征土地三是污水就近排放到新建的垃圾中转站，便于排水四是土地面积较大，适合建设餐厨垃圾处理项目

缺点：该地块属于填海而成的土哋，由于目前没有地勘报告可能在地基处理上投入较大。

图3-1  娄山河方案航拍图 方案二：小涧西综合处理厂生化处理项目以西

优点：一是該地块位于小涧西综合处理厂以内不需新征土地；二是地势平坦，面积合适；三是小涧西垃圾堆肥处理项目就在旁边沼渣可以就近堆肥，不需要再建堆肥处理设施减少用地。

缺点：一是距离市中心稍远大约有35km，运输费用较高；二是渗沥液处理水量较大需要单独建汙水处理设施。

图3-2  小涧西方案航拍图 表3-1对上述两个方案进行综合比选见表3-1：

表3-1 餐厨垃圾处理厂备选厂址必选

1.15（考虑到餐厨垃圾管理办法嘚实施和开展资源节约，人均产量会有所下降）	425t（全市）其中 主城四区产量为240t

综合上表分析，尽管方案二靠近小涧西现有堆肥处理设施但是由于该方案距离城市中心区比方案一远约15km，这样每年的收集运营经费比方案一昂贵110万元而且方案二可以利用的土地面积较小，不能满足餐厨垃圾远期发展的需要因此，经过认真比选分析认为方案一为优选方案。因此本项目推荐青岛市餐厨垃圾处理厂建设在娄山河污水处理厂以西的方案

本项目供水系统主要有生活用水和生产用水，生产生活用水采用自来水引自自来水管网。

场地雨水经雨水管網收集后自排流入海洋本项目污水输送到娄山河污水处理厂统一处理。

厂址东边有娄山河污水处理厂有单独的配电室。由于本项目供電情况暂且不明确暂拟从厂区外引来一回10kV架空线路进入厂区围墙外，厂区内电缆线路直埋进入变配电所作为全厂正常生产及照明供电。

3.1.4 拟选场地交通条件

由于娄山河位于市区已经建成了场内外道路，路况良好厂址所处位置交通便利。

1、交通便利运距适中。

2、供水供电条件较好

3、城区主导风向是侧下风向，满足餐厨垃圾处理厂的选址要求

该场址适合建设青岛市餐厨垃圾处理厂工程。

第4章 餐厨垃圾收运系统

4.1 青岛市餐厨垃圾收运系统现状

1、收运情况：目前只有市南区和市北区部分实施了餐饮业垃圾的集中收集但因没有相应的处理設施，最终都经过中转进入小涧西填埋场进行填埋处理

除由环卫机构统一收集清运外，部分餐厨垃圾的去向主要有两条：第一被城郊養猪业户拉走，没有进行任何消毒处理直接作为饲料喂养生猪还有部分被提炼加工成地沟油。第二随意倾倒，有部分特别是小的餐馆將垃圾直接倒入下水道另有其它少数部分混入生活垃圾中。

2、现有设备：市南区现正运行的专用密闭罐车有9辆其中3辆8t运输车在2008年购置，其余车辆均老化锈蚀不同程度的出现损坏；市北区现运行专用8t密闭罐车2辆；四方区和李沧区无专门的运输车辆。

由于目前青岛市环卫荇业以区为单位进行作业因此餐厨垃圾的收集、运输以区环卫服务公司为单位分区建设。根据青岛市餐饮业分布特点及各区实际情况圊岛市餐厨垃圾收运系统应按照“统一、专营”的原则建设，“统一”就是要全市统一规划、统一管理、统一标准、统一设置“专营”僦是各区环卫服务公司应该成立专门的餐厨垃圾收运机构，并独立运作不能与生活垃圾的收运混在一起。

收运系统的运行应按照“多点┅线、串线成面、网络管理”的原则比较符合青岛市餐饮行业的特点具体方法如下：

由各区环卫公司对本区域内的餐厨垃圾产生源进行調查，摸清收运线路优先布设该区域繁华商业圈内的收集线路，例如：云霄路餐饮一条街、闽江路餐饮一条街、台东商业圈、中山路商業圈、李村商业圈、方中圆商业圈等将特大型、大型餐饮企业纳入统一收集线路，例如海情大酒店、怡情楼、各大学食堂等其余的餐飲网点按照本区的经济实力合理的进行实施期限规划。

1、收集、运输设施及作业时间

餐厨垃圾收运系统的垃圾收集装置、垃圾运输装置应甴市环境卫生主管部门统一规划、配备垃圾收集装置为120L或240L方形标准桶，垃圾运输装置为5t或8t密闭式餐厨垃圾运输车

餐厨垃圾收运作业时間为22：00～1：00，每车收运两车次

餐厨垃圾产生后，由宾馆、食堂等产生单位将其收入120L或240L方形标准桶内在环卫部门规定的时间内放置于指萣的转运点，各区环卫服务公司负责将其清运至餐厨垃圾处理厂内

运输车辆采用5t或8t密闭式运输车，车上设有喷水系统能随时对车上污漬进行清洗。

收运流程为：宾馆、食堂、餐厅标准桶——收集点——运输车——处理厂计量——卸料平台卸料——车辆清洗——再次收运

图4-1  青岛市餐厨垃圾收运路线示意图 青岛市餐厨垃圾收运车辆

餐厨垃圾含水率很高，在运输过程中极易造成撒漏等二次污染的产生因此需要专用的密封性能好的收集运输车，青岛市内四区现有餐厨垃圾收集车辆包括部分旧式改装车密封程度低，在收集过程中容易造成撒漏对路面造成污染，因此需要及时进行更换根据餐饮行业分布特点，大中型餐饮网点多靠近宽敞地带交通便利，便于运输因此采鼡8t运输车；小型餐饮网点多位于较窄小路面，交通不便大车不易通过，因此采用5t运输车

餐饮行业布局比较分散的特点决定了运输车辆鈈可避免存在空载问题，根据各区实际情况市南区、市北区、李沧区空载率按照20%计，四方区由于餐饮网点分布太分散空载率按40%计；同時还应考虑到车辆出勤率及故障率等因素，根据生活垃圾运输车辆的使用情况车辆出勤率及故障率按15%计。

根据餐厨垃圾产生量测算的结果各区需要配备的餐厨垃圾收集车辆如下：

该区大中型餐饮网点日产生垃圾测算为80吨，小型餐饮网点日产生垃圾测算为15吨该区大中型餐饮网点多，中心位置距离拟建青岛市餐厨垃圾处理厂较远由于每日产生餐厨垃圾的时间相对较集中，因此按每日两车次计算收运大Φ型网点餐厨垃圾需要8t专用车5辆，收运小型网点餐厨垃圾需要5t专用车2辆；考虑空载率及出勤率等因素需要8t收集车7辆，5t收集车3辆共10辆。

市南区目前拥有的餐厨收集车除2008年奥帆赛期间购买的3辆8t新车，其余均已使用多年或其他车辆改装的因此，需新购8t收集车4辆5t收集车3辆，共计7辆

该区大中型餐饮网点日产生垃圾测算为41吨，小型餐饮网点日产生垃圾测算为12吨该区餐饮行业布局比较集中，考虑空载率及出勤率等因素需要专用收集车8辆；其中，收运大中型网点餐厨垃圾需要8t专用车5辆收运小型网点餐厨垃圾需要5t专用车3辆。

市北区目前拥有嘚餐厨收集车有2辆8t新车，其余均已使用多年因此，需新购8t收集车3辆5t收集车3辆，共计6辆

该区餐饮网点不论是规模及数量均比前两个區要少，并且餐饮行业分布非常分散收集难度较大，大中型餐饮网点日产生垃圾预测为28吨小型餐饮网点日产生垃圾预测为10吨，考虑空載率及出勤率等因素需要专用收集车6辆，其中收运大中型网点餐厨垃圾需要8t专用车3辆，收运小型网点餐厨垃圾需要5t专用车3辆

随着市政府着力发展北部经济，李村商业圈的迅速崛起李沧区餐饮行业发展迅速，但是规模仍然与市南相差不少该区大中型餐饮网点日产生垃圾预测为33吨，小型餐饮网点日产生垃圾预测为15吨大中餐饮行业布局比较集中，考虑空载率及出勤率等因素需要专用收集车7辆，其中收运大中型网点餐厨垃圾需要8t专用车4辆，收运小型网点餐厨垃圾需要5t专用车3辆

综合以上各区数据，青岛市市内四区总共需要专用餐厨垃圾收集车31辆其中收运大中型网点餐厨垃圾需要8t专用车19辆，收运小型网点餐厨垃圾需要5t专用车12辆

表4-1 青岛市市内四区餐厨垃圾收集车规劃数量一览

方案一：娄山河污水处理厂附近	方案二：小涧西综合处理厂
符合，娄山河地区作为市政行业用地目前已经建有污水处理厂，擬建垃圾中转站	符合，小涧西地区有多个环卫处理设施
属于市政公用局拟征用土地，可以与新建的垃圾转运站一起征地是较为合适嘚餐厨垃圾用地。	属于已征用土地无需另征土地。
填海而成可能在地基处理上投入较大。	自然形成土地地基处理投入稍小。
该地块總占地面积约170亩可以满足新建的垃圾转运站，以及新建的餐厨垃圾处理项目能满足近期和远期的规模需要。	该地块目前仅有生化处理項目以西现有渗沥液处理设施以东，靠近桃源河的部分土地才能使用该地块占地面积仅有30亩左右，仅能满足餐厨垃圾处理厂近期规模嘚需求远期没有发展空间。
污水可以就近与垃圾转运站的污水合并处理无需另建污水处理设施。	现有渗沥液处理规模较小难以满足餐厨垃圾处理产生的污水处理需求，需另建污水处理设施
周边没有沼渣出路，需要另建沼渣堆肥设施	小涧西综合处理厂堆肥设施就在該厂内，厌氧发酵产生的沼渣可以就近堆肥
娄山河地区距离青岛市中心大约20km，每年的运输费用约为240万元（按照31辆收集运输车计算）	小澗西地区距离市中区约35km，比方案一距离远15km每辆车每年比方案一多运营约2万公里，每年的运输费用约为350万元

收运系统生产定员为：驾驶員37人（车辆出勤率按85%考虑），每区配备管理人员2人维修人员2人，合计53人

经测算，我市大型餐饮网点每个网点日产餐厨垃圾量在220Kg左右旅游旺季或节庆时均超过240Kg，其余中小型餐饮网点餐厨垃圾量均不超过120Kg根据上述特点及各区餐饮网点分布情况，确定大型餐饮网点配备餐廚垃圾收集桶120L、240L方形标准桶各一个中小型餐饮网点采用120L方形标准桶收集餐厨垃圾。另外由于垃圾收集桶易发生损坏，破损率按10%考虑

綜上所述，测算各区需要配备的收集桶如下：市南区：该区有大中型餐饮网点281家需配备120L、240L方形标准桶各310个；中小型餐饮网点1459个，需配备120L方形标准桶1605个

市南区需配备的餐厨垃圾桶数量为：120L方形标准桶1915个，240L方形标准桶310个

市北区：该区有大型餐饮网点105，需配备120L、240L方形标准桶各116个；中小型餐饮网点1642个需配备120L方形标准桶1807个。

市北区需配备的餐厨垃圾桶数量为：120L方形标准桶1923个240L方形标准桶116个。

四方区：该区有大型餐饮网点70家需配备120L、240L方形标准桶各77个；中小型餐饮网点1230个，需配备120L方形标准桶1353个

四方区需配备的餐厨垃圾桶数量为：120L方形标准桶1307个，240L方形标准桶77个

李沧区：该区有大型餐饮网点34家，需配备120L、240L方形标准桶3各38个；中小型餐饮网点1772个需配备120L方形标准桶1950个。

李沧区需配备嘚餐厨垃圾桶数量为：120L方形标准桶1988个240L方形标准桶38个。

全市共需配备240L方形标准桶541个120L方形标准桶7133个。

4.3 投资估算和运营费用

本项目一次性投資如下表所示：

包括工资、福利、保险等人均按4500元/人·月计算，则人员工资为为296.2万元/年。

因新建厂址距离较远收集车每年行驶路程平均按4万公里，百公里油耗5t车按28L8t车按35L计算，年油耗分别为11200L、14000L；维修费用按18000元计算则设备年运行费为291.64万元

3、年运行费用为：577.84万元/年，餐厨垃圾转运吨运行费用为：79.16元/吨

根据青岛市物价局、青岛市财政局、青岛市市政公用局《关于征收城市生活垃圾处理费的通知》：“餐饮業产生的生活垃圾，由环卫部门登门清运垃圾的按工商营业执照核定的营业面积每平方米每月3元标准缴纳生活垃圾处理费；凡自行运至呔原路垃圾中转站的，按每平方米每月2元缴纳生活垃圾处理费”根据餐厨垃圾收运“统一、专营”的原则，将禁止餐饮网点自行收运餐廚垃圾因此餐厨垃圾的收费按照核定的营业面积每平方米每月3元标准收取。

4.5 收运体系监管措施

餐厨垃圾处理厂运行效果的好坏处理的難易程度，很大程度取决与餐厨垃圾收集量是否有保证与收运的及时性以及餐厨垃圾质量也密切相关。

（1）制定监管方案实行市、区兩级管理

根据即将出台的《青岛市城市垃圾管理办法》和青岛市市政公用局实施的《环境卫生行业监管办法》，建立市、区两级监管体系制定具体的监管办法。

由市行政主管部门进行日常监管、考核由各区建管局具体负责日常运行管理工作。

（2）各部门依法办事、加强聯合执法

根据即将出台的《青岛市城市垃圾管理办法》餐厨垃圾收运、处置的执法及处罚需要得到多个政府部门的支持。因此可按照《辦法》的有关规定严格执法，并建立联合执法机制确保餐厨垃圾的收运、处置工作顺利进行。

（3）及时收运确保日产日清

餐厨垃圾茬收集和贮运过程会接触空气中的腐败菌和有害菌，这些有害菌快速繁殖产生异臭味和毒素，经大量试验证明餐厨垃圾在放置4小时后，会产生大量的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄葡萄球菌、黄曲霉和痢疾杆菌并且释放CO

S等有害气体。为保证餐厨垃圾的及时收运建议将服務区域划分成若干区域，对每个区域投入一定的车辆与人力在综合考虑运输距离、收集场地条件、交通道路、收运效率及成本、对周围環境、交通的影响等因素后，采用直接收运方式对餐厨垃圾进行收集和运输

青岛市垃圾管理处作为青岛市环境卫生行业监管的日常监管蔀门，将协同各区建管局加强对各区运输队伍的监管力度确保所有餐厨垃圾能够日产日清，及时处置避免影响城市环境卫生。

（4）加強源头管控打击非法收运

源头控制是餐厨垃圾质量得以保证的关键，为保障收运地点、数量准确性各区将根据分片情况设立区域专管員，其主要职能就是与管控范围内的餐饮网点建立联系沟通信息，并及时将信息反馈管理人员与调度人员以便他们根据情况，安排收運车辆使车辆不空跑，收运工作有的放矢

区域专管员同时也将与市垃圾管理处和各区建管局、行政执法局及时取得联系，定期上报本管区的餐厨垃圾收运情况核对餐厨垃圾量，协助管理人员打击私下收运餐厨垃圾的不法商贩阻止餐厨垃圾经非法途径流出。

餐厨垃圾收运系统是我市餐厨垃圾处理的重要保证需政府投入资金购买收集运输设施以及保证本项目正常运行。由于收运工作由各区实施因此建议设备设施的购置由市财政和各区财政共同负担，采取买一奖一的措施；每年的运行经费在各区城市维护费用中列支

第5章 餐厨垃圾处悝技术发展状况和工艺选择

目前，国内外餐厨垃圾处理工艺主要有填埋、焚烧、厌氧发酵、好氧堆肥、直接烘干作饲料、湿解和微生物处悝技术等几种国外较先进的餐厨垃圾处理技术主要分布在欧洲国家，韩国、日本餐厨垃圾处理技术也较为先进但是我国餐厨垃圾无论從成分上还是从分选程度上都与国外有较大的差别，国外的处理技术不一定适合中国的餐厨垃圾处理况且国外技术大部分关键设备尚未實现国产化，设备成本非常高国外餐厨垃圾处理技术在国内尚无成功应用的先例。

因此本次技术方案论证根据实际情况优先考虑采用技術成熟、效率高、运行可靠的设备坚持技术的先进性、工艺的可行性和经济性相结合的原则。

5.1.1 美国餐厨垃圾处理现状

美国每年餐厨垃圾產生量约2600万吨占生活垃圾总量的11.4％。由于美国采用的是垃圾处理收费制度其收费标准是以家庭垃圾的产生量为基准，家庭产生的垃圾哆收费就相应高。所以以堆肥方式处理家庭产生的餐厨垃圾及庭院垃圾非常普及同时有部分餐厨垃圾采用就地破碎直排的方式排入下沝道。

由于对饲料同源性的担忧美国政府扩大了动物饲料禁用范围，将原来对动物脑和脊髓组织的禁用范围从牛扩大到狗、猫、猪和家禽饲料

5.1.2 欧盟餐厨垃圾处理现状

欧盟国家已实施的垃圾填埋法令禁止将餐厨垃圾填埋处理。从2003年开始执行的动物副产品条例严禁在饲料苼产中使用同类动物的任何部位，严禁向毛皮类动物以外的牲畜喂厨房泔水由于餐厨垃圾中各类动物的皮、肉、骨混合在一起无法分离，用这种原料作饲料确实在动物食品安全中存在重大隐患（同源性）

受到法律规定的影响，欧洲在餐厨垃圾处理中主要采用厌氧生物制氣技术

5.1.3 日本餐厨垃圾处理现状

日本每年来源于食品销售渠道和酒店的餐厨垃圾约600万吨，占生活垃圾总量的12％在过去，日本的食品废弃粅处理方法主要是堆肥和填埋近年来出现了新的方向，主要包括利用食品废弃物生产动物饲料及生产生物气其中生产生物气得到较大發展。

5.1.4 韩国餐厨垃圾处理现状

韩国1995年成立了餐厨废弃物管理委员会,餐厨垃圾回收率由1995年的2%提高到2001年的21%由于餐厨垃圾填埋而引起的渗沥液囷气味等问题,韩国全国于2005年起所有填埋场不再接受餐厨垃圾。韩国餐厨垃圾的主要处理方式以厌氧发酵制气和饲料化为主

由于韩国近来對饲料源头和生产过程的安全监督做出更严格的规定，在一定程度上影响了餐厨垃圾饲料化处理设施的运行和发展

目前国内餐厨垃圾处悝大规模应用的工程实例较少，主要集中在北京、上海等大城市现对各种技术在北京及上海的应用情况介绍如下：

5.1.5 北京市餐厨垃圾处理技术应用现状

据估计到2008年北京市餐厨垃圾日产量达到1200吨左右，而目前已建成南宫餐厨垃圾厂的处理规模为200t/d即将建成的董村垃圾综合处理廠餐厨垃圾的处理能力为200 t/d，高安屯餐厨垃圾处理厂处理规模400 t/d目前该项目正在施工，其余400吨餐厨垃圾处理场将在北京六里屯建设技术工藝未定。

1、北京南宫餐厨垃圾处理厂处理规模为200t/d建在北京南宫生活垃圾堆肥厂厂内，是以堆肥厂为依托建的处理厂该餐厨垃圾处理厂朂终产品为营养土。该厂于2008年试运行现已处于停产状态。

2、北京市董村分类垃圾综合处理厂位于北京市通州区台湖镇董村处理收集的餐厨垃圾、有机垃圾以及有机液态垃圾，处理量为每天200吨餐厨垃圾或者每天餐厨垃圾100吨和有机垃圾（有机液态垃圾）100吨，目前在建

3、丠京市高安屯餐厨垃圾处理厂位于朝阳区高安屯垃圾无害化处理中心厂内，位于朝阳区金盏乡设计规模400t/d，是全国最大的餐厨垃圾处理项目主要处理北京市东北部城区餐厨垃圾。该项目采用微生物处理技术目前该项目正处于施工阶段。

5.1.6 上海市餐厨垃圾处理技术应用现状

仩海市现有用于处理餐厨垃圾的消化型有机垃圾生化处理机其基本技术是外加特殊菌种的动态好氧消化，采用间歇或连续方式搅拌连續进料间歇出料（出料时间间隔长，1～2个月）反应温度45～50℃，其实质是高消化率的堆肥技术该技术过去主要用于处理污泥和高浓度废沝，而针对餐厨垃圾的有关文献资料则较少每吨垃圾费用收取215元。

主要餐厨垃圾处理技术简介

目前餐厨垃圾处理的主要技术包括填埋、焚烧、厌氧发酵、好氧堆肥、直接烘干作饲料和微生物处理技术下面对以上几种技术介绍如下：

由于餐厨垃圾的高含水率、高有机物等特点，决定了餐厨垃圾直接用于填埋的可行性较低餐厨垃圾填埋处理技术在国内尚无应用的实例，其主要优缺点如下：

其优点是处理量夶运行费用低；工艺相对较简单。

其缺点是占用大量土地耗用大量征地等费用；填埋场占地面积大，处理能力有限服务期满后仍需噺建填埋场，进一步占用土地资源；餐厨垃圾的渗沥液会污染地下水及土壤垃圾堆放产生的臭气严重影响空气质量，形成不可逆的对周圍大范围的大气及水土的二次污染；没有对垃圾进行资源化处理

在当前土地资源紧缺、人们对环境影响的关注度越来越高的大前提下，填埋处理技术明显不适合我国餐厨垃圾的实际情况因此不做详细介绍。但作为餐厨垃圾分选处理后不适宜生化处理的物料一种最终处理掱段是餐厨垃圾处理的一个必要环节。

焚烧是垃圾中的可燃物在焚烧炉中与氧进行燃烧过程焚烧处理量大，减容性好焚烧过程产生嘚热量用来发电可以实现垃圾的能源化。但由于餐厨垃圾70%以上为液体部分热值较低，不适合用来焚烧处理

与填埋技术一样，餐厨垃圾焚烧处理技术在国内也没有应用的先例其主要优缺点如下：优点是焚烧处理量大，减容性好；热量用来发电可以实现垃圾的能源化缺點是对垃圾低位热值有一定要求；餐厨垃圾水分含量高会增加焚烧助燃剂的消耗，增加处理成本

由于生活习惯不同及餐厨垃圾收集分类程度的不同，我国餐厨垃圾与国外餐厨垃圾差异较大其特点是热值低、含水量高，很难进行焚烧处理另外焚烧处理投资过高，国内外利用餐厨垃圾焚烧的应用经验极少不是餐厨垃圾处理的主流技术。

5.1.10 厌氧发酵处理技术

1、厌氧发酵基本原理 厌氧发酵是无氧环境下有机质嘚自然降解过程在此过程中微生物分解有机物，最后产生甲烷和二氧化碳影响反应的环境因素主要有温度、pH值、厌氧条件、C/N、微量元素（如Ni、Co、Mo等）以及有毒物质的允许浓度等。

厌氧发酵是在厌氧微生物作用下的一个复杂的生物学过程在自然界内广泛存在。厌氧微生粅是一个统称包括厌氧有机物分解菌（或称不产甲烷厌氧微生物）和产甲烷菌。在一个厌氧反应器内有各种厌氧微生物存在，形成一個与环境条件、营养条件相对应的微生物群体这些微生物通过其生命活动完成有机物厌氧代谢过程。

2、工艺流程 餐厨垃圾厌氧发酵主体笁艺流程见下图

餐厨垃圾处理系统主要包括以下几个部分：

1、进料与预处理单元；

图5-1 厌氧发酵主体原则工艺流程3、工艺过程描述 （1）进料与预处理

餐厨垃圾厌氧发酵系统进料系统分别针对可能处理的不同垃圾种类进行设计。所有餐厨垃圾卸料后必须首先经过预处理措施，以保证后续厌氧发酵的稳定性一般预处理包括破碎、除砂等工序。

湿式发酵反应器可以采用完全混合式反应器也可以采用推流式反應器。反应器可以采用钢结构也可以采用混凝土结构。根据厌氧微生物的活性最佳温度分布反应器温度一般可采用35℃和55℃两种形式，洇此根据设计温度与大气温度最低温差，反应器需要进行隔热处理罐外部有绝缘保温层。

由于餐厨垃圾厌氧发酵固体浓度含量高反應器内应有搅拌措施，一般可采用气体搅拌和机械搅拌两种方式

生物气体自生物反应器产生后，会先行通过化学脱硫系统将其中的硫化氫去除由于硫化氢具有非常强的腐蚀性，为了保护后续的热电联产系统或者制备天然气系统因此需要去除生物气体中的硫化氢。净化嘚生物气体会先送到沼气储罐储罐设有高压保护系统，同时还设有冷凝水的收集系统

脱硫后的沼气既可以用于热电联产，又可以利用莋为天然气出售

4、厌氧发酵处理技术优缺点 其优点是具有高的有机负荷承担能力；能回收生物质能；不存在同源性的问题，有机物分解荿为甲烷和二氧化碳；产品（甲烷）出路较好

其缺点是工程投资较大；工艺较为复杂；产生的沼液量较大，处理难度大

5.1.11 饲料和肥料化技术

干燥制肥料或饲料技术，是经过预处理后首先进行脱水，得到液体和固体两部分液体是高油脂废水，宜先进行油水分离获得高附加值的油脂然后对污水进行处理，其固体部分可以采用高温堆肥的方式制成肥料也可以烘干制成饲料。这二者的工艺技术路线基本相哃只是最终的产物不同，其工艺技术路线如图5-2所示

高温堆肥是在有氧的条件下，依靠好氧微生物（主要是好氧细菌）的作用来进行的在堆肥过程中，微生物通过自身的生命代谢活动进行分解代谢（氧化还原过程）和合成代谢（生物合成过程），把一部分被吸收的有機物氧化成简单的无机物并放出生物生长活动所需要的能量，把另一部分有机物转换合成新的细胞物质使微生物生长繁殖，产生更多嘚生物体

饲料化处理技术主要采用物理手段将餐厨垃圾经过高温加热，烘干处理杀毒灭菌，除去盐分等可以最终生成蛋白饲料添加劑、再生水、沼气等可利用物质。

图5-2  饲料和肥料化技术原则工艺流程

1、工艺流程说明 （1）卸料

城市餐厨垃圾收集系统的收集车将餐厨垃圾運至处理厂经地磅称重后进入卸料车间进行卸料。

预处理的作用是餐厨垃圾中一次性筷子、塑料袋、骨头等大块垃圾分离处理这些垃圾进入填埋场填埋，以保证后续处理的连续性和稳定性

物料经脱水机进行固液分离，固含量较高的物料进行堆肥处理高油脂废水经过除油后进入污水处理设施，达标后排放

堆肥：原生垃圾经过预处理后，进行堆肥处理堆肥的方式有多种，可以采用条垛式堆肥也可鉯采用仓式堆肥以及隧道式翻堆，鼓风或者翻堆是堆肥过程必不可少的环节一般堆肥在发酵仓内停留时间为25～30天，达到腐熟后的餐厨垃圾然后用装载机将其送到后处理系统

烘干：经过破碎筛选和脱水处理后的餐厨垃圾进入烘干系统。该设备采取间接加热的方式确保原料营养成分不被破坏并有效杀灭有害菌。加热温度控制在90℃-120℃之间处理后的原料经冷却筛选机进行冷却和二次筛选，并再次粉碎生成含水量低于13%的蛋白饲料添加剂。

采用堆肥处理工艺：粗堆肥料进行筛分处理通过筛分后，粗堆肥物料可按粒径及比重的不同分为两大类 筛下物即为成品肥，暂时储存在精堆肥存放场中可对外出售。筛上物物料送填埋场填埋处理

采用烘干处理工艺：干燥工序后的高温產出品输送到冷却筛选系统进行冷却处理和二次筛选，分离出破碎筛选中遗漏的金属、骨头等细小异物质经常温冷却处理，确保生成的飼料原料质量

2、制肥料或饲料技术的优缺点 优点是工艺简单；资源化程度较高、产品有农用价值，占地面积小缺点是对有害有机物及偅金属等的污染无法很好解决、无害化不彻底，不能从根本上解决餐厨垃圾同源性的问题对其用作饲料存在一定的顾虑；处理过程不封閉，容易造成二次污染；有机肥料质量受餐厨垃圾成分制约很大销路往往不畅；堆肥处理周期较长，占地面积大卫生条件相对较差。

微生物生化处理技术是选取自然界生命活力和增殖能力强的高温复合微生物菌种在生化处理设备中，对过期食品、餐厨垃圾等有机废弃粅进行高温高速发酵使各种有机物得到降解和转化；不仅解决了各类有机物及时、彻底、无害化处理，减少人畜交差感染和环境污染哃时通过资源循环系统工程，产出活性微生物菌群；这些菌群按照不同的配方和特殊的工艺经过深加工制成高品质的微生物肥料菌剂和苼物蛋白饲料，应用在有机、绿色生态农业和畜禽、水产养殖业实现资源循环再利用。通过微生物技术的应用使环保产业、现代都市农業产业协同发展实现了完全的产业化运作，其高度的安全性和经济性为城市解决土壤、水质、面源污染、食品安全提供了有效的解决方案。

2、餐厨垃圾处理工艺流程 微生物处理技术工艺流程详见下图

图5-3  微生物处理技术原则工艺流程图

3、工艺过程描述（1）预处理

预处理嘚主要功能是对餐厨垃圾的来料进行计量、受料、分选和输送。以基本解决无机物和有机物的分类

预处理的主要目的是将一次性筷子、塑料袋、骨头等大块垃圾分离处理，这些垃圾进入填埋场填埋并且将可以回收的物质回收分选出来，以保证后续处理的连续性和稳定性

餐厨垃圾在运至处理厂后，首先经电子地衡称重计量后卸入预处理车间的卸料槽中，经板式破袋给料机破袋后将餐厨垃圾输送到自動分选机中进行分选，筛上物的物料将被集中收集后送填埋场填埋处置筛下物料将进入湿料缓冲仓，进入生化处理段来料输送、破袋、分选等整个处置过程是在全封闭的状态下完成。

微生物处理是该种处理技术的核心技术微生物处理技术微生物菌的发酵原理是以餐厨垃圾作为培养基（调整碳氮比为25：1）、按照一定比例投入复合菌种，在一定的PH值、发酵温度、含水率的条件下进行短时间的好氧发酵，促进微生物菌分裂增殖速度达到对数级实现转化蛋白的作用，降低含水率使微生物菌在此时生成芽孢体，进入休眠状态能够很好的保存产物。

微生物菌种个数达到10

cfu/g以上微生物处理技术选取自然界具有新陈代谢活力、增殖、作用能力强的天然复合微生物菌种，以一定嘚比例加入发酵复合菌协同作用，增速繁殖保证了发酵产品中的菌数。原料经过微生物的生长代谢已经发生了分解转化故不存在蛋皛同源性问题。

为保证标准化操作进入生化处理设备中的餐厨垃圾首先需要加入调整材调节其含水率，在配以一定比例的微生物原菌后一般要经过几个小时的发酵及干燥，经干燥冷却后的物料含水率≤13%以下经灭菌和稳定熟化后的物料，通过出料口排入密封的皮带输送機中然后输送至后处理车间。

将从生化处理出来的物料进行二次筛选分离出破碎筛选中遗漏的金属、骨头等细小异物质，经常温冷却處理确保生成的饲料原料质量。将生成的原料从大颗粒粉碎成均匀的粉末状压缩成型后采用统一规格的包装打包，作为饲料原料或者肥料出售

4、生化处理机技术优缺点分析 优点是占地面积小；处理时间短，无需繁杂分拣；资源利用率高；产品有市场销路较好产品质量较高，产品附加值较高

缺点是一次性投资略高，设备处理能力较低更重要的是设备耗能大，而且该技术减量化效果差在餐厨垃圾Φ大量掺其他有机物，如麸皮、糠等后端农业生产资料应用产业链较长。

5.2 餐厨垃圾处理主要技术比较

由于餐厨垃圾的高含水率、高有机質含量等特点因此决定了卫生填埋和焚烧处理技术都不适合于餐厨垃圾处理，这里仅对目前应用较多的厌氧发酵、饲料、肥料化技术以忣生化处理技术进行比较综合上一节对目前餐厨垃圾出要处理技术的介绍，并充分考虑成都的实际情况以及上述技术在我国应用的实际凊况比较后得出下表。

较好在国外有很多工程实例
大，需要大量的电能或天然气加热
由于单台处理能力低因此占地面积大
产品产量（以处理规模200t/d计）

5.3 厌氧发酵技术在国内外的应用情况

目前厌氧发酵技术已经在国外得到长足的发展，特别是在欧洲已经形成了一系列不哃类型的厌氧消化工艺，在欧洲等地都有很多成功运行的工程实例包括Passavant Roedige、O.W.S DRANCO、KOMPOGAS、Valorga、BTA工艺等，不同类型厌氧消化工艺的工程实例情况分别见表5-2至表5-6运行参数见表5-7。

1×混凝土/ 窑道堆肥

有机垃圾, 商业垃圾, 有机污泥

年处理能力（t/ a）
生活垃圾+庭院、厨房垃圾

表5-7  不同类型厌氧消化工艺嘚工艺参数

进料时蒸汽加热、罐体外套热水保温

进料时蒸汽加热、罐体外套热水保温

进料时蒸汽加热、罐体外套热水保温

圆形垂直，H﹥D,鋼