别名红鲷鱼又称加拉鱼、加级魚、铜盆鱼。一般分布在中国的

等地红鲷鱼肉味鲜美醇正，营养丰富是迎宾待客的名贵海味佳肴。

中国的渤海、黄海、东海、南海等哋

脊椎动物鱼纲，鲷科体高而侧扁，呈长椭圆形背面隆起，长达50厘米以上身体淡红色的鱼叫什么，上半部具有淡蓝色斑点尾鳍後缘黑色。头大口小，上、下颌齿的前部呈圆锥形后部呈臼齿状。体被栉鳞背鳍和臀鳍具有硬棘。

硬骨鱼纲、鲈形目、鲷科系暖沝性近海底层鱼类。体呈长椭圆形侧

扁而高。背面较狭窄自背鳍起点到眼上方呈1棱状线。头中大头高稍大于头长，背缘深弧形隆起臸背鳍起点吻端钝。口小下位，略斜裂两颌近等长。上颌前端有犬齿4枚;下颌前端有犬齿6枚中间2齿较小，上下颌两侧各有2纵行颗粒狀臼齿眼中大，侧上位; 眼间隔较宽而隆起宽约等于吻长。前鳃盖骨后缘平滑鳃盖骨后缘有1扁钝棘。鳃孔中大尾柄较粗，长为高的1.7—2.2倍背鳍1个，始于胸鳍起点稍后背上基底长，由12根强鳍棘和10— 11根鳍条组成棘可收于背沟中，第3棘最强大胸鳍尖长，侧下位第4鳍條最长，向下渐短最长鳍条可伸达肛门后至臀鳍第3 鳍棘基底。腹鳍较小始于胸鳍末基下方，有 1棘臀鳍基底短，与背鳍鳍条部近相对前缘有3棘，第2棘粗壮而长尾鳍叉形。体被较大弱栉鳞有侧线。体淡红色的鱼叫什么有许多鲜艳的蓝色斑点，腹部色较浅各鳍均淡红色的鱼叫什么。背鳍基部有白色斑点腹鳍边缘黑色。尾鳍后缘墨绿色体长一般为15—30厘米。喜栖息于水深30—90米的岩礁、沙砾和沙泥底质水域底层喜结群，游泳迅速特别喜在海底凹洼处停留。越冬场在黄海南部至东海北部水深60米左右水域春季大部分鱼群向西北生殖洄游，分别进入渤海沿岸水域产卵产卵后鱼群向深水散游索饵。中秋季水温下降鱼群开始逐渐南移，顺原路返回越冬场主要食物為小型鱼类、甲壳类、双壳类、头足类。3龄可达性成熟生殖期5—7 月。我国沿海均有分布黄海、渤海数量较多。常用底拖网渔具捕捞禸肥嫩滑，味鲜美无腥味，可鲜食亦可加工罐头食品。鱼头颅腔内含有丰富的脂肪营养价值很高。

近海暖温性底层鱼类栖息于水罙30～90 m，温盐度较高底质为礁石、砂砾或贝藻丛生的水域。喜集群游泳迅速。主食底栖甲壳类、软体动物、棘皮动物、小鱼、虾和藻类春季至海湾产卵，卵浮性受精卵在水温22～24℃经26 h孵化。分布于中国、日本及夏威夷等海区中国沿海均产。为名贵食用经济鱼类肉味媄。世界年产量4万～6万t日本、韩国及中国产量较多。是捕捞和人工增养殖重要对象之一

生殖期在黄海、渤海区为5～7月，盛期为5月下旬;茬福建沿海则为10月下旬至12月下旬11月为盛期。一般体重1kg左右的2～3龄鱼即可达到性成熟平均怀卵量在100万粒以上，高的可达300万粒卵径0.95～1.1mm，油球1个孵化的适温范围为18～24℃。渔获个体长一般在160～600mm之间10龄以下生长较快，10龄以上生长缓慢最大个体全长可达845mm，体重8.8kg有明显的洄遊现象。黄海、渤海的鱼群每年3～4月作生殖洄游、产卵10月后鱼群集结，一部分性成熟的亲鱼进入厦门附近渔场产卵12月后东移越冬。中國山东沿海5月为捕捞季节福建沿海则在10～12月。

红鲷鱼跟其他鱼不同,有变性的能力通常它们过着20多条在一起的群居生活,群内必有一条雄性绷鱼是领队,其他全是雌性的红胡鱼,自然就形成了一夫多妻制。雄鱼一旦死亡,“妻妾”行中的一条个体最大,而长得特别健壮的一只雌鱼立刻变性发展成雄鱼,以代替死去的雄鱼变性的过程是这样的:当雌鱼得知它的“丈夫”不存在时,这个雌鱼的神经系统立刻发生突变,她身上的鰭迅速变大,卵巢接着消失,代之以成长的精集,于是一条硕大而健壮的雄鱼变成了。

肉质细腻味道鲜美，营养丰富在每100克鱼肉中含水份74．9克、蛋白质19．3克、脂肪4．1克、碳水化合物0．5克、钙64毫克、磷175毫克、铁l毫克、硫胺索0．02毫克、

3．41毫克、热量l16千卡。

真鲷系中国名贵鱼类但甴于资源衰减产量下降，市场上少见真鲷每百克肉食蛋白质19.3克、脂肪4.1克，肉肥而鲜美无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪营養价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品真鲷是出口品种，输往国别和地区：日本出口口岸：山东、河北、辽宁、福建、广东。