芹菜籽性凉，味苦、甘入肺、胃、肝经，因此食用芹菜籽具有很好嘚清热的作用而芹菜籽入肝经，对于肝火旺盛也有很好的缓解作用因此吃芹菜籽可以平肝清热。

芹菜籽还入肺经食用之后可以滋润肺部，增强肺部机能其凉性的性味，可以去除肺燥缓解因为肺燥导致的咳嗽，因此吃芹菜籽可以润肺止咳

芹菜籽的主要成分是碳水囮合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，食用可以为机体提供能量和原料来合成肌肉组织和骨骼组织因此吃芹菜籽有一定的增强体質的作用。

芹菜籽性凉并且还有一定的脂肪，食用可以增加肠道的润滑度而含有的纤维素可以增强肠道的动力，具有很好的促进粪便排出的作用因此吃芹菜籽可以润肠通便。